World Food Festival Publieksonderzoek

Transcriptie

1 World Food Festival Publieksonderzoek

2 World Food Festival Inhoudsopgave Inleiding...3 Onderzoeksverantwoording...4 Jonge, hoogopgeleide vrouwelijke bezoekers voor World Food Festival...5 Positiever beeld Rotterdam door bezoek aan World Food Festival...6 Hoofdstuk 1 - Profiel bezoeker jaar heeft World Food Festival het meest bezocht Tweederde heeft meer dan één onderdeel van WFF bezocht...9 Meerderheid bezoekt WFF in groepen, weinig gezinnen...10 Bezoekers zijn food liefhebbers, kwart is foodie...11 Bezoeker geeft gemiddeld 65 uit bij WFF bezoek...12 Bezoekers komen vooral uit regio Rotterdam...13 Hoofdstuk 2 - Bekendheid & waardering Bekendheid via online gestimuleerd, overzicht creëren onvoldoende gelukt...15 WFF bezoek meestal vooraf gepland...16 Heel veel waardering voor WFF, gemiddeld rapportcijfer 7, Hoge mate van aanbeveling voor WFF...19 Hoofdstuk 3 - Beoordeling onderdelen Enthousiaste beschrijvingen van WFF bezoekers...21 Mooie waardering voor Future Food House...22 Hoge waardering voor RotterdamseKost...25 Djemaa El Fna ook goed gewaardeerd...28 Hoofdstuk 4 - Impact van food Food als concept past goed bij Rotterdam...32 Festival heeft positieve invloed op de stad Rotterdam...33 Het favoriete gerecht van WFF bezoekers

3 World Food Festival Inleiding Ontdek, proef en probeer alles over eten in Rotterdam dat was de insteek van het World Food Festival (WFF). Op allerlei plekken in de stad en op verschillende momenten zijn er mooie initiatieven ontplooid rondom food. Het ging over ontdekken maar ook over vernieuwing en duurzaamheid. Het World Food Festival heeft van 18 september tot en met 27 oktober 2013 plaatsgevonden. Vanuit Rotterdam Festivals was er de behoefte om een publieksonderzoek uit te voeren rondom het WFF. Hiermee kan het profiel van de bezoeker, waardering en economische impact inzichtelijk worden gemaakt. Daarnaast is de impact die WFF op Rotterdam heeft van groot belang. En wat heeft het WFF de horeca in Rotterdam opgeleverd? Allemaal vragen waar RF antwoord op wilde krijgen. In deze rapportage presenteren wij met plezier de resultaten van dit publieksonderzoek voor Rotterdam Festivals. In het publieksonderzoek is ook een social media analyse geïntegreerd. De social media kanalen en de website van het WFF zijn hier onder de loep genomen. Aanvullend is er ook een partneronderzoek uitgevoerd, deze is in een separate rapportage terug te vinden. In de rapportage wordt World Food F e s t i v a l v a a k afgekort met WFF. 3

4 World Food Festival Onderzoeksverantwoording Deelnemers World Food Festival publieksonderzoek Het online onderzoek onder bezoekers van World Food Festival is uitgevoerd in de periode van 8 oktober tot en met 18 november Op het World Food Festival is aan bezoekers gevraagd om aan het publieksonderzoek mee te werken. Bezoekers konden daar hun adres achterlaten en zij zijn naderhand benaderd. Daarnaast is het publieksonderzoek via de website van WFF en via de social kanalen onder de aandacht gebracht. Tenslotte is er achteraf ook gebruik gemaakt van de database van bezoekers die aan een excursie hebben deelgenomen. Deze bezoekers zijn per benaderd om aan het onderzoek deel te nemen. Er was alleen een Nederlandse vragenlijst beschikbaar, niet Nederlands sprekende bezoekers hebben dus niet kunnen deelnemen aan het publieksonderzoek. Vragenlijst In overleg met de Rotterdam Festivals is er een vragenlijst voor de evaluatie opgesteld. De gemiddelde tijd om de vragenlijst in te vullen was 14 minuten. Er zijn 384 bezoekers gestart met de vragenlijst en dit heeft in totaal 288 compleet ingevulde vragenlijsten opgeleverd. De responserate op basis van de uitstuur is 25%. Zowel de completion ratio (gestart vs. afgemaakt) als response op de uitstuur is goed te noemen en scoort hoger dan bij andere onderzoeken. De deelnemers aan het onderzoek zijn via verschillende kanalen geworven. We zien hier een goede mix vanuit verschillende bronnen ( adressen op locatie, online en d e e l n e m e r s excursies). 4

