Flandriamail Professional April 2007

Transcriptie

1 Flandriamail Professional April 2007 In deze aflevering: Flandria Specialty Street pakt uit met 36 specialiteiten Dit jaar 5 % méér Flandria Baron verwacht Flandria-trostomaten bieden nu 6 goed onderscheiden segmenten en een nog hogere kwaliteitsbescherming Bloemkoolseizoen start vroeger Marktvooruitblik en opportuniteiten in mei 2007 Kort nieuws Voor meer informatie over de inhoud van deze nieuwsbrief: LAVA, tel. +32 (0) fax + 32 (0) lava@lava.be

2 April 2007 Met dank voor opname! Flandriamail Professional Flandria Specialty Street pakt uit met 36 specialiteiten Eind april 2007wordt Flandria Specialty Street toegankelijk voor de handel en het publiek. Deze specialiteitenlijn biedt 36 smaakvolle en ongewone nicheproducten die in de winkel zeker de aandacht zullen trekken. Ze zijn allemaal verkrijgbaar in kleinverpakking en passen perfect in de hedendaagse eettrends. Het Flandria-keurmerk is al langer een pionier in groente- en fruitspecialiteiten. Tot nu toe zaten ze echter wat verspreid over verschillende productgroepen, veilingspecialiteiten en segmenten. De LAVA-veilingen hebben beslist ze nu te groeperen in één aparte groep: Flandria Specialty Street. Op die manier wordt hun herkenbaarheid groter en wordt een sterke marketing mogelijk. Gaandeweg zal het eigen logo Flandria Specialty Street opduiken op het verpakkingsmateriaal. De meerwaarde is voor de kenners meteen duidelijk: al deze specialiteiten koppelen een ongewone en aantrekkelijke vorm, smaak en/of kenmerken aan de garanties van het Flandriakeurmerk (milieubewuste teelt, uniforme topkwaliteit, voedselveiligheid en externe controles). Hieronder volgt een overzicht van alle producten (tussen haakjes wordt telkens de aanvoerperiode vermeld). Ongewone tomaten In de Flandria Specialty Street treffen we eerst en vooral acht opvallende tomatenvormen. Flandria Sweet Pink (april-december) is een losse, ronde tomaat met een roze kleur en een iets zoetere smaak. Flandria Kumato (maart-december) is ook los en rond maar bruin van kleur. Ze wordt zonder kroontje geoogst. Flandria Coeur de Boeuf (april-december) staat voor een zuiderse tomaat met een groenrode kleur. Deze tomaat kleurt immers van binnen uit en wordt daarom half groen/half rood geoogst. De andere vijf tomatenspecialiteiten zijn mini s. Flandria Ministar Lycoplus (april-december) is een trosje met 7 tot 9 kleine cocktailtomaten met van nature een dubbel zo hoog gehalte aan lycopeen.

