eroen Joyce Kwaliteit op de eerste plaats Traiteurfolder

Transcriptie

1 KwaliteitsslagerijJJ J J J Joyce eroen Kwaliteit op de eerste plaats Traiteurfolder

2 Feestelijke aperitiefhapjes Tappasschotel (vanaf 4 pers) 13,00 e/pp een assortiment van fijne vleeswaren en diversen voor bij het aperitief KOUDE HAPJES * Borrelglaasje met zachte garnaalcocktail 1,85 e/st * Borrelglaasje met gebakken scampi op 1,85 e/st een krokant slaatje met appel * Bordje met parmaham en meloenparels 1,50 e/st * Bordje met carpaccio van de chef 2,00 e/st * Bordje met duo van gerookte zalm & heilbot 2,00 e/st WARME HAPJES * Mini pizzatje 0,70 e/st * Mini visschelpje 0,70 e/st * Mini videetje 0,70 e/st * Mini ham-kaasrolletje 0,70 e/st * Ovengebakken kippevleugeltje 0,50 e/st * Mini kaaskroketje 0,85 e/st * Mini garnaalkroketje 0,85 e/st Tip voor de oven Warm de oven voor op 200 C Bak de hapjes af op 180 C, ongeveer 8 à 10 min De hapjes moeten niet worden afgedekt, plaats ze in het midden van de oven.

3 Soepen en Voorgerechten SOEPEN * Tomatensoep 1,75 e/pp * Saffraansoep 1,75 e/pp * Peterseliesoep 1,75 e/pp * Kalfscrèmesoep 1,75 e/pp * Aspergesoep 1,75 e/pp * Kervelsoep 1,75 e/pp KOUDE VOORGERECHTEN * Carpaccio van de chef met gerijpt wit-blauw 8,00 e/pp * Carpaccio van noorse gerookte vis 8,00 e/pp * Bordje van parmaham en meloenparels 8,00 e/pp * Tomaat gevuld met zeebrugse grijze garnalen 8,50 e/pp * Fijnproeversbordje Jeroen & Joyce 10,80 e/pp (Bordje verfijnd met heerlijke fijne vleeswaren) WARME VOORGERECHTEN * Huisbereide kaaskroketten 1,45 e/st * Huisbereide garnaalkroketten 2,90 e/st * Kabeljauwhaasje in preisausje 8,50 e/pp * Tongrolletjes op oostendse wijze 7,80 e/pp * Fijn afgekruide scampi s van de chef 8,70 e/pp * Vispannetje huisbereid met verse vis 8,95 e/pp * Gratin van penne met zeevruchten 9,00 e/pp Tip voor de oven Warm de oven voor op 200 C Plastiekfolie verwijderen en afdekken met aluminiumfolie ± 5 à 20 min verwarmen op 200 C Enkel de gratin van penne met zeevruchten en het vispannetje de laatste 5 min zonder aluminiumfolie.

4 Hoofdgerechten HOOFDGERECHTEN MET VIS * Tongrolletjes in lichte preisaus 13,50 e/pp * Lotte met tuinkruidensaus 18,50 e/pp * Scampi s diabolique (12 st) 13,85 e/pp * Noordzee vispannetje 16,00 e/pp * Zalmfilet in een licht saffraansausje 16,00 e/pp Vis hoofdgerecht wordt vergezeld van warme prei, wortelbrunoise, champignons, courgette, broccoli 3,50 e/pp HOOFDGERECHTEN MET VARKENSVLEES * Varkenswangetjes van de chef 16,95 e/pp * Orloffgebraad van de chef 14,25 e/pp * Ardeens varkenshaasje in graanmosterdsaus 14,90 e/pp * Avelgems gebraad in saus naar keuze 14,20 e/pp * Varkenshaasje gevuld met boursin in saus naar keuze 14,90 e/pp * Kasselrib in fijne kruidensaus 14,90 e/pp HOOFDGERECHTEN MET GEVOGELTE * Kalkoengebraad in saus naar keuze 13,90 e/pp * Kalkoenorloff in druivensaus 14,90 e/pp * Parelhoenfilet in fine champagnesaus 16,20 e/pp * Gebakken kipfilet in currysaus 14,20 e/pp HOOFDGERECHTEN MET KALFSVLEES * Kalfsgebraad in smakelijke vleessaus 18,50 e/pp * Kalfsorloff in verse champignonsaus 18,50 e/pp

