Vini di spumanti (Mousserende wijnen)

Transcriptie

1 Vini di spumanti (Mousserende wijnen) Prosecco Frizzante, Casa Bianca Asolo Prosecco is in Italië zeer populair. Veelal wordt de wijn als een feestelijk aperitief geschonken maar deze milddroge Prosecco is ook heel geschikt als begeleider van voorgerechten en amuses. Prosecco is inmiddels gebonden aan een herkomstbenaming. De beste hebben een eigen herkomstbenaming met een DOCG status, de eredivisie van de Italiaanse wijnwereld. De wijngaarden liggen rond Asolo in de heuvels van Montello in Noord-Italië. De term Frizzante geeft aan dat de wijn licht mousserend is. Hierdoor smaakt de wijn wat zachter dan een zogenaamde Spumante, de Italiaanse evenknie van de Franse Champagne-achtige wijnen. Bicchiere (glas) 5,00 Bottiglia (fles) 27,50 Prosecco Rosato, Casa Bianca Spumante Deze verfijnde rosé Prosecco heeft veel rood fruit in het aroma. De aromatische, droge smaak heeft een krachtige maar elegante mousse met een verfrissende afdronk. Door de toevoeging van Pinot Nero aan de Glera druiven, krijgt deze Prosecco de fraaie rosé kleur en ook meer geur en smaak. Bicchiere (glas) 6,50 Bottiglia (fles) 35,00 Prosecco Supériore, Casa Bianca De beste Prosecco wijnen komen uit de DOCG Valdobbiadene die ten noorden van Venetië ligt. Een elegant mousserende witte wijn die heerlijk mild van smaak is. Geurige Prosecco die veel fruit in de neus heeft. De milde smaak heeft een verfrissende mousse en een geurige afdronk. Bottiglia (fles) 42,50 Franciacorta Brut, La Villa De beste mousserende wijnen van Italië komen uit Lombardije. Ten oosten van het stadje Bergamo, vlakbij het Iseomeer, ligt de kleine DOCG Franciacorta. Deze Franciacorta Brut van La Villa wordt gemaakt van Chardonnay (85%), Pinot Nero (10%) en Pinot Bianco (5%) druiven. Volgens de klassieke méthode Champenoise, dus met een tweede gisting op fles en een lange rijping van ruim 30 maanden. Het is een prachtig licht geel gekleurde wijn. Het verfijnde aroma is intens geurend naar brioche brood en bevat nuances van rijp fruit. De elegante smaak is verfijnd mousserend, mooi geurig en droog. De fris aanhoudende afdronk blijft lang en zacht nahangen. Een origineel aperitief, dat ook erg lekker is bij anti pasti of Fruits de Mer. Bottiglia (fles) 55,00

2 Vini Bianci (Witte wijnen) Madregale Bianco, Cantina Tollo De Madregale is gemaakt van de chardonnay druif. Deze geeft wat meer structuur en een heerlijke, sappige smaak. Naast chardonnay wordt ook een klein deel Trebbiano aangewend. Sappig fris fruitig in de neus, evenwichtig en aromatisch van smaak. Een lekkere frisdroge witte wijn met vele toepassingen. Bicchiere (glas) 4,25 Bottiglia (fles) 22,50 Inzolia, Cantine San Marziano Originele witte wijn van biologisch verbouwde Inzolia druiven. De Inzolia druif is een inheems Siciliaans druivenras. Hiervan maakt Cantine San Marziano deze kwieke witte wijn. Hij heeft een sterk fruitig aroma en een frisdroge, sappige en aanhoudende smaak. Bicchiere (glas) 4,75 Bottiglia (fles) 26,00 Pinot Grigio, Zenato De wijngaarden liggen rondom het Gardameer waar de bodem droog is en de temperatuur tamelijk laag. Kiezels en keien beheersen het beeld en zorgen voor een bodemstructuur die een perfecte afwatering garandeert. De wijn heeft een lichtstrogele kleur en in de geur tonen van bloemen en fruit. Bicchiere (glas) 5,25 Bottiglia (fles) 28,50 Chardonnay, Di Lenardo Vineyards De wijngaarden van Massimo di Lenardo liggen vlakbij het stadje Udine in de Noord-Italiaanse wijnregio Friuli. Massimo produceert hier geurige en toegankelijke wijnen zoals deze sappige chardonnay. Het is een smaakvolle, authentieke Chardonnay met een krachtig aroma van rijp geel fruit. De droge smaak is lekker fris en sappig en heeft een geurige finale. Bicchiere (glas) 5,50 Bottiglia (fles) 30,00

