Hoe het allemaal begon.

Transcriptie

1 Hoe het allemaal begon. Martien van der Valk Rie van der Valk - Mulder Geboren: 12 juli 1895 Geboren: 3 oktober 1897 (1969 ) (1986 ) Van der Valk is een familiebedrijf, waarvan het beginpunt ligt in 1862 toen Nicolaas van der Valk het dranklokaal De Gouden Leeuw in Voorschoten opende. Zijn zoon Martinus nam de zaak in 1939 over. Martinus streven was elk van zijn elf kinderen een eigen restaurant te geven. Zo ontstonden achtereenvolgens het Haagsche Schouw (Leiden), de Bijhorst (Wassenaar), de Witte Bergen (Eemnes-Laren), de Biltsche Hoek (De Bilt) en de Molenhoek (Mook). Gerrit van der Valk, het latere gezicht van het concern, kreeg het zesde restaurant, De Witte (Vught).Hij wilde het concern veel groter maken en stichtte behalve restaurants ook hotels en motels. Hij had dit concept gezien in Amerika. De totale van der Valk groep bestaat nu uit meer dan 80 vestigingen in Nederland, Duitsland, België, Frankrijk, Spanje, Florida (Verenigde Staten) en 1 op Bonaire. Daarbij moet vermeld worden dat het concern nog steeds groeit met een aantal vestigingen per jaar. En net als de eerste hotels zijn die vrijwel allemaal in handen van familieleden. Tevens maken wijnhandel de Gouden Leeuw, het centrale magazijn en een groothandel in ijs & snacks in Voorschoten deel uit van het concern. De formule is gebaseerd op "eenduidigheid en betaalbaarheid". Het logo is de afbeelding van een toekan. Toen het vogelpark Avifauna in Alphen aan den Rijn door de familie werd gekocht, had het reeds het toekanlogo in gebruik. Besloten werd om het te handhaven, en ook voor de hotels en restaurants van het concern te gaan gebruiken. Tegenwoordig ziet u ook vaak het familiewapen als beeldmerk.

2 Voorgerechten 3 Bereidingen van zalm 11,00 Rauw gemarineerd, gerookt op eikenhout, tartaar van zalm Kwartet van vis 11,50 Een combinatie van gerookte paling, zalm en 2 soorten garnalen met cocktailsaus Hollandse garnalen 12,50 Uit Stellendam op knapperige ijsbergsla en romige cocktailsaus Proscuitto di Parma & meloen 9,75 Italiaanse gedroogde ham met zoete Galia-meloen Steak Tartaar 10,00 Tartaar gemaakt van Irish beef met kwartel ei, rode ui en mosterd crème Proeverij Emmeloord 11,50 Een selectie van 4 voorgerechtjes van vlees, vis, gevogelte en gazpacho Carpaccio XL 11,50 Klassieke carpaccio met pijnboompitten en Old Amsterdam Salade kipfilet 9,50 Met kiwi, ananas en kleurrijke sla, geserveerd met kerrie mayonaise Salade Caprese 8,00 Mesclun sla met buffel mozzarella, Pomodori tomaten, basilicum en pesto dressing Griekse Carpaccio 6,50 Dun gesneden, zoetzure komkommer met frisse feta salade en olijven Baguette aux herbes 3,50 Plankje met stokbrood, kruidenboter en roomboter Kleine voorgerechten Hollandse garnalen 9,50 Uit Stellendam op knapperige ijsbergsla en romige cocktailsaus Toastje vis 9,00 Toastje met gerookte IJsselmeer paling en gerookte zalm Carpaccio 7,50 Klassieke carpaccio met pijnboompitten en Old Amsterdam Proscuitto di Parma & Meloen 8,00 Italiaanse gedroogde ham met zoete Galia-meloen Griekse Carpaccio 5,50 Dun gesneden, zoetzure komkommer met frisse feta salade en olijven

