Welkom. Tafels vol moeders liefde. Couscousbar

Transcriptie

1 CATERING GUIDE

2 Welkom De Couscousbar staat bekend om haar huisgemaakte, traditionele couscous toegankelijk gemaakt voor een groot publiek. Hierbij staat de kwaliteit voorop. Je voelt je als gast letterlijk en figuurlijk gevoed. Niet alleen omdat de couscous rijk gevuld is, maar ook omdat je maaltijd smaakt als thuis. Dit is omdat wij bij De Couscousbar alle maaltijden daadwerkelijk door onze moeders worden bereid, volgens traditionele receptuur op een vernieuwende manier. Tafels vol moeders liefde Lunches Casual Events Buffets Sweets Workshops Voorwaarden Wij verheugen ons erop om samen met de gast te kijken naar de gewenste behoeftes, wij zijn altijd bereid om ons assortiment naar wens aan te passen qua dieet wensen en budget. Couscousbar

3 LUNCHES

4 Lunches Nadia s favoriete couscous Maroc 7 groenten 7,99 Gestoomde couscous, klassieke Maroc 7 groenten, kikkererwten met gekonfijte citroenolijven, gekarameliseerde uien en rozijnen Ras el hanout kip 10,76 Parelcouscous, seizoensgroenten, ras el hanout kip, kikkererwten met gekonfijte citroenolijven Pulled lam 13,58 Gestoomde couscous, special groenten, kaneelpruimen met sesam en ei Maroc 7 groenten pickles couscoussalade 7,47 Gestoomde couscous, Maroc 7 groenten pickles, romaine sla, witte kaas, kikkererwten en komijn-koriander dressing Groene kruiden haloumi couscoussalade 7,99 Gestoomde couscous, gemengde verse groene kruiden, granaatappelpitjes, jonge spinazie, geroosterde amandel, gebakken haloumi en granaatappelmelasse-arganolie dressing Quinoa salade met geroosterde groenten 8,41 Quinoa, ovengeroosterde groenten, kaneelpruimen met sesam, komkommer, verse munt, tahina-citroendressing Deze couscous gerechten zijn p.p. te bestellen, ca. 500 gram per portie of naar wens halve porties ook mogelijk. Geen minimale afname.

5 CASUAL EVENTS RECEPTION BORREL

6 Casual Events - Mezze Mini Mezze Gekonfijte dadels 2,35 Dadels gekonfijt in rozensuikerwater Olijven gekonfijte citroen-olijven 2,35 Olijven, gekonfijte citroen, harissa Crackers 2,35 Homebaked hartige crackers Dukkah 2,35 Geroosterde kikkererwten, noten en specerijen Koude Mezze tafel Libanese hummus 2,35 Kikkererwten, tahina, knoflook, citroensap Moutabal 2,35 Aubergines, yoghurt, knoflook, granaatappel Fattoush 2,35 Groene kruiden, granaatappel, komkommer, sumak Klassieke tabouleh 2,35 Tomaat, bulgur, peterselie, munt, ui, 7 spices, olijfolie Labne 2,35 Hartige aangeklede uitgelekte yoghurt Rode-bietensalade 2,35 Gepofte biet, knoflook, sesamzaad, lente-ui, tahina Linzensalade 2,35 Puy linzen, sjalotten, tamarinde, peterselie

7 Casual Events - Mezze Warme Mezze tafel Briwat 2,35 Knapperig filodeeg gevuld ras el hanout kip Fatayer 2,35 Speltdeeg gevuld met spinazie, sumak, granaatappelmelasse Gehaktballen charmila 2,35 Rund, tomaat, groene kruiden, knoflook Rakakat 2,35 Filodeeg, peterselie, witte kaas Kip citoen amandel 2,35 Kip, citroen, tomaat, ui, amandel Saffraankip 2,35 Kip, ui, saffraan Pulled lam 2,35 Lam, ui, specerijen Iraakse kebab 2,35 Rund, sumak Onze Mezze tafels zijn rijk gevulde tafels inclusief brood en flatbread met koude en of warme gerechten. Het zijn recepten uit het goud winnende kookboek SOUQ. Te bestellen vanaf 30 stuks. Advies: minimaal 3 soorten mezze per persoon. Het kan als borrel, voorgerecht of bijgerecht op buffet, en heerlijk als lunch.

