hotel - café - restaurant Het Wapen van Alblasserdam Surprisemenu s

Transcriptie

1 Surprisemenu s Laat u verrassen en kies voor ons surprisemenu. Het enige wat u hoeft te doen is doorgeven wat u echt niet wenst te eten, onze koks zullen dan rekening houdend met uw aangegeven wensen een heerlijk diner voor u verzorgen. Bij het surprisemenu kunt u kiezen voor een wijnarrangement met bijzondere bijpassende wijnen. Deze surprisemenu s zijn uitsluitend per tafel te bestellen 3 - gangen surprisemenu 29, gangen surprisemenu 34, gangen surprisemenu 39,50 Wijnarrangement 3 - gangen 13,50 Wijnarrangement 4 - gangen 17,50 Wijnarrangement 5 - gangen 21,50 Speciaal aanbevolen tafelbereiding Chateau Briand Stroganoff een dubbele biefstuk van de haas met aan tafel bereide paprika-knoflooksaus, minimaal 2 personen. Per persoon 31,50

2 Menu van Het Wapen Bombe van rundercarpaccio met gesuikerd spek of Gemarineerde zalm tartaar met avocado Bouillon van parelhoender Tournedos met cognacsaus of Zwaardvis met een saus van safraan Appel-peren loempia met kaneelijs Per persoon 42,50 Maandmenu maart Salade met rivierkreeft staartjes en safraan mayonaise Oosterse bouillon met omelet reepjes Kalfsribeye met bearnaise saus Honing mouse met ijs van haagse hopjes en karamelsaus Per persoon 29,50 Uitbreiding met een champagnesorbet van het seizoen, een verfrissende pauzecocktail 4,50

3 Voorgerechten: Pastramie van wagyu rundvlees met een zachte aardappelsalade van krieltjes en grove mosterd 9,75 Vegetarisch taartje van rode bietjes, appel en geitenkaas met walnootjes 9,75 Gemarineerde zalmtartaar met avocado, lente-uitjes en koriander 9,75 Bombe van rundercarpaccio met gesuikerd spek en een koekje van oude kaas 9,75 Soepen: Romige waterkers soep met jacobsvruchten 6,75 Bouillon van parelhoender met courgette en prei reepjes 6,75 Ceasarsoep van mosterd, knoflook, ui en parmezaanse kaas met croutons 6,75 Uitbreiding met frisse champagnesorbet van het seizoen, een verfrissende pauzecocktail 4,50 Hoofdgerechten: Tournedos met een romige saus van cognac met uitgebakken bacon 28,75 Zwaardvisfilet met een saus van safraan 24,50 USA sucadesteak met cafe de Paris boter 24,50 Grote garnalen met groene pesto en taggiatella 24,50

4 Desserts: Warm wentelteefje van suikerbrood met yoghurt-amarene ijs 7,75 Appel-peren loempia met kaneelijs en vanille saus 7,75 Chocolademouse met ammareto en een raster van witte chocolade 7,75 Dessert van gemarineerde ananas met pinacolade-ijs 7,75 Dessertwijn per glas De heerlijke zoete begeleider van uw dessert Late Harvested MUSCAT 4,50 Chateau des Compres 4,75 Sauternes Noble late Harvest 4,50 Fleur du Cap, Zuid-Afrika

5 Koffie Koffie na het diner geserveerd met after-eightijs en praline of amandelkrul 3,00 U kunt kiezen uit onderstaande koffie s Cafe crème / Décaffe Legends thee Cappuccino Espresso Espresso Macchiato Koffie verkeerd Latte Macchiato Dubbele espresso Koffie van het Wapen Koffie met 2 likeurtjes, praline en slagroom 5,50 Irish coffee (Ierse whiskey) 6,50 Rudesheimer kaffee (Asbach Uralt) 6,50 French coffee (Grand-marnier) 6,50 Spanish coffee (Tia Maria) 6,50 Italian coffee (Amaretto) 6,50 Mexican coffee (Kahlua) 6,50 Cafe DOM (Benedictine) 6,50 Digestieven Cognac/Armagnac Remy Martin VSOP 5,90 Cognac Napoleon André Thorin 6,50 XO Royal André Thorin 11,75 Cles des Ducs Armagnac VSOP 6,25 Asbach uralt e 4,75 Calvados Calvados Busnel Trois Lys 5,50 Reserve de Gouberville 6 jaar Piere Magloire 5,75 Calvados Domfrontais Piere Magloire 5,75 Grappa/Nonino Il merlot di Monino grappa 6,50 Il Chardonnay 6,50 Il Moscato 6,50 La Malavisia di Nonina UE 7,50 Whisky Scotch whisky Ballantines Blendend Scotch whisky 3,95 Famous Grouse Blendend Scotch whisky 3,95 Glenfiddich Single malt whisky 12 year 4,95 Johnny Walker Red label 3,95 Johnny Walker Black label Blendend Scotch whisky 12 year 4,95 Dimple Blendend Scotch whisky 15 year 5,75 Chivas Regal Blendend Scotch whisky 12 year 5,60 Jameson Irish Whiskey 3,95 Jim Beam Kentucky Straight whiskey 3,95 Jack Daniels Tennessee whiskey 4,60 Whiskylikeur Southern Comfort 3,95 Buitenlandse Likeuren Tia Maria 3,90 Sambuca 3,90 Grand-Marnier rouge 4,25 Baileys 3,70 Amaretto 3,70 DOM Benedictine 4,25 Cointreau 4,25 Drambuie 4,50 Cuarenta y tres Likeur 43 4,25 Kahlua 3,95 Sheridan s 3,70 Mandarine Napoleon 4,50 Port Ruby Port Smith & Woodhouse 3,00 White port Smith & Woodhouse 3,00 Quinta do Vesuvio 2005 Vintage Port 6,00 Warre s 1992 Late bottled Vintage Port 7,50 Kopke Colheite ,50