3 Soepen Tomatensoep 5,25 Gemaakt van Pomodori tomaten Kippensoep 5,25 Heldere bouillon van kip met prei en vermicelli Groentesoep 5,25 Rijkelijk gevuld met groenten en soepballetjes Uiensoep 5,25 Met een crouton van Reypenear Mosterdsoep 5,25 Romige soep van Groningse mosterd met kaantjes Warme voorgerechten Bootje kibbeling 8,50 Met remouladesaus Tarte tatin van geitenkaas 8,50 Met walnoten en mesclun sla Duck spring roll 8,50 Knapperige loempia gevuld met eend, mihoen en honing geserveerd met zoete sesam saus Gamba s pil pil 9,50 Roergebakken gamba s zonder harnas, met knoflook, tomaat en lente-ui

4 Uit de zee Zeetong 29,50 Noordzeetong in boter gebakken geserveerd met warm vers fruit of remoulade saus Sliptong 19,50 Drie, op de plaat gebakken, sliptongetjes geserveerd met remouladesaus Oosterse Zalm 19,50 In Japans broodkruim gebakken Noorse zalm met wakame en Ika lemon saus Zeebaars filet 19,50 Geserveerd met spinazie en witte wijn saus Snoekbaarsfilet 19,00 In de roomboter gegaarde, met stroop gelakte snoekbaars uit het IJsselmeer met een frisse citroen mayonaise Kabeljauw uit de oven 18,50 Met cherry tomaatjes, basilicum en mozzarella Scholfilet 17,00 Royale portie gebakken scholfilet met remoulade saus Grote vis spies 19,50 Gegrilde royale spies met zalm, kabeljauw en heilbot geserveerd met remoulade saus Kleine hoofdgerechten Sliptong 16,00 Twee, op de plaat gebakken, sliptongetjes met remouladesaus Zalmfilet 14,50 Van de grill (130 gram) met gewokte ratatouille Schnitzel 15,25 Gebakken schnitzel (120 gram) met saus naar keuze Varkenshaasmedaillon 15,25 Zacht gegaard (120 gram) met een saus naar keuze Ayam Bombay Bali 15,50 Malse kippen dijen met noedels en kerrie kokos saus Saus naar keuze 3,00 Stroganoffsaus, pepersaus, roomsaus, satésaus en kalfsjus

5 Van het land Tournedos 23,50 Ossenhaas van het Aberdeen Angusrund met een saus naar keuze Surf en turf 21,50 Combinatie van ossenhaas puntjes met gamba s uit de wok, op smaak gemaakt met pikante rode curry NR. 47 (Ngau Yuk) 19,50 Ossenhaaspuntjes uit de wok met knapperige groente en oosterse sesamsaus Mixed grill 21,00 Gemarineerde kipfilet, varkenshaas, kogelbiefstuk, chipolata worstjes en gerookt Zeeuws spek Lady steak 19,50 Ossenhaas van het Aberdeen Angusrund (150 gram) van de grill met spek, ui, champignons en pepersaus Kogelbiefstuk 19,50 Biefstuk van Irish beef met kruidenboter en champignons Kogelbiefstuk XXL 24,50 Biefstuk van 350 gram van Irish beef met kruidenboter en champignons Duitse biefstuk 17,50 Gehakte biefstuk met uien en champignons Friander kalfslever 18,75 Met gerookt Zeeuws spek, gebakken uitjes en kalfsjus Johans super saté 19,50 Grote spies met mals varkensvlees van de grill met saté saus Italiaanse Varkenshaas 18,50 Gevuld met mozzarella, zongedroogde tomaten en pesto saus Varkenshaasmedaillons 18,50 Met saus naar keuze Cordon bleu brie 18,25 Gegratineerd met romige brie de Meaux Boerenschnitzel 18,25 Met gebakken champignons en uien Schnitzel Tropical 18,25 Met ananas en perzik gegratineerd met kaas Ayam Bombay Bali 17,50 Malse kippen dijen met noedels en kerrie kokos saus Kip van het spit 15,00 Halve gegrilde Hollandse boerderijkip met mayonaise

6 Zomermenu - Voorgerecht - Vitello tonato Kalfsrosbief met tonijn mayonaise, rucola, rode ui en kappertjes - Tussengerecht - Kommetje soep U kunt kiezen uit de verschillende soepen van de kaart - Hoofdgerecht - Steak Teriyaki Malse ossenhaas steak (150 gram) van het Aberdeen Angus rund met Teriyaki dip - Nagerecht Spoom van limoncello Italiaans sorbetijs gemaakt met Limoncello daarbij een scheutje prosecco - Ter afsluiting - Koffie of thee Met een bonbon 33,00

