jaar. Frank & Marleen van der Zande. Keurslager

Transcriptie

1 jaar Frank & Marleen van der Zande Keurslager

2 20 jaar Frank & Marleen van der Zande, Keurslager Ja beste mensen, het lijkt een hele periode, maar voor ons is het als gisteren. Samen met ons geweldige team van de medewerk(st)ers staan we iedere dag met enthousiasme, passie en plezier in de winkel om u als belangrijkste spil van onze prachtige slagerij van dienst te zijn. Afgelopen jaren hebben we flink aan de weg getimmerd met als klap op de vuurpijl het behalen van de tweede plaats bij de verkiezing Slagerij van het Jaar Maar nog mooier is het bezoek van u aan onze winkel. Trots zijn wij op onze glazen koelcel die recent is geplaatst, met hierin ons runden varkensvlees als heel karkas. In deze koelcel kunnen wij ons vlees ouderwets laten rijpen. Zo presenteren wij u ons vlees, zoals het is in al zijn puurheid, niet meer en niet minder. Door de speciale temperatuur en vochtigheidsgraad ontstaat een natuurlijke rijping van het vlees wat de smaak ten goede komt. Belangrijk te vermelden is, dat onze runderen en varkens plaatselijk worden ingekocht. Kom te allen tijde kijken en graag vertellen wij u er meer over. Met dit jubileumboekje willen wij u nader kennis laten maken met onze slagerij en met al onze medewerk(st)ers. We reiken suggesties aan en een prachtige jubileumaanbieding. Veel leesplezier, Frank & Marleen

3 Ons Rundvlees Ons rundvlees komt van Kees Karremans uit Lepelstraat. Het vlees is afkomstig van het runderras Belgische Blauwe, van het vrouwelijke geslacht. De leeftijd van het rund is vier à vijf jaar en de rijpingstijd minimaal twee weken. Ik vertel u er graag meer over in de winkel. Ons Varkensvlees Ons varkensvlees komt van de zorgboerderij van de familie Hereijgers uit de Ruigevelden te Lepelstraat. De familie Hereijgers staat voor diervriendelijk, duurzaamheid en zeker de maatschappelijke taak die zij vervullen met hun zorgboerderij. Zie de website van de familie Hereijgers: Dennis Onze Dennis is één van onze slagers en is verantwoordelijk voor onder meer het vakkundig uitbenen en verwerken van ons rundvlees. Naast het uitbenen is Dennis overal inzetbaar. Het favoriete stuk vlees van Dennis is braadworst met spek. Erik Onze Erik is als 17-jarige bij ons komen werken als leerling slager, nu tien jaar later is hij een trouw gezicht in onze winkel en allround medewerker. Erik is zich nu aan het specialiseren als worstmaker. Het favoriete stuk vlees van Erik is ribeye.

4 Salades van Marleen Een begrip in Halsteren en daar buiten! Onze vleeswaren uit eigen keuken Patricia Salades van Marleen: een begrip in Halsteren en daar buiten! Het merendeel van de salades wordt door Marleen zelf bedacht en gemaakt. Onze salades, lekker voor op brood of op een toastje, zijn erg populair en niet meer weg te denken uit ons assortiment. Veel van onze vleeswaren worden ambachtelijk door ons zelf gemaakt, met als koploper onze eigen gekookte hammen. Enkele overige door ons zelf gemaakte producten zijn: rosbief, runderrookvlees, gebraden gehakt, Zeeuws spek en de Bourgondische rib. Johanna Al meer dan tien jaar is Patricia een vertrouwd gezicht in onze slagerij. Patricia is verantwoordelijk voor de verkoop en de presentatie en het maken van diverse vleesspecialiteiten. Het favoriete stuk vlees van Patricia is een varkenshaasje. Nog zo n vertrouwd gezicht! Johanna zet zich al meer dan tien jaar in voor onze gasten, collega s en slagerij. Eén van haar taken is het verzorgen van het vleeswarenmeubel. Het favoriete stuk vlees van Johanna is diamanthaas. Onze maaltijden Buitenlandse vleeswaren Mieke Mieke is reeds vijf jaar werkzaam bij ons en zorgt voor de presentatie, de bediening in de winkel en is verantwoordelijk voor het bereiden van diverse maaltijden. Het favoriete stuk vlees van Mieke is lamsrack. Maaltijden uit onze eigen keuken winnen steeds meer aan populariteit. Met onze heerlijke stamppotten, diverse kant-enklare stoofpotjes en onder andere onze zelfgemaakte soepen voorzien wij u van alle gemak. Buitenlandse vleeswaren worden steeds populairder. Bij ons heeft u een enorme keus aan geweldige originele producten, door ons zelf geïmporteerd uit het buitenland. Hierbij kunt u denken aan onze Italiaanse vleeswaren als de Parmeham, San Danielle en Salami Veneta. Uit Spanje importeren wij onder andere Pata Negra, Threvez Serano, Lomo en Chorizo. Vleeswaren winnen niet alleen aan populariteit als broodbeleg maar zeker ook voor bij de borrel. Monique Ook al weer vier jaar werkzaam in de slagerij is Monique. Zij heeft als hoofdtaak het bedienen van onze gasten en het verzorgen van de presentatie en het maken van diverse vlug klaar producten. Het favoriete stuk vlees van Monique is kalfsstoofvlees.

