Aankoop en consumptie van groenten en fruit door Nederlandse consumenten

Transcriptie

1

2 Aankoop en consumptie van groenten en fruit door Nederlandse consumenten Inzichten vanuit marktonderzoek om de consumptie van groenten en fruit in Nederland te verhogen Augustus 2010/ Arjen Daane, Unitmanager Marktonderzoek

3 Waar de Nederlander G&F koopt weten we 4,8% 3,7% 4, Verse groenten Supermarkt Versspeciaalzaken Markt Overig 87,4% 7% 6% 6% Vers fruit Albert Heijn 38% Superunie C % Lidl Super de Boer Aldi Overig 3

4 Wat de Nederlander koopt weten we ook Groenten kg/per huishouden Tomaten 6,9 6,6 6,6 7,1 2 Komkommers 5,9 5,9 5,9 5,8 3 Ui 6,0 5,7 5,8 5,9 4 Bloemkool 4,7 5,4 5,3 5,3 5 Sla (incl. gemengd) 5,0 5,0 4,6 4,7 6 Witlof 4,1 4,0 4,2 4,2 7 Sperziebonen 2,8 2,8 2,9 3,0 8 Broccoli 2,8 2,8 2,8 3,1 9 Paprika 2,6 2,4 2,6 2,9 10 Roerbak-/wok-/stoofgroente 2,1 2,6 2,6 2,9 Verse groenten 73,3 73,2 72,4 74,0 Totaal vers fruit - Omzet in Euro x w w Vers Fruit Totaal APPELS BANANEN SINAASAPPELS MANDARIJNEN DRUIVEN KIWI AARDBEIEN PEREN MELOENEN NECTARINE ANANAS

5 We weten wat wordt betaalt voor veel G&F MIDDENPRIJS TROSTOMAAT SUPERMARKT A SUPERMARKT B Bonus

6 Hoeveel G&F de Nederlander koopt is lastiger Onderdekking Wel niet altijd KG s Kilogrammen verkochte groenten : Kilogrammen verkocht fruit: 864 mln. 872 mln.

7 Hoe de Nederlander G&F koopt is (nog) vaag

8 Hoe de Nederlander G&F koopt is (nog) vaag

9 Koopintenties en het werkelijke winkelmandje GROENTEN Switch binnen groenten resp. fruit Groente Fruit de prijs was voordeliger 24% 2% Het was in de aanbieding 19% 4% Ik kocht dit extra 13% 6% Ik/we eten dit liever 12% 17% FRUIT Deze zagen er verser uit /kwaliteit 1 26% Ik had er ineens zin in 1 45% anders 1 -

10

11 Wat neemt consument waar aan POS? Shoppers Langs lopen kijken inter actie koop Bonus signing % 15% 15% 2x2 uiting prijssigning % 38% 3

12 Wat gebeurt er bij out of stock en POS? 1e keuze substituut Bloem-kool Niets Sperziebonen Peultjes Prei Overige Broccoli 58% 14% 4% 4% 4% 17% Kropsla Niets Spinazie IJsberg-sla 200gr Basis slamix 300gr Overige Ijsberg-sla 47% 3 13% 4% 2% 4%

13 Conclusies aankoop 1. Hoeveel G&F Nederlanders kopen is redelijk duidelijk 2. Er zijn veel mogelijkheden voor winkelvloeracties om koopbeslissing te beïnvloeden 3. Schapsigning lijkt meeste mogelijkheden te bieden Blijft de vraag hoeveel van de gekochte groenten en fruit wordt geconsumeerd.

14 Consumptie groente per dag Per dag Man Vrouw Minder dan 1 ons 7% 6% 7% 12% 2% 7% 5% 1 1,5 ons 24% 27% 22% 28% 25% 23% 16% 1,5 2 ons 33% 28% 35% 32% 36% 3 32% 2 2,5 ons 23% 24% 23% 17% 27% 24% 29% 2,5 3 ons 9% 1 9% 8% 7% 1 14% 3 3,5 ons 3% 3% 3% 3% 2% 3% 2% 3,5 4 ons 2% Meer dan 4 ons Q: Hoeveel groente eet u gemiddeld op een normale dag? % High(est) score

15 Consumptie fruit per dag Per dag Man Vrouw Minder dan 1 stuks 26% 26% 26% 33% 28% 23% 16% 1 stuks 33% 29% 34% 38% 34% 3 25% 2 stuks 3 35% 3 24% 29% 35% 4 3 stuks 7% 6% 8% 4% 6% 9% 14% 4 stuks 2% 3% 2% 2% 4% 5 stuks Meer dan 5 stuks % High(est) score Q: Hoeveel stuks fruit porties fruit eet u gemiddeld op een normale dag?

