Wijnen Huiswijnen - Wit Witte wijnen Huiswijnen - Rood Huiswijnen - Rosé Rode wijnen Alcoholvrije wijnen Dessert wijnen Menukaart Mouserende wijnen

Transcriptie

1 Menukaart

2 Voorgerechten Koude voorgerechten STOKBROOD 4,00 Vers afgebakken stokbroodje geserveerd met kruidenboter en olijventapenade MELOEN MET HAM 8,50 Frisse meloen gecombineerd met Ardennerham TRIO BRUSCHETTA 8,50 Ham en meloen, tomatensalsa en zalm, geitenkaas met olijven en zongedroogde tomaten VITELLO TONATO 9,00 Dun gesneden kalfslende, geserveerd met tonijnmayonaise, kappertjes en rucola GRAVED LAX 9,50 Gemarineerde zalm met limoen koriandermayonaise, rode ui, kappertjes en sla GEROOKTE BIOLOGISCHE ZALM 10,00 Geserveerd met uitjes, kappertjes en dillesaus CARPACCIO VAN OSSENHAAS 10,00 Flinterdun gesneden ossenhaas geserveerd met geschaafde Grana Padano, olijven en pesto HOLLANDSE GARNALEN 10,00 Geserveerd met appel en bieslook cocktailsaus COMBINATIE DU CHEF 11,50 Diverse vis- en vleesvoorgerechten met elkaar gecombineerd, geserveerd met stokbrood en boter VISPALET 14,00 Visschotel bestaande uit Hollandse garnalen, gerookte zalm, paling, heilbot en graved lax, geserveerd met twee sausjes Salades GROENE SALADE 9,00 Salade met pasta, rucola, geitenkaas, gemarineerde cherrytomaatjes en olijven, overgoten met een dressing van olijven SALADE NICOISE 9,00 Salade van diverse slasoorten, gegrilde tonijn, gegarneerd met ei, tomaat, komkommer en aardappel, overgoten met een citroendressing SALADE MET GEGRILDE KIPFILET 9,00 Salade van jonge slasoorten, gegrilde kipfi let, tomaat, ei, verse ananas en cashewnoten, op smaak gemaakt met een notendressing Soepen Biologische tomatensoep 5,25 Champignonsoep 5,25 Kippensoep 5,25 Hollandse groentesoep 5,25 Mosterdsoep 5,25 Uiensoep 5,25 Warme voorgerechten GEITENKAAS 8,00 Biologische geitenkaas in een krokant korstje geserveerd met sla en honingdressing CHAMPIGNONS 8,00 Minichampignons geserveerd in een room knofl ooksaus overstrooid met verse Parmezaanse kaas MOSSELEN 9,00 Gefrituurde, gepaneerde mosselen op een bedje van rucola, geserveerd met aioli GAMBA S 10,00 Pittige gamba s in knofl ookboter, gebakken in de oven

3 Hoofdgerechten Vleesgerechten WIENER SCHNITZEL 14,50 Geserveerd met een origineel Wienergarnituur CORDON BLEU 14,50 Geserveerd met champignons en kaassaus KIPFILET MET GEBAKKEN ANANAS 15,00 Geserveerd met kerriesaus en rijst GEVULDE KIPFILET Gevuld met spinazie en monchou, omwikkeld met Coburgerham, geserveerd met champignons en roomsaus DUITSE BIEFSTUK Gebakken gehakte biefstuk met ui en champignons apart geserveerd met jus ORIGINELE BŒUF BOURGUIGNON Stoofschotel van rundvlees, zilveruitjes en rode wijnsaus SCHNITZEL Geserveerd met champignons en gebakken ui SCHNITZEL MET ANANAS Gegratineerd met kaas KALFSLEVER Met spek en ui, overgoten met een rode wijnsaus VARKENSHAAS 17,00 Geserveerd met een saus naar keuze* VARKENSHAAS 18,00 Geserveerd met champignons en kruidenboter SPARE RIBS 20,00 Huis gemarineerde varkensribben geserveerd met knofl ooksaus TOURNEDOS 21,50 Biefstuk van de haas geserveerd met saus naar keuze* TOURNEDOS 22,50 Biefstuk van de haas geserveerd met champignons en kruidenboter WISHBONE STEAK 22,00 Biologische wishbone steak één van de fi jnste stukjes rundersteaks MIXED GRILL 23,50 Combinatie