Proeverijen. Voorgerechten. Brood. Geniet van een heerlijke avond! Ontdek onze passie voor pure smaken KAAS PROEVERIJ 9,25 VLEES PROEVERIJ 9,50

Transcriptie

1

2 Proeverijen ALLE PROEVERIJEN VANAF 2 PERSONEN, PRIJS P.P. KAAS PROEVERIJ 9,25 PROEVERIJ MET KAASSOORTEN UIT HET GROENE HART, KAASSOEP, KAASFONDUE, KLETZENBROOD EN HUISGEMAAKTE CHUTNEY VLEES PROEVERIJ 9,50 PROEVERIJ MET FIJNE VLEESWAREN, PREPARÉ CROSTINI S, HANDGESLAGEN CARPACCIO EN OSSENSTAARTBOUILLON Ontdek onze passie voor pure smaken Koeien en Kaas is in 2010 ontstaan uit onze trots op Goudse kaas en onze passie voor vlees. Prachtige producten als basis voor oneindig veel gerechten, om over de geweldige combinatie van die twee maar niet te spreken. De kwaliteit en de pure smaak van het ingrediënt bepalen het eindresultaat. Daarom werken wij alleen maar met topproducten waarvan de herkomst bij ons bekend is, het liefst van boeren uit het Groene Hart. Bovendien zorgen onze ambachtelijke slagers ervoor dat we dagelijks met fantastisch vlees kunnen werken. En als je dan een ambitieuze Chef met een uit Amerika geïmporteerde broiler en Yoder Smoker zijn gang laat gaan, dan weten we dat we alles voor jouw feestmaal in huis hebben. Kortom, bij Koeien en Kaas proef je onze passie voor pure smaken! Geniet van een heerlijke avond! KOEIEN EN KAAS PROEVERIJ 9,75 PROEVERIJ MET KAASSOORTEN UIT HET GROENE HART, OSSENSTAARTBOUILLON, KAASFONDUE, PREPARÉ CROSTINI S EN FIJNE VLEESWAREN Voorgerechten GOUDSE kaassoep 5,00 MET CROUTONS ossenstaartbouillon 5,00 LICHTGEBONDEN MET DRAADJESVLEES THE CHEESE BAKER 14,50 2 PERSONEN WARME CAMEMBERT UIT DE OVEN MET WITLOF, WALNOTEN, BOERENJONGENS EN VLOERBROOD gepaneerde geitenkaas 9,00 MET RUCOLA EN EEN COMPÔTE VAN UI, ABRIKOZEN EN WALNOTEN handgeslagen carpaccio 11,00 MET GOUDSE OPLEGKAAS, PIJNBOOMPITTEN, RUCOLA EN TRUFFELDRESSING Brood vloerbrood 6,50 MET HUISGEMAAKTE SMEERKAAS EN FLEUR DE SEL BOTER steak tartare 12,50 MET TRUFFELMAYONAISE, CORNICHONS, KAPPERTJES, RODE UI, EI EN CROSTINI S Huisgerookte ZALMfilet 9,50 MET LITTLE GEM, ROZE PEPERBESSEN, CRÈME FRAÎCHE EN CROSTINI S ambachtelijk breekbrood 8,50 GEGRATINEERD MET JERSEYKAAS & CHIMMICHURRY chef s starter WISSELEND VOORGERECHT VAN DE CHEF dagprijs

