Benodigdheden Avocado kip salade voor twee boterhammen of broodjes

Transcriptie

1 Avocado Kip Salade Echt heel vaak heb ik kip over van het diner. Is het van de barbecue, een hele kip die gewoon te groot was om in één keer op te eten of gewoon van kip filet, omdat ik te veel gegrild heb, waarom zou je te veel maken? Nou eigenlijk is daar een hele goede reden voor. Kip is namelijk echt heerlijk om de volgende dag in een lunch salade of om op je boterham, cracker of rijstwafel te eten. Alleen gewoon koude kip vind ik een beetje saai. Deze keer was dat ook zo, want ik had gewoon kipfilet over van een salade dus zonder veel extra s. Wat ik nog wel in huis had avocado s! Dan is het een goed idee om er een gezonde sandwich salade mee te maken die je echt een vijf minuten hebt gemaakt. Geen pakjes en zakjes, maar gewoon echt lekker en gezond zelf.

2

3 Benodigdheden Avocado kip salade voor twee boterhammen of broodjes Kip restjes van ongeveer een halve kipfilet 2 zachte avocado s 1 eetlepel mayonaise Snuf kerriepoeder snuf peper snuf zout 1 tomaat halve limoen Moeilijkheidsgraad 1-5: 1 Tijdsduur: 5 minuten Benodigdheden: Mengschaal, snijplank, mes, lepel

4

5 Recept Avocado kip salade Zelf de avocado kip salade maken is heel simpel. Haal de avocado s uit de schil en prak de avocado fijn en meng deze met de mayonaise. Knijp de halve limoen fijn en meng deze door het mengsel. Snij de kip en de tomaat in kleine stukjes en meng deze door de salade. Breng de salade op smaak met een snufje kerriepoeder, zout en peper. En schep op een broodje of smeer de avocado kip salade tussen een sandwich. Like Foodblog Foodinista. Volg Foodinista op Instagram, Twitter en Pinterest. Nieuwste twintig minuten recepten in augustus Waar ik echt van hou is leuk en het liefst een beetje gezond koken, maar dat het ook nog snel op tafel staat. Met een gezin echt ideaal. Ik sta graag in de keuken begrijp mij niet verkeerd, want als foodie vind ik koken ook heel erg leuk, maar wel als ik er tijd voor heb. De laatste tijd is het ook gewoon zo dat het iets drukker is en dat dag gewoon snel voorbij is. Ook in twintig minuten kun je leuke maaltijden op tafel zetten en hiervan post ik er veel op Foodinista. Iedere maand blog ik even een korte samenvatting van de nieuwste twintig minuten recepten. Deze keer de nieuwste twintig minuten recepten in augustus en oké begin september.

6 Nieuwste twintig minuten recepten van Foodblog Foodinista De laatste maand heb ik regelmatig twintig minuten recepten gepost voor het ontbijt, lunch of diner vooral in de warme augustus maand vond ik het heel fijn om niet te lang in de keuken te staan, maar om juist snel weer van het heerlijke weer te gaan genieten. Snel even verse broccolisoep maken met mascarpone. Broccoli kunnen we het hele jaar eten, maar is eigenlijk een echte zomer groente en ook in september nog heel erg vers.

7 In plaats van de tortilla s te rollen, maak deze tortilla schelpen en vul ze bijvoorbeeld met scampi s en verse groente.

8 Even een ander broodje makreel voor de lunch, maak een Vietnamees broodje makreel.

9 En nog een vers soepje om te maken met een frisse muntsmaak ideaal voor een zonnige septemberdag. Een courgettesoepje met munt. Like Foodblog Foodinista. Volg Foodinista op Instagram, Twitter en Pinterest.