7 Vegetarische gerechten Quiche Pomodori 14,50 Twee hartige taartjes gemaakt van geitenkaas en Pomodori tomaat met gepofte sherrytomaatjes Fusilli 14,50 Kleurrijke pasta schotel met groente en tomatensaus, gegratineerd met kaas Noedels Kyoto 14,50 Japanse noedels met verse groenten en milde Teriyakisaus Kindergerechten Pannenkoek 5,50 Pannenkoek met stroop, poedersuiker en roomboter Frikadel, kroket, kipnugget of kaassoufflé 5,50 Met frites, mayonaise, ketchup en appelmoes Biefstukje, stukje zalm of een stukje schnitzel 9,50 Met frites, mayonaise, ketchup en appelmoes Kids Tip! Timo Toekanmenu Kopje tomatensoep met soepballetjes & Keuze uit een frikadel, kroket, kipnuggets, hamburger of kaassoufflé met frites, mayonaise, ketchup en appelmoes of Pannenkoek met stroop, poedersuiker en roomboter & ``Toekanijsje`` (in een verzamel beker met verrassing) 10,00 Alle kinderen krijgen een kleurplaat bij het menu, kleur deze mooi in en lever hem in bij de receptie, je mag dan een leuk cadeautje uitzoeken

8 Nagerechten Prince Praline 7,00 Exclusief dessert gemaakt van praline mousse, praline crème en krokante nootjes Biologische yoghurt 5,50 Gecombineerd met noten en honing Zomerkoninkjes 6,50 Verse aardbeien met slagroom Zomerkoninkjes met ijs 6,50 Verse aardbeien met vanille roomijs en slagroom Banaan Royaal 6,50 Banaan roomijs met fair trade banaan, warme chocolade saus en slagroom Crème brulee 6,50 Custard pudding met een laagje gebrande rietsuiker IJs en vruchten 5,50 Roomijs met verse vruchten en slagroom Dame Blanche 5,50 Vanilleroomijs met warme chocoladesaus Klassieke sorbet 5,50 Met vers fruit en slagroom Kleintje Zwarte kip 4,50 Gewoon voor de gezelligheid, vanille ijs met slagroom en advocaat Toekan 4,00 Kinderijsje in verrassingsbeker Apple crumble 5,50 Appel kruimel taartje met vanille ijs en slagroom

9 Koffie Specialiteiten Irish 6,50 Koffie geserveerd met Ierse Whisky en ongezoete room French 6,50 Koffie geserveerd met Grand Marnier en ongezoete room Italian 6,50 Koffie geserveerd met Amaretto en ongezoete room Dokkumer 6,50 Koffie geserveerd met Sonnema Beerenburg en ongezoete room Kiss of Fire 6,50 Koffie geserveerd met Tia Maria, Cointreau en ongezoete room Lekker voor bij de koffie 4,75 Een lekkere bonbon, choco mousse, chocolade boontjes, een tipje slagroom en een klein likeurtje maken uw koffie compleet Koffie Likeuren Tia Maria 4,50 Jamaicaanse koffielikeur Grand Marnier Rood 4,85 Franse sinaasappellikeur Amaretto 4,50 Italiaanse amandellikeur Liqor 43 4,50 Spaanse vanillelikeur Baileys 4,50 Ierse crêmelikeur Sambuca 4,50 Italiaanse anijslikeur