5 World Food Festival Conclusies Jonge, hoogopgeleide vrouwelijke bezoekers voor World Food Festival World Food Festival wordt zeer gewaardeerd Ruim vier op de vijf WFF bezoekers heeft (heel) veel waardering voor het festival. Rotterdam heeft een uitstekende keuze gemaakt om het World Food Festival te initiëren. Bijna driekwart vindt ook dat Rotterdam met het WFF meer bekend is geworden als food stad. Tweederde bezoekers heeft meerdere onderdelen bezocht Tijdens de 5 weken WFF heeft tweederde meerdere onderdelen van het festival bezocht. Bezoekers hebben per persoon gemiddeld 65 uitgegeven in Rotterdam. Het festival werd goed gewaardeerd met een gemiddeld rapportcijfer van 7,8. Meer dan de helft van de bezoekers was een promoter en wat zich uit in een hoge mate van aanbeveling van het festival. Bezoekers zijn relatief jong, vrouw en hoogopgeleid Het World Food Festival heeft een relatief jonge doelgroep aangesproken. Bijna eenderde van de bezoekers was tussen de 18 en 30 jaar. Daarbij was tweederde vrouw en ook tweederde hoogopgeleid. Meer dan de helft vindt zichzelf een food liefhebber, en verdiept zich graag in eten. De bezoekers komen hoofdzakelijk uit Rotterdam, maar ook van daarbuiten. 5

6 World Food Festival Conclusies Positiever beeld Rotterdam door bezoek aan World Food Festival Overzicht in het World Food Festival aanbod ontbrak WFF bezoekers waren onder de indruk van het ruime aanbod aan activiteiten maar dit was ook direct een valkuil. Bezoekers misten het overzicht op de website. In het bekend raken met WFF heeft de website en social media kanalen een grote rol gespeeld, het ontbreken van overzicht is het festival niet ten goede gekomen. Future Food House veel bezocht en goed beoordeeld De centrale ontmoetingsplek van het festival, het Future Food House, is door ruim tweederde van de bezoekers bezocht. De programmering en gastvrijheid in het Future Food House werden het best beoordeeld. Nieuwe horeca ontdekt en beeld Rotterdam positief beïnvloed Meer dan de helft van de bezoekers geeft aan nieuwe horeca te hebben ontdekt door het World Food Festival. Ruim driekwart geeft aan positiever naar Rotterdam te kijken na het bezoeken van WFF. Tenslotte gaf meer dan negen op de tien bezoekers aan Rotterdam een gastvrije stad te vinden. Ben naar Rotterdamse kost geweest. Ik las een kort stukje in de Metro. Het was heel erg leuk! Lekker eten en leuke muziek. Daarnaast heb ik een workshop ravioli maken gedaan die ik bij toeval op een website tegenkwam. Dit was super! Direct zelf een pasta machine gekocht en sindsdien regelmatig zelf gedaan. Erg inspirerend dus! 6

7 Hoofdstuk 1 World Food Festival Profiel bezoeker

8 World Food Festival Profiel jaar heeft World Food Festival het meest bezocht, 68% is vrouw Ten opzichte van veel andere festivals en evenementen valt op dat de bezoekers van het WFF relatief jong zijn. 32% zit in de leeftijdsgroep jaar. Zij hebben ook een relatief hoge opleiding. Ben$je..$ 68%$ Wat#is#je#lee<ijd?# Wat#is#je#opleiding?# 32%$ 17#jaar#of#jonger# 18# #30#jaar# 0%# 32%# basisonderwijs,#lbo,#vmbo,# mavo#of#eerste#drie#jaar#havo/ vwo# 6%# man$ vrouw$ 31# #40#jaar# 24%# mbo,#bovenbouw#havo/vwo#of# propedeuse#hbo/wo# 28%# 41# #55#jaar# 56# #65#jaar# 65#jaar#of#ouder# 6%# 12%# 25%# Qua leeftijdsverdeling een vergelijkbaar publiek als bij Rotterdam Unlimited. bachelor,#kandidaats,# doctoraal#of#master#hbo/wo# Hoog opleidingsniveau in vergelijking met Rotterdam Unlimited (44% hoogopgeleid), Wereldhavendagen (28%). 66%# In vergelijking met andere events ligt het aantal vrouwelijke bezoekers echt hoger. Rotterdam Unlimited (56% vrouw), ZigZagCity (62%) Wereldhavendagen (55% vrouw). 8

