Opporto fishfood restaurant in Rotterdam

Transcriptie

1 Opporto fishfood restaurant in Rotterdam Afgelopen zondag maakten Eric en ik tijd om weer eens uitgebreid samen te gaan lunchen. Iets waar we graag tijd voor vrij maken. Natuurlijk vinden wij het heerlijk om uitgebreid te dineren, alleen lunchen op zondagmiddag geeft altijd een echt weekend gevoel. Eric moest sowieso een nieuw maatpak laten opmeten en hiervoor gingen wij naar Rotterdam. Een goede reden om ook samen te gaan lunchen. Op een warme zomerse dag krijg je ook trek in zomers eten. In Rotterdam wist ik al dat er een nieuw vis restaurant is geopend met een Portugese touch en hier hadden wij dan ook een tafel gereserveerd bij Opporto voor een uitgebreide lunch. Hip en trendy restaurant Opporto Toen wij aan kwamen lopen bij restaurant Opporto herkende ik de Raampoortstraat al direct. Tien jaar terug, ja heel lang geleden, ben ik hier een keer eerder geweest. Toen bestond de Raampoortstraat uit oude loodsen. Deze loodsen zijn nu helemaal gerestyled en opknapt. Nu zijn er nieuwe restaurants, een sportschool en winkeltjes. Ook restaurant Opporto is geopend in één van deze loodsen met veel licht, een hippe en strakke in inrichting en mooie verlichting. Ondanks strak en hip is het ook gezellig en perfect voor een lunch of diner samen.

2

3 Dineren kan aan de familie tafel.

4

5 Of gezellig samen aan de kleinere tafels. Een klein hapje of drankje aan de bar behoort ook tot de mogelijkheden. Het menu van Restaurant Opporto Wij genoten samen van de lunch bij Restaurant Opporto. En hebben ons laten adviseren voor een shared dinner met een Portugese touch.

6

7 Vooraf bestelden wij eigen nog heel Nederlands een broodjes met smeerseltjes, zoals kruidenboter, olijfolie en tapenade.

8

9 Voor de lunch als hoofdgerecht hebben wij letterlijk genoten van een Portugese warme cataplana opporto. Een signature dish van Restaurant Opporto.

10

11 Onze cataplana bestond uit mosselen, coquilles, kreeft, gambas aiolli en zeebaars en natuurlijk de Portugese signatuur saus die alles bijzonder heerlijk maakt. De Cataplana wordt compleet gemaakt met saffraanrijst, maar je kunt ook kiezen voor frietjes. Zelf vind ik dat de saffraan er nog een extra smaak aan geeft.

12

13 Als afsluiter hebben wij nog gesnoept van de homemade nata met vers fruit.

14

15 Ook enthousiast over restaurant Opporto kijk dan veer meer fishfood naar het complete menu of maak een reservering. Like Foodblog Foodinista. Volg Foodinista op Instagram, Twitter en Pinterest. Scampi Tortilla Fastfood hack Heel vaak eten bestellen heb ik eigenlijk nooit gedaan. Alleen er zijn twee maaltijden waar ik echt een zwak voor heb om te bestellen. Sushi en TexMex. In Haarlem was dit altijd veel makkelijker, natuurlijk in de stad kon ik altijd alles makkelijk bestellen. Helaas nu wij in Kaatsheuvel wonen kan ik natuurlijk nog wel fastfood bestellen, maar niet meer mijn twee favorieten. Dit vraagt om een super simpele oplossing om het op een relaxte manier zelf te maken. Voor tortilla s heb ik een fastfood hack gevonden die ik echt geweldig vind. Wanneer wij namelijk voor dit soort gerechten gaan moet het ook echt een relaxte avond zijn. Snacken, film kijken en ook simpel en leuk koken. Met deze hack kook ik ook nog gezond. Win, win, win. Benodigdheden stuks tortilla s tomaten rode ui avocado s limoen rode paprika scampi tortilla 4

16 2 knoflooktenen 150 gram scampi s 1 eetlepel olijfolie grote snuf gedroogde rode peper 1 eetlepel paprikapoeder 150 gram creme fraiche light 75 gram kaas Tijd: 20 minuten Moeilijkheidsgraad 1-5: 1 Benodigdheden: Wok Snijplank Mes Nava Multifunctional Chopper Spatel Perfect Tortilla Recept scampi tortilla met texmex groente Omdat het een hack, maak ik het recept op een super simpele manier en ook nog een snack variant, namelijk met behulp van de Nava Multifunctional chopper en de perfect tortilla. De Multifunctional chopper zorgt er voor dat ik de groente heel snel kan hakken en ook nog in mooie blokjes van het zelfde formaat. De perfect tortilla maakt van simpele tortilla de meest leuke tortilla cups, waardoor je van de tortilla s een perfect texmex snack gerekt maakt. Leuk voor een filmavond, maar ook echt pefect als partyfood bij feestjes. De tortilla s Start met het voorverwarmen van de oven 0p 180 graden. De tortilla s moeten hier nog 12 minuten in als de oven is voorverwarmd. Ik kies er voor om er stevige en knapperige cups van te maken.

17

18

19 De normale tortilla s passen perfect in de perfect tortilla bakvormen.

20 Na het afbakken van 12 minuten op 180 graden komen de tortilla s er als een perfecte schelp uit. Ondertussen maak je de vulling voor de scampi tortilla. Door de krokante vorm zijn ze ook heel leuk om te nemen voor een picknick! Scampi tortilla vulling De ingrediënten hak ik heel snel in de Multiple chopper. Ik begin met de rode ui.