10 Lunchbroodjes Van 11:00 tot 16:30 serveren wij onderstaande lunch gerechten. Tosti Panini 5,50 Met ham en kaas, geserveerd met ketchup Pepperoni Crostino 6,50 Ciabatta belegd met pepperoni, mozzarella, ui en cherry tomaatjes Vega Sandwich 6,50 Breekbrood belegd met een variatie van romige geitenkaas, courgette en zongedroogde tomaat De onderstaande broodjes kunt u laten beleggen op een Brunsing rustiek, "Bourgondisch wonder uit de natuur". Dit traditionele brood, zonder enige toevoeging, met uitsluitend 100% natuurlijke ingrediënten, heeft 48 uur de tijd gehad om te rijzen en op smaak te komen. Het resultaat is een rustiek brood met een spekkige, onregelmatige open kruim en een prachtige, karamel kleurige korst. Subtiel zoet, met nootachtige smaak en een knapperige korst. Er is een donkere- en een lichtere variant om uit te kiezen en daarnaast kunt u ook kiezen voor een Waldkorn reuze bol. Bieslookroomkaas 6,50 Met mesclun, honing en gekneusde walnoten Warme beenham 6,50 Geserveerd met saté saus Reypenear 6,50 Oude Reypenear VSOP kaas met augurk en tuinkers Filet American 6,50 Met rode ui, kappertjes, een eitje en mayonaise Brie de Meaux 6,50 Romige brie met daarbij honing en pijnboompitjes Gerookte zalm 6,50 Op eikenhout gerookte zalm met roomkaas Carpaccio 6,50 Met mesclun en pijnboompitten Lunch pakketje 9,00 Een van de hier bovenstaande broodjes gecombineerd met een kopje soep naar keuze; Groentesoep Kippensoep Tomatensoep Uiensoep

11 Lunchgerechten Van 11:00 tot 16:30 serveren wij onderstaande lunch gerechten Sliptongetjes 12,00 Twee gebakken sliptongetjes met remouladesaus en frites Kibbeling 9,75 Royale portie kibbeling met remouladesaus en frites Steak toast 13,50 Gebakken ossenhaas met spek, sla, gebakken eitje, frites en cocktail saus Big Valk 10,00 Megabol met een XL grillburger rijkelijk gegarneerd, geserveerd met Heinz tomatenketchup en frites Kroketten met brood 6,50 Ambachtelijk gemaakte kroketten (2) met brood en Zaanse mosterd Hollandse gehaktbal 8,50 Met mosterd en frites of brood Kip van het spit 10,00 Halve kip met frites, appelmoes en mayonaise 12 Uurtje 8,75 Combinatie van toastje met zalm, kroket op brood en uitsmijter(tje) met ham Uitsmijter Emmeloord 8,00 Drie boterhammen belegd met ham, kaas, fricandeau en drie spiegeleieren Uitsmijter 7,50 Drie boterhammen belegd naar keuze en drie spiegeleieren Boeren omelet 7,50 Omelet gevuld met diverse groentes, aardappels en spek geserveerd met brood

12 Huiswijn Wit Sauvignon Blanc 3,30 16,50 Druif: Sauvignon Blanc Herkomst: Gascogne, Frankrijk Fris, droog en levendig van smaak. Bichot Chardonnay 3,60 18,50 Druif: Chardonnay Herkomst: Languedoc, Frankrijk Sappige en stevige smaak met frisse fruitige tonen en een excellente balans. Een prima begeleider van diverse salades, kip en uiteraard ook lekker als aperitief. Vin Blanc Moelleux Gascogne 3,30 15,50 Druif: 85 % Semillon 15% Sauvignon Herkomst: Gascogne, Frankrijk Elegante, lichtzoete wijn. Graves Supérieures 3,50 17,50 Druif: Sauvignon, Semillon, Muscadet Herkomst: Bordeaux, Frankrijk Mollig, zoet en fruitig. Huiswijn Rosé Côtes de Provence 3,50 17,50 Druif: Syrah, Cinsault Herkomst: Provence, Frankrijk Een mooie rosé, aangenaam zwoel en vlezig van smaak met een moderne lichte kleur. Sappig structuur met tonen van aardbeien. Huiswijn Rood Clos du Merlot 3,30 16,50 Druif: Merlot Herkomst: Languedoc, Frankrijk Rond, soepel met veel donker fruit. Zoete Rode wijn 3,30 16,50 Druif: Blend Herkomst: Italië Zachtzoet en verfrissend. Alcoholvrije wijnen Wit 3,25 16,50 Herkomst: Trier, Duitsland Een heerlijke en verfrissende witte wijn, 1 glas bevat de helft van de calorieën van een normaal glas wijn! Lekker en verantwoord. Rood 3,25 16,50 Herkomst: Trier, Duitsland De Cabernet Sauvignon druif zorgt voor een fruitige en ronde wijn, 1 glas bevat maar de helft van de calorieën van een normaal glas rode wijn! Lekker en verantwoord.

