KAAS PLANK 04 KLANTEN OVER HEEL DE WERELD 08 KWALITEITSBORGING: DE ROUTE VAN HET MELKMONSTER

Transcriptie

1 KAAS PLANK OP DE DECEMBER KLANTEN OVER HEEL DE WERELD 08 KWALITEITSBORGING: DE ROUTE VAN HET MELKMONSTER

2 VOORWOORD FOCUS OP DE KLANT Bij het schrijven van dit voorwoord heerst veel onduidelijkheid en onzekerheid over behoud van de derogatie. Ook wij vinden dit lastig. Wij steken veel energie in het overleggen met onze brancheorganisatie NZO en andere belanghebbenden. Melkveehouders en zuivelondernemingen zijn gebaat bij een gezonde melkveehouderij. Een melkveehouderij waarbij melkveehouders hun bedrijf duurzaam kunnen door ontwikkelen. Wij zijn van mening dat de derogatie hieraan bijdraagt en willen hiervoor samen met u onze verantwoordelijkheid nemen. Focus op de klant Ondanks de onzekerheid is het belangrijk om ons op de markt te blijven richten. Wij hebben onze klanten nodig. Door samen met onze ketenpartners de meest renderende en duurzame ketens te bouwen kunnen wij onze klanten voorzien van de beste kaas, room en dagverse zuivelproducten. Wie onze klanten zijn vertellen we in deze Kaasplank. Ook vertellen we waar Royal A-ware nieuwe klantnetwerken opbouwt. Kwaliteitsborging We zien dat klanten steeds meer focus leggen op het begin van de keten. Klanten vinden het belangrijk dat de kwaliteit en herkomst van de melk goed wordt geborgd. We gaan samen met melkveehouder Jeroen de Jonge van Maatschap de Jonge uit Gersloot op bezoek bij het laboratorium van Qlip. Bij Qlip worden uw melkmonsters onderzocht. Ook in deze voor melkveehouders onzekere tijden willen we onze klanten optimaal bedienen. We zijn trots dat we uw melk mogen verwerken tot producten voor onze klanten. We hopen dit nog vele jaren samen met u te kunnen doen! JAN ANKER, CEO KLAAS DE JONG, COO 2 COLOFON KAAS op de Plank Editie 12 December 2016 Redactie Royal A-ware melkveehouder@royal-aware.com Niets uit deze uitgave mag worden overgenomen zonder voorafgaande toestemming van de redactie. Disclaimer Dit document is opgesteld door Koninklijke A-ware Food Group B.V. De inhoud van dit document geeft enkel de visie van Koninklijke A-ware Food Group B.V. weer per de aangegeven datum en is te allen tijde onderhevig aan wijziging, zonder voorafgaande kennisgeving. A-ware streeft naar een zorgvuldige controle van de inhoud van dit document, zodat de informatie actueel is. Ondanks deze voortdurende aandacht voor de kwaliteit van haar berichtgeving kan A-ware niet garanderen dat de inhoud van dit document correct of volledig is. A-ware aanvaardt dan ook geen enkele aansprakelijkheid voor eventuele schade ontstaan door vertrouwen op of gebruik van informatie verschaft door A-ware. Het gebruik van deze informatie is geheel op eigen risico. Dit document bevat informatie, gegevens, foto s, grafische voorstellingen en andere materialen die door het auteursrecht, merkenrecht of ander eigendomsrecht zijn beschermd. Gebruik van dergelijke informatie zonder de uitdrukkelijke toestemming van A-ware is niet toegestaan. Alle rechten zijn uitdrukkelijk voorbehouden.