van kipfi let, biefstuk, spek en een varkensmedaillon, geserveerd met champignons LAMSCARRÉ 24,00 Geserveerd met champignons en kruidenboter ENTRECÔTE DOUBLE 24,00 Runder entrecôte van 350 gram T-BONE 25,00 Geserveerd met een gepofte aardappel Visgerechten ROODBAARSFILET 17,00 Geserveerd met een tomatensalsa en een heerlijke gebakken gamba GEBAKKEN BIOLOGISCHE ZALMMOOT 18,50 Geserveerd met bearnaisesaus GEBAKKEN KABELJAUW 19,00 Op een bedje van ratatouille geserveerd met paprikasaus SLIBTONGETJES (3 stuks) 19,50 Geserveerd met witte wijnsaus STOOFPOTJE VAN VIS 19,50 Stoofpotje van zalm, kabeljauw, prei, mosselen geserveerd met een heerlijke gamba GEGRILDE GAMBA S (5 stuks) 21,50 Geserveerd met aioli GEBAKKEN NOORDZEETONG Geserveerd met witte wijnsaus PICASSOGARNITUUR 4,00 Vers fruit en gebakken banaan Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met aardappel- en groentegarnituur. Mocht u meer wensen, dan kunt u dit bijbestellen. * De sauzen naar keuze zijn: champignonroom-, stroganoff-, peper-, kerrie-, honingmosterd-, bearnaise- en satésaus.

4 Nagerechten Vegetarische gerechten CANNELLONI 13,00 Gevuld met ricotta en spinazie, geserveerd op een bedje van ratatouille en overgoten met tomatensalsa OOSTERSE WOKSCHOTEL 13,00 Geserveerd met rijst en een sesamsaus BUIDELTJE VAN BLADERDEEG 13,50 Gevuld met seizoensgroenten, geserveerd met paprikasaus Kindermenu s FRITES MET EEN SNACK 7,50 Keuze uit: kroket, frikadel, kipnuggets, kaassouffl é, hamburger, saté of knakworstjes geserveerd met appelmoes en mayonaise FRITES MET VLEES OF VIS 8,50 Keuze uit: minischnitzel, biefstuk, scholfi let of spare-ribs geserveerd met appelmoes en mayonaise PANNENKOEK NATUREL 5,50 Geserveerd met stroop, boter en poedersuiker POFFERTJES 5,50 Geserveerd met poedersuiker, boter en stroop Nagerechten KINDERIJSJE 4,00 VANILLE IJS MET SLAGROOM 5,00 VANILLE IJS MET FRUIT 6,00 Vanille ijs geserveerd met vers fruit en slagroom ORIGINELE VAN DER VALK SORBET 6,00 DAME BLANCHE 6,00 Vanille ijs met slagroom en chocoladesaus CHOCOFAIR 6,50 Een fairtrade dessert van chocolademousse op een amandelbiscuit, met slagroom en fairtrade ananas CRÈME BRÛLÉE MET SLAGROOMIJS 6,00 PROEVERIJ VAN DESSERTS 6,50 Crème brûlée, tiramisu en chocolade mousse FÊTE DU VIN 7,00 Prosecco roomijs, gebrand eiwitschuim en ananascarpaccio VANILLE IJS MET AARDBEIEN 7,00 Vanille ijs met verse aardbeien en slagroom YOGHURT BOSVRUCHTEN IJS 7,00 Geserveerd met perzik en bosvruchtensaus KAASPLANKJE 8,50 Een selectie van de fi jnste Reypenear kazen geserveerd met noten en brood Koffievariaties IRISH COFFEE 6,50 Koffi e met Ierse whiskey en slagroom KISS OF FIRE 6,50 Combinatie van Tia Maria, Cointreau en slagroom SCOTTISH COFFEE 6,50 Koffi e met Drambuie en slagroom FRENCH COFFEE 6,50 Koffi e met Grand Marnier en slagroom ITALIAN COFFEE 6,50 Koffi e met Amaretto en slagroom EMMENSE KOFFIE 6,50 Koffi e geserveerd met slagroom en snoepjes met een likeur naar keuze... LIVE KOOK BUFFET * p.p. 23,50 Elke zaterdag vanaf uur een koud en warm buffet. Zeer gevarieerd voorgerechten- en warm hoofdgerechtenbuffet met ter afsluiting een zeer divers dessertbuffet. Ook zeer geschikt om een verjaardag of familiefeest te vieren. Voor meer informatie kunt u zich wenden tot de receptie. * m.u.v. feestdagen.

