Welkom in Restaurant De Korenbeurs op Landgoed Rijckholt

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "Welkom in Restaurant De Korenbeurs op Landgoed Rijckholt"

Matthias Gerritsen
7 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 Welkom in Restaurant De Korenbeurs op Landgoed Rijckholt Sinds 2013 is Restaurant De Korenbeurs gevestigd op Landgoed Rijckholt. Wij streven er naar om onze gasten een aangenaam en gezellig moment te bieden in ons restaurant. Onze keukenbrigade geeft onze regionale producten een belangrijke plaats. Bijna vanzelfsprekend bestaat een groot deel van de kaart uit producten uit de zee, waarbij de Zeeuwse Zilte Zaligheden een prominente plaats krijgen, zoals de Zeeuwse kreeft, oesters, krab, mosselen en andere schaal- en schelpdieren. Ook de vleesgerechten zoeken we dicht bij huis. Het afgelopen jaar is de receptuur van ons Noord-Bevelands lamsstopotje tot winnaar uitgekozen, waardoor het bij alle deelnemende bedrijven op het eiland geserveerd wordt. Vier keer per jaar verandert de menukaart met de seizoensproducten mee, waardoor er voldoende variatie geboden wordt. Wij hebben een speciale allergenen kaart beschikbaar. Naast deze menukaart hebben we een lunchkaartje met kleinere gerechtjes. Deze serveren we tussen en uur in de brasserie en op het terras. Bij mooi en warm weer kunnen we ook de à la carte kaart buiten in de serre serveren. Bij de diverse dranken trachten we nadruk te leggen op speciale aspecten, zoals de Earth kfie en thee: biologisch en van de kleine producenten. En het Earth water, waarbij een gedeelte van de winst naar waterprojecten in de ontwikkelingslanden gaat. Wij serveren regionale bieren en van het enige Nederlandse trappistenklooster. Naast het restaurant is er een Bed & Breakfast op het Landgoed gevestigd met meerdere types kamers. Voor families met kleine kinderen is er ook in het restaurant een ruimte met speelhoek beschikbaar. Ook aan de bewoners, die hier op het Landgoed wonen, verlenen wij service in de vorm van het verzorgen van de maaltijden, hier in het restaurant bij de bewoners thuis. Wij zijn alle dagen geopend. De Restaurant keuken is geopend van tot uur en van tot uur. De Brasserie keuken is geopend van tot uur. Een reservering kunt u maken via Wij wensen u een plezierig verblijf!

KREEFTENMENU 2015 Salade van Oosterscheldekreeft met in stro gerookte Noord-Bevelandse aardappel en een schuim van oude Schellach kaas en Zeeuws draadwier In pittige courtbouillon gekookte

2 KREEFTENMENU 2015 Salade van Oosterscheldekreeft met in stro gerookte Noord-Bevelandse aardappel en een schuim van oude Schellach kaas en Zeeuws draadwier In pittige courtbouillon gekookte Oosterscheldekreeft met een luchtige groentenboter en regionale seizoensgroenten Texturen van citrus en yoghurt Prijs per couvert Uitbreiding met kreeftensoep Prijs Fles Oosterscheldekreeftenwijn Arrangement voor 2 personen: 2 glaasjes cava Fles Oosterscheldekreeftenwijn menu s Prijs Met uitbreiding kreeftensoep

3 De Korenbeurs menu winter/voorjaar 2015 Huisgerookte zalm met avocado crème en rucola sla Zeeuws molengedroogde ham met makreel crème Licht gebonden kerriesoep met gamba s Geersdijkse uiensoep met Schellach kaascroutons Gewokte kokkels uit het Zeeuwse wateren Krokante wonton met paddenstoelen, rozemarijn uit eigen tuin, met een dipsaus van zachte blauwe kaas In cederhout gegaarde koolvisfilet met knlook en een antiboise van kappertjes, tomaat, paprika en sjalotjes Stopotje van Noord-Bevelam met Geersdijkse frietjes Crème brûlée van tonkabonen Kaasplankje met een combinatie van Schellach kazen en internationale kazen Prijs 3 gangenmenu Prijs 4 gangenmenu Prijs 5 gangenmenu Bijbehorend wijnarrangement, per glas 4.50