3 BIJZONDERE KOEIEN Royal A-ware is trots dat de melkveehouders waarmee zij samenwerkt bijzondere koeien hebben. Onderstaande koeien hebben de kg melkgrens gepasseerd. Van harte gefeliciteerd met deze mijlpaal! Naam koe Eigenaar Woonplaats Datum behaald Hillie 325 Flinkert - Bouwer Meppel Wiebertje 64 Van Valkengoed Spanga Truus 16 Van der Meer Lemmer Daarnaast heeft onderstaande koe de kg vet en eiwit gepasseerd. Van harte gefeliciteerd met deze mijlpaal! Naam koe Eigenaar Woonplaats Datum behaald Rommie 29 Mts Baken Nyeberkoop INHOUDSOPGAVE Royal A-ware: Klanten over heel de wereld 04 Kwaliteitsborging: De route van het melkmonster 08 Update Dairy Academy Oenkerk 11 Schaatsmarathon team Royal A-ware 12 3

4 ROYAL A-WARE: KLANTEN OVER HEEL DE WERELD Royal A-ware verwerkt Nederlandse melk tot kaas, room en dagverse zuivelproducten. Deze producten worden geleverd aan klanten over heel de wereld. We gaan in gesprek met Jan Anker, CEO van Royal A-ware. Hij vertelt over de klanten en verkoopstrategie van Royal A-ware. Wie zijn de klanten van Royal A-ware? kaas wordt geleverd aan nationale en internationale supermarktketens, handelsbedrijven en industriële verwerkers. Onze dagverse zuivelproducten worden geleverd aan retailers. Onze roomproducten worden geleverd aan retailers, foodservice, chef-koks, patisserieën en industriële verwerkers. Royal A-ware positioneert zich steeds sterker als partner van supermarktketens wereldwijd op het gebied van versproducten. We willen in ieder land één toonaangevende supermarkt van zuivel voorzien. Waar bouwt Royal A-ware nieuwe netwerken op? Royal A-ware investeert in nieuwe netwerken over de hele wereld. Bijvoorbeeld in Amerika en China. Dit doen we door middel van eigen vestigingen en lokale medewerkers. Waarom kiezen klanten voor Royal A-ware? Wij leveren zuivelproducten in allerlei soorten, maten en verpakkingen, zoals de klant het wenst. Op basis van de wensen van onze klanten organiseren wij de keten. Van consument tot koe. Door deze manier van werken leveren wij 4

5 zuivelproducten die aansluiten op de wens van onze klanten. Onze kracht is dat we ketenpartner zijn van de klant. Dit betekent dat wij in alle onderdelen van de zuivelketen kunnen voorzien. Van verpakken, versnijden en rijpen tot produceren. Wij brengen samen met de klant de behoeftes in kaart en zoeken daar de juiste oplossing bij. Dit wordt door onze klant gewaardeerd. Daarnaast organiseren we de keten zo efficiënt mogelijk met zo min mogelijk schakels. Daarom werken we ook direct samen met melkveehouders. Zij zijn onmisbaar in onze dienstverlening naar klanten. Het maakt ons tot een flexibele speler die op efficiënte en duurzame wijze de hoogste kwaliteit biedt. ROYAL A-WARE POSITIONEERT ZICH STEEDS STERKER ALS PARTNER VAN SUPERMARKTKETENS WERELDWIJD OP HET GEBIED VAN VERSPRODUCTEN. Waarom produceert Royal A-ware onder huismerk? Huismerken passen precies bij de efficiënte ketenorganisatie van Royal A-ware. Juist door producten onder het huismerk van onze klanten te leveren kunnen wij specifieke klantwensen voor vrijwel 100% invullen. Samen met onze klant de producten nog beter afstemmen op de wensen van de consument. En samen innoveren. Daar wordt uiteindelijk niet alleen de consument, maar ook de Nederlandse melkveehouder beter van. Hoe stabiel is Royal A-ware als bedrijf? Koninklijke A-ware Food Group is een oer-hollands familiebedrijf waarvan de geschiedenis meer dan 125 jaar teruggaat. Het bedrijf heeft enorm veel kennis van het verpakken, versnijden, rijpen en produceren van kaas en andere zuivelproducten. De afgelopen 5