3 Flandria Torrito (maart-december) heette vroeger Mini Flavour. De aantrekkelijke tros telt meestal negen minitomaatjes met een geblokte pruimvorm en een opvallende zoete smaak. Flandria Ti Amo (maart-december) stond vroeger bekend als Miniprunella. Ook dit is een decoratieve tros met 7 tot 9 kleine pruimtomaten. Onder Flandria Eleganto (april-december) gaat de Flandria-versie van mi0ni San Marzano schuil: losse tomaatjes van ong. 30 gram zonder kroontje en met een langwerpige, ingedeukte vorm en een mediterrane look. Flandria Bellino (maart-december) is de nieuwe naam van Cherryprunella: deze losse tomaatjes zijn de kleinste en zoetste mini s van de nieuwe specialiteitenstraat (ong. 15 gram). Het zijn kerstomaatjes met een pruimvorm. Verrassende bloemkooltypes De Flandria Specialty Street biedt drie verrassende bloemkooltypes. Groene bloemkool en paarse bloemkool (beide mei-november) hebben dezelfde vorm als de klassieke witte Flandriabloemkool maar dan met roosjes in een groene respectievelijk paarse kleur. Ook de decoratieve torentjesbloemkool Romanesco (juni-november) heeft een plaats in de specialiteitenstraat gekregen. Ze is opgebouwd uit kegelvormige torentjes met een geelgroene kleur. Scoren met originele courgettes Winkels die uitpakken met de gele courgettes (mei-november), de courgettes de Nice (junioktober) en de Fleurs de courgette (juni-september) uit de Flandria Specialty Street, zullen gegarandeerd scoren. De gele courgettes zien er net zo uit als klassieke Flandria-courgettes (langwerpig en vrijwel recht) maar hebben een aantrekkelijke gele kleur. De courgettes de Nice zijn bolrond en lijken net een pompoentje: een droomproduct om op te vullen. Heel trendy zijn de Fleurs de courgette van Flandria Specialty Street: deze gave courgettebloemen zijn eetbaar en ideaal om op te vullen. De horeca en de hobbykoks zullen blij zijn met de kwaliteit, want courgettebloemen blijven een fragiel product. Minipaprika s en puntpaprika s Zuccherina (maart-november): deze naam vervangt de vroegere minipaprika s van Flandria. Zuccherina s zijn beschikbaar in de kleuren geel, rood en oranje en zijn gemiddeld 8 cm lang (gemiddeld vruchtgewicht: ong. 40 g). Ze zijn zoeter dan klassieke paprika s. Te gebruiken als gezonde snack uit het vuistje en om op te vullen. Dolcepunta (maart-november): kleine puntpaprika s (ong. 12 cm lang) met een uitgesproken zoete smaak. Ze zijn beschikbaar in vier verleidelijke kleuren: geel, rood, groen en oranje. Ze bevatten bijna geen zaadjes en kunnen daarom ook uit het vuistje gegeten worden.

4 Piccantina (maart-november): Spaanse pepertjes met een scherpe smaak. Net als de andere Flandria-paprika s vallen ze op door hun glanzende kleur en hun volledig gaaf uiterlijk. Ook hier vier kleuren die doen verkopen: geel, rood, groen en oranje. Gemiddelde lengte: 13 cm. Gemiddeld vruchtgewicht: 12 g. Decoratieve microgroenten In de Flandria Specialty Street vinden we ook het gamma scheutjes en kiemgroenten terug dat Flandria begin 2007 introduceerde. Ze zijn het hele jaar door beschikbaar. Het assortiment bestaat uit veertien soorten waarvan enkele nieuw zijn op de Belgische markt. Concreet gaat het om scheutjes en kiemen van asperge-erwt (een peulgroente), broccoli, daikon (Japanse radijssoort), linzen, look, luzerne, prei, rode biet, rode kool, rosabi (een Koreaanse bieten soort met roze scheuten), sangoradijs (purperroze scheuten), uien, venkel en zonnebloemen. Gastronomische paddestoelen Voor liefhebbers van fijne paddestoelen biedt Flandria Specialty Street een ruim assortiment. Ze zijn alle het hele jaar door beschikbaar. Eerst en vooral zijn er de bekende champignon de Paris en de shii-take. De Portabella is een champignon de Paris met een grote hoed (12 cm diameter). De pied bleu (in het Nederlands: paarse schijnridderzwam) heeft een min of meer bekervormige, geelbruine hoed met licht golvende randen. De akkerchampignon is kleiner dan de klassieke witte champignon en heeft een smaak en een geur die aan anijs doen denken. De Japanse bundelzwam (ook bekend als nameko) groeit in bundels. Hij bevat uitzonderlijk weinig water en is daarom lang houdbaar. In smaak wedijvert hij met de beste wilde paddenstoelen. Ook de beukenzwam is een delicatesse. Hij heeft een licht afgeronde, bruine hoed met een diameter van 2 tot 5 cm. De distelzwam is dan weer relatief klein en heeft een smaak die vergelijkbaar is met zonnebloempitten. Niet-alledaagse aardappelen Een opvallende verschijning zijn de vijf soorten fijnproeveraardappelen. De Vitelotte (oktoberapril) wordt ook wel truffelaardappel genoemd. Hij heeft een zwarte schil en donkerpaars vruchtvlees. De Belle de Fontenay (half september-maart) is een kleine vastkokende aardappel met de vorm van een nier. Donkergele schil en geel vruchtvlees. Rattes (half septemberfebruari) zijn kleine, langwerpige knolletjes met een gele schil en zeer vast vruchtvlees. De Pompadour (half september-maart) is een ovaalvormige, vastkokende aardappel met een gele schil, geel vruchtvlees en een volle smaak. Wellicht de meest gastronomische soort is de Corne de gatte (oktober-april): grillige knolletjes met een roze schil en zeer vast en lekker vruchtvlees. Peren met rijpheidsensor Ripesense (oktober-juni) is voorlopig de enige fruitsoort in Flandria Specialty Street. Het gaat om Conferenceperen die verpakt zijn in een folie waarin een rijpheidsensor is verwerkt. De sensor kleurt van rood (zeer knapperig) over oranje (nog vrij hard maar al fruitiger van smaak) naar geel (sappige vruchten).

