Van der Valk. Menu 2009

Transcriptie

1 Van der Valk Menu 2009

2 SFEERVOLLE DAGEN IN HOTEL VOLENDAM Duizenden lichtjes, fonkelende decoratie, live muziek, entertainment voor onze kleine gasten en een ambiance die past bij de sfeervolste dagen van het jaar. Kerstmis vieren in Hotel Volendam is een belevenis op zich. Maar de oprechte gastvrijheid en verfijnde heerlijkheden uit onze keuken die u ervaart tijdens de brunches, diners en buffetten maken het ontegenzeglijk tot een gastronomisch hoogtepunt van het jaar. Ontdek de mogelijkheden en u weet: uw feestdagen waren nog nooit zo feestelijk. Wij heten u van harte welkom! Met vriendelijke groet, Directie en medewerkers Hotel Volendam

3 KERSTBRUNCH 1 e en 2 e Kerstdag Een welkomstcocktail, uitgebreid en luxe brunchbuffet, lekkere dranken en een spetterend dessert buffet met diverse ijssoorten, soesjes, bavarois, diverse taarten zorgen Eerste en Tweede kerstdag voor een onvergetelijke brunch. Voor de kleine gasten bestaat de mogelijkheid Kerst te vieren met een kinderbuffet, kinderfilms, kindershows en natuurlijk komt de kerstman ook nog even langs met een klein presentje voor de kinderen. Kir Royal Cocktail van crème de cassis en vin methode champagnoise Voorgerecht Kipcocktail aangemaakt met Elstar appel Koud- en warmbuffet Volendamse gerookte paling, gerookte zalm, haring, gerookte forel en Noorse garnalen, diverse vleessoorten, diverse kaassoorten en een paté assortiment, verschillende huisgemaakte rauwkostsalades, vis-, en vlees hors d oeuvres Speenvarken gevulde kalkoen uit de oven kroketten, kipragout, worstjes diverse eiergerechten Diverse luxe broodsoorten, kerststol en verschillende warme- en koude sauzen Kinderbuffet met frietjes, aardappelkroketten, frikadellen, kroketten en kipnuggets. mayonaise en appelmoes Dessertbuffet En als afsluiting een geweldig Kerst dessertbuffet met vele lekkernijen Tijdens de brunch serveren wij onbeperkt koffie, thee, melk, karnemelk en vruchtensappen Prijzen: Volwassenen 35,00 p.p. Met live muziek 32,50 p.p. Zonder live muziek Kinderen 4 t/m 11 jaar 15,00 p.p. Kinderen t/m 3 jaar gratis Gedurende de Brunch verzorgen wij kinderanimatie Aanvang: 11:00 uur (brunch met muziek) Einde: 14:00 uur Aanvang: uur (brunch zonder muziek) Einde: uur

4 Matinee 1 e en 2 e Kerstdag Wordt een uitgebreid diner te laat voor de kinderen, maar wilt u op uw gemak lekker eten en drinken. Beide kerstdagen organiseren wij een Matineebuffet. Terwijl de kleintjes vermaakt worden, kunt u onbezorgd genieten van een overheerlijk en uitgebreid culinair buffet. Heeft u een kinderstoel nodig? Geef dit dan door bij uw reservering! Kir Royal Cocktail van crème de cassis en vin methode champagnoise Voorgerecht Hollandse garnalencocktail aangemaakt met Elstar appel Het buffet bestaat uit: Volendamse gerookte paling, gerookte zalm, Hollandse haring, zalmkaviaar, verse hele zalm Graved Lax, makreel assortie, visterrine van zalm, paling en krab Eendenleverpaté, Waterlandse rosbief en Ardenne ham met Galia- en honingmeloen Diverse vis- en vleessalades Haasbiefstukjes, kipsaté, French-racks, kalfsfricandeau en gekookte beenham met honing-thijmsaus Kibbeling, gamba s, getrancheerde zalm in zoetzure saus Aardappelkroketten, stoofpeertjes, quiche van groenten, diverse koude- en warme sauzen en stokbrood Het Kinderbuffet bestaat uit: Frietjes, aardappelkroketten, frikadellen, kroketten en kipnuggets mayonaise en appelmoes Overheerlijk Grand Kerstdessert De prijs is inclusief alle dranken, exclusief buitenlands gedistilleerd Prijzen: Volwassenen 58,50 p.p. Kinderen 4 t/m 11 jaar 27,50 p.p. Kinderen t/m 3 jaar gratis Gedurende het matinee verzorgen wij kinderanimatie Aanvang: 16:00 uur Einde: 19:00 uur Live muziek