16 Groenten en Fruit Monitor

17 Ontbijt Geconsumeerde producten Brood 76% Beleg zoet 22% Zuivel Muesli 13% 24% % High(est) score % Medium score Beleg hartig 4 Fruit 13% 33% 3 25% 22% 19% 1 7%

18 Lunch Geconsumeerde producten Vooraf Brood 64% Beleg hartig Hoofdgerecht 4 Soep 33% Brood 78% Vlees 14% Beleg zoet Nagerecht 14% Zuivel Zuivel 54% Beleg hartig 12% 54% Fruit 34% Fruit 1 Salade/Rauwkost 13%

19 Lunch Geconsumeerde G&F Fruit % High(est) score % Medium score 43% Groenten 19% 17% 16% 48% 4 38% 7% 6% 24% 18% 14% 1 1 Basis: Consumenten die groente/fruit eten tijdens de lunch.

20 Tussendoor Geconsumeerde producten Zoete snacks 27% Tussendoortjes 19% % High(est) score % Medium score Brood 16% Fruit 22% Hartige snacks 23% 13% 1 9% 9% 52% 32%

21 Diner Geconsumeerde producten Vooraf Brood 2 Vlees 18% Nagerecht Soep 58% Salade/Rauwkost 18% Zuivel Brood 13% Hoofdgerecht 64% IJs 26% Vlees 59% Fruit 19% Pasta 18% Aardappelen 4 Rijst 12% Salade/Rauwkost 23% Bereide groenten 47% Basis: Consumenten die dineren.

22 Diner Geconsumeerde G&F Fruit % High(est) score % Medium score 27% 27% Groenten 19% 17% 14% 28% 27% 22% 2 2 9% 9% 9% 9% 15% 1 9% 9% Basis: Consumenten die groente/fruit eten tijdens het diner.

23 Aankopen ingezoomd op: Prei Aankoopkanaal In de supermarkt 94% Bij de groentenman 5% Op de markt Bij de boer In de kantine Onderweg (kiosk, benzinepomp) Type Vers (niet voorgesneden) 67% Kant-en-klaar (voorgesneden) 22% Uit de diepvries 6% Uit blik Uit een pot 6% Anders Anders

24 Bereiding ingezoomd op: Paprika Handelingen Gewassen 73% Geschild 5% In stukjes/plakjes gesneden 93% Gemarineerd Geen voorbereidende handeling 4% Bereidingswijze Geen: Uit het vuistje gegeten 2% Geen: rauw verwerkt 29% Koken 4% Wokken/Roerbakken 49% Bakken 15% Stomen Grillen In de oven 4% Anders 2%

25 Voedselcombinaties ingezoomd op : Wortel Combinaties Los gegeten, niet in combinatie 1 Brood Muesli Beleg hartig In de soep 2% In salade/rauwkost 4 Vlees 25% Vleesvervangers Vis 3% Fruit 2% Bereide groenten 33% Eieren 2% Aardappelen 23% Pasta 2% Rijst 3% Saus Hartige snack Anders 3%

26 Groenten en Fruit Monitor N= 50 per dag Start 1 september 2010 Continue meting Inzicht in Aankoopkanalen Aangekochte soorten Keukenhandelingen Bereidingswijzen Combinaties

27 2x2 Hoe staat het ermee? Bederf thuis Afval blad/stelen/etc. Niet alles opgegeten Exclusief: Out of home Kilogrammen gegeten groenten : Kilogrammen gegeten fruit: 727 mln. 779 mln. GROENTEN : 134 gr p.p.p.d FRUIT : 144 gr p.p.p.d