3 Vini Bianci (Witte wijnen) Falanghina, Masseria Frattasi Het kleine wijngoed Masseria Frattasi ligt een kleine vijftig kilometer ten oosten van Napels in de Zuid- Italiaanse wijnregio Campanië. In deze heuvelachtige omgeving staan op een ondergrond van vulkaangesteente en kalkgesteente de Falanghina druiven voor deze wijn aangeplant. Deze Falanghina is een prachtig goudgeel gekleurde wijn. Hij is intens geurend naar rijp geel fruit met nuances van verse bloemen. De volle, ronde en aromatische smaak heeft een aangenaam frisse afdronk. Bicchiere (glas) 6,25 Bottiglia (fles) 34,00 Sauvignon Blanc, H. Lun Alto Adige Het in 1840 opgerichte wijnbedrijf H. Lun is een van de oudste wijnbedrijven van Alto Adige. In deze Noord-Italiaanse wijnstreek zijn de omstandigheden ideaal voor de teelt van Sauvignon Blanc druiven. Er is een gematigd klimaat met veel zonne-uren en de druivenstokken staan aangeplant op arme ondergronden. Van hier geoogste Sauvignon Blanc druiven wordt deze loepzuivere witte wijn gemaakt. Het is een helder gekleurde witte wijn die een intens aroma heeft van citrusfruit. De droge smaak is lekker fris, fruitig en heeft een geurig aanhoudende afdronk. Bicchiere (glas) 7,00 Bottiglia (fles) 37,50 Vernaccia di San Gimignano, Vigna Santa Margherita Panizzi Wat een geweldige witte Toscaanse wijn! Gemaakt van Vernaccia druiven die op de Santa Margherita wijngaard staan aangeplant. Deze wijngaard ligt in de heuvels net buiten het toeristische stadje San Gimignano. De druivenstokken zijn ruim 50 jaar oud en leveren een fantastische kwaliteit Vernaccia druiven. Hiervan wordt een deel apart vergist en gerijpt op nieuwe eikenhouten vaten. Het resultaat mag er wezen want wat is dit een mooie witte wijn. Het genuanceerde aroma bevat tonen van rijp fruit en eikenhout. De volle, ronde smaak is krachtig en blijft lang en aromatisch nahangen. Bottiglia (fles) 47,50 Chardonnay, Langhe Bastia, Conterno Fantino Piemonte is met name bekend om de fraaie kwaliteit rode wijnen, waarvan Barolo en Barbera de specialisaties zijn van Conterno Fantino. Als bijzonderheid maken ze ook een kleine hoeveelheid wit van de Chardonnay druif. Deze druiven worden na de oogst gedurende 16 maanden gegist en gerijpt in kleine eikenhouten fusten. Fijn geurend naar hout, toast en boter. Daarnaast bevat het aroma tonen van citrusfruit. Bottiglia (fles) 55,00

4 Vini Rosati (Rosé wijnen) Madregale Rosato, Cantina Tollo Naast de talrijke herkomstbenamingen met de status DOC (Denominazione de Origine Controllata) vindt men in Italië veel streekwijnen. In deze IGT klasse (Indicazione Geografica Tipica) is de keuze aan druivensoorten voor de wijnboer uitgebreider en vind je soms prachtige wijnen die alleen regionale bekendheid hebben. Deze heerlijke frisse rosé komt uit de provincie Chieti in de Abruzzen. Van oudsher is rosé niet echt aanwezig in de Italiaanse wijncultuur maar dat is inmiddels aan het veranderen. Bijvoorbeeld in de Abruzzen waar de Madregale vandaan komt. Klimatologisch een ideaal gebied voor rosé productie. Daarnaast geven de inheemse druivenrassen zoals sangiovese (60%) en montepulciano (40%) een originele geur en smaak Bicchiere (glas) 4,25 Bottiglia (fles) 22,50 Bardolino Rosato, Monte del Frá Monte del Frá is het wijnhuis van de familie Bonomo. Het ligt in het wijngebied Veneto in Noord-Italië bij het Gardameer. De naam stamt nog uit de tijd dat op deze heuvel (monte) een klein klooster stond waar monniken (frà) leefden. Een lekkere, niet al te zware rosé, met een ronde, pittig droge smaak en een fruitige afdronk. Bicchiere (glas) 5,00 Bottiglia (fles) 27,50 Rosato di Toscana, Ceraso Rosa, Panizzi Net buiten het toeristische Toscaanse stadje San Gimignano liggen de wijngaarden van Panizzi. Van de hier geoogste Sangiovese druiven wordt deze niet alledaagse rosé gemaakt. Een donker gekleurde rosé met karakter! Hij heeft een geurig en fruitig aroma waar fraaie tonen van rijpe bessen in zitten. De krachtige, droge smaak is stevig fruitig, lekker sappig en heeft een lange finale met pit. Bicchiere (glas) 6,00 Bottiglia (fles) 32,50