5 Nog meer speciaaltjes Roodloof (het hele jaar): aantrekkelijke witloofkropjes waarvan de bladeren een brede rode rand vertonen. Multicolor (het hele jaar): een combinatie van drie slasoorten (lollo bionda, lollo rossa en eikenbladsla) die samen in één enkele, kleine wortelkluit groeien. De consument hoeft maar één product te kopen om een zeer verse slamix op zijn bord te toveren. Minikomkommer (februari-november): kleine komkommers met een lengte van ongeveer 15 cm. Ideaal voor singles en als tussendoortje. Verpakt onder folie houden ze lang hun verse knapperigheid. Kleinverpakkingen De meeste specialiteiten van de Flandria Specialty Street worden aangeboden in kleinverpakkingen (125 g, 250 g of 500 g volgens het product). De Dolcepunta s, Zuccherina s en Piccantina s zijn eveneens beschikbaar in een kleinverpakking met drie kleuren samen (geel, rood, groen of oranje). Op vraag van de handel kunnen ook andere specialiteiten gemixt verpakt worden. Voor meer info: (voorlopig alleen in het Nederlands).

6 April 2007 Met dank voor opname! Flandriamail Professional Dit jaar 5 % méér Flandria Baron verwacht Flandria Baron blijft een vaste waarde en meer dan dat! De LAVA-veilingen verwachten een stijging van de aanvoer met 5 %. Vanaf dit seizoen gelden bovendien enkele nieuwe regels voor een nog beter behoud van de kwaliteit. Back to the roots? Misschien. De Belgische tuinbouw heeft zich van bij het begin gespecialiseerd in de teelt van de zware vleestomaat met een groot kaliber en een hoog vleesgehalte (minimaal vijf kamertjes). De komst van de trostomaten heeft in de voorbije vijftien jaar deze traditionele vleestomaat wat naar de achtergrond verdrongen. Bij de telers van Flandria-tomaten lijkt deze trend zich nu weer om te keren: dit jaar hebben ze vijf percent méér tomaten aangeplant voor het segment Baron, de vleestomaat bij uitstek. Het aandeel van trostomaten in het Flandriaaanbod zal met eenzelfde percentage verminderen. Een product van familiebedrijven Met deze groei wordt Baron méér dan ooit het grootste segment in het Flandria-assortiment. In 2007 wordt een aanvoer van 70 miljoen kg verwacht. Deze trend is des te merkwaardiger omdat het aanbod vleestomaten in de productiegebieden buiten België achteruit blijft gaan. Dat heeft dan weer te maken met het feit dat de teelt van vleestomaten meer vakmanschap en specialisatie vergt, zowel bij de productie en de oogst als bij het sorteren en het transport. Flandria Baron is nog een echt familieproduct gebleven. Het vakmanschap wordt van vader op zoon of dochter doorgegeven en de tomaten worden op het bedrijf zelf gesorteerd volgens hun doormeter. De meest voorkomende sorteringen bij Flandria Baron zijn: + 70 (35 tot 39 stuks per 7 kg verpakking), + 82 (28 tot 30 stuks per 7 kg verpakking), + 92 (22 tot 23 stuks per 7 kg verpakking), en (15 tot 18 stuks per 7 kg verpakking).

