Koken met Klaas. Eindejaarsmenu Eerst komt het eten, dan de moraal - B. Brecht

Transcriptie

1 Koken met Klaas Eindejaarsmenu Eerst komt het eten, dan de moraal B. Brecht

2 Onze gerechten Hapjesassortiment 5 stuks 10pp Ierse Creuse oesters 000 of Gillardeau oesters 000(voor u geopend indien gewenst) 1,7/st Platte Zeeuwse oesters ,5/st HAPJES SOEPEN Kreeftenbisque rouille broodkorstjes 6,5pp Peterseliesoep verse kaas met frisse kruiden broodkorstjes 6,5pp VOORGERECHTEN Halve kreeft Belle Vue 23,50pp Terrine van ganzenlever peperkoek vijgenconfit met Porto en perensiroop krokante uitjes 17,5pp Gamba XXL bagna Caôda (peterselie, look, ansjovis, olijfolie en boter) kerstomaatjes 17pp Risotto funghi: shii take koningsoesterzwam beukenzwam zeekraal boletenjus 14,5pp optie kabeljauwhaasje+ 3,5pp Koken met Klaas klaas@kokenmetklaas.be

3 Halve kreeft krab 2 Gillardeau oesters 2 platte Zeeuwse oesters kokkels gamba langoustines ongepelde grijze garnalen diepzeegarnalen 43,5pp Schotel om te delen: Ongepelde grijze garnalen Gillardeau oesters platte Zeeuwse oesters kokkels gambas diepzeegarnalen 45/schotel (schotel om te delen voor 3p) Kreeft Belle Vue: halve kreeft 23,50 pp/hele kreeft 43,5pp Nootjes van reehaasje rode kooltjes met veenbessen jonagold gratin van butternut wildjus met girollen 26,5pp Gevulde kwartel met foie gras & hoorn des overvloeds knolselder koningsoesterzwam gratins van aardpeer & pastinaak wildjus met mosterdzaadjes 25pp Gamba XXL bagna Caôda (peterselie, look, ansjovis, olijfolie en boter) kerstomaatjes 24pp Risotto funghi shii take koningsoesterzwam beukenzwam zeekraal boletenjus 20pp optie kabeljauw +5 pp Wildragout (hertenstoofvlees) pastinaakpuree wortelsoorten 22pp Kerstkapoen ( Chapon ) gevuld met truffel & foie gras knolselder en koningsoesterzwam wortelsoorten gratins van aardpeer en pastinaak 28pp ZEEVRUCHTEN HOOFDGERECHTEN NAGERECHTEN Bretoens zanddeeg karamelcrème mokkaijs 8pp Lekkernijen bij de koffie 4st 5pp St. Maure gerijpt door kaasmeester Van Tricht fluitbroodje met gedroogde vruchten komijn 9,5pp

4 Onze menu 40 /pp Gamba XXL bagna caôda (peterselie, look, ansjovis, olijfolie en boter) kerstomaatjes X Nootjes van reehaasje rode kooltjes met veenbessen jonagold gratin van butternut wildjus met girollen X Bretoens zanddeeg karamelcrème mokkaijs Hapjesassortiment 5 soorten +10 pp Broodjes bij de maaltijd +0,50 /stuk Hulp ter plaatse mogelijk

5 Passende dranken Bubbels CHAMPAGNE VEUVE ELISABETH 24/fles Deze champagne is een product van het gerenommeerde huis Martel in de buurt van Epernay. Het is een lekkere, eerlijke champagne, op basis van de traditionele druivensoorten, die gedeeltelijk in eigen wijngaarden worden verbouwd. Deze champagne is droog, fris en romig. CAVA ALEGRIA 12,50/fles Deze cava is ideaal als aperitief. Hij is droog, pittig en fruitig met een mooie aciditeit in de afdronk. Witte wijn LA SALETTE /fles Deze expressieve, verfissende witte wijn uit de Gascogne wordt voornamelijk gemaakt van Colombard en Ugni Blanc. Een boeket van pompelmoes, groene appel en kruisbes springt uit het glas. Rode wijn CHATEAU D OUPIA /fles Deze authentieke rode wijn uit ZuidFrankrijk is gemaakt van de typisch ZuidFranse druivenrassen Grenache, Syrah en Carignan. Hij heeft een diepe donkerrode kleur en is aangenaam geurend naar rijp rood & zwart fruit met subtiele nuances van kruiden. De geurige, sappige smaak is mooi vol en rond en heeft een aangenaam zachte afdronk die lang en prettig blijft hangen. CHATEAU Perayne Bordeaux Supérieur ,50/fles Deze Bordeaux Supérieur is gemaakt van 90% Cabernet Sauvignon & 10% Merlot. Hij onderging een eikenhouten vatlagering van 12 maanden. Krachtige tanines en een aroma van vanille, tabak, zoethout en zwart fruit komen naar voor. Koken met Klaas klaas@kokenmetklaas.be

6 Weetjes Afhalen voor Kerst en Nieuw kan op 24/12 & 31/12 tussen 13u00 en 16u00 BaardegemDorp 88 te 9310 Baardegem. Ook op andere momenten kan, op aanvraag, worden afgehaald. We stellen alles in het werk om er een verrassend en heerlijk etentje van te maken! Onze gerechten worden bereid met dagverse producten en zijn samengesteld met het oog op een zeer eenvoudige opwarming. Alles wordt meegegeven in een aangepaste verpakking. Wij geven u per gerecht een duidelijke uitleg hoe u best te werk gaat. Koken met Klaas wenst jullie een hartverwarmende tijd vol lekkere dineetjes & feestjes met familie en vrienden. Ook voor 2018 wensen we U van harte het allerbeste toe! Uiteraard blijven we graag de rest van het jaar graag voor u koken, aangepast aan jullie wensen & budget, in afhaal, bij jullie thuis of op locatie. Contacteer ons voor een voorstel op uw maat. Koken met Klaas Klaas & Sofie en medewerkers Koken met Klaas 0478/ klaas@kokenmetklaas.be