maart 26e JAARGANG NR. 290 MAANDELIJKSE UITGAVE VAN DE ALLIANTIE VAN BIERTAPPERIJEN MAART 2017. NEEM GRATIS MEE! TAPBIER FLESBIER VAN DE MAAND VAN DE MAAND Schuppenboer Dry Hopped 2017 Type: Tripel Alcohol: 8% Brouwerij: Brouwerij het Nest, België Deze fruitige tripel kenmerkt zich door zijn lichte bitterheid, met fruitige aroma s van citrus en grapefruit.. Hop On Type: Tsjechische Pale Ale Alcohol: 6,8% Brouwerij: Eanske, Nederland Mooi fris blond speciaalbier met een stevige bitterheid naar een vernieuwd recept. Gebrouwen met pilsmout van eigen bodem.... IN DEZE GAZET: MEER OVER DE BIEREN VAN DE MAAND EVENEMENTEN WAT IS A.B.T.? BIER&SPIJS
maart TAPBIER VAN DE MAAND Schuppenboer Dry Hopped 2017 Type: Tripel Alcohol: 8% Brouwerij: Brouwerij Het Nest, België Plato/EBC/EBU: 16 /10/38 Hopsoorten: Cascade en Nelson Sauvin Moutsoorten: pilsmout Smaakomschrijving door de brouwer: Deze fruitige tripel kenmerkt zich door zijn lichte bitterheid, met fruitige aroma s van citrus en grapefruit. Over de brouwerij: In 15 jaar tijd uitgroeien van een besloten bierproefclub, tot een volwaardige brouwerij dat lijkt een verhaal uit een jongensboek, maar toch is dat de weg van brouwerij Het Nest. Nadat ze een succes boekten, in Nederland op een amateur brouwwedstrijd, besloten ze de stap te maken en zichzelf in de Turnhoutse regio te presenteren. De Schuppenboer was hun eerste bier dat op grote schaal werd gebrouwen. Kaarten en Turnhout zijn met elkaar verbonden, door ondermeer het speelkaartmuseum. Daarom zijn ook al hun andere bieren verwijzingen naar het kaartspel. Nadien is het alleen maar bergopwaarts gegaan met de productie, die na brouwsels in Meer, nu in eigen handen is gekomen. www.brouwerijhetnest.be ABT NIEUWS DE BONTE KOE TAP 100 Op 18 en 19 Maart 2017 is het de tijd voor de eerste editie van de Bonte Koe Tap 100 in Purmerend. In een grote tent voor de deur van de Bonte Koe, worden 100 bieren van kleine, grote, bekende en minder bekende maar vooral ook lokale brouwerijen van de tap
FLESBIER VAN DE MAAND Hop On Type: Tsjechische Pale Ale Alcohol: 6,8% Brouwerij: Brouwerij Eanske, Nederland Plato/EBC/EBU: 16 /27/35 Moutsoorten: Pilsmout, Munchenermout, Melanoïde mout Hopsoorten: Sladek Smaakomschrijving door de brouwerij: Het is een Tsjechische Pale ale geworden van 6,8% alcohol. Voor dit bier heb ik een hele fijne Tsjechische hop gebruikt wat een heel fijn fruitig karakter aan het bier geeft. Het bier komt onder de naam Hop On (met Eanske). Deze naam refereert naar de toerbussen in enkele grote steden in de wereld (o.a London), maar is ook een knipoog naar de smsdiensten. En verder is het natuurlijk een mooi hoppig bier en niet al te bitter. Over de brouwerij: Het Eanske, is de oorspronkelijke benaming van Enschede, waar Oscar Moerman zijn bieren ontwikkelt. De bieren worden gebrouwen in de nabije omgeving, en de brouwmeester bewust zelf ook steeds aanwezig is bij het brouwen. Het doel is niet zoveel mogelijk bier te maken ter bestrijding van de grote dorst, maar vooral om smaakvolle bieren te otwikkelen die passen bij een hapje of een gerecht. http://www.brouwerijeanske.nl/ geserveerd. Het is een tap van ruim elf meter lang en maar liefst twee en een halve meter hoogte! Beide dagen starten om 13.00 uur en stoppen om 20.00 uur.