7 Bijkomende maatregelen voor een beter kwaliteitsbehoud Vanaf dit seizoen hebben de LAVA-veilingen een aantal bijkomende maatregelen getroffen om de topkwaliteit van Flandria Baron nog beter te garanderen. Er is eerst en vooral de operatie blauwe bol. Met behulp van de elektronische tomaat (de zogenaamde blauwe bol) wordt het oogsttraject dit seizoen systematisch bij elke producent van losse Flandria-tomaten (Baron en Prince) geanalyseerd. De elektronische tomaat registreert de valsnelheid op de sorteer- en transportband en kan op die manier risico s op beschadiging opsporen. In geval van problemen worden de telers individueel opgevolgd. Voortaan zullen de keurders de partijen Flandria Baron bij aankomst in de veiling extra nazien op open beschadigingen. In juni, juli en augustus worden de producenten nu ook streng verplicht Flandria Baron drie keer per week te oogsten. Dit voorkomt dat vruchten te rijp aan hun handelstraject beginnen. Uit metingen is ook gebleken dat deze regel de kans op prikschade opmerkelijk vertraagt. Ten slotte wordt de sortering voortaan nog uitsluitend in één laag verpakt in een Flandria-doos of een lage EPS-kist (15 tot 18 stuks).

8 April 2007 Met dank voor opname! Flandriamail Professional Flandria-trostomaten bieden nu 6 goed onderscheiden segmenten en een nog hogere kwaliteitsbescherming Vanaf dit seizoen worden de Flandria-trostomaten ingedeeld volgens gewicht en grootte. Dat zorgt voor een nog duidelijker onderscheid tussen de segmenten. De drie hoofdsegmenten Elite, Pittoresk en Princess zijn in 2007 samen goed voor 85 % van het aanbod aan Flandria-trostomaten. Voortaan vormen het gewicht en de grootte de voornaamste criteria voor het onderscheid tussen de drie. Elite (17 % van het aanbod) omvat de fijne tot middelgrote Flandria-trostomaten. Per verpakking worden drie labeltjes aangebracht. Pittoresk (31 %) omvat de middelgrote Flandria-trostomaten (tussen Elite en Princess in). Princess (37 %) is het segment van de grotere Flandria-trosmaten. Elk van deze segmenten wordt dan volgens de diameter van de vruchten nog eens gesorteerd in de categorieën Fijn, Middel, Middelgroot, Groot en Zeer Groot. De drie overblijvende segmenten zijn: Prunella (9 %): deze pruimtomaat heeft zijn vaste plaats in het Flandria-aanbod veroverd en is sinds vorige winter ( ) vrijwel jaarrond beschikbaar. Prunella wordt aangeboden als trostomaat (5 vruchten per tros) en als losse tomaat. Ministar (2 %): 7 vrij grote cocktailtomaten aan een tros met een mooie visgraatvorm. Tomabel (2 %): dit segment is nu volledig geïntegreerd in het Flandriakeurmerk. De Tomabel-tomaten worden zowel in trosvorm als los aangeboden. Ze onderscheiden zich niet door hun gewicht of vorm, wel door een nog meer verzorgde presentatie van het product. De tomaten van de bovenste laag worden gelabeld (trostomaten) of gestickerd (losse tomaten). Om volledig te zijn: de resterende 2 % in het aanbod Flandria-trostomaten bestaat uit de minitomaatjes Ti Amo, Ministar Lycoplus en Torrito. Zij worden voortaan ondergebracht in het segment Flandria Specialty Street.

9 Tussenvel in standaardverpakking Princess Ook in de Flandria-trostomaten wordt de kwaliteitsbescherming verhoogd. Vanaf dit seizoen wordt Princess standaard verpakt met een tussenvel. Dat maakt het risico op beschadigingen kleiner en de presentatie aantrekkelijker.