13 Dessert wijnen Château Bastor Lamontagne 4,00 Druif: Merlot Sémillion / Sauvignon Blanc Herkomst: Sauternes, Bordeaux, Frankrijk Subtiele aroma's van citrus en vanille wat ontstaan is door de rijping op eikenhout. Een kruidige volle smaak met goede frisheid. Moscatel Floralix Oro - Miguel Torres 4,00 Druif: Moscatel Herkomst: Penedès, Spanje Een scala aan geuren typeren deze heerlijke halfzoete wijn zoals oranjebloesem, kaneel, honing en kruidnagel. Door de toevoeging van een beetje brandy krijgt deze wijn een verrassende pittige smaak. Mousserende wijnen Vino Frizzante del Veneto - Cantina Maschio 4,75 20,50 Druif: Prosecco Herkomst: Veneto Italië Aangename licht bruisende Italiaanse wijn. Champagnes Castellane Brut 37,50 Druif: Chardonnay & Pinot Noir Herkomst: Epernay, Frankrijk De champagne heeft een bleek gouden kleur en heeft een bouquet van aroma s van witte bloemen, vers fruit, compote en brioche. Dit geeft de wijn elegantie en finesse. De smaak bezit tonen van wit vlezig fruit zoals appel en een vleugje vanille. Heeft een zeer plezierig zuurtje en een lange afdronk. Castellane Demi-Sec 37,50 Druif: Chardonnay, Pinot Noir & Pinot Meunier Herkomst: Epernay, Frankrijk De champagne is goudkleurig en heeft een bouquet van bloemen (rozen), perzik en kaneel. De smaak is zacht en heeft een zoetje met tonen van wijngaardperzik. Castellane Brut Rose 41,50 Druif: Chardonnay & Pinot Noir Herkomst: Epernay, Frankrijk De kleur van Champagne de Castellane Brut Rosé is sprankelend zalmroze en de champagne heeft een fruitige en florale geur met delicate aroma s van bessen en aardbeien. Nicolas Feuillatte Brut 46,50 Druif: Pinot Noir/ Pinot Meunier/ Chardonnay Herkomst: Epernay, Frankrijk Aroma's van amandel, hazelnoot en rijp wit fruit. Een zachte mouse met een elegante frisse smaak. Moët & Chandon Brut Impérial 53,50 Druif: Pinot Noir/ Pinot Meunier/ Chardonnay Herkomst: Veneto, Italië Fraaie aroma's van rijp wit fruit. Een frisse levendige smaak met een mooie lange afdronk.

14 Witte wijnen Sancerre Bonnes Bouches - Henri Bourgeois 32,50 Druif: Sauvignon Blanc Herkomst: Loire, Frankrijk De wijn heeft een typische aroma van groen fruit en citrus, de smaak is vol en geconcentreerd. Baron de L. Pouilly Fumé - Château de Nozet 59,50 Druif: Sauvignon Blanc Herkomst: Loire, Frankrijk Speciaal geselecteerde druiven van de allerbeste wijngaarden zorgen voor verfijning, subtiliteit en een enorme complexiteit, een belevenis op zich! Meursault - Olivier Laflaive 48,50 Druif: Chardonnay Herkomst: Côtes de Beaune, Bourgogne, Frankrijk In deze langdurig houtgerijpte wijn vallen de geuren van hazelnoten en amandelen op, de smaak is lekker 'vet' en romig evenals de lange afdronk. Chassagne Montrachet - Château de Puligny Montrachet 52,50 Druif: Chardonnay Herkomst: Côtes de Beaune, Bourgogne, Frankrijk Rijpe geur van perzik, appel, kaneel en een toets van vanille welke ontstaat door de houtrijping van 8 maanden. Hierdoor ontstaat een frisse elegante smaak. Saint Veran Rives de Longsault - Collovray & Terrier 30,50 Druif: Chardonay Herkomst: Maconnais, Bourgogne, Frankrijk Complexe aroma's van citrus, acacia en mineralen. Krachtige rijpe smaak met een fijne lange afdronk. Pinot Blanc Tradition - Hügel 27,50 Druif: Pinot Blanc Herkomst: Elzas, Frankrijk Deze Pinot Blanc is delicaat, subtiel en elegant tegelijk, ideaal als aperitief. Viognier Vigne - Domaine Cote Y Cuilleron 32,50 Druif: Viognier Herkomst: Rhône, Frankrijk Soepel en droog maar zeker niet strak. Zachtkruidig en een fris bittertje. Dit jaar terecht gekozen tot witte wijn van het jaar in Frankrijk. Bramito del Cervo - Piero Antinori 33,50 Druif: Chardonnay Herkomst: Umbrië, Italië Deze wijn is afkomstig van de beroemde wijngaard rond Castelli della Sala. Een lichte houtrijping zorgt voor een zachte elegante smaak met mooie vanille tonen en een goede balans. Angimbe - Cusumano 25,50 Druif: Insolia Herkomst: Sicilië, Italië Een bijzondere witte Siciliaan van grote klasse, elegante, zuivere, frisse smaak met mooie lange afdronk. Deze wijn is verkozen tot witte Zuid-Italiaanse wijn van het jaar. Pinot Grigio - Marco Felluga 28,50 Druif: Pinot Grigio Herkomst: Fruili, Italië Heerlijk intens aroma van acacia en groene appel, zachte romige smaak en frisheid. Marco Felluga werd al drie keer uitgeroepen tot beste wijnmaker van Fruili. Eigen import