10 Griekse hamburger wraps Ongetwijfeld ken je het ook wel en anders dan is deze snack maaltijd nog steeds ontzettend goed! Vooral nu in de zomer en het echt ultiem bbq weer, want op de bbq kun je deze maaltijd ook bijna helemaal bereiden! Alleen even hoe ik erop kwam om deze Griekse hamburger te bereiden. Nee, niet de Griekse crisis, die alweer zo lang duurt dat het saai is. Ik was aan het nadenken over een soort van pleasure snack die niet alleen ik, maar ook mijn vriend echt geniaal vindt. De pitabroodjes na het stappen, toen wij dat nog deden. Klinkt boring, maar nu zijn wij meer nachtbrakers door onze kleine man. Met liefde hoor. Alleen geen vettige pitabroodjes, gevuld met vlees, sausjes, extra salade en frietjes. Heel lang dan ook al niet meer opgepeuzeld en ook al jaren ben ik niet meer naar Griekenland afgereisd. Tijd dus om deze snack zelf als echt vullende avond maaltijd te maken! Ook echt ideaal als bbq maaltijd, vooral dit weekend, want het wordt er schitterend zonnig weer voor. Yay!

11

12 Benodigdheden voor de Griekse hamburger pita s voor 2 personen 2 hamburgers 1 zak gemengde sla 2 tomaten halve komkommer 1 rode ui 200 ml Griekse yoghurt 1 theelepel dille (gedroogd of vers) 2 knoflooktenen 1 theelepel olijfolie 80 gram feta 4 pidevellen (turkse supermarkt) Start hier mee! De frietjes nemen de meeste tijd in: Bak ook de skinny frietjes in de oven. Hoe je dat doet? Het super simpele recept perfecte rozemarijn frietjes staat al voor je klaar. Benodigdheden: saladeschaal grillpan 0f bbq oven ovenschaal snijplank scherpmes bbqtang 2 kleine schaaltjes knoflookpers Moeilijkheidsgraad 1-5: 2 Recept Griekse hamburger wraps Start met het bakken van de frietjes. Deze moeten het langste bakken in de oven. Ondertussen kun je alles maken voor de hamburger pides. Snij de tomaten door de helft en haal de zaadlijsten eruit, zodat het vocht eruit is. Snij vervolgens de tomaten in kleine blokjes. Deze mogen in de saladeschaal. Snipper ook de rode ui. Meng deze samen met tomaten en de sla in de saladeschaal. De salade is klaar.

13 De volgende stap is de knoflooksaus maken. Schep de Griekse yoghurt in een schaaltje. Meng de dille er doorheen met een snufje zout. Knijp de knoflook uit en meng deze er doorheen met een theelepeltje olijfolie. Zet ook de feta klaar. Deze ingrediënten kunnen alvast op tafel.

14 Peper de hamburger in met zwarte peper. Niet met zout het ontrekt het vocht uit de hamburger. Verhit de grillpan of de bbq. En grill de hamburger aan iedere kant 3 minuten. Snij de

15 hamburger door de helft. En verdeel een halve hamburger per pita. Klinkt karig, maar met de overige ingrediënten is het ruim voldoende.

16 De frietjes zijn ondertussen ook klaar. Plaats alles op tafel voor de Griekse hamburger en het is klaar om te gaan vullen, vouwen en snacken. Eerst de sla, frietjes, hamburger, feta, saus, vouwen en happen in de Griekse hamburger pita s! Like Foodblog Foodinista. Volg Foodinista op Instagram, Twitter en Pinterest.

17

18 Vietnamese makreel sandwich Nog niet zo heel lang geleden woonde ik in Haarlem en dus ook heel dicht bij Bloemendaal en Zandvoort. Niet alleen dicht bij het strand om de gaan luieren op een strandstoel voor een relaxt dagje strand, maar ook een hele goede plek voor een visliefhebber! Of het nu goed weer is of iets minder zonnig. De viskarren waren sowieso aanwezig om bijvoorbeeld een bordje kibbeling te gaan eten. In mijn eerste jaren in Haarlem werkte ik in Zandvoort en tijdens onze lunchpauze sneakte ik er regelmatig tussen uit om met collega s haring te happen, voor de kibbeling, maar ook voor broodjes makreel! Hier in Kaatsheuvel is de marktkraam ook erg populair, alleen de sfeer is anders. Dan maak ik mijn broodjes lekker zelf thuis in mijn eigen keuken en kan ik genieten in de tuin of neem ik ze mee voor een picknick. Net als deze Vietnamese makreel sandwich. Het kan met verse makreel, maar met vis in blik kan er heel veel. In de portemonnee is het ook nog eens heel aantrekkelijk. Blik of vers de uitdaging! Ik kan mij nog een uitdaging herinneren bij Masterchef USA, waar alleen Christine een beter gerecht maakte met verse krab en verder iedereen heerlijke gerechte maakte met krab uit blik. Ik ga een heerlijke Vietnamese makreel Sandwich maken met makreel van John West uit blik dus. Terwijl ik heel vaak tonijn uit blik eet is dit ook een keer iets anders. Nog nieuwsgierig naar het filmpje? Kijk dan hier.