6 WIJ BRENGEN SAMEN MET DE KLANT DE BEHOEFTES IN KAART EN ZOEKEN DAAR DE JUISTE OPLOSSING BIJ. DIT WORDT DOOR ONZE KLANT GEWAARDEERD. jaren zijn sterke exportposities opgebouwd met veel verschillende landen. Met een aantal grote supermarktketens in Europa zijn langdurige partnership relaties opgebouwd. Royal A-ware heeft haar focus op de lange termijn. Daarom hebben we de afgelopen jaren veel geïnvesteerd. Onze kaasmakerij is in 2015 opgestart. Daarnaast is Belgische roomproducent La Concorde sinds eind 2014 onderdeel van Royal-A-ware. Verder hebben we bij A-ware Fresh Dairy in Coevorden geïnvesteerd in nieuwe verpakkingslijnen. Door een ruime keuze aan verpakkingen te bieden kunnen we nog beter inspelen op de wensen van onze klanten. Door alle investeringen zijn we als bedrijf gegroeid en hebben we onze strategische positie als ketenpartner verder vorm gegeven. Hoe zie je de toekomst van Royal A-ware? Royal A-ware wil samen met haar ketenpartners de meest renderende en duurzame ketens bouwen. Daarvoor is het nodig om efficiënt en slim samen te werken. Bijvoorbeeld door nieuwe recepturen en verpakkingsvormen te ontwikkelen. Maar ook door de ketens kort te houden. Wij streven continu naar verbetering en blijven innoveren om optimaal aan te blijven sluiten op de wensen en uitdagingen van onze klanten en ontwikkelingen in de markt. 6

7 KLAAS DE JONG, COO ROYAL A-WARE We hebben onze kaasmakerij flexibel ingericht. Onze kaasmakers kunnen bijvoorbeeld eenvoudig wisselen van receptuur. Momenteel hebben we ongeveer 40 recepturen en kunnen we kaas maken in zeven vormen. Hiervan worden uiteindelijk veel verschillende eindproducten gemaakt. Het aantal recepturen wordt nog verder uitgebreid. Zo kunnen we ook in de toekomst goed blijven inspelen op de wensen van de klant. Ook bij het produceren en verpakken van onze room en dagverse zuivelproducten streven wij continu naar verbetering en innovatie. 7

8 KWALITEITSBORGING: DE ROUTE VAN HET MELKMONSTER RONDLEIDING BIJ QLIP MET ARJAN BOM 1 Klanten van Royal A-ware leggen steeds meer focus op het begin van de keten. Waar komt de melk vandaan en hoe wordt de melkkwaliteit geborgd? Om de melkkwaliteit te bepalen wordt voor inname van de melk een melkmonster uit de melktank bij de melkveehouder genomen. Deze melkmonsters worden onderzocht in het zuivellaboratorium van Qlip. Samen met melkveehouder Jeroen de Jonge van Maatschap de Jonge uit Gersloot gaan we op bezoek bij Qlip. Marketing manager Arjan Bom leidt ons rond en vertelt over de route die het melkmonster aflegt. Jaarlijks haalt Qlip zo n 2,3 miljoen tankmelkmonsters op bij de Nederlandse zuivelondernemingen. Dit zijn ruim melkmonsters per dag. De monsterflesjes met rauwe melk worden in het laboratorium in Zutphen onderzocht op samenstelling en kwaliteit. De resultaten van dit onderzoek zijn mede bepalend hoeveel melkgeld de melkveehouder krijgt uitbetaald. Van melkveebedrijf naar Qlip Om de drie dagen wordt de melk op het melkveebedrijf opgehaald door de RMO (Rijdende Melk Ontvangst). De RMO chauffeur neemt een monster vanuit de melktank. Om te borgen dat dit op een goede en zorgvuldige wijze gebeurt wordt de RMO chauffeur door Qlip opgeleid. De chauffeur moet hier een cursus voor volgen en een examen afleggen bij het COKZ (Nederlandse autoriteit op het gebied van controle van zuivel). De chauffeur zet het melkmonster in een koelbox met ijs in de RMO. Elk monsterflesje is voorzien van een chip. Zodra de chauffeur het monsterflesje in de chiplezer zet, worden gegevens zoals de leveranciersnummer, locatie, datum en tijd op de chip gezet. Zuivellaboratorium Zutphen De RMO chauffeur zet de melkmonsters in een vergrendelde koelcel op de melkontvangst in Heerenveen. De melkmonsters worden in opdracht van Qlip twee keer per dag door een koerier met gekoeld transport naar het zuivellaboratorium in Zutphen gebracht. Bij aankomst worden de melkmonsters direct in de koeling geplaatst en worden twee ingangscontroles gedaan. De temperatuur van het monster mag namelijk niet onder de 0 graden of boven de 4 graden zijn geweest en het monster mag niet ouder zijn dan 36 uur. Als het monster niet voldoet aan deze ingangscontroles, dan is het niet mogelijk om het kiemgetal van het melkmonster te bepalen. Ook moet het monsterflesje 65 milliliter melk bevatten. Dit is nodig om alle analyses uit te kunnen voeren. Alle melkmonsters die binnenkomen worden op dezelfde dag onderzocht