5 Vini rossi (Rode wijnen) Duca del Poggio, Merlot Duca del Poggio Rosso Merlot is een heerlijke, fluweelzachte fruitige rode wijn uit de wijngaarden van de bekende wijnregio Veneto in het noordoosten van Italië. Het is een modern gevinifieerde rode wijn die volledig wordt gemaakt van de druif Merlot. Duca del Poggio Rosso Merlot heeft een robijnrode tint en aroma's van zacht rood kersen en bessen fruit. In de mond geeft de merlotwijn een fluweel zachte en aangenaam ronde smaakstructuur die hem meer dan uitstekend geschikt maakt als een heerlijk soepele wijn voor dagelijks gebruik. Bicchiere (glas) 4,25 Bottiglia (fles) 22,50 Nero d'avola, Cantina San Marziano Deze fraai rood gekleurde wijn heeft een pittig fruitig aroma waar naast veel rood fruit ook subtiele tonen van leer in zitten. De geurige, sappige smaak heeft een fris aanhoudende afdronk. Bicchiere (glas) 4,75 Bottiglia (fles) 26,00 Valpolicella Superiore, Zenato Deze wijn heeft aroma s van zwarte bessen en kruiden. Zachte tannine en een rijpe fluweelachtige afdronk. Superiore betekent dat de wijn één procent meer alcohol heeft dan andere Valpolicella wijnen en dat de wijn ten minste één jaar flesrijping heeft gehad. Bicchiere (glas) 5,00 Bottiglia (fles) 27,50 Tenuta Giuliano Montepulciano d Abruzzo, Azienda Collefrisio In de bekende Italiaanse wijnregio Abruzzo ligt Azienda Collefrisio. Een dynamisch wijnbedrijf waar verleidelijke wijnen worden gemaakt van biologisch verbouwde druiven. Het wijngoed bezit ongeveer 35 hectare druivenstokken die aangeplant staan op drie dicht bijelkaar gelegen wijngaarden. Een van deze wijngaarden is de Tenuta Giuliano. Een wijngaard die ongeveer 11 hectare groot is en die voornamelijk is beplant met 40 jaar oude Montepulciano druivenstokken. Van de hier geoogste druiven wordt deze gulle rode wijn gemaakt. Het is een prachtig donkerrood gekleurde wijn die aangenaam geurt naar rijp rood fruit, zwarte bessen en subtiel eikenhout. De geurige smaak is lekker vol en sappig. Hij eindigt met een aangenaam zwoele afdronk die lang en prettig blijft nahangen. Bicchiere (glas) 6,00 Bottiglia (fles) 32,50

6 Vini rossi (Rode wijnen) Foss a Spina Chianti Colli Fiorentini, Tenuta Il Corno Het Toscaanse landgoed Tenuta Il Corno lig tussen Florence en Siena. Ze maken verbluffende wijnen zoals deze fantastische Foss'a Spina Chianti Colli Fiorentini. Een klassieke Toscaanse rode wijn van Sangiovese (85%), Canaiolo (5%) en Colorino druiven. Het is een fraai rood gekleurde wijn die aangenaam geurt naar rijp rood fruit met nuances van gekonfijt fruit en milde kruiden. De volle, ronde en soepele smaak eindigt met een aanhoudende afdronk met pit. Bicchiere (glas) 6,50 Bottiglia (fles) 35,00 Mascarpine, Monte del Frá Op de mascarpine wijngaard worden de druiven Cabernet Sauvignon en Merlot aangepland, welke na de oogst ruim 12 maanden gerijpt worden op kleine eikenhoute vaten. Hierdoor is de wijn dieprood van kleur en geconcentreerd van geur; gekonfijt rood fruit, karamel en fijne eikenhout tonen. De smaak is rond, mondvullend, aanhoudend en met rijpe, fijne tannine in de afdronk. Zeer aromatisch en evenwichtig! Bicchiere (glas) 7,00 Bottiglia (fles) 37,50 Valpolicella Classico Supériore Ripasso Acinatico, Stefano Accordini Deze Ripasso is een bijzondere rode wijn die ontstaat wanneer de gewone Valpolicella Classico enkele maanden na de gisting wordt gemengd met de zeer geconcentreerde druivenmost die gebruikt is voor de productie van de Valpolicella Classico Amarone. Als gevolg van deze menging ontstaat een tweede spontane gisting die de gebruikte Valpolicella Classico meer kleur, kracht en smaak geeft. Hierna rijpt de wijn ongeveer 12 maanden in kleine eikenhouten fusten. Het resultaat is deze dieprood gekleurde wijn. Hij is aangenaam geurend naar rijp rood fruit met nuances van koffie, zoethout en een lichte kruidigheid. De sappige, mondvullende smaak is heerlijk aromatisch, heeft veel fruit en een aangename tannine die lekker blijft nahangen. Bicchiere (glas) 8,00 Bottiglia (fles) 42,50

