Huidige situatie. Product georiënteerd. 0,35% marktaandeel. Boerderij of hoeve producten. Lokale productie Lokale verkoop

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "Huidige situatie. Product georiënteerd. 0,35% marktaandeel. Boerderij of hoeve producten. Lokale productie Lokale verkoop"

Bertha Bosman
7 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 Brabant

2 Huidige situatie Product georiënteerd Boerderij of hoeve producten Lokale productie Lokale verkoop 0,35% marktaandeel

3 Boerderijproducten in Brabant Ruim 200 producenten Ruim 6000 artikelen In Brabant 2,4 miljoen consumenten, 1,1 miljoen huishoudens Marktaandeel < 0,5% 11 samenwerkingsverbanden Alle productgroepen aanwezig Logistieke infrastructuur ontbreekt Geen provinciale of landelijke samenwerking Landelijke initiatieven weinig succesvol

4 Doelstellingen 1. Marktaandeel streekproducten op niveau brengen (4% tot 6%) 2. Verbetering positie primaire sector 3. Versterking van het platte land 4. Versterking van de voedsel producenten in Brabant

5 Stappenplan 1. Marktonderzoek (Innovaction) 2. Schrijven van de positioning paper (streekmerk) 3. Ondernemer(s) voor de marketing en sales organisatie 4. Selectie van de producenten 5. Studiereis naar Parma Leren van de aanpak in Parma 6. Onderneming Marketing, R&D, sales,logistiek E

6 Eisen aan de producten Voldoen aan alle wettelijke eisen Constante kwaliteit Verkrijgbaarheid (seizoen) Kwaliteit gelijk aan die bij de specialist Eerlijke producten/doen wat je zegt Prijsstelling ligt tussen supermarkt en speciaalzaak

7 Doelgroepen Cultural Creatives (3,5 miljoen) Bewuste consument Zorg om de wereld Authenticiteit Kritisch t.o.v. materialisme en financieel gewin (prijs) Streven naar een betere leefomgeving Aandacht voor de ander Persoonlijke levensstijl (Market responce) De biologische consument strengere consument De bezoeker van een streek (toerist) Behoefte aan tastbare herinnering

8 Hierarchie van streek-uitingen Slow Food - Presidia - Ark van de Smaak EU - BOB / BGA / GTS Collectieve uitingen - VLAM, Waddengoud - Limburgs Land - De Hilver, Mortelenboeren Retail labels - Reflets de France, Souvenir du terroir Handelsmerken: Gulpener, Stolwijker,

9 Koopmotieven consument Producten zijn verser (korte reisafstand product) Ondersteuning lokale producenten Het product is natuurlijker/eerlijker Door persoonlijk contact meer informatie over producten Smaakt beter Gezonder (?? ) belevingswaarde

10 Productiedeel Primaire prod. Verwerking transport Service bedrijven Halffabrikaat Producent eindproduct Proces stappen Boerderijproducten Locale verkoop Consument E

11 Consument Marketing Productiedeel Boerderij Verwerking transport Service bedrijven Halffabrikaat Producent eindproduct R&D Proces stappen merk Streekproduct als Locale verkoop Retail /horeca/catering Consument E

12 De marketing van streekproducten Marktbenadering bepaald het onderscheid. Martkaandeel Product georiënteerd Boerderij of hoeve producten Lokale productie Lokale verkoop Streekproduct als merk Grootschaliger Consumentenwensen als basis 0,35% 6.0%

13 Frankrijk/België Retail : Carrefour - Reflets de France

14 Presentatie Cora

15 Situatie in Parma DOP & IGP Marks 1 Trade Marks Other Typical Products Cultural environment and Lifestyle Salame di Felino Spalla Cotta di San Secondo Coppa di Parma Prosciutto Cotto Pancetta Arrotolata

16 Lessen uit Parma Commerciële Bouwstenen Streekproducten in Brabant Business development Local for local Streekmerk* Marketing en sales organisatie Model Barilla* (groot adopteert streekproduct) * Ontwikkelingen die door Agro & Co worden onderstreund.

17 Lessen uit Parma Cultuur en beleving Eetcultuur en identiteit van de streek. Ontwikkeling van een beweging Netwerk stakeholders Innovatie en kennis agenda Innovatie centrum

18 Vervolg Markt is er klaar voor. Alle supermarkten, horecabedrijven en cateraars in Nederland willen actief met streekproducten aan de gang. Ons doel!!! Zorgen voor beschikbaarheid van de producten Dit kan alleen als alle betrokkenen de bijdrage leveren die past bij een succesvolle aanpak in Brabant.

Vergelijkbare documenten

Workshop Logistiek en Voedselveiligheid

Workshop Logistiek en Voedselveiligheid Wat is regionaal, een logistieke visie 06 november 2013, Joost Snels Aanleiding: Kleinschalige Logistiek Hofwebwinkel, Landwinkel, de Grote Verleiding, Mijn Boer,