Wintermenu. - Voorgerecht - Carpaccio Gesneden van de runderhaas en geserveerd met eendenleverkrullen

Transcriptie

1 Wintermenu - Voorgerecht - Carpaccio Gesneden van de runderhaas en geserveerd met eendenleverkrullen - Tussengerecht - Kommetje soep U kunt kiezen uit de verschillende soepen van de kaart - Hoofdgerecht - Kabeljauw Gebakken moot van kabeljauw met pasta en kreeftensaus - Nagerecht Dessert Surprise Laat u verrassen door de creativiteit van de witte brigade - Ter afsluiting - Koffie of thee Met een bonbon 33,00 Weekmenu - Voorgerecht - Kommetje soep U kunt kiezen uit de verschillende soepen van de kaart - Hoofdgerecht - Wekelijks een wisselend gerecht Elke week zal de keukenbrigade voor een verrassend hoofdgerecht zorgen - Ter afsluiting - Koffie of thee Met een bonbon 21,50

2 Koude voorgerechten Brood met heksenkaas 5,50 Witte en bruine bol met kruidenkaasdip en kruidenboter Paling tartaar 12,50 Gerookte paling met Granny Smith appel en crème fra che Duo van eend 11,50 Rillete van eend en gerookte eendenborst Gemarineerde bietjes 11,50 Twee soorten gemarineerde biet met Little gemsla en Tête de Moine Ceasar salade 9,50 11,50 Salade van Romaine sla, Ceasar dressing, bacon, ei en gegrilde kip Valk salade 10,00 12,50 Jonge spinazie met stukjes geitenkaas, nootjes en gegrilde paprika Noorse zalm 7,75 10,00 Gerookte zalm met rode ui en kappertjes Hollandse garnalen 9,50 12,50 Uit Stellendam met een romige cocktailsaus Rundercarpaccio 7,50 11,50 Dun gesneden ossenhaas met Rucola, gedroogde tomaat en Parmezaanse kaas Proscuitto di Parma 8,00 9,75 Italiaanse gedroogde ham uit Parma met meloen Proeverij Emmeloord 11,50 Een selectie van onze voorgerechten

3 Warme voorgerechten Goulashsoep 5,25 Volgens een Hongaars recept met een vleugje zure room Erwtensoep 5,75 Met roggebrood en spek geserveerd Tempura garnalen 7,50 9,50 Grote garnalen in tempura beslag (4 of 6 stuks) met gemarineerde komkommer en een sesam vinaigrette Tonijn en Coquille 10,00 12,50 Op de plaat gebakken tonijn en coquille met een Parmezaanse kaassaus Groot Tomatensoep 5,25 Gemaakt van Pomodori tomaten, geserveerd met een beetje room Kippensoep 5,25 Heldere bouillon van kip met vermicelli en prei Groentesoep 5,25 Bouillon van diverse groenten met kleine balletjes gehakt en verse groenten Funghi Brindisi 8,50 Gebakken champignons met ham, room en Italiaanse kruiden Vegetarische funghi Brindisi 8,50 Met paprika in plaats van ham