9 World Food Festival Profiel Tweederde (67%) heeft meer dan één onderdeel van WFF bezocht Van de bezoekers heeft 67% twee of meer onderdelen van het World Food Festival bezocht, binnen het grote en brede aanbod van het festival. Er is zelfs een groep bezoekers die vijf of meer onderdelen heeft bezocht (15%). Hoeveel#onderdelen#heb#je#bezocht?# 1#onderdeel# 2#onderdelen# 3#onderdelen# 17%# 27%# 33%# Het World Food Festival heeft in totaal bezoekers mogen welkom heten. Uiteindelijk heeft de 5 weken festival voor veel herhaalbezoek gezorgd. 4#onderdelen# 9%# 5#of#meer#onderdelen# 15%# 9

10 World Food Festival Profiel Meerderheid bezoekt WFF in groepen, weinig gezinnen Met$wie$heb$je$het$WFF$bezocht?$ samen$met$partner$ 30%$ vrienden$en/of$vriendinnen$ 27%$ volwassenen$zonder$kinderen$ 16%$ volwassenen$met$kinderen$ 11%$ alleen,$niet$met$anderen$ groep$collega s$ anders,$nl:$ 10%$ 2%$ 4%$ Bij anders worden allerlei variaties van groepen beschreven met wie men het WFF heeft bezocht. 10

11 World Food Festival Profiel Bezoekers zijn food liefhebbers, voor een kwart is eten hun grote passie Wat betekent 'food' voor jou? 1%$ 20%$ 26%$ Foodie, passie voor food Food liefhebber Eten is mijn grote passie, lees er alles over en ben er constant mee bezig. Food geinteresseerd 53%$ Food ongeinteresseerd Eet graag en lees ook weleens over eten, ingrediënten en recepten (=Food geïnteresseerd) Een liefhebber van eten, verdiep mij erin en probeer vaak veel nieuwe gerechten Eten is een dagelijkse levensbehoefte, meer is het niet voor mij (=Food ongeïnteresseerd) 11

12 World Food Festival Uitgaven Gemiddeld hebben WFF bezoekers 65 per persoon uitgegeven Welke$uitgaven$heb$je$gedaan$toen$je$ het$world$food$fes9val$bezocht?$$ eten$en$drinken$bij$het$world$ Food$Fes9val$ eten$en$drinken$buiten$world$ Food$Fes9val,$maar$in$ entree$/$9ckets$het$world$ Food$Fes9val$ uitgaven$9jdens$winkelen$in$ overige$uitgaven$bij$het$world$ Food$Fes9val$ 19%$ 17%$ 11%$ 10%$ 4%$ 29%$ Gemiddeld uitgegeven bedrag In totaal tijdens bezoek aan Rotterdam 65 per persoon. Op en rond het WFF is gemiddeld 48 per persoon uitgegeven. openbaar$vervoer$in$ Ro@erdam$ overnachten$in$ro@erdam$ overige$uitgaven$in$ro@erdam$ (musea,$bioscoop,$etc.)$ 2%$ 2%$ 2%$ In vergelijking met andere events is er gemiddeld meer uitgegeven: Rotterdam Unlimited ( 61), Wereldhavendagen ( 47 ) andere$uitgaven$buiten$ Ro@erdam$ 5%$ 3 12

13 World Food Festival Profiel Bezoekers komen vooral (75%) uit regio Rotterdam Waar$woont$u$?$ Ro*erdam$ 59%$ Rijnmond$(excl.$Ro*erdam)$ 16%$ Zuid;Holland$(excl$Rijnmond)$ 11%$ Nederland$(excl$Zuid;Holland)$ 14%$ Het percentage bezoekers uit Rotterdam is vergelijkbaar met Rotterdam Unlimited (64%) en ZigZagCity (58%). Wereldhavendagen trekt meer bezoekers uit de provincie Zuid- Holland. 13