15 Witte wijnen Gran Vina Sol - Miquel Torres 23,50 Druif: Chardonnay Herkomst: Penedes, Spanje De wijn heeft 6 maanden op eikenhouten fusten gerijpt. Karakteristieke Chardonnay, heerlijk zacht in smaak en afdronk. Fransola - Miquel Torres 35,50 Druif: Sauvignon Blanc Herkomst: Catalunya, Spanje Rijke complexe wijn uit een speciaal geselecteerde wijngaard, door de korte houtrijping (8 maanden) ontstaat een fraaie fijndroge smaak. Belondrade Y Lurton - Didier Belondrade 39,50 Druif: Verdejo Herkomst: Rueda, Spanje De speciale rijping van 10 maanden op eikenhout en 6 maanden op fles geeft deze wijn een kruidige, volle smaak en een zeer lange, intensieve afdronk Grande Cuvee - Boschendal 27,50 Druif: Sauvignon Blanc Herkomst: Stellenbosch, Zuid-Afrika Naast aroma's van tropisch fruit en limoen is de smaak door de korte houtrijping romig maar ook uitgesproken fris. Vergelegen Chardonnay Reserve - Klein Constantia 37,50 Druif: Chardonnay Herkomst: Constantina, Zuid-Afrika Deze langdurig houtgerijpte Chardonnay heeft een complex aroma van citrus, vanille en caramel. De smaak is delicaat, verfijnd en zeer zacht. Chardonnay Carmel Valley - Bernardus 36,50 Druif: Chardonnay Herkomst: Californië, Verenigde Staten De wijn geurt heerlijk naar acacia en tropisch fruit, heeft een kruidige, volle smaak en een zeer lange prettige afdronk. Torrontes Finca de Colonia - Bodegas Norton 23,50 Druif: Torrontes Herkomst: Mendoza, Argentinië De Torrontes is een typische Argentijnse druif die zorgt voor een aroma van rozen en abrikozen, de smaak is zachtdroog en aangenaam. Grand Selection Semillon - Casa Lapostolle 27,50 Druif: Semillon Herkomst: Rapel Valley, Chili De Semillon krijgt een korte houtrijping, heeft aroma's van zoete specerijen en mandarijn en een zachtkruidige smaak. Chardonnay Tumbarumba Bin Penfolds 47,50 Druif: Chardonnay Herkomst: Barossa Valley, Australië Deze schitterende volle witte wijn met heeft rijpe aroma's van citrus en tropisch fruit. Layers White - Peter Lehmann 29,50 Druif: Semillon, Muscat, Pinot Gris, Gewurtzstraminer Herkomst: Barossa Valley, Australië De wijn heeft een heldere strogele kleur, aroma's van citrus, tropisch fruit en een lichte toets van kruiden. De smaak is rond en mollig en heeft een zachte lichtkruidige afdronk.