5 Onze grillproducten Dagelijks worden de grillproducten vers voor u afgebakken. Wat te denken van onze spareribs, snackballetjes en kipdelen. Een hartige aanvulling op een feestje maar zeker ook smakelijk en makkelijk als maaltijd. Onze gasten Ja, u bent onze gast en zorgt er voor dat wij zo n prachtige slagerij hebben. Van u horen we wat goed is en wat beter kan. U geeft ons de inspiratie, vreugde en tips waar wij dagelijks van leren. Dank u wel hiervoor! Marina Tiela Marina is vijf jaar werkzaam bij ons en staat u graag te woord. Naast de verkoop is Marina verantwoordelijk voor de grillproducten en het verzorgen van de salades. Het favoriete stuk vlees van Marina is eendenborstfilet. Tiela is drie jaar werkzaam bij ons en is altijd zeer zorgzaam voor haar gasten. Tiela vindt het contact met de gasten zeer prettig en houdt zich hier dan ook met succes mee bezig. Het favoriete stuk vlees van Tiela is côte-de-boeuf. Chantal Creatief tafelen (barbecue, steengrill, gourmet) Met ons divers gourmet-, steengrill- en barbecueassortiment maakt u van elke dag een feest! Alle stukjes worden gesneden van de beste vleesdelen en op de juiste wijze van kruiden voorzien. Indien gewenst maken wij het voor u mooi op schaal op. De zaterdag Zaterdag is altijd een uitzonderlijke dag waarbij het opvalt dat veel mannen om boodschappen worden gestuurd en een praatje met de slager komen maken; Hé Frank, heb je nog wat te proeven? Maaike Chantal is ruim zes jaar werkzaam bij ons als een manusje van alles. Chantal is zeer creatief met productie en presentatie. Zij assisteert Frank bij het aanvullen van de toonbank en is verantwoordelijk voor ons assortiment creatief tafelen. Haar favoriete stuk vlees: een gepaneerde schnitzel. Op zaterdag is Maaike inmiddels al zes jaar een vertrouwd gezicht in de winkel. Maaike vindt het prettig werken als ze het druk heeft en een beetje op haar tenen moet lopen. Mooi toch. Het favoriete stuk vlees van Maaike is een kalkoenschnitzel.

6 Onmisbaar Diny en Leny zijn al vier jaar werkzaam in onze werkplaats. Zij verzorgen de catering en al wat er bij komt kijken. Beide enthousiaste dames pakken alles aan en zijn niet weg te denken uit ons bedrijf. Onze glazen koelcel Deze koelcel hebben we speciaal laten bouwen en is uniek in Nederland. Hierin presenteren wij u ons vlees zoals het is in al zijn puurheid, niet meer en niet minder. Door de speciale temperatuur en vochtigheidsgraad ontstaat een natuurlijke rijping van het vlees, wat de smaak ten goede komt. Komt allen kijken en ik vertel u er meer over. Leny (boven) & Diny (onder) Het favoriete stuk vlees van Diny is een runder riblap en van Leny is een kogelbiefstukje. Debra Debra is sinds kort werkzaam bij ons. Debra assisteert ons gedurende een jaar, waarna ze haar studie weer zal oppakken. Ze heeft haar draai inmiddels gevonden en pakt het werk zeer goed op. Het favoriete stuk vlees van Debra is een gehaktbal. Maarten Maarten is ruim vier jaar werkzaam bij ons in het weekend en tijdens de schoolvakanties. Maarten pakt alles aan. Naast zijn werkzaamheden in de slagerij bezorgt en verzorgt hij ook barbecuefeestjes. Het favoriete stuk vlees van Maarten is Spareribs.