Aan de slag met DE BEERBIRD

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "Aan de slag met DE BEERBIRD"

Mirthe van den Velde
9 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 Aan de slag met DE BEERBIRD Op de volgende pagina s vindt U diverse recepten en ideeën om een hele kip op verschillende manieren met De Beerbird te bereiden en zo tot het meest sappige & smaakvolle stukje kip dat U ooit heeft geproefd te komen. Volg de standaard instructies op voor alle recepten om uw kip te bereiden. Neem ook een kijkje op de daarop volgende pagina s bij de diverse recepten om uw eigen ideeen en/of smaak er aan toe voegen. EET SMAKELIJK!

heeft geproefd te komen. Volg de standaard instructies op voor alle recepten om uw kip te bereiden.

2 DE STANDAARD INSTRUCTIES VOOR ALLE RECEPTEN Ingrediënten 1 hele kip kruiden en ingrediënten zoals aangegeven op de volgende pagina s Zorg als eerste voor voldoende voorraad bier. Open alvast een blikje en neem een paar flinke slokken. Verwijder nek, ingewanden en overtollig vet van de kip. Maak de kip van binnen en buiten goed schoon, en droog de kip daarna af met keukenpapier. Kruid de kip zoals aangegeven op de recepten van de volgende pagina s. Zet de kip even aan de kant. Is Uw blikje met bier nog voor 2/3 gevuld? Plaats deze dan in de houder van de Beerbird. Pak beide poten van de kip, en trek de opening van de kip goed over het blik bier heen. Plaats vervolgens de beerbird in het midden van de oven of de barbecue. - - Bereiding Barbecue: Indien U de barbecue gebruikt zorg ervoor dat U een gesloten model heeft (b.v. een kogelbarbecue, buitenkeuken of American smoker). Braad de kip gaar (medium/well done, niet direct op het vuur, dwz. geen houtskool of briketten direct aan of onder de kip) met gesloten deksel, voor ongeveer 1 uur en 3 kwartier. Indien U een scherp mes in de dij van de kip steekt en hier geen sap meer vrijkomt, is de kip klaar. Indien U een temperatuur meter heeft, houd dan in de borst 73 C en in de dij 83 C als waarden aan. Bereiding oven: Indien U de oven gebruikt zorg ervoor dat U onder de kip nog een druipblad aanbrengt. Zorg ervoor de oven voorverwarmd is (hetelucht 160 C / conventioneel 170 C). Braad de kip gaar (medium/well done), voor ongeveer 1 uur en 30 minuten. Indien U een scherp mes in de dij van de kip steekt en hier geen sap meer vrijkomt, is de kip klaar. Indien U een temperatuur meter heeft, houd dan in de borst 73 C en in de dij 83 C als waarden aan. Zodra U de deur of deksel gesloten hebt, open wederom een blik bier, ga lekker onderuit zitten en wacht tot de meest sappige, malse en smakelijke kip die U ooit geproefd heeft klaar is!

Maak de kip van binnen en buiten goed schoon, en droog de kip daarna af met keukenpapier. Kruid de kip zoals aangegeven op de recepten van de volgende pagina s. Zet de kip even aan de kant.

3 TRIPBLE B (Barbecue beer bird) ¼ beker grove zout ¼ beker bruine suiker ¼ beker zoete paprika 2 eetlepels verse zwarte peper 2 eetlepels grill olie Stop het zout, bruine suiker en peper in een kleine schaal en roer deze (Doe dit met je vingers, dit werkt beter dan een lepel of garder in dit geval). Smeer de kip in met een dunne laag grill olie, zowel van buiten als van binnen. Besprenkel en wrijf de kip in met de gemixte kruiden. Zorg ervoor dat de kruiden goed verdeeld over de kip zijn. Zet de kip op het blik bier en zet de beerbird op de barbecue of in de oven. Italiaanse beerbird Zout en peper 4 teentjes knoflook Verse basilicum 1 vleugje cayenne peper 2 eetlepels grill olie Hak de basilicum in kleine stukjes. Plet de knoflook. Mix beiden met een vleugje cayenne peper, evenals met wat peper en zout. Smeer de kip in met een dunne laag grill olie, zowel van buiten als van binnen. Neem een theelepel knoflook, en doe deze in het blik bier. Besprenkel en wrijf de kip in met de gemixte kruiden. Zorg ervoor dat de kruiden goed verdeeld over de kip zijn. Zet de kip op het blik bier en zet de beerbird op de barbecue of in de oven.