16 Witte wijnen Sauvignon Blanc Premium - Saint Clair 29,50 Druif: Sauvignon Blanc Herkomst: Marlborough, Nieuw Zeeland Deze Premium Sauvignon Blanc heeft een intens krachtig aroma van zwarte bessen, passievrucht, grapefruit en kruisbes, het fruit stuift bijna uit het glas! Gruner Veltliner Fass 4 - Bernard Ott 29,50 Druif: Gruner Veltliner Herkomst: Wagram, Oostenrijk Deze biologisch gemaakte wijn heeft een fraaie groengele kleur, nuances van rijp wit fruit, anijs en tabak en een lichtkruidige elegante smaak. Riesling Trocken - Robert Weil 32,50 Druif: Riesling Herkomst: Rheingau, Duitsland De wijnen van Weil behoren tot de absolute top van Duitse Rieslings, zo ook deze trocken. Mooi elegant aroma van noten en honing, fraaie volle smaak met goede frisse tonen, kortom heerlijk! Rosé wijnen Whispering angel - Château d'esclans 33,50 Druif: Grenache, Cinsault, Syrah Herkomst: Provence, Frankrijk Sacha Lichine kocht in 2006 dit wijndomein met maar één doel: de allerbeste Rosé maken. Daarbij wist hij de voormalig wijnmaker van Mouton Rotschild (Patrick Leon) aan te trekken en het resultaat is geweldig! Elegante, brede, rijke smaak, zuiver en verleidelijk, lichtkruidig en heerlijk verfrissend. Saint Aix Rosé - Domaine Saint Aix 29,50 Druif: Grenache, Cinsault, Carignan, Cabernet Sauvignon Herkomst: Provence, Frankrijk Deze veelgeroemde Rosé heeft een bleekroze kleur, heerlijk kruidige aroma's van bessen, pruimen en karamel en een zachte frisse smaak. U proeft de zon! De Casta Rosado - Miquel Torres 19,50 Druif: Garnacha en Carinena Herkomst: Penedès, Spanje Een van de meest gewaardeerde en gedronken Rosé wijn van Nederland en een vaste waarde op onze wijnkaart. Zachte frisse toegankelijke smaak, milddroge afdronk.

17 Rode wijnen Château Chantalouette 32,50 Druif: Merlot, Cabernet Franc, Cabarnet Sauvignon Herkomst: Pomerol, Bordeaux, Frankrijk De druiven zorgen voor een heerlijk aroma van rijpe bramen, frambozen en vanille. De smaak is vol, soepel en rond met mooie zachte tannines. Eigen import. Château Poujeaux 45,50 Druif: Blend van Cabarnet Sauvignon Herkomst: Moulis en Medoc, Bordeaux, Frankrijk Diep donkerrode kleur, aroma's van rijp zwart fruit en vanille. De smaak is vol, complex en met de zachte tannies mooi in balans. Château Rozier 30,50 Druif: Blend van Merlot Herkomst: St. Emilion, Bordeaux, Frankrijk Een bijna 100% Merlot wijn met een fraaie romige en toegankelijke volle smaak. Van harte aanbevolen. Chambolle Musigny Les Bussiers - Domaine Sigaut 51,50 Druif: Pinot Noir Herkomst: Côtes de Nuits, Bourgogne, Frankrijk Chambolle Musigny behoord tot de meest verfijnde en beste rode Bourgogne's! Les Bussieres s een zijdezachte elegante Bourgogne met een oneindig lange afdronk. Chateauneuf du Pape - Jerome Qiuot 33,50 Druif: Grenache, Syrah Blend Herkomst: Côtes du Rhone, Frankrijk Gemaakt van maar liefst 13 verschillende druivensoorten waarvan Grenache en Syrah de voornaamste zijn. De wijn heeft een mooie karmijnrode kleur, aroma's van rijpe bramen en leer en een evenwichtige soepele smaak met afgeronde tannines. Rosso di Montalcino - La Pieve 31,50 Druif: Sangiovese Grosso Herkomst: Toscane, Italië Volle elegante stijl, aroma s van kersen en bramen, volle lange afdronk. De totale productie is per jaar slechts flessen. Brunello di Montalcino - La Pieve 43,50 Druif: Sangiovese Grosso Herkomst: Toscane, Italië Afkomstig van de kleinste(!) wijngaard in Montalcino is deze grootse wijn langdurig houtgerijpt op eikenhouten vaten, een fluweelzachte complexe smaak. Eigen import Ripassato Bertarole - Corteforte 31,50 Druif: Corvina, Rondinella, Molinari Herkomst: Veneto, Italië Fraaie dieprode kleur, zeer zuiver bouquet van kersen, pruimen en kaneel. Een heerlijk volle en toegankelijke smaak. Deze 'kleine Amarone' kreeg de hoogste notering in de Gambero Rosso. Nero d'avola - Cusumano 25,50 Druif: Nero d'avola Herkomst: Sicilië, Italië Deze wijn van de bekende producent Cusumano heeft een dieprode kleur met hints van violet, heeft in de neus kersen en aardbeien en een volle lichtkruidige smaak.