5 Wijnen Gascogne Vin de Pays Gascogne Bordeaux Vin de Pays Provence Spanje Penedès Duitlsand Trier Duitlsand Trier Bordeaux Sauternes Veneto Huiswijnen - Wit Sauvignon Blanc Fris, droog en levendig van smaak. Chardonnay Sappige en stevige smaak met frisse fruitige tonen en een excellente balans. Een prima begeleider van diverse salades, kip en uiteraard ook lekker als aperitief. Moelleux Elegante, lichtzoete wijn. Graves Supérieures Mollig, zoet en fruitig. Huiswijnen - Rood 3,60 18,50 3,50 17,50 Saint Aix Rosé (blend van 4 druiven) - Domaine Saint Aix 2012 Sacha Lichine, zoon van de beroemde Alexis Lichine uit Bordeaux, kocht in 2006 dit wijndomein met maar één doel: de allerbeste Rosé maken. Daarbij wist hij de voormalig wijnmaker van Mouton Rotschild (Patrick Leon) aan te trekken en het resultaat is geweldig! Elegante, brede, rijke smaak, zuiver en verleidelijk, lichtkruidig en heerlijk verfrissend. Gemaakt van Grenache, Cinsault en Syrah. De Casta Rosado (Garnacha en Carinena) - Miquel Torres 2012 Een van de meest gewaardeerde en gedronken Rosé wijn van Nederland en een vaste waarde op onze wijnkaart. Zachte frisse toegankelijke smaak, milddroge afdronk. 5,75 Loire Loire 3,75 19,50 Alcoholvrije wijnen Wit Een heerlijke en verfrissende witte wijn. Deze wijn bevat de helft van de calorieën van normale wijn! Lekker en verantwoord. Rood De Cabernet Sauvignon druif zorgt voor een fruitige en ronde wijn, Deze wijn bevat de helft van de calorieën van normale wijn! Lekker en verantwoord. Dessert wijnen 3,25 3,25 4,00 Vino Frizzante del Veneto - Cantina Maschio (Prosecco) Aangename licht bruisende Italiaanse wijn. 4,75 Champagnes Castellane Brut (Chardonnay/Pinot Noir) Castellane Demi-Sec (Chardonnay/ Pinot Noir/Pinot Meunier) Castellane Brut Rosé (Pinot Noir/Chardonnay) Moët & Chandon Brut Impérial (Pinot Noir/ Pinot Meunier/ Chardonnay) Bourgogne Côtes de Beaune Elzas Château Bastor Lamontagne (Sémillion / Sauvignon Blanc) 1997 Subtiele aroma s van citrus en vanille wat ontstaan is door de rijping op eikenhout. Een kruidige volle smaak met goede frisheid. Mouserende wijnen Sicilië Friuli Merlot Rond, soepel met veel donker fruit. Zoete rode wijn (blend) Zachtzoet en verfrissend. Huiswijnen - Rosé Spanje Penedes Rhône Zuid-Afrika Stellenbosch 20,50 37,50 37,50 41,50 53,50 Verenigde Staten Californië Witte wijnen Gran Vina Sol (Chardonnay) - Miquel Torres ,50 Angimbe (Insolia) - Cusumano ,50 Pinot Grigio (Pinot Grigio) - Marco Felluga ,50 Sancerre Bonnes Bouches (Sauvignon Blanc) - Henri Bourgeois 2012 Baron de L Pouilly Fumé (Sauvignon Blanc) - Château de Nozet ,50 Meursault (Chardonnay) - Olivier Laflaive ,50 Pinot Blanc Tradition (Pinot Blanc) - Hügel ,50 