DE NIEUWE ABT-JAARGIDS KOMT BINNEN ÉÉN MAAND UIT! HOU JE FAVORIETE ABT-CAFÉS IN DE GATEN EN NEEM M GRATIS MEE! BIERIGE AGENDA 26 MRT BIER EN CHOCOLADE PROEVERIJ Deze maand is het thema van de bierproeverij bier en chocolade. 6 Bieren en 6 chocolade. De chocolade passen uitstekend bij de bieren en de bieren passen uitstekend bij de chocolade. Leden van de bierconsumentenvereniging PINT betalen op vertoon van hun lidmaatschapspas 17,50, aanvang 15:00 en aanmelden via website. De proeverij wordt verzorgd Dit is de uitgelezen mogelijkheid door biersommelier Eddy van een Beer&Food-pairing te ervaren. der Ploeg. De kosten bedragen slechts 20. 14-17 APR BREDA AMERIKAANS BIERFESTIVAL Aankomende Pasen van vrijdag 14 april tot en met maandag 17 april 2017 organiseert Café Zeezicht in Breda een nieuw bierfestival. Het ABC (American Beer Celebration) is een ode aan de starters van de nu gaande craft beer revolution. Zoals de naam al doet vermoeden kunnen tijdens dit festival Amerikaanse speciaalbieren geproefd worden. Een aantal van maar liefst 250 en wellicht zelfs meer passeren vier dagen lang de revue. Het festival maakt gebruik van proefglazen en bieren worden gelimiteerd aangeboden. De bieren op de proeflijst veranderen continu, zodat er ieder moment van de dag en elke dag nieuw aanbod is. Minimaal 20 bieren van de proeflijst zijn op tap verkrijgbaar. BIER NIEUWS ABT CAFÉS OP UNTAPPD Kent u het begrip verified venue al? Kijk dan eens op de app: UNTAPPD. Zoek naar het ABTcafé bij u in de buurt, en blijf op de hoogte van hun activiteiten.
BIER&SPIJS PEREN IN TRIPEL een dessert voor 8 personen INGREDIËNTEN 200 g koude boter 225 g suiker 2 vanillestokjes klein kaneelstokje 3 takjes verse tijm rasp van 2 limoenen 8 Doyenne du Comice peren, geschild en de onderkant eraf gesneden 0,05 L La Chouffe Bierlikeur 0,75 L Tripelbier; wij hebben 1 x gekookt met Westmalle en 1 x met Cornet. Westmalle behoud zijn bitterheid beter en koken met Cornet maakt het wat toegankelijker. Een andere tripel naar eigen smaak kan natuurlijk ook. BEREIDINGSWIJZE Splijt de vanillestokjes en schraap het zaad eruit. Doe de stokjes en het zaad in een braadpan met deksel waar de peren goed in passen en doe er de tripel bij met de suiker, het kaneelstokje, bierlikeur en limoenrasp. De takjes tijm kunnen nu toegevoegd worden.. Breng alles aan de kook, draai het vuur lager en zet de peren rechtop naast elkaar in het vocht. Leg het deksel op de pan en zet deze ongeveer een half uur in de oven van 150 graden tot de peren zacht zijn, maar niet uit elkaar vallen. Als ze klaar zijn hebben ze alle smaak van de tripel overgenomen. De tripel en de suiker zijn nu ingekookt en hebben een doordringende geur. Neem de peren uit de pan, zet de pan op het vuur en laat de saus tot de helft inkoken totdat het iets stroperig wordt. Voeg van het vuur af de koude boter in kleinere blokjes toe met een garde, schud de pan kort maar zet hem niet meer terug op het vuur. Zet de peren weer in de pan en laat ze tot het serveren staan. Lauw-warm is de beste temperatuur voor dit gerecht en het lekkerst met wat losgeklopte mascarpone met een beetje vanillesuiker. EET SMAKELIJK! Dit recept wordt u aangeboden door: Eet- en Bierencafé De Beiaard, Oude Markt 24, Enschede
WELKOM BIJ EEN ALLIANTIE-VANBIER-TAPPERIJEN CAFÉ! Sinds 1986 speelt deze groep van bijzondere biercafes een toonaangevende rol in het speciaalbierlandschap. Dat doen ze door hun aanbod van, niet eerder in ons land uitgebrachte, unieke tapbieren van de maand. Maar ook met een flesbier van de maand als stimulans voor de kleinere Nederlandse brouwerijen. De ambitie van de alliantie is niet om de grootste vereniging van Nederland te zijn. Wat we wel willen zijn is een huiskamer voor de bierliefhebber, met een uitgekiend aanbod, een constante goede service en een verhelderend advies aan u: de bierliefhebber. Bezoek ook eens een collega elders in het land, en neem daarom óók onze jaargids mee. Redactie ABT Gazet Dirk Breedveld Email: info@alliantie-van-biertapperijen.nl Voor bierevenementen graag 2 maanden vooraf materiaal digitaal toezenden, de redactie maakt een keuze. Facebook: /ABTcafesnl Twitter: @ABTcafesnl website: WWW.ALLIANTIE-VAN-BIERTAPPERIJEN.NL Adressen bevriende verenigingen: BAV BIER EN VERZAMELAARSVERENIGING Jac. van Wassenaerstraat 43 5684 CR Best website: WWW.BAV.NL PINT BIER CONSUMENTEN VERENIGING Email info@pint.nl website: WWW.PINT.NL ONTWERP: SEGOLIA DESIGN