19 Benodigdheden Vietnamese sandwich 2 personen makreel 2 Broodjes naar keuze 1 blikje Makreel van John West 1/4 komkommer 1/4 rode paprika 1/4 aubergine 2 eetlepels chilisaus 1 theelepel witte wijnazijn 1 theelepel zonnebloemolie of olijfolie Moeilijkheidsgraad 1-5: 2 Tijdsduur: 20 minuten Benodigdheden: Snijplank, scherp mes, wok, spatel, lepel of maatlepeltjes Recept Vietnamese makreel sandwich Heb je afbakbroodjes? Bak de broodjes dan alvast af in de oven. Snij de komkommer, aubergine en paprika in slierten van 0,5 cm breed. Verhit in de wok de olie. Als deze heet genoeg is, dan is het tijd om de groente te gaan wokken. Ook de komkommer. Schep hier vervolgens de witte wijn azijn en de chilisaus bij. Wok de groente voor ongeveer vijf minuten. Een tip: de witte wijn azijn maakt de groente zachter en iets frisser en zuurder. Giet ondertussen de makreel af. Het is niet de bedoeling dat olie van de makreel ook mee gewokt gaat worden. Wok nog 2 minuten de makreel mee. Voorzichtig, zodat deze niet uit elkaar valt.

20 Verdeel de makreel en de groente over de broodjes en smullen. Neem de vietnamese makreel sandwich ingepakt in folie mee voor een picknick en serveer eens iets anders. Voor meer visrecepten om van te smullen en inspiratie kijk je bij Vis op zijn best Like Foodblog Foodinista. Volg Foodinista op Instagram, Twitter en Pinterest.

21

22 Gegrilde zalm sandwich Eigenlijk heb ik met dit weer helemaal niet echt trek en als ik trek krijg dan is het lekkere trek of in kleine frisse maaltijden. Barbecueën vind ik ook super leuk, maar eigenlijk heb ik dan wel heel snel voldoende gegeten. Een broodje of salade vind ik ook super goed smaken, zoals deze gegrilde zalm sandwich, waarvoor je de gegrilde zalm natuurlijk ook heel goed op de bbq kunt bereiden. De sandwich ik heb lekker fris gemaakt met de extra toppings, zodat het een heel lekker zomers broodje is geworden. Benodigdheden gegrilde sandwich voor 2 personen zalm 1 baguette (ik bak deze zelf af) 2 zalm filets zonder huid 1 avocado halve limoen 1 eetlepel aioli 1 eetlepel bbq saus 1 eetlepel olijfolie snuf peper rood of zwart Benodigdheden voor het recept: grillpan (of bbq) snijplank broodmes scherp mesje Tijdsduur: 20 minuten Moeilijkheidsgraad 1-5: 2

23

24 Recept gegrilde zalm sandwich Smeer de grillpan in met de olijfolie. Wat ik ook heel makkelijk vind is het een insprayen van de grillpan, minder olie en efficienter. Dit kan met een bus die je kant en klaar koopt, maar je kutn ook zelf olie in een spuitbusje doen. Verhit ondertussen de grillpan. Smeer de zalm aan één kant in met de barbecue saus. Als de grillpan heet genoeg is, dan is het tijd om de zalm te grillen. Twee minuten aan iedere kant. Snij ondertussen de baguette door de helft en nog één keer door de helft. Smeer de baguette in met de aioli. Snij de eetrijpe avocado in blokjes en de limoen in schijfjes. Als de gegrilde zalm klaar is dan kan deze op het Verdeel de avocado over de zalm. Geef de limoen iedereen kan deze zelf naar smaak uitknijpen. Strooi zalm nog een snuf peper. Rode peper is het lekkerst. veel, want de barbecuesaus is ook al pittig. Like Foodblog Foodinista. Volg Foodinista op Instagram, Twitter en Pinterest. brood. erbij, over de Niet te