HeerenkameR Whiskybar Nunspeet

Transcriptie

1 Nosing & Tastings Vraag ons naar de mogelijkheden voor een nosing & tasting op maat. Hieronder een paar voorbeelden: Pure Malt whisky proeverij, 3 glazen. 7,50 Whisky s of the World, 5 glazen uit verschillende landen. 12,50 Rondje Schotland, beleef de whisky van Schotland met een tour door Schotland met whisky s uit de Lowlands, Highlands, de Isles en een krachtige afsluiter van de Islay. Vanaf 12,50 Rondje Ierland, proef 4 glazen Irish whiskey. 12,50 HeerenkameR Whiskybar Nunspeet Stijl in gastvrijheid Douglas Laing Old Malt cask 50% Tasting, 5 drams van 10 tot 20 jaar. 20,00 The Ultimate Collection, proef 7 glazen van Nederlands eigen onafhankelijke bottelaar, single cask, non-chill filtered en non-colored. 25,00 Er zijn in de Heerenkamer ook diverse whisky hapjes te verkrijgen die uitstekend passen bij een lekker glaasje whisky, vraag ons naar de mogelijkheden!

2 Whisky Zolang er mensen zijn, is er gedistilleerd. De Griekse wijsgeer Aristoteles beschreef in 322 voor Christus al een heel eenvoudig distillatieproces: het verhitten, verdampen en condenseren van alcohol. De distilleerkunst werd door de Arabieren westwaarts gebracht en door de Moren geïntroduceerd in Spanje. Alcoholdistillatie werd daar oorspronkelijk toegepast bij de bereiding van parfums en medicijnen. Al snel werd ontdekt dat alcohol ook uit granen kon worden gedistilleerd. Sinds het eind van de 15de eeuw gebeurt dat ook in de Schotse Hooglanden. In 1644 werd er voor het eerst belasting op het maken van whisky geheven. En in 1823 werd het stoken van whisky legaal. De eerste distilleerderij die in 1824 zijn vergunning kreeg, was The Glenlivet. De eerste Single Malt die geëxporteerd werd - eind jaren zestig - was Glenfiddich. Het woord whisky is afkomstig van uisge beatha, Keltisch voor levenswater. Water, vuur en gerst vormen al meer dan 500 jaar de belangrijkste benodigdheden voor het maken van whisky, een sterke drank met minimaal 40% alcohol. Na minimaal drie jaar rijpen in eikenhouten vaten (dat gebeurt zo sinds 125 jaar), wordt de Whisky gebotteld en gedronken. Van whisky bestaan duizenden soorten en merken. Zo zijn er Single Malt Whisky s, Vatted Malt Whisky s, Blended Whisky s en Grain Whisky s. De belangrijkste landen waar whisky gemaakt wordt zijn Schotland, Ierland, de Verenigde Staten (in deze laatste twee landen schrijven ze Whiskey), Canada en Japan. De meest zuivere vorm van Whisky is de Single Malt Whisky. Een Single Malt Whisky wordt, in tegenstelling tot andere soorten, uitsluitend uit gemoute gerst gestookt en is afkomstig uit één distilleerderij. Net als voor alle andere Whisky s is voor een Single Malt Whisky een goede waterbron nodig. De talrijke waterstroompjes in het Schotse landschap voorzien hierin rijkelijk. Voordat het vergistingsproces van de gerstkorrels begint, moeten deze eerst in water ontkiemen (het mouten). Vervolgens wordt de ontkiemde gerst gedroogd op een geperforeerde plaatstalen vloer, waaronder warme lucht, afkomstig van een turfvuur, wordt aangevoerd. Het gebruik van turf verleent de meeste Malt Whisky s een karakteristieke smaak en geur. Als de gemoute gerst is gedroogd, wordt dit, na grof te zijn gemalen, waarbij het aanwezige zetmeel wordt omgezet in suiker vermengd met warm bronwater tot een temperatuur van ongeveer 60 graden Celsius. Aan deze suikerhoudende brij wordt gist toegevoegd en zo ontstaat alcohol. Daarna gaat het vocht naar de potstills - de traditionele uivormige koperen ketels - voor het distilleerproces. Elke distilleerderij heeft een ander formaat ketel met een eigen vorm. Dit is naast factoren als klimaat, bodemgesteldheid, soort water en bereidingsproces van grote invloed op de smaak en het karakter van de Malt.