14 Hoofdstuk 2 World Food Festival Bekendheid & Waardering

15 World Food Festival Bekendheid Bekendheid via online gestimuleerd, overzicht creëren onvoldoende gelukt Hoe ben je bekend geraakt met WFF? via vrienden, familie of 33%# website van World Food 24%# social media algemeen 19%# posters WFF 18%# social media WFF 16%# folder, brochure WFF 14%# artikel in krant of tijdschrift 12%# Metro special WFF 11%# artikel Uitagenda Rotterdam 10%# website Rotterdams Uitburo 7%# via Rotterdamse horeca 6%# posters / abri OV 4%# via Rotterdampas 3%# promotieteam 2%# TV-item NOS journaal 2%# advertentie 2%# ander radio- of TV-programma 1%# Het aanbod op de site was te groot en/of niet duidelijk te raadplegen, dan vond ik een programmaboekje maar daar stond maar weer een deel van de activiteiten op. Quote WFF bezoeker Ik vond het soms lastig om overzicht te krijgen van welke activiteiten er wanneer en waar plaatsvonden. Quote WFF bezoeker Online is zeer belangrijk geweest voor het World Food Festival om ermee bekend te raken. Het bleek voor veel bezoekers met het ruime aanbod lastig te zien wat er op welke moment te doen was. De website had daar beter op ingericht moeten worden. Daarnaast is er online niet echt een buzz ontstaan rondom het World Food Festival, waardoor de bekendheid kon worden vergroot. In de (losse) social media impact analyse is hier meer over terug te vinden. andere manier, namelijk: 13%# 15

16 World Food Festival Bezoek Een WFF bezoek was meestal vooraf gepland Stadsfestivals worden niet zelden gevonden doordat men als bewoner of bezoeker van de stad er toevallig tegenaan loopt. Bij het WFF valt echter op dat de meeste mensen aangeven een bezoek van te voren gepland te hebben. Hoe$ben$je$bij$het$World$Food$Fes?val$ terechtgekomen?$ ik$heb$van$te$voren$gepland$ om$naar$het$world$food$ ik$liep$er$tegenaan,$het$sprak$ me$aan$en$ben$toen$later$gaan$ ik$wist$dat$het$was,$maar$ik$ had$niets$gepland$en$liep$er$ spontaan,$ik$wist$niet$dat$het$ er$was,$kwam$het$tegen$en$ 14%$ 5%$ 5%$ 72%$ Onder de deelnemers van het onderzoek waren ook bezoekers die aan een excursie of workshop hebben deelgenomen. Voor hen was het sowieso een gepland bezoek. anders,$namelijk$ 5%$ 16

17 World Food Festival Waardering (Heel) veel waardering voor WFF, gemiddeld rapportcijfer 7,8 In#hoeverre#heb#je#waardering#voor#het# World#Food#Fes?val?# heel#veel#waardering# veel#waardering# 33%# 48%# Geweldig om in een multi culti-stad zo'n evenement te organiseren. Veel gezien, veel geproefd. Zeer divers programma. redelijk#veel#waardering# weinig#waardering# helemaal#geen#waardering# 2%# 0%# 17%# toelichting rapportcijfer Rapportcijfer WFF 6%# 74%# 20%# 7,8 Rapportcijfers scoort hoger dan Rotterdam Unlimited (7,3 maar ligt onder de Wereldhavendagen (8,4). 1#t/m#6# 7#t/m#8# 9#t/m#10# 17

18 World Food Festival Toelichting bij rapportcijfer voor WFF Wat een geweldige happening voor jong en oud, autochtoon en allochtoon, rijk en arm, kortom voor iedereen die iets heeft met eten of er wat meer over wil weten. MOET herhaald worden. Bovendien een geweldige promotie voor de stad Rotterdam., rapportcijfer 10 Eigenlijk was alles goed, behalve de duidelijkheid van het programma / website. Het was zo irritant om iets te kunnen vinden, dat ik veel dingen heb moeten missen. rapportcijfer 7 Breed aanbod aan evenementen, die op hun beurt ook weer een net zo breed publiek trokken. Bescheiden en toch steeds mooie presentaties van alle verschillende festiviteiten. rapportcijfer 9 Super leuke activiteiten in de stad. Van sommige vraag ik me wel af of mensen weten dat het onderdeel is van het WFF. Het 'hogere doel' van het WFF is me niet duidelijk. rapportcijfer 7 De informatie voorziening en dan met name de website waren echt slecht. Wat ik wil van de website is dat het mij vertelt: Dit is wat je 'nu' (morgen, overmorgen) kan doen op deze tijd hier.... rapportcijfer 5 18

