Catering Oosters buffet

Transcriptie

1

2 Catering Oosters buffet Koud buffet Sushi van zalm, tonijn, komkommer en ei. Met bakjes soyasaus, wasabi en gember Rosbief met een Oosterse dressing, sezamzaad, taugé, geroosterde cashewnoten en bosui Zoet zure salade van sperzieboontjes, rode ui, garnalen en noedels Salade met geroosterde eend, langzaamgegaard varkensvlees, paksoi en Chineese kool Diverse soorten kroepoek, emping, atjar en sambal Warm buffet Ajam pedis (pittig gekruide kip) Saté babi (varkenssaté) Rendang (licht pikant rundvlees) Babi ketjap (varkensvlees in zoete ketjapsaus) Oosters vispannetje in gele currysaus Gado Gado (diverse groenten met Indische satésaus) Nasi goreng en witte kokosrijst Bami en mihoen

3 Inbegrepen Thermobox voor het koel en vers houden van het koude buffet op decoratieve serveerschalen Thermobox voor het warm houden van het buffet tijdens vervoer Chaving dishes met brandpasta voor het warm houden van het buffet Borden; 2 per persoon Bestek (mes, lepel, vork, oplegbestek) Servetten Bezorging in de gemeente Moerdijk Vanaf 20 personen, 20,45 per persoon

4 Catering Mediterraans buffet Koud buffet Salade caprese (salade van tomaat, mozzarella, basilicum en aceto balsamico) Anti pasti (diverse Mediterraanse vleeswaren en kazen) Griekse salade met fettakaas, rode uiringen, olijven en tomaat Mediterraanse visschotel met ansjovis, sardines, mosselen en garnalen Bruchetta`s met carpaccio en Parmezaanse kaas. Diverse soorten brood met tapenade`s en lookboter Warm buffet Cataplana (Portugese vis en schaaldierenschotel in een heerlijke kreeftenbouillon) Langzaamgegaarde kalfsrollade met een vulling van rundergehakt, knoflook, basilicum en oregano op een bedje van ratatouille. Lasagna met spinazie, courgette, tomaat, aubergine en ricotta Krokant gebraden provençaalse kip Botermalse Griekse lamsbout uit de oven Kruimige aardappelen met groene kruiden, zeezout en extra vergine olijfolie Gebakken champignons met knoflook en lenteui Smeuige risotto funghi

5 Inbegrepen Thermobox voor het koel en vers houden van het koude buffet op decoratieve serveerschalen Thermobox voor het warm houden van het buffet tijdens vervoer Chaving dishes met brandpasta voor het warm houden van het buffet Borden; 2 per persoon Bestek (mes, lepel, vork, oplegbestek) Servetten Bezorging in de gemeente Moerdijk Vanaf 20 personen, 22,45 per persoon

6 Catering Bourgondisch buffet Koud buffet Zalmsalade met huisgerookte zalmfilet en een salade van rivierkreeftstaartjes en garnalen, cocktailsaus en kappertjes Salade niçoise met mousse van gerookte regenboogforelfilet en filets van gerookte pepermakreel met mierikswortelsaus en rode ui Rundvleessalade met ham en meloen, varkensrollade en rozetjes filet Americain, mosterdvinaigrette en marmelade. Ceasarsalade en carpaccio, pastrami, uitgebakken spekjes, pijnboompitjes en basilicumdressing Kaassalade met geitenkaaskruimels, roquefort, geroosterde noten en honingdressing Diverse soorten vers afgebakken brood met tapenade, kruidenboter en roomboter Warm buffet Rijkelijke gevulde bouillabaisse (zuid Franse vis en schaaldierenschotel in een heerlijke visbouillon Poulet au vin (kippendijen gestoofd in rode wijn met spekjes, groenten en champignons) Bourgondische ham met Franse mosterdjus Gebraden kalfsrollade met dragonsaus Boeuf bourguignon (rundvlees met aardappelen en verse groenten gestoofd in rode wijn) Aardappelgratin Haricots verts met spekjes en ui Witlofgratin met ham en kaas

7 Inbegrepen Thermobox voor het koel en vers houden van het koude buffet op decoratieve serveerschalen Thermobox voor het warm houden van het buffet tijdens vervoer Chaving dishes met brandpasta voor het warm houden van het buffet Borden; 2 per persoon Bestek (mes, lepel, vork, oplegbestek) Servetten Bezorging in de gemeente Moerdijk Vanaf 20 personen, 23,45 per persoon