3 Lowland Auchentoshan 12 jr 43% 5,60 Triple distilled Auchentoshan 57,50% 8,50 Valinch Glenkinchie 12 jr 43% 7,00 Distillery bottle Signatory Vintage 43% 8,75 Bladnoch Isle of Jura Isle of Jura 10 jr 40% 5,60 Isle of Jura 16 jr 40% 6,50 Distillery 16 year Isle of Jura 43% 8,00 Superstition sweet yet smokey Isle of Jura 46% 7,00 Unchillfiltered Collection 1988 Orkney Highland Park 8 jr 40% 5,60 Gordon MacPhails Highland Park 48,6% 11,50 Signatory Vintage 1990 Scapa 14 jr 40% 5,60 Distillery 14 year Scapa 16 jr 40% 7,60 The Orcadian Scapa 12 jr 56,4% 8,00 Selected refill barrel 3081, 1991 Islay Ardbeg 10 jr 43% 6,50 Ardbeg 57,1% 13,00 Corryvreckan Ardbeg 51,2% 13,00 Alligator Bowmore 40% 6,75 Legend Cárn Mór Strictly Limited 10 jr 46% 6,50 Sherry Dungeon butts Auld Reekie 46% 6,75 Duncan Taylor Bowmore 6 jr 46% 8,75 The Ultimate 2003 Lagavulin 16 jr 43% 7,75 Distillery 16 year Mac Brides 40% 6,50 Cask Strength 5 jr 58,4% 8,50 Natural Colour Bruichladdich 10 jr 46% 6,50 The Laddie Ten Kilchoman 46% 6,50 Machir Bay Kilchoman 5 jr 61,1% 9,50 Single Cask Laphroaig 21jr 52,6% 14,50 First Cask

4 Isle of Skye and Mull Talisker 10 jr 45,8% 6,50 Tobermory 10 jr 40% 5,60 Highland / Speyside Aberfeldy 12 jr 40% 6,75 Aberlour 10 jr 40% 5,60 Balblair 10 jr 40% 6,50 G & M Balvenie 12 jr 40% 6,25 Signature Balvenie 15 jr 47,8% 7,50 Single barrel Benriach 15 jr 46% 9,50 Dark rum wood finish Benriach 10 jr 46% 8,50 Single peated malt Benromach 40% 5,60 Tradition Benromach 43% 7,25 Organic Berry s % 8,50 Blair Athol Berry s % 8,50 Craigellachie Berry s % 8,50 Benrinnes Aberlour Cárn Mór Strictly Limited 15jr 46% 6,50 Sherry butts Clynelish 14 jr 46% 9,25 Double matured 1991 Cockburn 6 jr 43% 7,50 Distillery 6 year Dalmore 12 jr 43% 5,60 Dalmore 15 jr 40% 6,25 Distillery 15 year Dalwhinnie 15 jr 43% 6,50 Distillery 15 year Dalwhinnie 16 jr 43% 10,25 Double matured 1991 Deanstone 12 jr 40% 6,50 Edradour 10 jr 40% 7,50 Exclusive import Edradour 12 jr 46% 7,00 Caladonia Edradour 13 jr 55,4% 13,50 Vintage Madeira cask finish Glen Deveron 10 jr 40% 5,60 Distillery 1992 Glendronach 12 jr 40% 6,50 Glenfarclas 60% 8, proof Glenfarclas 43 jr 43% 24,50 Mystery Speyside

5 Glenfiddich 12 jr 40% 5,75 Special reserve Glenfiddich 15 jr 40% 6,75 Solera reserve Glenfiddich 18 jr 40% 9,75 Ancient reserve Glengoyne 10 jr 40% 5,60 Glengoyne 12 jr 43% 7,25 Glenlivet 12 jr 40% 6,50 Glenluig 10 jr 40% 5,60 Glen Lonarach 10 jr 40% 5,60 Glenmorangie 10 jr 40% 5,60 Glenmorangie 46% 12,00 The Lasanta sherry cask Glen Moray 12 jr 40% 5,60 Chenin blanc cask Glen Moray 16 jr 40% 8,25 Distillery 16 year Glen Moray 16 jr 40% 10,25 Red wine barrel Glenrothes 11 jr 43% 6,50 Inchgower 14 jr 43% 9,75 Flora & Fauna series Inchmurrin 12 jr 40% 5,60 Loch Lomond distillery Loch Lomond 43% 6,75 Peated style Macallan 10 jr 40% 6,00 Fine oak Macallan 12 jr 40% 7,00 Fine oak Macallan 12 jr 40% 8,25 Sherry oak casks Macallan 10 jr 46% 10,25 City of Zwolle 1997 Mortlach 14 jr 46% 8,25 Berry s own selection 1989 Oban 14 jr 43% 7,75 Distillery 14 year Oban 15 jr 43% 10,75 Double matured 1992 Royal Lochnagar 43% 19,25 Selected reserve Singleton 12 jr 40% 5,60 Distillery editon Speyside malt 8 jr 40% 6,25 From the Drumguish distillery Strathisla 12 jr 43% 6,25 Stronachie 12 jr 43% 7,00 Tamdhu 40% 5,60 Distillery edition Tomatin 12 jr 40% 5,60