21 Vervolgens hak ik de tomaten op de zelfde manier.

22 Het koken maakt het heel simpel en binnen 30 seconde ben ik klaar. De tomaten zijn gehakt in perfecte blokjes. Ook de paprika hak ik nadat de zaadlijsten eruit zijn op de zelfde manier.

23 In de wok verhit ik de olie. En hierin wok je de groente met de garnalen. Knijp met de knoflookpers de knoflooktenen uit en schep de paprikapoeder en peper er doorheen. Snij de limoen door de helft en knijp deze uit boven de wok. Meng het door en laat het op een laag vuur sudderen.

24 Terwijl de warme scampi tortilla vulling staat te sudderen kunnen de koude ingrediënten ook worden gehakt. Haal de verse avocado uit de schil en hak deze ook in blokjes.

25

26 En rasp vervolgens de kaas. Ondertussen zijn de scampi s met groente ook perfect om de scampi tortilla te vullen. Schep de avocado, creme fraiche en kaas erbij. Dan is het alleen nog tijd om van de scampi tortilla te gaan snacken!

27 Like Foodblog Foodinista. Volg Foodinista op Instagram, Twitter en Pinterest.

28 Masterchef Australia Seizoen 7 Even voorstellen Eerlijk is eerlijk ik ben echt een Masterchef verslaafde, maar toch mijn favoriete series blijft Masterchef Australië. Al moet ik toegeven dat ik Masterchef Holland stiekem steeds leuker vind worden. Op social media volg ik Masterchef Australia al weer even en ik moet mij echt inhouden om niet te gaan kijken, wie er wint, want deze week wordt het in Australië bekend gemaakt. Toch wil ik alvast een aantal tipjes van de sluiter oplichten voor het Masterchef Australia seizoen 7, Even voorstellen dus. Kijk je mee? Sneak Peak Seizoen 7 Masterchef Australia Wij moeten nog even wachten op een nieuw seizoen in Nederland, maar het 7e seizoen van Masterchef Autralia is op 7 mei al begonnen en eindigt deze week al! Tijd voor een sneak peak om de honger te stillen denk ik zo. En wow wat een seizoen gaat het worden! Niet wachten op het nieuwe seizoen en Masterchef Australia alvast bij je in huis halen? Dan is het leuk dat Matt Preston een nieuwe kookboek uitbrengt met zijn favoriete recepten. Al zijn favoriete recepten zijn in het Nederlands vertaald. 187 feestelijke familie recepten zijn in zijn nieuwe boek gebundeld en maken van iedere maaltijd een feestje. Matt helpt je in het kookboek om met simpele truckjes iets fantastisch op tafel te zetten. Tenslotte is Matt een journalist en geen chef, maar hij laat zich wel door chefs inspireren en kijkt alle kunstjes af. Als hij het kan, dan kunnen wij het ook!

29 Kookboek: Matt Preston s Kookboek Auteur: Matt Preston van Masterchef Australia Pagina s: 360 Recepten: 187 Meer blogs en kookboeken tips ontvangen van Foodinista? Volg Foodinista op Twitter, Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.

30 Honing granola met noten Het is ontzettend makkelijk hup een pak ontbijtgranen meenemen bij de supermarkt als je boodschappen doet. Eerlijk ik doe het ook hoor, want het is makkelijk en vaak ook lekker met alle smaken die er zijn. Wat ik alleen ook heel lekker vind en ook nog eens makkelijk en veel goedkoper. Zelf granola maken. Vaak toch ook nog wel een tikkeltje gezonder, want het suiker gehalte gaat echt wel een stukje naar beneden, doordat je gewoon je ingrediënten kunt kiezen. Als je éénmaal dit recept leest, dan weet je hoe makkelijk het is en ga je het ook gewoon een keer zelf doen. Zeker weten! Ik eet mijn granola het liefst met Griekse yoghurt, vooral als het deze honing granola is. Het doet toch wel een beetje denken aan het dessert Griekse yoghurt met honing of niet? Alleen een beetje gezonder dan. Benodigdheden honing granola met noten en rozijnen 200 gram havervlokken 75 gram amandelen 50 gram lijnzaad 50 gram pecannoten 75 gram rozijnen 200 gram honing 100 gram zonnebloemolie Benodigdheden: steelpan oven ovenplaat bakpapier weckpot of vacumdicht spatel Moeilijkheidsgraad 1-5: 1 Tijdsduur: 10 minuten en 25 minuten in de oven

31

32 Recept honing granola met noten en rozijnen Verwarm de oven voor op 170 graden Verhit in de de steelpan de honing samen met zonnebloemolie, totdat het samen één vloeibaar mengsel is. de Meng hier met de spatel alle ingrediënten, behalve de rozijnen doorheen. Zorg dat alles goed vochtig wordt en met het mengsel in aanraking komt. Verspreid vervolgens de granola op het bakpapier en plaats deze voor 25 minuten op 170 graden in de oven. Haal het er tussendoor nog twee keer uit en meng het door. Als het goed is afgebakken. Laat het dan afkoelen. Meng de rozijnen er doorheen. Alle granola heeft nu een soort glanzende honigcaramellaag. De honing granola geeft juist door de honing aan de yoghurt een hele zoete smaak. Alleen door het afbakken geeft het caramel laagje ook nog een crunchy bite. Like Foodblog Foodinista. Volg Foodinista op Instagram, Twitter en Pinterest.