5 Hoofdgerechten en garnituur HOOFDGERECHTEN MET LAMSVLEES * Lamsoester in een heerlijk portosausje 17,50 e/pp * Lamsnavarin (stoofpotje) 16,00 e/pp * Lamskroontje in fijne graanmosterdsaus 18,00 e/pp Al onze sausen worden op een ambachtelijke wijze bereid in eigen keuken EXTRA GARNITUREN * Warme groentjes voor bij de vleesgerechten 3,50 e/pp (bloemkool, broccoli, jonge worteltjes, boontjes met spek, appeltje met veenbessen, peertje in de rode wijn) AARDAPPELBEREIDINGEN * Verse kroketjes (6/pp) 1,38 e/pp * Verse aardappelpuree 1,40 e/pp * Pommes duchesse 1,95 e/pp * Gratin aardappel 1,95 e/pp * Verse frietjes 1,50 e/pp Tip voor de oven De oven voorverwarmen op 200 C, de plastiekfolie verwijderen en afdekken met aluminiumfolie Dit ongeveer 30 min op 180 C laten verwarmen. Daarna de aluminiumfolie verwijderen en een10-tal min verder laten verwarmen. (Dit is een gemiddelde, iedere oven werkt anders)

6 Feestelijke koude buffetten Onze koude schotels worden met de grootste zorg bereid en worden gepresenteerd op grote schotels. Ze worden steeds vergezeld van vers fruit. Iedere koude schotel is voorzien van een mooi assortiment rauwe groentjes, aardappelsla en sausjes. KOUDE VLEESSCHOTEL * 6 soorten fijne charcuterie, kippeboutje, 14,50 e/pp en opgevulde tomaat met vleessalade SUPERBUFFET VAN DE CHEF * Ruim assortiment fijne charcuterie en verse vis 23,00 e/pp - beenham van het huis gevuld met asperge - fijne parma met meloen - gebakken rosbief (wit-blauw) - in eigen atelier gemaakt kippewit - Italiaanse salami - kalfsbrood van het huis - vers gestoomde zalm - gerookte zalm - gerookte heilbot - bourgondisch eitje - tomaat met grijze garnaaltjes - gestoomd tongrolletje

7 VISFESTIJN (vanaf 6 pers) * vers gestoomde zalm 24,50 e/pp * gerookte zalm * gerookte heilbot * tomaat crevette * gevuld eitje * gevulde perzik met tonijn * gebakken scampispiesje * gestoomd tongrolletje * slaatje van rivierkreeftjes * crevette royale BUFFETJE VOOR DE KLEINE SNOEPERS * gekookte ham 7,50 e/pp * eitje * salami * hespeworst * kaasje * kippeboutje * kippewit

8 Brood en kaas BREUGHELPLANK (vanaf 4 pers) * verse huisbereide bloedworst 14,50 e/pp * huisbereide witte pens * huisbereid hoofdvlees * kalfskop * mosterdspek * vlaamse boereham * kalfsbrood van het huis * paté van het huis * potje rilette Al onze schotels worden gegarneerd met vers fruit en groentjes KAASPLANK (300 gr/pp - vanaf 4 pers) * Diverse soorten afgerijpte kazen, versierd met seizoensfruit, nootjes, rozijnen... 12,80 e/pp VERRASSINGSBROODJES (vanaf 4 pers) 8,50 e/pp * 8 mini sandwiches per persoon belegd met: - vleessalade - krabsalade - préparé - gerookte bacon - gekookte ham - jonge kaas - salami - kippewit * Ieder broodje heeft een aangepaste garnituur

9 Gezelligheidsschotels TEPAN YAKI (vanaf 4 pers) Gebruik de japanse bakplaat en geniet van deze fijnproeversschotel. Deze japanse bakwijze maakt geen gebruik van vetten. Gemarineerd assortiment vlees & vis 15,00 e/pp * rundstournedos * japans varkensbrochetje * pestorolletje * gekruid burgertje * chipolata * lamskroontje * kalfsoester * gebraad van de chef * papillotte van zalm/pesto * scampibrochetje * tongrolletje * 3 x aardappelbrochetje KOUDE TEPAN YAKI GROENTEN * sla, tomaatjes, geraspte wortel, komkommer, 3,60 e/pp knolseldersalade, bloemkool, broccoli, boontjes TEPAN YAKI SAUSJES * Spaanse saus, tepan yaki saus, provençaalse saus 1,00 e/pp HUUR TOESTEL 5,00 e Tip voor het bereiden van uw tepan yaki Het toestel is binnen de 3 min warm. Geen vetstof gebruiken, liefst werken met een houten spateltje. Alles mag op de plaat.

