Koken met Klaas. Eindejaarsmenu

Transcriptie

1 Koken met Klaas Eindejaarsmenu

2 Menu Kerst 2014 en Nieuw 2015 Heilbotmousse met Ardeens brood Brickstick met zwarte pens en krokantjes met eend en sinaasappel Foie gras - hazelnootjes en gelei van kweepeer Jacobsvruchten - gesmolten prei met truffelboter Paprikasoep - chorizokorstjes en kruidenolie (optioneel) Hertenhaasje uit de Pyreneeën- pastinaakpuree - sausje van Port zilverui - beukenzwam en geroosterde wortelsoorten Gerijpte Brie de Meaux- brood met bier en whisky - appelstroop - walnoot (optioneel) Chocoladebrownie - mangocoulis - frambozenmeringue en karamel Afhaalmenu (3 hapjes, voorgerecht, hoofdgerecht en dessert) 43,90 pp Soep als extra gerecht 5,00 pp Kaas als extra gerecht 8,50 pp Broodjes 0,75 /st Alle gerechten uit het menu kunnen ook apart verkregen worden

3 Extra mogelijkheden Ook dit jaar stellen we enkele gerechten voor die apart of in combinatie met onze eindejaarsmenu kunnen worden afgehaald. Extra aperitiefhapje 1,90/st Creuse oesters (voor u geopend indien gewenst) 1,50/st Gegratineerde creuse oesters fine Champagne 2,70/st Verse mosseltjes met kruidenboter uit de oven 3,60/6 st Kreeftenbisque met rouille en korstjes 6,50 pp Zeevruchtenschotel met halve kreeft, kingkrab, 3 oesters, kreukels, krabbenpoten, gamba, langoustines, wulken 41,90 Kreeft Belle Vue (kreeften van 700g) - halve kreeft 23,50 / hele kreeft 42,50 Onze eigen garnaalkroketten (80g) 3,5/st Varkenswangen van Ibericovarken, oesterzwam & shii-take met krulkool-, wortel- en knolselderpuree 21,00 pp Lekkernijen bij de koffie (mini-moelleux - macarons - cannelé de Bordeaux - kouign amann) 1,50/st

4 Onze huiswijnen CHAMPAGNE VEUVE ELISABETH 22,90/fles Deze Champagne is een product van het gerenommeerde huis Martel in de buurt van Epernay. Het is een lekkere, eerlijke champagne, op basis van de traditionele druivensoorten, die gedeeltelijk in eigen wijngaarden worden verbouwd. Voor deze kwaliteit valt hij qua prijs alleszins niet te kloppen. Deze champagne is droog, fris en romig. CAVA PORTACELLI BRUT 11,90/fles Deze witte wijn heeft een lichtgele kleur met enerzijds fijne bubbels en anderzijds een bijzonder aroma. Hij wordt minimum 9 maanden gerijpt, diep in de stilte en duisternis van de wijnkelders. De evolutie van de gist op de achtergrond, doet je denken aan de uitgesproken fruitige smaak die zich ontwikkeld heeft. Dit streelt onmiddellijk je smaakpapillen met een vleugje zoet, kracht, frisheid, elegantie, smaak en karakter. Deze Cava wordt gemaakt van de klassieke cavadruiven Parellada, Macabeo en arel-lo. CHARDONNAY LA DIVA 9,90/fles Deze Franse witte wijn wordt gemaakt in de Loirestreek, meerbepaald door Doantien Bahuaud. De druivensoort is 100% Chardonnay. Deze druif is aangekomen de Loire-vallei in de Middeleeuwen. La Diva is goudgeel van kleur en heeft subtiele aroma s van verse boter, hazelnoten en gegrilde amandelen. Het is een droge, frisse wijn met in de afdronk impressies van appel en citrusvruchten. MANOIR GRIGNON 9,90/fles Deze wijn wordt gemaakt in de Pays d Oc door het wijnhuis Alain Grignon. Meneer Grignon werkt nauw samen met lokale wijnboeren en de internationaal befaamde avier Roger. Onze rode huiswijn is diep rood van kleur, heeft aroma s van zwarte bessen & cassis met een vleugje peper en andere kruiden. Er worden 2 druivensoorten gebruikt : Cabernet Sauvignon en Syrah bij deze weelderige rode wijn. Hij is complex, zwoel en rond met een opvallend smaakpallet.

5 Weetjes Afhalen kan op 24/12 & 31/12 tussen 15u30 en 17u00, op 25/12 & 01/01 tussen 10u00 en 11u00 op ons afhaaladres Baardegem-Dorp 88 te 9310 Baardegem. Ook op andere dagen kan, op aanvraag, worden afgehaald. We stellen alles in het werk om er een buitengewoon Kerst- en Nieuwjaarsdiner van te maken! De gerechten worden bereid met dagverse producten en zijn samengesteld met het oog op een zeer eenvoudige opwarming. Alles wordt meegegeven in een aangepaste verpakking en wij geven u per gerecht een duidelijke uitleg hoe u het best te werk gaat. Uiteraard blijven we ook de rest van het jaar graag voor u koken, aangepast aan jullie wensen & budget, in afhaal, bij jullie thuis of op verplaatsing. Ook onze huiswijnen zijn het hele jaar verkrijgbaar. Contacteer ons voor een voorstel op uw maat. Wij van Koken met Klaas wensen jullie een heel fijne december- en januarimaand toe met verrukkelijke en sfeervolle uitjes & feestjes. Ook voor 2015 wensen we jullie van harte het allerbeste toe! Koken met Klaas 0478/ Baardegem-Dorp 88, 9310 Baardegem Koken met Klaas klaas@kokenmetklaas.be