6 Rare Treasures (Last Chance) Isle of Arran 60,1% 12,00 Cask Strength Cognac finish Ardbeg 12 jr 43% 15,75 Connaiseurs choice 1993 Bruichladdich 15 jr 43% 10,50 Distillery 15 year House of Lords 10 jr 40% 9,25 Highland Dallas Dhu 26 jr 40% 22,25 Closed distillery 1982 Imperial 12 jr 59,1% 9,25 From barrel 8687, 1991 Lochside 43% 9,50 Connaisseurs choice 1991 Miltonduff % 13,50 Speyside Glen Grant % 13,50 Speyside Glen Grant % 14,50 Higland specials Exclusive range Ledaig at Tobermory 6 jr 45,8% 8,50 Cask no 96 Inchgower 9 jr 45,8% 8,50 Cask no 25 Glen Moray 11 jr 45,8% 8,50 Cask no 60 Auchroisk 16 jr 45,8% 10,50 Cask no 1068 Douglas Laing Old Malt Cask Glenlivet % 9,50 Sherry Benrinnes % 9,50 Sherry Bladnoch % 9,50 Hogshead Glen Scotia % 9,50 Sherry Hogshead Dalmore % 9,50 Amontillado The Ultimate ,9% 11,50 Mystery Speyside Strathisla % 17,50 Speyside

7 The Ultimate Collection Moine Islay % 6,25 Bowmore Islay % 6,50 Ben Nevis Highland % 6,50 Auchentoshan Lowland % 6,75 Glenlivet Speyside % 6,75 Laphroaig Islay % 6,75 Ardmore Speyside % 7,00 Higland Park Orkney % 7,00 Clynelish Highland % 7,00 Caol Isla Islay % 7,00 Single malt (maar niet uit Schotland) Bushmills 10 jr 40% 5,60 Irish malt whisky Black Bush 10 jr 40% 6,50 Irish malt whisky peated Tyrconnell Malt 40% 6,50 Irish malt whisky Clontarf 40% 5,60 Irish malt whisky Connemara 40% 6,50 Irish malt whisky peated Craoi Na Mona 46% 6,50 Berry Bros & Rudd Knappoque Castle 40% 7,00 Irish malt whisky Redbreast 12 jr 40% 7,50 Irish Single Pot Still Penderyn 46% 7,50 Welsch malt whisky from madeira barrels Prince of Wales 12 jr 40% 7,50 Peated Frysk Hynder 3 jr 40% 6,50 Dutch malt whisky from red wine barrels Millstone 6 jr 40% 6,50 Dutch malt whisky Millstone 8 jr 40% 7,75 French malt whisky Millford 10 jr 43% 7,25 New Zealand Amrut 40% 5,60 Indian whisky Yoichi 10 jr 45% 9,50 Japanese whisky Hibiki 17 jr 43% 14,00 Japanese whisky Nikka White Peaty and Salty 43% 9,50 Japanese Malt Nikka Red Fruity and Soft 43% 9,50 Japanese Malt Nikka Black Smokey and Mellow 43% 9,50 Japanese Malt Belgian Owl 4 jr 46% 7,00 Belgian malt whisky Goldlys Bourbon Cask 55% 7,25 Belgian whisky 1980 Sullivan s Cove 40% 7,75 Double Cask Australian whisky

8 Blended whisky Famous grouse 40% 7,60 The famous SCOTTISCH Blend Black Grouse 40% 7,85 The famous PEATED blend Famous grouse Prestige 40% 7,85 The famous LUXURY blend Johnnie Walker 40% 5,60 Red label Johnnie Walker 12 jr 40% 7,85 Black label Johnnie Walker 18 jr 40% 11,85 Gold label Dimple 15 jr 40% 7,85 Scotch blend Chivas Regal 12 jr 40% 7,85 Scotch blend J & B 40% 5,60 Scotch blend USA Four Roses 40% 5,60 Kentucky straight Jack Daniels 40% 5,60 Old nr. 7 Kentucky straight Elijah Craig 12 jr 47% 7,85 Kentucky straight Old Bardstown Estate 50,5% 5,60 Kentucky Straight Rebel Yell 40% 5,60 Bourbon Jefferson s 41,5% 6,25 Kentucky Straight Willet 47% 7,25 Pot Still reserve Zuidam 5 jr 40% 7,50 Dutch Rye Blanton s Gold 51,5% 8,75 Kentucky Dtraight Ballantines 18 jr 40% 7,85 Scotch blend Dewar s 40% 5,60 White label Three ships 43% 5,60 South African blend Eddu 40% 5,60 Bretagne France Crown Royal 40% 5,60 Canadian blend