7 Vini rossi (Rode wijnen) Vino Nobile de Montepulciano Riserva Vitaroccia, Azienda Icario De familie Cecchetti maakt deze rode wijn van de allerbeste kwaliteit handgeplukte Sangiovese druiven. Deze worden na de oogst en vergisting achttien maanden gerijpt op eikenhouten vaten. Het resultaat mag er wezen, want wat is dit een klassieke Toscaanse schoonheid! Prachtig robijnrood van kleur. Het intense aroma bevat tonen van rijp rood fruit, eikenhout, leer, koffie en cacao. De volle, stevige smaak heeft een complex aanhoudende afdronk die met fraaie tannines eindigt. Een heerlijke wijn om te schenken bij gegrild lamsvlees, gekruid rundvlees of milde kazen. Bottiglia (fles) 55,00 Barolo, Cascina Bongiovanni Barolo is een van de meest bekende Italiaanse wijnen in de wereld. Dat ze bij Bongiovanni topkwaliteit maken wisten wij al langer. Wijnmaker Davide Mozzone laat namelijk niets aan het toeval over. De voor deze wijn gebruikte Nebbiolo druiven staan aangeplant in de heuvels van Alba. Deze met de hand geoogste, zeer geconcentreerde Nebbiolo druiven worden na de gisting ruim 24 maanden gerijpt op kleine eikenhouten vaten van Franse origine. Deze heerlijke Barolo heeft een helderrode tint met enige ontwikkeling. Het aroma is fijn kruidig met nuances van eikenhout, koffie en gekonfijt rood fruit. Bottiglia (fles) 65,00

8 Vini da dessert (Dessert wijnen) Brachetto d Acqui, Cantina Alice Bel Colle Brachetto d'acqui is een van de onbekendere wijnen uit de Noord-Italiaanse wijnregio Piemonte. En dat is jammer, want wat is dit een plezierige rode dessertwijn! Hij wordt al generaties lang in de heuvels van Monferrato gemaakt. De legende wil zelfs dat Julius Ceasar met deze wijn het hart van Cleopatra heeft veroverd. Cantine Alice Bel Colle maakt een traditionele Brachetto d'acqui. Fraai rood van kleur en verleidelijk geurend naar vers rood fruit zoals kersen, bessen en frambozen. De friszoete, licht mousserende smaak is lekker verfrissend. Bicchiere (glas) 6,50 Bottiglia (fles) 30,00 In my next life I ll be thin, PASS THE COOKIES, Di Lenardo Vineyards Deze zoete wijn die gemaakt wordt van laat geoogste en gedeeltelijk ingedroogde Verduzzo druiven. De wijn rijpt 7 maanden op acacia houten fusten. In het aroma vinden we tonen van dit acacia hout terug samen met tonen van noten, vanille en honing. De smaak is vol zoet met een aangename frisheid en tonen van citrus. Bicchiere (glas) 7,50 Bottiglia (500 ml fles) 35,00 Pedro Ximénez Solera, Bodegas Alvear Het is een vreemde eend in de bijt, deze Spaanse sherry, maar wij zijn zo enthousiast over de mogelijkheden van deze sherry, dat wij hem u niet willen onthouden. Deze natuurlijke zoete Pedro Ximénez heeft een donkere mahonie kleur en het aroma bevat nuances van pruimen en chocolade. Heerlijk om te drinken bij verschillende desserts, waaronder chocolade en ook bijzonder goed te combineren met kazen. Bicchiere (glas) 8,00 Bottiglia (fles) 40,00 Recioto della Amarone, Stefano Accordini Dit is altijd een van de beste wijnen van ons huis geweest. De kleur van deze bijzondere dessertwijn is intens paars rood. De smaak is licht gezoet maar met een goede balans tussen tannine, suiker en fruit. Erg goed te serveren in combinatie met chocolade maar eveneens goed passend bij kaas. Bottiglia (500 ml fles) 50,00