19 World Food Festival Aanbeveling Hoge mate van aanbeveling voor WFF met een NPS van 49 4%# 43%# 53%# NPS 49 NPS China Light Rotterdam 23 1#t/m#6# 7#t/m#8# 9#t/m#10# Het WFF scoort heel goed op aanbeveling, hier komt nog sterker dan bij het rapportcijfer de waardering voor het festival naar voren. Een groot deel van de bezoekers zou het WFF immers aan bekenden aanbevelen en zij waarderen het festival dus voldoende om het ook aan anderen te gunnen NPS Om de algemene waardering in kaart te brengen gebruiken we de Net Promotor Score (NPS). Een aanbeveling is een zeer krachtige indicator. Iemand zet hier zijn eigen reputatie op het spel. Met NPS wordt er vooral gekeken naar de negens en tienen tegenover de mensen die negatief zijn. Een positieve score is dan een goede indicator voor de mate van aanbeveling. Men wordt gevraagd om op een schaal van 10 tot 0 aan te geven in welke mate men een product, dienst of activiteit zou aanbevelen. Het totaal percentage van de laagste 7 waarderingen (0 t/,m 6) wordt van het totaal van de twee hoogste (9 en 10) afgetrokken om de NPS te verkrijgen. ZigZagCity 36 Rotterdam Unlimited -5 Wereldhaven dagen 53 19

20 Hoofdstuk 3 World Food Festival Beoordeling onderdelen

21 World Food Festival - Vistor Journey Enthousiaste beschrijvingen van WFF bezoekers Ik heb een excursie meegedaan naar de koeien van Slager Piet in Berkel-Rodenrijs en ga volgende week naar de visafslag in Stellendam. Ik waardeer de mogelijkheid om met de achtergronden van ons voedsel in aanraking te komen. Ik ben ook zaterdagavond naar het museumpark geweest voor gers [=RotterdamseKost]. Maar daar was ik niet van onder de indruk. Ik ben bij de 3Dpatat party in het Future Food House geweest. Ik liep het huis eerst voorbij omdat er ook een muziekfestival aan de gang was, maar eenmaal binnen was 't helemaal niet zo klein. Juist gezellig en precies groot genoeg voor het aantal bezoekers. Ik ben naar het festival Rotterdamse Kost geweest. Ik las een kort stukje in de metro, maar kon naast de locatie en tijd geen informatie vinden, dus toen ben ik er gewoon maar heen gegaan. Het was heel erg leuk! Lekker eten en leuke muziek. Daarnaast heb ik een workshop ravioli maken gedaan die ik bij toeval op een website tegenkwam. Dit was super! Direct zelf een pastamachine gekocht en sindsdien regelmatig zelf gedaan. Erg inspirerend dus! Op 20 sept naar de Markt in het Museumpark geweest, erg leuk. Verrassend dat er veel meer variatie was dan Marokkaans eten. Ook ben ik naar de Rotterdamse Oogstmarkt geweest, maar dat is elke maand, dus ik heb de binding met WFF niet zo gezien. Smaaklabdiner in het Future Food House van Cateringa & Kompanen waarbij je telkens qua smaak op het verkeerde been werd gezet vond ik erg leuk. De eerste lezing over alle aspecten die te maken hebben met de mate waarin voedsel wordt gewaardeerd eerder op de dag in het NAi vond ik erg boeiend. 21

22 World Food Festival Beoordeling Mooie waardering voor FFH, helft zal FFH zeker nogmaals bezoeken Hoe#waardeer#je#het#FFH?# Future Food House 1%# 9%# 69%# 20%# kan#ik#niet#beoordelen# <#7# 7#t/m#8# 9#t/m#10# Het Future Food house wordt goed gewaardeerd, 20% geeft een 9 of 10 en het gemiddelde rapportcijfer komt daarmee uit op een 7,6. De helft van de bezoekers zal FFH zeker nogmaals bezoeken. 64% van deelnemers bezocht 8%# Zou#je#het#FFH#nogmaals# bezoeken?# 43%# 50%# cijfer 7,6 waarschijnlijk#niet# waarschijnlijk#wel# zeker#wel# 22