10 Gezelligheidsschotels FEESTGOURMET (vanaf 2 pers) 9,00 e/pp * biefstukje * kipfilet * hamburger * cordonbleutje * kaasburger * Avelgems gebraad * chipolata * varkenshaasje * lamskoteletje GOURMET JEROEN & JOYCE (vanaf 2 pers) 10,00 e/pp * biefstuk * varkenshaasje * kalfsoester * kalkoenbrochetje * mini blinde vink * gyros * chipolata * kalfsschnitzel * Avelgems gebraad STEENGRILL (vanaf 2 pers) 9,00 e/pp * biefstuk * varkenshaasje * kalfsoester * kipfilet * rundshamburger * chipolata * lamskoteletje * Avelgems gebraad GOURMET JUNIOR 4,50 e/pp * biefstukje * kipfilet * hamburger * kaasburger * chipolata

11 Gezelligheidsschotels FEESTFONDUE (vanaf 2 pers) 8,00 e/pp * blokjes rundsvlees * blokjes kipfilet * blokjes kalfsvlees * chipolata * blokjes varkensvlees * ruim assortiment balletjes FEESTFONDUE JEROEN & JOYCE (vanaf 2 pers) 9,50 e/pp * blokjes rundsvlees * blokjes kipfilet * blokjes kalfsvlees * chipolata * blokjes varkensvlees * ruim assortiment balletjes * lamskroontje * mini loempia FONDUE JUNIOR 4,50 e/pp * balletjes * worstjes * blokjes kipfilet Extra garnituren voor bij de gezelligheidsschotel Koude groenten (sla, tomaat, wortel, boontjes, bloemkool, broccoli, komkommer) 3,00 e/pp Aardappelsoorten aardappelsalade 1,70 e/pp - bakaardappeltjes 1,70 e/pp

12 Voor de hobbykok BESTE KLANT, Ga je graag zelf aan de slag in uw keuken, dan hebben wij voor u het uitgelezen assortiment vers vlees, zowel rundsvlees wit-blauw van eigen selectie buitenlandse runderrassen die zijn afgerijpt (dry aged) kalfsvlees, Frans lamsvlees,. Alles wordt in karkas geleverd en wordt nog in ons eigen atelier versneden door bekwame vakmensen. Dit garandeert de BESTE KWALITEIT!!! RUNDSVLEES WIT-BLAUW * NIEUW: gerijpte côte à los van wit blauw! * rosbief 1 e keuze * filet pure * dikke bil * chateaubriand * côte à l os * entrecôte * stoofvlees * soepvlees

13 RUNDSVLEES UIT HET BUITENLAND * simmenthaeler * normande * limousin * holstein * black agnus * ierse rib eye * ierse côte à los * TOPPER! (SPECIALITEIT) Al deze buitenlandse vleesrassen worden in een speciale koelcel afgerijpt van 2 weken tot zelfs 6 weken!!! Dit garandeert een zeer geconcentreerde smaak en geur. VARKENSVLEES * varkenshaasje natuur * opgevuld varkenshaasje * Avelgems gebraad * gelardeerd gebraad * malse koteletjes * Al onze varkens worden in karkas aangeleverd en worden helemaal verwerkt voor verse bereidingen en onze zelfgemaakte vleeswaren. KALFSVLEES * kalfsgebraad 1 e keuze * kalfsgehakt * kalfsfiletpure * kalfsreepjes royale * kalfskoteletjes * kalfsvinken * kalfsfricassee * kalfscordonbleu * kalfslapjes * Het kalfsvlees word versneden door onze vakmensen!

14 Heerlijk vers vlees LAMSVLEES * lamskroontjes * lamskoteletjes * lamssneetjes * lamsstoofvlees * lamsroullade * lamsbrochette * lamsgyros * lamsbout * lamsschouder * Wij werken uitsluitend met franse lammetjes, deze geven een betere smaak en zijn fijner van structuur Gelieve tijdig uw bestelling te plaatsen! KIP EN KALKOEN * kip geheel * kippebillen * zwart poot kippen * kippefilet * kippegyros * kippebrochette * kalkoenroulade * lekkerbekjes BARBECUE Wij zijn ook gespecialiseerd in barbecue vlees In onze winkel vindt u een mooi assortiment barbecue vlees, aardappelbereidingen, pastabereidingen, groentesalades, sausen warm & koud. In de drukke zomerperiode kan u gerust uw bestelling plaatsen om zeker te zijn van uw stuk.

15 Dessert * vanillepudding * speculoosmousse * chocolademousse * crème brulée * fruitsalade vers (seizoensgebonden) * CADEAUBON Bij ons in de winkel kunt u eenvoudig een cadeaubon verkrijgen Vraag ernaar voor meer info, ideaal geschenk voor verjaardag, kerst, nieuwjaar PRAKTISHE AFSPRAKEN Mogen wij u vriendelijk vragen indien mogelijk uw bestelling in de winkel door te geven, dit om tijdens het afhalen alles vlot te laten verlopen. BESTEL TIJDIG!!! Wij hopen u met onze folder van dienst te kunnen zijn, zijn er vragen, laat het ons weten. Jeroen & Joyce & Personeel

16 Nice to MEAT you! Jeroen & Joyce OPENINGSUREN: Maandag tot vrijdag: Zaterdag: Zondag: 07u45-12u45 en 14u - 18u45 07u45-12u45 en 14u - 18u00 08u00-12u30 Gesloten op donderdag Oudenaardsesteenweg Avelgem drukkerij byttebier avelgem