9 4 Chip als navigatie Voordat het melkmonster zijn route begint door het lab, wordt het geplande onderzoekschema in de chip van het melkmonster geschreven. Dit bepaalt de route van het melkmonster over het banensysteem van het laboratorium. Elk melkmonster wordt standaard onderzocht op vet, eiwit, lactose, celgetal, ureum, zuurtegraad vet en groeiremmers (antibiotica). De overige kwaliteitsonderzoeken zoals kiemgetal, reinheid, vriespunt, chloroform, boterzuur en salmonellose worden automatisch volgens een vastgesteld schema ingepland. De geplande onderzoeken worden in de chip van het melkmonster geschreven. 5 Analyses melkmonster Het instrument op foto 5 kan via infraroodtechnologie verschillende parameters in circa 7 seconden analyseren: vet, eiwit, lactose, ureum, vriespunt en zuurtegraad van het melkvet. Voor de analyse wordt het monster gezwenkt, verwarmd en nogmaals gezwenkt om een homogeen en representatief monster te verkrijgen. 1. Arjan Bom (Qlip) en melkveehouder Jeroen de Jonge. 2. RMO chauffeur Wigle Faber neemt een monster vanuit de melktank. 3. De chip in het monsterflesje. 4. De chip bevat de route van het melkmonster over het banensysteem. 5. Het analyseren van de melkmonsters. 9

10 ARJAN BOM (QLIP) VERTELT MELKVEEHOUDER JEROEN DE JONGE OVER DE ROUTE DIE HET MELKMONSTER AFLEGT. 10 Referentiemonsters De analyseresultaten en instrumenten worden gecontroleerd door gebruik te maken van referentiemonsters. De referentiemonsters zijn te herkennen aan de afwijkende kleur. Van deze monsters zijn de waarden van de verschillende analyses bekend. De analyseresultaten worden vervolgens vergeleken met de bekende waarden. Indien dit afwijkt, vindt eventueel correctie plaats en worden voorafgaande melkmonsters nog een keer onderzocht. Borgen van kwaliteit en nauwkeurigheid Om de kwaliteit en nauwkeurigheid van de onderzoeken te borgen wordt standaard een percentage van alle melkmonsters twee keer onderzocht. Zo worden de analyseresultaten met elkaar vergeleken. Ook doet het zuivellaboratorium van Qlip mee aan wereldwijde rondzendonderzoeken. Melkmonsters met bekende waarden worden door verschillende laboratoria wereldwijd onderzocht. Zo wordt geborgd dat laboratoria dezelfde waarden meten. Einde van de route Als alle analyses zijn uitgevoerd worden de resultaten door een laborant gevalideerd. Vervolgens wordt de chip van het melkmonster verwijderd en geformatteerd. De melk van alle melkmonsters wordt verzameld en gaat naar een biovergister. De plastic monsterflesjes zijn voor eenmalig gebruik. Ze worden versnipperd en gerecycled. Z-net en melkgeldafrekening De informatie over het melkmonster wordt via Z-net beschikbaar gesteld voor de melkveehouder. Samen met de informatie van de RMO over de hoeveelheid geleverde melk vormt het voor Royal A-ware de basis voor het opstellen van de melkgeldafrekening voor de melkveehouder.