18 Rode wijnen Una Cepa - Bodegas Valduero 36,50 Druif: Tempranillo Herkomst: Ribera del Duero, Spanje De wijn heeft een heldere kersenrode kleur, intense aroma's van cederhout, leer, tabak en rijp rood fruit met een klassieke volle romige smaak. Tinto Roble Tagonius - Bodegas Ovilo 27,50 Druif: Tempranillo, Merlot, Cabernet, Syrah Herkomst: Madrid, Spanje Fraaie aroma's van kersen, frambozen en specerijen in de neus en een volle smaak met rijpe tannies. Onderscheiden met een prijs/kwaliteits award. Gran Coronas Reserva - Miquel Torres 26,50 Druif: Cabarnet Sauvignon Herkomst: Catalunya, Spanje Dieprode kleur met een aroma van cederhout, leer en cassis. Door de houtrijping heeft deze reserva een hint van vanille en een krachtige volle smaak. Siglo XX - Bodegas Cristo de la Vega 21,50 Druif: Blend van drie druiven Herkomst: La Mancha, Spanje De Siglo XX heeft een fonkelende lichtrode kleur, aroma's van bramen, vanille en is een tikkeltje kruidig, de smaak en afdronk zijn heerlijk zacht Shiraz - Boschendal 30,50 Druif: Shiraz Herkomst: Stellenbosch, Zuid-Afrika De wijn heeft een donkerrode kleur, aroma's van zwarte kersen, moerbei en specerijen. Artezin Zinfandel - Hess Colection 32,50 Druif: Zinfandel Herkomst: Californië, Verenigde Staten De wijn is donkerrood, heeft in de neus bramen, kersen en zoethout. De smaak is rijp en rond. Malbec Reserva - Bodegas Norton 29,50 Druif: Malbac Herkomst: Mendoza, Agrentinië De wijn rijpt een jaar op nieuwe eiken vaten en heeft een krachtige volle smaak met rijpe smaken. Quatro - Vina Montgras 25,50 Druif: Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Carmenere Herkomst: Colchagua Valley, Chili Deze wijn heeft een paarsrode kleur, een stuivend aroma van rood fruit, bloemen en specerijen. De zachte tannines in de smaak zijn mooi in balans. Manso de Velasco (Cabernet Sauvignon) - Miquel Torres 47,50 Druif: Cabernet Sauvignon Herkomst: Curico Valley, Chili De wijn rijpt langdurig op Franse eikhouten vaten, heeft zeer verfijnde aroma's van cassis en bramen en een zeer elegante subtiele volle smaak. GSM Barossa Valley Bin Penfolds 42,50 Druif: Grenache, Syrah, Mourvedre Herkomst: Barossa Valley, Australië Aroma's van chocolade, cassis en een zeer geconcentreerde cacao-achtige smaak is dit een feestje. Layers Red - Peter Lehmann 27,50 Druif: Grenache blend Herkomst: Barossa Valley, Australië Deze wijn is samengesteld uit 6 verschillende druivensoorten. Naast aroma's van rijpe kersen, olijven en chocolade, heeft deze wijn een volle elegante smaak en een lange lichtkruidige afdronk.