5 GRAND GALA BUFFET 1 e en 2 e Kerstdag Live dansmuziek. Lekker eten en drinken en een goede sfeer. Meer heeft een feest niet nodig! Op beide kerstdagen vindt u het bij ons tijdens het Grand Gala Buffet. U wordt ontvangen met een cocktail, waarna wij u naar tafel zullen begeleiden. Het buffet biedt een variëteit aan culinaire gerechten. Ter afsluiting presenteren wij u spetterend dessertbuffet. Het veelzijdige Kleintjes Pils Band begeleidt dit buffet en zal zeker uitnodigen tot dansen! Champagne ontvangst Voorgerecht Carpaccio van kalfsribeye met Hollandse garnalen en een honingmosterd-dressing Soep Romige soep van rivierkreeftjes afgemaakt met een scheutje cognac Grand Gala Buffet Kreeft, gerookte zalm, Hollandse garnalen, visterrine, assortie van haring, gerookte heilbot Eendenleverpaté, gevulde reerug, hertenham, Serranoham met meloen Gerookte kipsalade, salade niçoise, Waldorfsalade, ossenhaas, beenham, hertenbiefstukjes, kip bonne femme, gamba spiezen, tongfilet, mozaïek van zalm, zeewolf en bacon Wildstoofschotel stoofpeertjes, zuurkoolschotel, aardappelkroketten en haricots verts met spek Grand Dessert Noël Koffie Met bonbon De prijs is inclusief alle dranken, exclusief buitenlands gedistilleerd Prijzen: Volwassenen 75,00 p.p. Kinderen 4 t/m 11 jaar 35,00 p.p. Kinderen t/m 3 jaar gratis Aanvang: 20:30 uur Einde: 00:30 uur Live muziek

6 KERSTKEUZE MENU 1 e en 2 e Kerstdag Naast onze buffetten bieden wij ook de mogelijkheid te eten in ons a la carte restaurant. Met name kleinere groepen vinden hier de intieme sfeer die ze met kerst zoeken. Wij serveren beide kerstdagen een 4-gangen menu. De keuze is ruim, zodat er voor iedereen iets lekkers bijzit. Voor de kinderen is er een speciaal kindermenu en natuurlijk wordt er rekening gehouden met onze vegetarische gasten en gasten met speciale dieetwensen. Te reserveren van tot uur Voorgerechten Saumon Fumé Op eikenhout gerookte Noorse zalm met een knapperige winterblad salade en een dressing van imkerhoning en Moutarde Meaux Pata Negra De spaanse Jamón Ibérico de Bellota op een salade van rucola, aangemaakt met een Kalamata olijfolie Carpaccio di Osso Italiaanse rundercarpaccio met croûtons van Italiaanse streekbrood, pijnboompitjes en tapenade van zwarte olijven Salade Eygalières Knapperige winterblad salade met gewelde Sultana rozijnen, Elstar en een warme bonbon van geitenkaas Soepen (ook als voorgerecht te bestellen) Bisque d Homard Lichte Franse kreeftensoep met rivierkreeften staartjes en bieslookschuim Velouté Forestière Romige soep van vers geplukte bospaddenstoeltjes, fijne kruiden en een scheutje verse room Consommé la Union Krachtige Franse uiensoep met gesmolten schaafsel van Beemsterkaas Potage les Tomâtes Huisgemaakte tomatensoep met een Canelle van crème fraîche Hoofdgerechten Vlees gerechten Tournedos Russe Botermalse, gebakken tournedos met gesauteerde ui en champignons en een Russische Stroganoffsaus

7 Tournedos Haute Medoc Op de lavagrill geroosterde ossenhaas op Eigenheime- andijviestamppot met krokant gebakken zwezerikmedaillons en saus van gereduceerde Chateau Grand de Auberge Supreme Poulet au Palau In lichte ketjap gemarineerde kippenborst op een zoet pikante garnituur van taugé en verse augurk met saus van lemon leave, aardnoten en kokos Wildplateau Bartholomeus van der Helst Duo van hert en ree met een ratatouille van wilde bospaddenstoelen, krokante chips van pastinaak en krachtige wild jus Filet de Porc In de oven gegaarde varkenshaas met een potpourri van uien, champignons en een saus van pampapeper Cognac Napoleon Vis gerechten Wilde Zalm In de roomboter gebakken wilde zalm met saffraanrisotto en spaghetti van groene stengel groenten, helemaal af met een saus van Chablis Bernard Meurseault Pangasius Hypopthalmus Krokant gebakken filet van blanke panga op een met pommedori- tomaat verrijkte lintpasta en wintergarnituur Vegetarische gerechten Rouleaux Végétarienne Strüdel van pastadeeg, gevuld met in de houtskooloven gegaarde aubergine, tomaat en courgette. Krokant gegratineerd met Parmezaan en knoflook olie Nagerechten Grand dessert Zoete specialiteiten uit onze patisserie Sorbet Traditionnel Vanille-ijs met vruchten, een huisgemaakte aardbeiensaus en slagroom Chocolade dessert Voor de chocoladeliefhebber: bonte selectie van chocoladelekkernijen Prijzen (exclusief alle dranken) Voorgerecht 16,50 Soep 8,50 Hoofdgerecht 25,00 Nagerecht 8,50 Te reserveren vanaf uur