11 UPDATE DAIRY ACADEMY OENKERK Initiatiefnemers Partners Terugblik: workshops In 2016 heeft Dairy Academy Oenkerk workshops georganiseerd met partners Lely, ForFarmers en Dairy Training Centre. Onder meer over: Robot & Weiden KringloopWijzer Werken met moderne kengetallen De deelnemers hebben de situatie op hun eigen melkveebedrijf besproken en kregen praktische tips. Melkveebedrijf Dairy Academy Oenkerk WIST U DAT De focus van het melkveebedrijf op ruwvoerwinning ligt? De gemiddelde grasopbrengst per ha exclusief weidevogelgebied (23 ha) is 10,9 ton droge stof en kvem. De maïsoogst naar wens is verlopen? De maïs is deels shredlage gehakseld. De gemiddelde maïsopbrengst per ha was 15,8 ton droge stof en kvem. De gemiddelde maïskuiluitslag is 39,3 kg droge stof, 1025 VEM, 407 zetmeel en 78,5 VCOS. Workshops 2017 Ook in 2017 organiseert Dairy Academy Oenkerk samen met haar partners interessante workshops. Onder meer over: Jongvee opvok Ongediertebestrijding KingloopWijzer (vervolg) Veiligheid op het melkveebedrijf Deze workshops worden momenteel uitgewerkt. Binnenkort ontvangt u hierover meer informatie. Heeft u suggesties voor workshops? Wij horen ze graag. Mail naar info@dairyacademyoenkerk.com. Pilots Partner Semex is onlangs gestart met de pilot reproductie-management. Het doel van de pilot is om door middel van het gebruik van data een plan van aanpak op te stellen en te werken aan het verbeteren van de vruchtbaarheidsresultaten. Daarnaast start partner Kromwijk Elektrotechniek B.V. begin 2017 met een pilot energiemonitoring. Deelnemende melkveehouders krijgen inzicht in het energieverbruik van hun melkveebedrijf en hoe ze dit kunnen terugbrengen. Foto 1: Workshop Robot & Weiden Foto 2: cursus kaas maken voor A-ware melkveehouders De dagcursus kaasmaken met A-ware melkveehouders geslaagd was? DAIRY ACADEMY OENKERK ONTWIKKELT ZICH MET INITIATIEFNEMERS ROYAL A-WARE EN FONTERRA, EN IN NAUWE SAMENWERKING MET EEN AANTAL GESELECTEERDE PARTNERS, TOT EEN PLATFORM VOOR TRAINING EN INNOVATIE IN DE MELKVEEHOUDERIJ EN ZUIVELPRODUCTIE. 11

12 SCHAATSMARATHON TEAM ROYAL A-WARE Het nieuwe schaatsseizoen is aangebroken! Zaterdag 29 oktober was de schaatsmarathon van team Royal A-ware waarvoor onze melkveehouders en hun gezinnen waren uitgenodigd. Voorafgaand aan de wedstrijd in de Elfstedenhal vertelde coach Jillert Anema onder meer over de wedstrijd-tactiek en stelde hij de teams voor. We zijn trots op onze schaatsers! Team Royal A-ware heeft de volgende overwinningen behaald: - Simon Schouten won de marathon van Hoorn - Bob de Vries won de marathon van Haarlem - Irene Schouten won de massastart en marathon in Thialf - Evert Hoolwerf won de marathon van Tilburg - Arjan Stroetinga won de marathon van Amsterdam. Irene Schouten sprint na goed ploegenspel in de dameswedstrijd naar een tweede plaats. Heeft u de schaatsmarathon in Leeuwarden gemist? U kunt zich nog aanmelden voor de wedstrijd op zondag 1 januari 2017 in Heerenveen of zaterdag 21 januari 2017 in Groningen. Meld u aan door een te sturen naar: melkveehouder@royal-aware.com. Let op: er is een beperkt aantal kaarten beschikbaar.