Catering Culinair maatwerk

Transcriptie

1 Catering Culinair maatwerk Eindejaarsfolder 2016

2 Menu Feestmenu 4 hapjes van het huis Zeewolfhaasje met amandelkorst en koriandercrème 35,00/pp Patta-Negra kroontje met aardappelgratin, knolselder, spruitjes en rode kool Kerstmenu Appelcrumble met kaneel en speculoosijs 4 hapjes van het huis Carpaccio van octopus met venkel en pompelmoes Heldere bouillon van ossenstaart met fijne groenten 44,00/pp Fazant 'Branbançonne' spruitjes, witloof en huisgemaakte kroketjes Kerststronk met vanillesaus Nieuwjaarsmenu 4 hapjes van het huis 55,00/pp Gegrilde tarbot met knolselder en Valrhona Ivory Bloemkoolsoepje met coquille en rauwe ham Hertenkalffilet met girolles, peterseliewortel, veenbessen, zilveruitjes en truffelkroketjes Mandarijn met bittere chocolade en sorbet Kinder menu 20,00/pp Tomatensoep met balletjes Parelhoenfilet met amandelkroketjes en rode kool Chocolademousse

3 Gerechten Voorgerechten Kreeft Belle-Vue (koud gerecht reeds op schotel geleverd) 24,00 Zeewolfhaasje met amandelkorst en koriandercreme 17,00 Terrine van ganzenlever met briochebrood en garnituren 18,00 Tarbot met knolselder en Valrhona Ivory 24,00 Soepen/L (3pers/L) Bloemkoolsoep met coquille en rauwe ham Pompoensoepje met curry en koriander Tomatensoep met balletjes Heldere bouillon van ossenstaart met fijne groenten 7,50/L 5,50/L 5,50/L 9,00/L Hoofdgerechten Kreeft Belle-Vue (koud gerecht reeds op schotel geleverd) 34,00 Gebakken schelvis met groene kool, gele wortel en beukenzwam 25,00 Hertenkalffilet met girolles, peterseliewortel, veenbessen, zilveruitjes en truffelkroketjes 26,00 Fazant Brabançonne met witloof, spruitjes en huisgemaakte kroketjes 23,00 Pattanegra kroontje met aardappelgratin, knolselder, spruitjes en rode kool 21,00 Desserten Kerststronk met vanillesaus 7,50 Mandarijn met bittere chocolade en sorbet 8,50 Appelcrumble met kaneel en speculoosijs 7,50 Wijnen Rode Wijn Chianti Classico "Volpetto" Chateau Ricardelle Alencades Witte Wijn MAN Chenin Blanc Chateau Ricardelle Combemalle Cava Portacelli 11 /fles 16 /fles 11 /fles 16 /fles 11 /fles

4 Kerstdag Vier samen met familie en vrienden Kerstmis in De Gouden Kroon en laat jullie culinair verrassen. Menu 3 luxe verrassingshapjes Carpaccio van octopus venkel en pompelmoes Heldere bouillon van ossenstaart met fijne groenten Fazant op de karkas gebakken spruitjes witloof huisgemaakte kroketjes Buffet Koud buffet 25,00/pp Tomaat garnaal Gerookte zalm Gerookte forel Mi-cuit gebakken zalm met rode pepertjes Rauwe ham met meloen Kalkoengebraad Fricandon met kriekjes Varkensgebraad met mosterd Aardappelsalade Rauwkost: sla, tomaat, komkommer, boontjes, witte koolsalade Broodjes en boter Sauzen: cocktailsaus, tartaar en mayonaise Kerststronk met vanillesaus Koffie en versnaperingen Zondag 25 december 2016 vanaf 12 u Prijs per persoon menu 45/pp Reservatie is definitief na overschrijving van 25/pp op rekening nr BE

5 Praktisch Bestellen Bestellen kan telefonisch of per naar of Kerstmenu, bestellen mogelijk t.e.m. dindsdag 20 december 2016 Eindejaarsmenu, bestellen mogelijk t.e.m. dinsdag 27 december 2016 Tip Alle gerechten zijn ovenklaar, eenvoudig af te werken en voorzien van de nodige instructies. Om uzelf niet teveel werk te geven, raden wij u aan om zoveel mogelijk dezelfde menu of gerechten te kiezen. Betaling Bestellingen zijn definitief na overschrijven van 100 voorschot op rekeningnummer BE , Qook bvba met vermelding van uw naam. Het saldo dient in contanten betaald te worden bij afhaling. Een aantal gerechten zullen reeds klaargemaakt worden in/ op onze serviezen. Gelieve hiervoor een waarborg van 50 te voorzien bij afhaling van uw bestelling. Uiteraard garanderen wij de teruggave van uw waarborg bij het terugbrengen van de geleende serviezen. Afhaling Afhalen kan op volgende adressen: - Marktplein 3, 9940 Ertvelde - Heirweg 106, 9180 Moerbeke Kerstmenu af te halen op 24/12 en het Eindejaarsmenu op 31/12, beide dagen tussen 14u en 17u.

6 Oudejaarsavond Menu 3 luxe verrassingshapjes met champagne Terrine en lolly van ganzenlever briochebrood crumble van framboos kweepeer Bloemkoolsoepje met Sint-jakobsvrucht coulis groene kruiden Tarbot knolselder crumble gerookte ui Valrhona Ivory Sorbet van citroenverbena gel van citrus Hertenkalffilet aardappelkrul peterseliewortel veenbes wintertruffel Chocoladekrokant met mandarijn crumble sorbet mandarijn Koffie en versnaperingen Glaasje champagne om middernacht Zaterdag 31 december 2016 vanaf 18u30 Ga feestelijk van oud naar nieuw samen met ons. Geniet van een culinair menu en afterparty met DJ vanaf 24u 145 PP alles inclusief - menu, dranken en dansfeest (uitgez. sterke dranken) & Uw reservatie is definitief na overschrijving van het volledige bedrag op rekening BE Chef Catering Culinair maatwerk Jo Claeys info@qook.be Ertvelde Moerbeke