10 April 2007 Met dank voor opname! Flandriamail Professional Bloemkoolseizoen start vroeger De productie van Flandria-winterbloemkool is dit jaar drie weken eerder op gang gekomen dan in Ook voor de Flandria-zomerbloemkool uit openluchtteelt wordt een vroegere start verwacht, ten minste als de teelt gespaard blijft van een late koudegolf. De weersomstandigheden veroorzaakten zowel in 2005 als in 2006 sterke schommelingen in de aanvoer van Flandria-zomerbloemkool uit openluchtteelt, met een relatieve schaarste van het product en vrij hoge veilingprijzen tot gevolg. De zachte winter en het warme weer in de eerste helft van april laten dit jaar echter vermoeden dat het een normaal tot goed seizoen wordt voor Flandria-bloemkool. De aanvoer van bloemkool uit serreteelt (inclusief minibloemkool) is tot nu toe normaal verlopen (het serreseizoen loopt van half december tot half mei). De aanvoer van Flandriawinterbloemkool uit openluchtteelt is dit jaar echter al in week 11 gestart, terwijl dat normaal gebeurt in week 14. Winterbloemkool wordt aangeplant vóór de winter. Bij strenge winters kan het gebeuren dat de productie gedeeltelijk of zelfs helemaal wegvalt. Dit jaar was er vrijwel geen uitval en kon de aanvoer drie weken eerder starten. Hij duurt tot week 20. Het volume van de winterbloemkool maakt weliswaar slechts enkele percenten van het totale aanbod aan Flandria-bloemkool uit, maar de vroege start dit jaar kan een voorteken zijn voor het seizoen van de Flandria-zomerbloemkool uit openluchtteelt. Ook deze teelt blijft sterk afhankelijk van de weersomstandigheden. Als ze in de tweede helft van april en begin mei gespaard blijft van een late koudegolf en extreme nattigheid (een normale regenbui kan absoluut geen kwaad), dan kan het seizoen van dit geliefde product al begin mei starten (week 18). Normaal is dat half mei (week 20). Traditioneel zien we bij de start van het seizoen van zomerbloemkool uit openluchtteelt een zeer snelle piek in het aanbod. Twintig percent van de Flandria-productie van het hele openluchtseizoen wordt geveild in de weken 20, 21 en 22.

11 April 2007 Met dank voor opname! Flandriamail Professional Marktvooruitblik en opportuniteiten in mei 2007 (week 18-22) Deze marktvooruitblik voor de voornaamste Flandriaproducten geldt voor de weken 18 t/m 22. Ze werd afgesloten op 15 april en is gebaseerd op de aanvoerverwachtingen en de veilingprijzen tot die datum. Witloof en kropsla blijven interessante producten voor promotieacties, maar denk ook aan aubergines en aan typische lentegroenten als komkommer, bloemkool en zelfs asperges. Losse tomaten: het aanbod aan losse Flandria-tomaten blijft snel toenemen. Van 1,8 miljoen kg in week 18 groeit het volume naar 3 tot 3,5 miljoen kg per week in de weken 20, 21 en 22. Tot half april 2007 lag de gemiddelde veilingprijs hoger dan in dezelfde periode van Trostomaten: ook hier blijft het volume nog steeds toenemen: van bijna 2,5 miljoen kg in week 18 tot eveneens 3 tot 3,5 miljoen kg in de weken 20, 21 en 22. Ook hier noteerden de eerste vijftien weken een hogere veilingprijs dan vorig jaar. Kropsla: het aanbod begint nu gestaag af te nemen. Van 3 tot 3,5 miljoen stuks per week in de weken 18 en 19 daalt de aanvoer naar ongeveer 2,5 miljoen stuks in week 22. In de eerste vijftien weken van 2007 was de gemiddelde veilingprijs vergelijkbaar met de overeenkomstige periode van Bloemkool: na de zachte winter mogen we de eerste aanvoer van bloemkolen uit openluchtteelt al verwachten in week 18. In de weken 20, 21 en 22 wordt, alweer afhankelijk van het weer, een seizoenspiek bereikt met ongeveer 1,1 miljoen stuks per week. Asperges: mei wordt de maand bij uitstek van de Flandria-asperges. In week 18 (de week van 1 mei) verwachten de LAVA-veilingen een aanvoer van kg, in de weken 19 t/m kg per week. Paprika: - Groen: van ongeveer tot kg in week 18 stijgt de aanvoer tot kg per week in de weken 22, 23 en 24. In het begin van het seizoen was de gemiddelde veilingprijs hoger dan vorig jaar in dezelfde periode. - Rood: een eerste kleine piek in week 18 ( tot kg), daarna een lichte daling en vervolgens een grotere piek in de weken 22 t/m 25 (ong tot kg week. Tot nu toe waren de veilingprijzen vergelijkbaar met de seizoensstart in 2006.