3 Vleesgerechten lady steak kogelbiefstuk 160 GR. 18,00 daddy steak kogelbiefstuk 22,00 entrecôte van de lende 22,00 rib-eye steak 21,50 rib-eye steak dry aged 220 GR. 28,50 Kaasgerechten Cloosterkaas burger 16,50 COLESLAW, VERSE FRITES EN TRUFFELMAYONAISE The Cheese Baker 18,50 WARME CAMEMBERT UIT DE OVEN MET WITLOF, WALNOTEN, BOERENJONGENS, VLOERBROOD EN KEUZE UIT ROZEVAL KRIELTJES OF VERSE FRITES Kaasfondues Goudse kaasfondue 17,50 FONDUE VAN GOUDSE BOEREN- & GOUDSE OPLEGKAAS ossenhaas 200 GR. 28,50 cheese your steak! TOP JE STEAK MET GESMOLTEN HOLLANDSE NATUURKORST KAAS 4,50 surf your steak! TOP JE STEAK MET GAMBA S (125 GRAM) 6,50 steak tartare & carpaccio 20,50 OP SMAAK GEMAAKT EN BEIDE GERECHTEN GESERVEERD ZOALS HET HOORT butcher s special WISSELENDE FAVORIET Dubbele stukken dagprijs VOOR 2 PERSONEN AAN TAFEL GETRANCHEERD dry aged entrecôte 600 GR. 54,00 Vinkenthaler kaasfondue 19,00 HOLLANDSE KAASFONDUE VAN VINKENTHALERKAAS EN ZWITSERSE GRUYÈRE Le Bleu d Auvergne fondue 19,50 FONDUE VAN GOUDSE BOERENKAAS EN MILDE BLEU D AUVERGNE côte de boeuf GR. 58, GR. chateau briand 64,50 tomahawk steak GR. 76,50 ALLE VLEESGERECHTEN WORDEN GESERVEERD MET COLESLAW, VERSE FRITES, TRUFFELMAYONAISE EN CHIMICHURRI. BIJ DE DUBBELE STUKKEN SERVEREN WIJ EEN EXTRA GARNITUUR. KAASFONDUES WORDEN GESERVEERD MET VLOERBROOD, ROZEVAL KRIELTJES, TOMAATJES, KOMKOMMER, PAPRIKA, WITLOF EN CHAMPIGNONS Pimp je fondue: Tomatentapenade 3,50 ZONGEDROOGDE TOMATEN EN PIJNBOOMPITTEN truffeltapenade 5,00 Vleeswarenplateau 8,50 FUET, TRUFFELSALAMI, BRESAOLA EN CORNICHONS Sauzen Bearnaisesaus 4,00 Bagna cauda 3,50 ITALIAANSE SAUS MET ANSJOVIS & KNOFLOOK Verse pepersaus 3,00 Bleu d Auvergne 3,50 BLAUWSCHIMMELSAUS Eekhoorntjesbrood 4,00

4 Burgers Visgerechten Cloosterkaas burger 16,50 100% KAASBURGER VAN CLOOSTERKAAS MET WITTE UIENCHUTNEY Koeien en Kaas burger 16,50 MET SLA, TOMAAT, KOMKOMMER, ZOETE UI EN SWEET EN SMOKEY BBQ SAUS Cheeseburger Koeien en Kaas 17,00 MET SLA, TOMAAT, KOMKOMMER, ZOETE UI, SWEET EN SMOKEY BBQ SAUS MET GOUDSE- OF BLAUWSCHIMMEL KAAS NAAR KEUZE Black Bastard burger 19,00 WISSELEND DRY AGED BURGER VAN DEN HOUDIJKER OP EEN ZEER BIJZONDER BROODJE, MET GEGRATINEERDE KAAS, SLA, TOMAAT, KOMKOMMER EN ZOETE UI Brisket Burger USA style 16,50 LOW N SLOW GEGAARDE RUNDERBORST VAN DE SMOKER MET PICKLES EN SWEET N SMOKEY CHILISAUS Sliders Koeien en Kaas (2 stuks) 14,00 MINI KOEIEN EN KAAS HAMBURGER EN MINI CLOOSTERKAASBURGER Sliders Koeien en Kaas (3 stuks) 18,00 MINI KOEIEN EN KAAS HAMBURGER, MINI CLOOSTERKAASBURGER EN MINI BRISKET BURGER supersize your burger! +5,00 JOUW GEKOZEN BURGER IN XXL FORMAAT gebakken gamba s 23,50 MET KNOFLOOK-KRUIDENOLIE EN LIMOEN tuna steak 23,50 TONIJN STEAK VAN DE GRILL MET GEROOSTERDE SESAM, OOSTERSE WASABI-SOJASAUS tuna burger 20,00 TONIJNBURGER MET GEROOSTERDE SESAM, OOSTERSE WASABI-SOJASAUS ALLE VISGERECHTEN WORDEN GESERVEERD MET COLESLAW, VERSE FRITES EN HUISGEMAAKTE TRUFFELMAYONAISE Bijgerechten verse frites met truffelmayonaise 4,00 dutch cheese fries 4,50 VERSE FRITES MET GOUDSE KAASSAUS Gegratineerde pofaardappel 3,50 Gebakken champignons 3,00 Kaas & gepofte knoflook 3,50 Gegrilde groenten 4,00 Vloerbrood wit en bruin 3,00 ALLE BURGERS WORDEN GESERVEERD OP EEN BRIOCHE BUN MET COLESLAW, VERSE FRITES EN HUISGEMAAKTE TRUFFELMAYONAISE

5 OPENING SOON!