23 World Food Festival Beoordeling Programma en uitstraling van het FFH goed gewaardeerd Het programma in het FFH wordt zeer goed gewaardeerd in combinatie met de uitstraling en gastvrijheid. Future Food House Hoe$waardeer$je$de$volgende$onderdelen$van$het$ Future$Food$House?$ programma$(workshops,$discussies,$ demonstra2es,$etc.)$ uitstraling$van$de$loca2e$ gastvrijheid$ interac2eve$exposi2e$8$wat$eten$we$in$de$ toekomst?$ 9%$ 12%$ 14%$ 24%$ <$7$ 7$t/m$8$ 9$t/m$10$ 53%$ 61%$ 64%$ 62%$ 38%$ 26%$ 22%$ 15%$ 8,0 7,8 7,7 7,0 23

24 World Food Festival Future Food House suggesties bezoekers voor volgende editie Future Food House De losse activiteiten om het FFH kunnen verder uitgebreid worden, zeker activiteiten als markten. De initiatieven in Rotterdam, die te maken hebben met voedsel, zoals de educatieve tuinen die verspreid liggen door de stad kunnen actiever worden gepromoot. Er kan, naast de Zaden Bibliotheek, meer nadruk worden gelegd op het zelf produceren van voedsel door particulieren. suggesties Om naar het future food house te komen moest ik vanaf cs met de tram reizen. De beschrijving van de website klopte niet aangezien er een omleiding was. suggesties Ik vond het echt uitstekend en heb veel workshops gedaan in het Future food house. Niet duur, inspirerend, heerlijke proeverijen. Het enige minpunt was de onduidelijkheid van de website. toelichting festival cijfer 24

25 World Food Festival Beoordeling Hoge waardering RotterdamseKost, 73% bezoekt het zeker weer Hoe#waardeer#je#Ro0erdamse#Kost?# RotterdamseKost 2%# 6%# 48%# 44%# kan#ik#niet#beoordelen# <#7# 7#t/m#8# 9#t/m#10# RotterdamseKost komt positief uit de bus, met een gemiddeld rapportcijfer van 8,3 staan zij er goed voor. 44% van de bezoekers geeft zelfs een 9 of 10. In totaal geeft 73% aan RotterdamseKost zeker wel nog eens te willen aandoen. 26% van deelnemers bezocht 5%# 22%# 73%# cijfer 8,3 Zou#je#Ro-erdamse#Kost#nogmaals# bezoeken?# waarschijnlijk#niet# waarschijnlijk#wel# zeker#wel# 25

26 World Food Festival Beoordeling Locatie, gastvrijheid en horecapartners scoren zeer goed Op onderdelen wordt RotterdamseKost uitstekend beoordeeld, uitstraling locatie, gastvrijheid en horeca aanbod scoren hoog. RotterdamseKost Hoe#waardeer#je#de#volgende#onderdelen#van#het# RoFerdamse#Kost?# programma#(muziek,#ac;viteiten,#etc.)# uitstraling#van#de#loca;e# gastvrijheid# aanbod#van#horecapartners# 13%# 3%# 5%# 5%# 45%$ 44%$ 48%$ <#7# 7#t/m#8# 9#t/m#10# 55%$ 53%# 51%# 47%# 32%# 8,0 8,6 8,5 8,4 26

27 World Food Festival Rotterdamse Kost suggesties bezoekers volgende editie RotterdamseKost Te veel afgesloten door de containers! betaling met geld, in plaats van munten die je de volgende dag in je broekzak weer tegen komt suggesties voor een volgende editie Ik heb niets gemist, het was een leuk evenement, niet te druk en goede variatie qua keukens. De optredens, met als hoogtepunt Jules Deelder, waren erg leuk. De bands pasten goed bij het publiek. suggesties voor een volgende editie Meer aanbod voor de vegetariërs onder ons en zorgen dat de grond vlak is zonder loopplanken suggesties voor een volgende editie Locatie niet op beton! Koppeling hoeveel mensen en ondernemers matchten niet helemaal. Miss ook theater of cabaret toevoegen! suggesties voor een volgende editie Iets meer opbouw in de muziek. Het eindigde niet alle dagen in dansbare muziek en dat heb ik toch wel een beetje gemist. suggesties voor een volgende editie 27

28 World Food Festival Beoordeling Djemaa El Fna goed gewaardeerd en men komt graag terug Hoe#waardeer#je#Djemaa#El#Fna?# 2%# 14%# 64%# 20%# cijfer 7,7 Djemaa El Fna kan#ik#niet#beoordelen# <#7# 7#t/m#8# 9#t/m#10# Djemaa El Fna wordt net als andere onderdelen van het WFF goed beoordeeld. 20% van deelnemers bezocht Zou$je$Djemaa$El$Fna$nogmaals$ bezoeken?$ 21%$ 56%$ 23%$ waarschijnlijk$niet$ waarschijnlijk$wel$ zeker$wel$ 28