12 - Geel: in de besproken periode neemt het volume toe van ongeveer kg tot bijna kg per week. Ook hier een vergelijkbare prijs met vorig jaar. Komkommer: van 2,3 miljoen stuks in week 19 gaan we naar een topaanvoer in de weken 22 t/m 26 (ongeveer 3 miljoen stuks per week). In de eerste vijftien weken van 2007 lag de gemiddelde veilingprijs hoger dan in dezelfde periode van vorig jaar. Courgette: afhankelijk van het weer kan de aanvoer in week 18 al stijgen naar stuks en toenemen tot stuks in week 22. Tot nog toe zagen we een veilingprijs die vergelijkbaar is met dezelfde periode van Aubergines: de aanvoer gaat in de richting de hoogste volumes van het jaar: van ongeveer kg in week 18 tot à kg in week 22. Ook hier tot nu toe een vergelijkbare prijs. Prei: de afname van het volume gaat nu snel. In week 18 bedraagt de aanvoer nog kg, nadien halveert het praktisch elke week. Flandria-prei haalde dit jaar tot nu toe fors lagere veilingprijzen dan vorig jaar in de eerste vijftien weken. Witloof: in de besproken periode daalt het volume van kg in week 18 tot kg in week 22. In de eerste vijftien weken van 2007 was het gemiddelde prijspeil lager dan in dezelfde periode van Veldsla: het volume daalt steeds verder van kg in week 18 naar tot kg per week in de weken 20 t/m 25. De gemiddelde veilingprijs lag dit jaar tot nu toe veel lager dan vorig jaar in de overeenkomstige periode. Rode kool: van stuks in week 17 tot minder dan stuks in week 22. Hogere veilingprijzen dan in de eerste vijftien weken van Witte kool: van stuks in week 18 naar tot stuks per week in de weken 20, 21 en 22.Witte kool noteerde tot nu toe gemiddeld lagere veilingprijzen dan in dezelfde periode van Groene kool: het seizoen komt heel bescheiden weer op gang met 5000 stuks in week 19 en stuks in week 22. Groene Flandria-kool was in de eerste vijftien weken van 2007 voordeliger dan in dezelfde periode van Knolselderij: in de genoemde periode kan de handel rekenen op tot stuks per week. Flandria-knolselderij kende hogere prijzen in vergelijking met de eerste vijftien weken van vorig jaar.

13 April 2007 Met dank voor opname! Flandriamail Professional Kort nieuws Seizoen Belgische aardbeien vroeger gestart Het warme voorjaar heeft ook gevolgen gehad voor de aanvoer van Belgische aardbeien (Flandria s en andere). Dit jaar konden de veilingen al half april een mooi volume aanbieden, ruim twee weken vroeger dan in normale jaren. Voor het hele jaar 2007 wordt een productie van 40 miljoen kg verwacht, dit wil zeggen iets meer dan in Met een voorspeld volume van 8,4 miljoen kg in mei en 11,2 miljoen kg in juni worden deze twee maanden meer dan ooit de belangrijkste aanvoerperiodes. Daarna daalt het volume tot 6,8 miljoen kg in juli en 3,8 miljoen kg in augustus om dan weer toe te nemen tot 4,3 miljoen kg in september. Oktober brengt nog een aanvoer van 2,6 miljoen kg en november 1,1 miljoen kg. Ruime persaandacht voor lancering Flandria Ministar LycoPlus Eind maart lanceerde Flandria de Ministar LycoPlus. Dit trosje met 7 tot 9 kleine cocktailtomaatjes bevat van nature twee keer zo veel lycopeen als een klassieke tomaat. Lycopeen is een krachtige antioxidant die ons helpt beschermen tegen bepaalde vormen van kanker en hart- en vaatziekten. De lancering van deze natuurlijke health food kreeg ruime aandacht in de Belgische pers, zowel in kranten en magazines als in audiovisuele media. Flandria Ministar LycoPlus wordt verpakt in schaaltjes van 300 g onder krimpfolie en is herkenbaar van het LycoPlus-stempel op de folie.