Viognier Vigne (Viognier) - Domaine Cote Y Cuilleron Grande Cuvee - (Sauvignon Blanc) - Boschendal ,50 Chardonnay Carmel Valley (Chardonnay) - Bernardus ,50 Legendarische kwaliteitswijn van het beroemde wijnhuis Miquel Torres, uitgeroepen tot Europees wijnmaker van het jaar. De wijn heeft 6 maanden op eikenhouten fusten gerijpt. Karakterstieke Chardonnay, heerlijk zacht in smaak en afdronk. Een bijzondere witte Siciliaan van grote klasse, elegante, zuivere, frisse smaak met mooie lange afdronk. Deze wijn is verkozen tot witte Zuid-Italiaanse wijn van het jaar. Heerlijk intens aroma van acacia en groene appel, zachte romige smaak en frisheid. Marco Felluga werd al drie keer uitgeroepen tot beste wijnmaker van Fruili. Eigen import De wijn heeft een typische stuivende aroma van groen fruit en citrus, de smaak is vol en geconcentreerd. Robert Parker gaf deze wijn 90 punten. De meest bekende edelman van : Baron Patrick de Ladoucette maakt hier zijn vermaarde Baron de L. Speciaal geselecteerde druiven van de allerbeste wijngaarden zorgen voor verfijning, subtiliteit en een enrome complexiteit, een belevenis op zich! Baron de L geldt al jaren als één van de beste witte Franse wijnen. Meursault wordt wel de hoofdstad van de witte wijn genoemd met z n vele beroemde producenten. Olivier Leflaive is één van die producenten die ieder jaar weer wijnen maakt van topkwaliteit. In deze langdurig houtgerijpte wijn vallen de geuren van hazelnoten en amandelen op, de smaak is lekker vet en romig evenals de lange afdronk. Robert Parker gaf deze wijn 90 punten. Het beroemde wijnhuis Hugel staat bekend om zijn wijnen van een constante hoge kwaliteit. Deze Pinot Blanc is delicaat, subtiel en elegant tegelijk. Ideaal als aperitief maar door het frisse en ronde karakter smaakt de wijn bij bijna alles goed. Een van de beste witte wijnen van de Rhône is Condrieu en de meest bekende wijnmaker aldaar is Yves Cuilleron. Rond dit kleine gebied maakt hij van de lokale druif de Viognier een feest van een wijn! Soepel en droog maar zeker niet strak. Zachtkruidig en een fris bittertje. Dit jaar terecht gekozen tot witte wijn van het jaar in. Uit het mooie en vertrouwde Stellenbosch komt deze prachtige wijn. Naast aroma s van tropisch fruit en limoen is de smaak door de korte houtrijping romig maar ook uitgesproken fris. Zakenman en landgenoot Ben Pon volgde zijn droom en kocht in 1989 een stuk land in Californië waarop hij zijn Bernardus Winery startte. Naast goede rode wijnen maakt hij ook zeer goede witte wijnen zoals deze houtgerijpte Chardonnay. De wijn geurt heerlijk naar acacia en tropisch fruit, heeft een kruidige, volle smaak en een zeer lange prettige afdronk. Met recht Hollands Glorie!