29 World Food Festival Beoordeling Uitstraling en gastvrijheid goede punten van Djemaa El Fna Vooral de uitstraling en gastvrijheid van Djemaa El Fna worden geprezen. Bij een volgende editie kan worden gewerkt aan de programmering. Hoe$waardeer$je$de$volgende$onderdelen$van$$ Djemaa$El$Fna?$ Djemaa El Fna gastvrijheid$ aanbod$van$eten,$kraampjes,$etc.$ 19%$ 70%$ 13%$ 57%$ 10%$ 61%$ 17%$ 65%$ <$7$ 7$t/m$8$ 9$t/m$10$ 11%$ 30%$ 29%$ 18%$ 7,1 7,8 7,9 7,5 29

30 World Food Festival Beoordeling Djemaa El Fna suggesties bezoekers volgende editie Djemaa El Fna Nog ruimer opzetten, nu was het best krap, proppen en in de rij staan. Het mag ook wat mooier en netter ingericht staan, nu waren er ook kraampjes bij die een beetje viezig waren, net als een viskraam op de 'echte' zaterdagmarkt, dus veel afval op de grond, vies luchtje. Iets netter zou nog leuker zijn en een ruimer opgezet terrein, betere prijs en product aanduiding en iets lagere prijzen. In veel gevallen was het net zo duur of zelfs duurder dan uit eten gaan suggesties voor een volgende editie Niet teveel 'vervaging' (geen Indonesisch eten verkopen als het Djemaa el Fna plein heet). Maak het echt bijzonder! Hennabeschilderingen, misschien korte Marokkaanse kookworkshops. Evt. terraswarmers voor als het erg koud is. suggesties voor een volgende editie Iets groter van opzet. Meer of centraler plekken om te eten. Meer aanbieders van Marokkaanse traiteurs, kleding, snuisterijen, souveniers. Genoeg te vinden. suggesties voor een volgende editie Bands die Raïmuziek spelen bv. en beter georganiseerde eettentjes. Bij sommige moest je echt heel lang wachten! Eet- en muziekpleinen van andere culturen zou ook leuk zijn. Turks, Surinaams, Aziatisch enz. Daarnaast meer wetenswaardigheden over voedingsgewoonten en -gebruiken. suggesties voor een volgende editie 30

31 Hoofdstuk 4 World Food Festival Impact van food

32 World Food Festival Match Food als concept past goed bij Rotterdam (97%) Een meerderheid vindt food goed bij Rotterdam passen, 53% geeft zelfs aan het concept Uitstekend bij Rotterdam te vinden passen. Hoe$vind$je$food$bij$Ro=erdam$als$stad$ passen?$ uitstekend$ 53%$ goed$ 44%$ ma3g$ 3%$ slecht$ 1%$ Het concept food is in de vragenlijst geïntroduceerd door het als volgt te kaderen: Zie dat in brede zin als alles dat met eten te maken heeft: ontwikkeling van eten, ingrediënten, koken, eten, etc. 32

33 World Food Festival Match Festival heeft positieve invloed op de stad Rotterdam Rotterdam is een gastvrije stad vindt het merendeel van de bezoekers. valt op dat velen aangeven positiever over Rotterdam te zijn gaan denken door het WFF. Degenen die het niet eens zijn met deze uitspraken komen niet persé van buiten Rotterdam. Ro=erdam$is$een$gastvrije$stad$ 9%$ 91%# Door$het$WFF$kijk$ik$posiEever$tegen$Ro=erdam$ als$stad$aan$ 23%$ 77%# Door$het$WFF$is$Ro=erdam$meer$bekend$ geworden$als$food$stad$ 28%$ 72%# Tijdens$het$WFF$heb$ik$Ro=erdamse$horeca$ ontdekt$die$ik$nog$eens$wil$bezoeken$ 42%$ 58%# Door$het$WFF$ben$ik$meer$bekend$geraakt$met$ Ro=erdamse$horeca$ 48%$ 52%# Het$WFF$kan$beter$in$een$andere$stad$gehouden$ worden$ 93%$ 7%# mee$oneens$ mee$eens$ 33

34 World Food Festival Match Het favoriete gerecht van WFF bezoekers 34