8 BUFFETS

9 Buffets Vegan buffet 21,15 Parelcouscoussalade: verse groene kruiden, granaatappel, jonge spinazie, geroosterde amandel, argan-granaatappelmelassedressing Maroc 7 groenten pickles: ingemaakte witte kool, wortel, courgette, meiknolletjes, knolselderij, paprika, tomaat Lauwwarme wortelsalade: gebakken wortel, knoflook, ingemaakte citroen, verse koriander Klassiek couscous: maroc 7 groenten, gekarameliseerde uien en rozijnen Volkoren couscous: seizoens groenten, kikkererwten met gekonfijte citroenen-olijven Dadel experience: gevulde dadel, dadelballs, gekonfijte dadels Klassiek buffet 24,39 Couscous salade: groene kruiden, granaatappel, citroen, spinazie, amandel, haloumi, argandressing Maroc 7 groenten pickles: ingemaakte witte kool, wortel, courgette, meiknolletjes, knolselderij, paprika, tomaat Lauwwarme wortelsalade: gebakken wortel, knoflook, ingemaakte citroen, verse koriander Klassiek couscous: maroc 7 groenten, rundvlees Ras el hanout kip: parelcouscous, special groenten, gekarameliseerde uien en rozijnen Volkoren couscous: seizoens groenten, kikkererwten met gekonfijte citroenen-olijven Dadel experience: gevulde dadel, dadelballs, gekonfijte dadels, dadelkoekjes

10 Buffets Deluxe buffet 28,15 Couscoussalade: verse groene kruiden, granaatappel, jonge spinazie, geroosterde amandel, gebakken haloumi, arganolie-granaatappelmelassedressing Maroc 7 groenten pickles: ingemaakte witte kool, wortel, courgette, meiknolletjes, knolselderij, paprika, tomaat Lauwwarme wortelsalade: gebakken wortel, knoflook, ingemaakte citroen, verse koriander Lauwwarme spinazie: spinazie met gekonfijte citroen, knoflook en komijn Klassieke couscous met een twist: maroc 7 groenten, pulled lam kaneelpruimen met sesam en ei Ras el hanout kip: klassieke couscous, special groenten, gekarameliseerde uien en rozijnen Vega volkoren couscous: seizoens groenten, kikkererwten met gekonfijte citroenen-olijven Dadel experience: gevulde dadel, dadelballs, gekonfijte dadels, dadelkoekjes Minimaal te bestellen vanaf 30 personen. Prijs is per persoon. Onze couscous is homemade gestoomd door onze mama s en Nadia Zerouali.

11 SWEETS

12 Sweets Dadel experience Dadelkoekjes 0,94 Boterig koekje gevuld met dadels en noten afgemaakt met poedersuiker. Dadelballs 1,41 Zonder suiker en gerold door poederig framboos of cacao Gevulde dadels 2,59 Dadels gevuld met aromatisch amandelspijs Gekonfijte dadels 1,18 Dadels gekonfijt in rozensuikerwater Te bestellen vanaf 30 stuks. Advies minimaal 3 soorten dadels per persoon. Marokkaanse homebaked koekjes Denk aan amandel-oranjebloesem, rozen-hazelnoot, dadelkoekjes Bord 20 koekjes 17,81 Bord 30 koekjes 24,39 Bord 50 koekjes 37,55

13 WORKSHOPS

14 Workshops Nadia Zerouali - bekend van de Arabia kookboeken met Merijn Tol, auteur van o.a. de prijswinnende kookboeken Melk & Dadels en SOUQ, bekend van TV 24Kitchen, Op zoek naar de granaatappel, Koffietijd en natuurlijk BinnensteBuiten. Nadia Zerouali Workshop 104,- p.p. Locatie: Couscousbar Javastraat Foodtour Javastraat Boodschappen Javastraat Uitleg traditie en herkomst van couscous Laat je op een eenvoudige manier zien hoe je couscous stoomt We bereiden tijdens deze workshop samen een heerlijke Marokkaanse couscous En natuurlijk samen smikkelen! Minimaal 10 personen Nadia Zerouali Experience U organiseert een evenement, maar bent nog op zoek naar de juiste invulling. Dan kan Nadia Zerouali met haar expertise al uw culinaire wensen in vervulling brengen. Prijs op aanvraag. Denk aan: Workshops Demo s Gastvrouw Walking dinner

15 Voorwaarden Bestellingen onder de 100 personen kunnen minimaal 48 uur van te voren worden besteld, bij grotere bestellingen 7 werkdagen. Minimale afnamen van 20 stuks per soort, afwijkingen kan in overleg. Onder de 300,- worden er bezorgkosten van 12,60 in rekening gebracht. Alle prijzen zijn exclusief BTW. Lees onze algemene voorwaarden op Contact Nadia Zerouali Samira Dahmani Couscousbar Javastraat mama@couscousbar.nl