4 Hoofdgerechten Risotto 13,50 16,50 Met paddenstoelen, Rucola, en Parmezaanse kaas Tonijn 21,50 Gebakken tonijn met antibiose en jonge spinazie Gamba`s 19,50 27,50 Drie of vijf gamba`s om zelf te pellen met knoflooksaus Surf & Turf 22,50 26,50 Een variatie op deze klassieker, tournedos met een gamba en een bearnaisesaus Suprême van parelhoen 19,50 Gevuld met een hazelnoot, geserveerd met calvadossaus Biologische Rib Eye 21,00 Rib Eye (250 gram) van Harry`s Farm, bereid op de grill met een sjalotten-jus en een gepofte aardappel Mixed grill 21,50 Van kipfilet, varkensmedaillon, biefstuk, spek en chipolatas Merquez geserveerd met een koude knoflooksaus Sukade 14,50 18,50 Langzaam gegaarde sukade met hete bliksem en jus van de sukade Quiche Pomodori 14,50 Hartig taartje met geiten kaas geserveerd met groenten en gepofte tomaat Sliptong 16,00 19,50 Twee of drie, op de plaat gebakken sliptong, met een remouladesaus Zalm 14,50 19,50 Gebakken op de plaat met noodles, groene groente en dillesaus Zeetong a la Meuniere 29,50 In de roomboter gebakken met een remouladesaus of gebakken vers fruit Tournedos * 19,50 23,50 Ossenhaas van het Aberdeen Angusrund Kogelbiefstuk * 19,50 Biefstuk van Irish beef Varkenshaasmedaillons * 15,25 18,50 Gebakken medaillons Schnitzel * 15,25 18,25 Gepaneerde varkensschnitsel * Deze gerechten zijn te bestellen met een saus naar keuze Stroganoffsaus Pepersaus Champignonroomsaus Satésaus Bearnaisesaus of in combinatie met Gebakken champignons & kruidenboter Gebakken uien & champignons

5 Kindergerechten Pannenkoek 5,50 Pannenkoek met stroop, poedersuiker en roomboter Frikadel, kroket, kipnugget of kaassoufflé 5,50 Met frites, mayonaise, ketchup en appelmoes Biefstukje, stukje zalm of een stukje schnitzel 9,50 Met frites, mayonaise, ketchup en appelmoes Timo Toekanmenu Kopje tomatensoep met soepballetjes & Keuze uit een frikadel, kroket, kipnuggets, hamburger of kaassoufflé met frites, mayonaise, ketchup en appelmoes of Pannenkoek met stroop, poedersuiker en roomboter & ``Toekanijsje`` (in een verzamel beker met verrassing) 11,00 Kids Tip! Alle kinderen krijgen een kleurplaat bij het menu, kleur deze mooi in en lever hem in bij de receptie, je mag dan een leuk cadeautje uitzoeken.

6 Nagerechten Groot Merengue 6,50 Combinatie van mokka merengue en Weens Amandelijs Moelleaux karamel 7,00 Klassiek Frans dessert met een vloeibaar hart van gezouten karamel gecombineerd met bananenijs en gekarameliseerde banaan Choclate Passie 6,50 Taartje van fair trade pure chocolade mousse met een laagje crème van passiefruit en sorbetijs van passiefruit Panna Cotta 6,50 Italiaans room dessert met sorbetijs van bloedsinaasappel Amarena kersen 7,00 Warme Amarena kersen met een taartje van Amarena roomijs Zwarte kip 4,50 5,50 Advocaat met vanille-ijs en slagroom Dame Blance 5,50 Vanille roomijs met warme chocoladesaus en slagroom Sorbet 5,50 Met vers fruit, roomijs en sorbetijs en slagroom IJs met slagroom 4,50 5,50 Vanille ijs met slagroom Crème brulee 6,50 Custard pudding met een laagje gebrande rietsuiker Biologische yoghurt 5,50 Gecombineerd met noten en honing Toekan 4,00 Kinderijsje in verrassingsbeker

7 Koffie Specialiteiten Irish 6,50 Koffie geserveerd met Ierse Whisky en ongezoete room French 6,50 Koffie geserveerd met Grand Marnier en ongezoete room Italian 6,50 Koffie geserveerd met Amaretto en ongezoete room Dokkumer 6,50 Koffie geserveerd met Sonnema Beerenburg en ongezoete room Kiss of Fire 6,50 Koffie geserveerd met Tia Maria, Cointreau en ongezoete room Lekker voor bij de koffie 4,75 Een lekkere bonbon, choco mousse, chocolade boontjes, een tipje slagroom en een klein likeurtje maken uw koffie compleet Koffie Likeuren Tia Maria 4,50 Jamaicaanse koffielikeur Grand Marnier Rood 4,85 Franse sinaasappellikeur Amaretto 4,50 Italiaanse amandellikeur Liqor 43 4,50 Spaanse vanillelikeur Baileys 4,50 Ierse crème likeur Sambuca 4,50 Italiaanse anijslikeur