8 Kindermenu Vers fruitcocktail Tomatensoep Frites met kroket, kipnuggets of frikadel met mayonaise en appelmoes Kinderdessert Prijzen (exclusief alle dranken) Voorgerecht 6,00 Soep 6,00 Hoofdgerecht 10,00 Nagerecht 6,00 Sylvesterbal Op spetterende wijze zullen wij 2010 gaan inluiden. Eten, drinken en feesten tot diep in de nacht. Van der Valk Hotel Volendam heeft een fantastische avond voor u in petto vol aangename verrassingen. Wilt u ook op een feestelijke wijze oud en nieuw vieren kom dan naar Van der Valk Hotel Volendam en geniet van gezellige muziek, lekker eten en natuurlijk de mooiste vuurwerkshow in de omgeving. Zoals gezegd zit de avond vol verrassingen. Ook het menu zal een verrassing blijven. Nieuwsgierig geworden? Reserveer dan nu voor het Sylvesterbal 2009 Prijs: 109,50 per persoon. (inclusief alle dranken.) Aanvang: 19:30 uur Einde: 01:30 uur En mocht u s nachts niet naar huis willen, dan kunt u heerlijk slapen in één van onze hotelkamers. Wij hebben een speciaal arrangement voor uw samengesteld: 168,50 per persoon o.b.v. 2 personen op een standaardkamer 175,00 per persoon o.b.v. 2 personen op een luxe kamer Prijzen zijn exclusief 1,45 tax per persoon per nacht Op basis van beschikbaarheid

9 LOGIES & ARRANGEMENTEN Wilt u deze kerst helemaal speciaal maken door er echt tussenuit te gaan? Maak dan gebruik van ons bijzonder aantrekkelijk geprijsde Kerst arrangementen, compleet met overnachting, diner, ontbijt of Diner Dansant. Kerstarrangement Santa Aankomst op 1 ste of 2 de kerstdag met een overnachting inclusief ontbijt. s Avonds dineert u in ons sfeervolle restaurant. U zult genieten van onze gastvrijheid en feestelijke ambiance. Welkomstcadeau bij aankomst 1 x overnachting in een LUXE kamer Culinair 4-gangen diner om uur 1 x rijkelijk kerstontbijt Gratis gebruik van het zwembad Prijs: 97,50 per persoon o.b.v. 2 personen op een kamer Exclusief tax 1,45 per persoon per nacht Op basis van beschikbaarheid. Aankomst: mogelijk op Eerste en Tweede Kerstdag Vanaf uur kunt U inchecken Kerstarrangement Noël Welkomstcadeau bij aankomst 2 x overnachting in een LUXE kamer Kerstavond: Culinair 4-gangen diner om uur ( 25 December ) Kerstavond Grand Gala Buffet om uur ( 26 December ) 2 x rijkelijk kerstontbijt Gratis gebruik van het zwembad Prijs: 207,50 per persoon o.b.v. 2 personen op een kamer Exclusief tax 1,45 per persoon per nacht Op basis van beschikbaarheid. Aankomst: 25 December Vanaf uur kunt U inchecken

10 Kerstvakantie aanbieding 1 x overnachting in een LUXE kamer 1 x rijkelijk ontbijtbuffet Gratis gebruik van zwembad. Prijs: 42,50 per persoon Exclusief tax 1,45 per persoon per nacht Aankomst: 19 t/m 24, 27 t/m 30 December 2009 en 1 t/m 4 Januari 2010 Vanaf uur kunt U inchecken. Op basis van beschikbaarheid.

11 Afhaalsalades Kerst en Oud & Nieuw 2009 Geldig vanaf tot en met Vis salade 13,50 p.p. Salade bestaande uit; zalmsalade, gerookte zalm, gerookte paling, garnalen, gamba s, verse zalm en krabsalade gegarneerd met gevulde eieren, ananas, meloen, gevulde tomaat en asperges met zalm. Vlees salade 13,50 p.p. Salade bestaande uit; vleessalade, kipsalade, paté, Ardenner ham, fricandeau, rosbief, brie, kalfsrollade en gerookte kalkoen gegarneerd met gevulde eieren, ananas, meloen, gevulde tomaat en asperges met zalm. Combinatie Vis & Vlees salade 13,50 p.p. Salade bestaande uit; zalmsalade, vleessalade, gerookte zalm, kipsalade, gerookte paling, paté, garnalen, Ardenner ham, gamba s, fricandeau, verse zalm, rosbief, krabsalade, brie, kalfsrollade en gerookte kalkoen gegarneerd met gevulde eieren, ananas, meloen, gevulde tomaat en asperges met zalm. Alle salades worden geserveerd met stokbrood, kruidenboter en cocktailsaus. De salades kunnen tussen 10:00 en 17:00 uur worden afgehaald.

12 Directie en medewerkers van Hotel Volendam wensen u alvast hele fijne feestdagen en een goed en gezond 2010! Wagenweg PW Katwoude Telefoon +31(0) Fax +31(0) info@hotelvolendam.com VOLE.765