De keuken van restaurant "O Barradas" is gebaseerd op traditionele Portugese recepten, verrijkt met vele creaties.

Transcriptie

1 Menukaart De keuken van restaurant "O Barradas" is gebaseerd op traditionele Portugese recepten, verrijkt met vele creaties. Wij werken uitsluitend met de beste lokale ingrediënten, zoals bijvoorbeeld olijfolie van de eerste persing uit de Alentejo. Verse kruiden, groenten en fruit kopen we bij voorkeur uit de directe regio. Onze dagelijks vers gevangen vis uit de Atlantische Oceaan, voornamelijk in de omgeving van Sagres. Het rund- en kalfsvlees is uitsluitend verkregen van Mirandesa en Arouquesa runderen, beide Portugese rassen die vrij opgroeien in de natuur met een aangepaste voeding. Uw diner wordt aangevuld door onze grote selectie van Portugese wijnen. Neem gerust een kijkje in onze wijnkelder en vraag om een passende suggestie bij uw gekozen gerecht. Wij wensen u een fijne avond.

2 Couvert Traditioneel Portugees wit brood en huisgemaakt Mediterraans brood, geserveerd met Wortelsalade, Olijven, Kaas Crackers en Heerlijke Vijgjes 1.60 Huisgemaakte tonijnpaté 1.50 (2 personen) Voorgerechten Barco Algarvio 7.50 gekookte gamba s met meloen en cocktailsaus Gamba s à Casa 7.50 gamba s gebakken in pikante saus, geserveerd met tomaat Gegrilde Gamba Spies 8.80 met knoflookmayonaise Portugese chorizo worstjes van Iberisch varken 4.80 Gemarineerde Groene Paprika met Ansjovis 4.80 Meloen met gedroogde Bisaro ham 6.80 Salades Tomaten salade 3.50 Gemengde Salade 6.80 Salade à Casa 5.50 verse milde schapenkaas, tomaat, paprika, olijven en aceto balsamico Mediterraanse Salade 5.50 rucola salade met geraspte Nisa kaas, gekarameliseerde aceto balsamico en vers fruit van het seizoen Soepen Traditionele Portugese Groentesoep 3.00 Huisgemaakte Tomatensoep 3.00 Huisgemaakte Tomatensoep met Gamba s 4.00

3 Ons verse visassortiment hangt af van wat de lokale visser ons na zijn vangst levert. Onderstaand assortiment varieert dagelijks en wij hanteren dagprijzen. Vis Zeebaars, Zeebrasem Roodbaars, Tong, Heilbot, etc Vis in de oven bereid Algarvio met knoflook, tomaat, uien, aardappels en witte wijn Vis in de oven bereid à Casa met verse koriander, peterselie, uien, aardappels en witte wijn Gegrilde vis met warme knoflookboter Gebakken vis in boter, met knoflook en kappertjes Vis gegaard in Zoutkorst hele vis gegaard in de oven omhuld door een zoutkorst Vis Cataplana traditioneel gerecht van verschillende vissoorten en gamba s bereid in een koperen pan Caldeirada een heerlijk Portugees stoofgerecht van verschillende vissoorten dagprijs (2 personen) (2 personen)

4 Onderstaande gerechten worden geserveerd met: gekookte aardappels / frietjes / rijst of aardappels van t huis (gebakken in olijfolie met knoflook en ui) Vlees Lamsfilet met port saus, gedroogde ham en rozemarijn Lamshaas gegrild met boter mint saus Stoofpotje van Lam specialiteit van t huis om van te watertanden geserveerd in een aardewerken pot Kipspies 9.50 gegrild met rozemarijn en piri-piri Kipfilet 9.50 met een saus volgens traditioneel recept uit de Algarve Spies à Casa gegrilde spies van varkenshaas en Portugese chorizo met een pikante saus Stoof à Casa 8.50 heerlijk pittig stoofgerecht van varkensfilet geserveerd in aardewerken pot Vleesspies Speciaal varkensfilet, kalfsvlees Mirandesa, bacon en sjalotten met saus van boter en knoflook Cataplana Algarvia traditioneel gerecht van gemarineerde varkensfilet en venusschelpen geserveerd in een koperen pan (2 personen) Wij serveren uitsluitend kalfsvlees van Mirandesa en Arouquesa runderen, wat garant staat voor topkwaliteit Kalfshaas gegrild en geserveerd met een saus van knoflook en boter Kalfskoteletten gegrild en geserveerd met een saus van knoflook en boter Kalfsfilet gebakken in knoflook met een saus van witte wijn en dragon

5 Schaal- en Schelpdieren Atlantische Spies spies van gegrilde gamba s en inktvis Gamba Spies gegrild en geserveerd met een saus van knoflook en boter Gamba s à Barradas gebakken in knoflook en geserveerd met een pittige saus Tijger Gamba s gegrilde grote gamba s met een saus van knoflook en boter Carabineros gekookt, geserveerd met knoflookmayonaise en cocktailsaus of gebakken met knoflook en pittige saus Kreeft van tevoren te reserveren voor twee of meer personen / kg / kg dagprijs Vegetarisch Vegetarische Aardappel Gratin 7.50 Spaghetti à Casa 8.50 met heerlijke huisgemaakte pesto van amandelen en basilicum, geserveerd met een kleine tomatensalade Menu voor de kleintjes Visvingers met frietjes of rijst 4.50 Kipspies met frietjes of rijst 4.50 Spaghetti Bolognese 4.50

6 Huiswijn Régios 0.75 l wit of rood Régios l 6.50 wit of rood Desserts Onze huisgemaakte desserts variëren van typisch Portugese zoetigheden tot Tiramisu en sommige exotische creaties van seizoensgebonden fruit maar zij hebben één ding gemeen: Ze zijn allen te zien op het krijtbord! Inclusief 12% BTW Dit etablissement is in het bezit van een klachtenboek Voor bijzondere gelegenheden en feesten stellen wij graag samen met u een passend menu samen. Luis en Andrea Pequena