4 Koude voorgerechten: Rauwe creuses, uit het Veerse Meer prijs per stuk 2.00 Rauwe platte Zeeuwse oesters, 0000 prijs per stuk Salade met geitenkaascrème, desem chips en quinoa Zeeuws molengedroogde ham met een makreel crème Hollandse garnalen, huisgerookte zalm, tartaar van harder, avocadocrème Carpaccio van de Kortgeense limousine runderen, parmezaan, pijnboompitjes, rucola, truffelmayonaise, gedroogde tomaatjes Soepen: Geersdijkse uiensoep met Schellach kaascroutons 7.50 Licht gebonden kerriesoep met gamba s Ossenstaartbouillon met een bitterbal van ossenstaart Onze goed gevulde kreeftensoep Warme tussengerechten: Gegratineerde creuses uit het Veerse Meer prijs per stuk 3.00 Gewokte tapijtschelpen uit Zeeuwse wateren Krokante wonton met paddenstoelen, rozemarijn uit eigen tuin, dipsaus van zachte blauwe kaas Krokant gebakken zwezerik en gekonfijte kwartelpootjes, prei, pecannoten, truffelsaus

5 Hodgerechten uit de zee; in combinatie met seizoensgroenten en aardappelgarnituur: Kleine portie: Normale portie: In cederhout gegaarde koolvisfilet met knlook en een antiboise van kappertjes, tomaat, paprika en sjalotjes Krokant gebakken sliptong 200 gram, met huisgemaakte frietjes en remouladesaus In z n geheel gebakken tongschar met groentenboter Bouillabaisse met Oosterscheldevis, met ½ Oosterscheldekreeftje Oosterscheldekreeft: Gekookt in pittige court bouillon, per 100 gram Gegratineerd Plateau De Korenbeurs Rauwe platte oester 0000, gegratineerde creuse, kruukeltjes, kokkels, gegratineerde mesheften, krab, gekookte mosselen, ongepelde Hollandse garnalen, ½ Oosterscheldekreeftje Minimaal 2 personen, en op bestelling, prijs per persoon

6 Hodgerechten van het land; in combinatie met seizoensgroenten en aardappelgarnituur: Kleine portie Normale portie Stopotje van Noord-Bevelam, met Geersdijkse frietjes Zacht gegaard procureur van het Bras-varken met saus van Peelander kersenbier Parelhoen suprême met truffel honing jus en molengedroogde ham Biefstuk van Kortgeense limousine runderen, geroosterde groenten en dubbel getrokken kalfsjus Vegetarisch hodgerecht: Risotto van quinoa met bietjes en kastanje champignons, gevuld met brandnetelkaas

7 Nagerechten: Crème brûlée van tonkabonen 8.50 Nougatineparfait met een krokantje van Zeeuwse babbelaar Chocolade dessert Kaasplankje met een combinatie van Schellach kazen en internationale kazen Dessertkfie en thee: Dessertkfie, Earth cfee, met lekkernijen 4.00 Dessert espresso Dubbele espresso Cappuccino Diverse Earth thee soorten Verse muntthee Irish cfee en andere smaken Likeuren en digestieven: Amaretto, Baileys, Cointreau, Dom Benedictine, Drambuie, Grand Marnier, Sambuca, Tia Maria 4.50 Armagnac, Brandy Veterano, Calvados, Grappa, Kopke Colheita, Poire Williams vanaf Joseph Guy V.S.O.P. Cognac Seguinot Reserve

Vergelijkbare documenten

Welkom in Restaurant De Korenbeurs op Landgoed Rijckholt.

Welkom in Restaurant De Korenbeurs op Landgoed Rijckholt. Sinds twee jaar is Restaurant De Korenbeurs gevestigd op Landgoed Rijckholt. Wij streven er naar om onze gasten een aangenaam en gezellig moment