6 Australië Layers White (Blend van 4 druiven) Barossa Valley - Peter Lehmann 2010 Peter Lehmann is een echte Australische pionier! In de bekende Barossa Valley in het zuid-oosten van Australië maakt hij een groot aantal kwaliteitswijnen waaronder deze wijn. De witte Layers is een blend van Semillon, Muscat, Pinot Gris en Gewurtzstraminer. De wijn heeft een heldere strogele kleur, aroma s van citrus, tropisch fruit en een lichte toets van kruiden. De smaak is rond en mollig en heeft een zachte lichtkruidige afdronk. Torrontes Finca de Colonia (Torrontes) Argentinië Mendoza - Bodegas Norton 2012 Uit het land van onze Vorstin presenteren wij u deze Torrontes. Sinds 1989 is Bodegas Norton in het bezit van de Oostenrijkse familie Swarowski. De Torrontes is een typische Argentijnse druif die zorgt voor een aroma van rozen en abrikozen, de smaak is zachtdroog en aangenaam. Oostenrijk Gruner Veltliner Fass 4 (Gruner Veltliner) - Bernard Ott 2011 Wagram Duitsland Rheingau Spanje Madrid Catalyna Toscane Toscane Bordeaux Pomerol De excentrieke Oostenrijkse wijnmaker Bernard Ott maakt op geheel eigen wijze prachtige karakterstieke wijnen. De Veltliner is een van zijn favoriete druiven en dat wordt duidelijk in deze biologisch gemaakte wijn. Fraaie groengele kleur, nuances van rijp wit fruit, anijs en tabak en een lichtkruidige elegante smaak. Riesling Trocken (Riesling) - Robert Weil 2012 De wijnen van Weil behoren tot de absolute top van Duitse Rieslings, zo ook deze trocken. Mooi elegant aroma van noten en honing, fraaie volle smaak met goede frisse tonen, kortom heerlijk! Rode wijnen Tinto Roble Tagonius (blend van 3 druiven) - Bodegas Ovilo 2011 Bourgogne 23,50 27,50 De Tinto roble is een perfecte blend van Tempranillo, Merlot, Cabernet en Syrah. Fraaie aroma s van kersen, frambozen en specerijen in de neus en een volle smaak met rijpe tannies. Onderscheiden met een prijs / kwaliteits award en 90 punten van Robert Parker. Eigen import. Gran Coronas Reserva (Cabernet Sauvignon) - Miquel Torres 2009 Dieprode kleur met een aroma van cederhout, leer en cassis. Door de houtrijping heeft deze reserva een hint van vanille en een krachtige volle smaak. 26,50 Rosso di Montalcino (Sangiovese Grosso) - La Pieve ,50 Brunello di Montalcino (Sangiovese Grosso) - La Pieve ,50 Château Chantalouette 2008 (blend van 3 druiven) Een kleine Brunello, gemaakt van 100% Sangiovese Grosso. Volle elegante stijl, aroma s van kersen en bramen, volle lange afdronk. De totale productie is per jaar slechts flessen. Eigen import Brunello di Montalcino is veruit de meest bekende en beste wijn van Toscane. Afkomstig van de kleinste(!) wijngaard in Montalcino is deze grootse wijn langdurig houtgerijpt op eikenhouten vaten, een fluweelzachte complexe smaak. Eigen import Deze karakteristieke Pomerol is de tweede wijn van het beroemde 500 jaar oude Château de Sales (eigendom Château Petrus). De druiven Merlot, Cabernet Franc en Sauvignon Sauvignon zorgen voor een heerlijk aroma van rijpe bramen, frambozen en vanille. De smaak is vol, soepel en rond met mooie zachte tannines. Eigen import Saint Emilion Château Rozier 2009 (Merlot blend) 30,50 Chambolle Musigny Les Bussiers (Pinot Noir) - Domaine Sigaut ,50 Al tientallen jaren een vaste waarde op onze wijnkaart en zeer gewaardeerd door onze gasten vanwege de uitstekende prijs / kwaliteitverhouding. Een bijna 100% Merlot wijn met een fraaie romige en toegankelijke volle smaak. Van harte aanbevolen, eigen import. Côtes de Nuits Chambolle Musigny behoord tot de meest verfijnde en beste rode Bourgogne s! De familie Sigaut bezit een klein aantal hectares welke aangeplant zijn met zeer oude wijnstokken, wat een garantie is voor het maken van sublieme wijnen. Les Bussieres s eeen zijdezachte elegante Bourgogne met een oneindig lange afdronk. Chateauneuf du Pape (Grenache, Syrah blend) Côtes du Rhône - Jerome Qiuot 2009 Al 75 jaar een begrip op onze wijnkaart en nog steeds bijzonder! Deze altijd betrouwbare Chateauneuf is gemaakt van maar liefst 13 verschillende druivensoorten waarvan Grenache en Syrah de voornaamste zijn. De wijn heeft een mooie karmijnrode kleur, aroma s van rijpe bramen en leer en een evenwichtige soepele smaak met afgeronde tannines. Zuid-Afrika 1685 Shiraz (Shiraz) - Boschendal 2010 Stellenbosch Uit de premium serie 1685 komt deze bekende rode wijn uit Stellenbosch. De wijn heeft een donkerrode kleur, aroma s van zwarte kersen, moerbei en specerijen. Dit komt ook weer terug in de fraaie rijpe smaak evenals de vanilletonen die vanwege de houtrijping in goede balans overkomen. Verenigde Artezin Zinfandel (Zinfandel) - Hess Colection 2011 Staten Kosmopoliet Donald Hess is een zeer bekend verzamecalifornië laar van o.a. kunst en wijn, hiernaast is zijn streven ook Mendocino om zelf ook de beste wijn te maken. Van de bekende Zinfandel druif verschijnt er in de premium klasse een Artezin. De wijn is donkerrood, heeft in de neus bramen, kersen en zoethout. De smaak is rijp en rond met zachte tannines. Australië GSM Barossa Valley Bin 138 Barossa Valley (Grenache blend) - Penfolds 2010 GSM staat voor Grenache, Syrah, Mourvedre, de blend van de drie druiven in deze uiterst zeldzame wijn van Penfolds. Deze wijn doet enigszins denken aan een zeer goede Chateauneuf du Pape. Met aroma s van chocolade, cassis en een zeer geconcentreerde cacao-achtige smaak is dit een werkelijk een feestje in uw glas. Deze wijn behoort ieder jaar tot de top 10 van Australië en is daardoor zeer beperkt verkrijgbaar! Argentinië Malbec Reserva (Malbec) - Bodegas Norton 2010 Mendoza Uit het land van onze Vorstin bieden wij u deze Malbec van het bekende wijnhuis Norton dat in het bezit is van enkele zeer goede wijngaarden in de regio Mendoza. De Malbec druif gedijt hier zeer goed en geeft karakteristieke wijnen. Deze wijnen heeft een dieprode kleur en intense aroma s van tabak, cassis en vijgen. De wijn rijpt een jaar op nieuwe eiken vaten en heeft een krachtige volle smaak met rijpe smaken. Robert Parker gaf deze wijn maar liefst 90 punten. Chili Quatro (blend van 4 druiven) - Vina Montgras 2011 Colchagua Quatro staat voor de vier druivensoorten waaruit deze Valley heerlijke wijn bestaat nl. Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec en Carmenere. Deze wijn heeft een paarsrode kleur, een stuivend aroma van rood fruit, bloemen en specerijen. De zachte tannines in de smaak zijn mooi in balans. 33,50 30,50 42,50 25,50