Besprenkel en wrijf de kip in met de gemixte kruiden. Zorg ervoor dat de kruiden goed verdeeld over de kip zijn. Zet de kip op het blik bier en zet de beerbird op de barbecue of in de oven.

4 Portugese Piri Piri 1 theelepel zout 1 theelepel peper 1 theelepel piri piri droge kruiden 2 teentjes knoflook 150 ml piri piri saus Stop het zout, piri piri kruiden en peper in een kleine schaal en roer deze. Smeer de kip in met een dunne laag piri piri saus, zowel van buiten als van binnen. Besprenkel en wrijf de kip in met de gemixte kruiden. Zorg ervoor dat de kruiden goed verdeeld over de kip zijn. Plaats 2 geplette teentjes knoflook en 1 theelepel piri piri saus in het blik bier. Zet de kip op het blik bier en zet de beerbird op de barbecue of in de oven. Verrukkelijke citroen met kruiden tsjoek 2 theelepels gemixte kruiden 1 theelepel zwarte peper ½ theelepel zout 2 theelepels olijf olie 1 citroen Snij de citroen in de helft. Zet 1 helft in de opening van de kip en knijp de andere helft uit in een beker. Mix de peper, zout, olie en kruiden in de beker met de citroensap. Besprenkel en wrijf de kip in met deze mix, zowel van buiten als van binnen. Zet de kip op het blik bier en zet de beerbird op de barbecue of in de oven.

Zorg ervoor dat de kruiden goed verdeeld over de kip zijn. Plaats 2 geplette teentjes knoflook en 1 theelepel piri piri saus in het blik bier.

5 Mosterd Boffert ½ kop Mosterd 1 theelepel zwarte peper 1 theelepel zout ½ kop Italiaanse salade dressing Besprenkel en wrijf de kip in met zout en peper. Smeer de kip in met de mosterd. Stop de kop Italiaanse salade dressing in een half gevulde blik bier. Zet de kip op het blik bier en zet de beerbird op de barbecue of in de oven. Gekruide Paaskip 1 theelepel suiker 2 theelepels zout 1/8 theelepel gemalen kruidnagel 1/8 theelepel gemalen piment 1/8 theelepel gemalen nootmuskaat 1/8 theelepel gemalen kaneel 4 teentjes knoflook Mix het zout, suiker, geplette knoflook en kruiden in een schaal. Smeer de kip in met deze droge mix en stop een halve theelepel van de mix in het blik bier. Zet de kip op het blik bier en zet de beerbird op de barbecue of in de oven.

Gekruide Paaskip 1 theelepel suiker 2 theelepels zout 1/8 theelepel gemalen kruidnagel 1/8 theelepel gemalen piment 1/8 theelepel gemalen nootmuskaat 1/8 theelepel gemalen kaneel 4 teentjes

6 Mexicaans gevogelte ¼ kop olijf olie ½ kop limoen sap ½ kop gesneden koriander ½ gesneden verse limoen 1 pakje taco kruiden Smeer de kip in met limoensap, zowel van buiten als van binnen. Doe dit met behulp van een barbecue of grill borstel. Probeer wat limoensap onder het vel van het borst gedeelte te stoppen. Plaats ook wat koriander op diverse plekken onder het kippenvel. Wikkel de kip in met aluminiumfolie en plaats deze in de koelkast voor 1 uur. Haal de kip uit de koelkast bedruip de kip met de resterende limoensap. Laat het sap uit de kip wegvloeien. Smeer de kip nu in met de olijf olie, en besprenkel deze met de taco kruiden. Doe dit zodanig dat de hele kip gedekt is. Stop de halve verse limoen en de resterende koriander in de opening van de kip. Zet de kip op het blik bier en zet de beerbird op de barbecue of in de oven.

Wikkel de kip in met aluminiumfolie en plaats deze in de koelkast voor 1 uur. Haal de kip uit de koelkast bedruip de kip met de resterende limoensap. Laat het sap uit de kip wegvloeien.

Vergelijkbare documenten

RECIPES. Rockin Smokey Salmon. What you need. How we do it JOESBBQSMOKERS.NL. zalmfilet op de huid 1-2 kg grof zeezout bruine suiker 3 tenen knoflook

RECIPES. Rockin Smokey Salmon. What you need. How we do it JOESBBQSMOKERS.NL. zalmfilet op de huid 1-2 kg grof zeezout bruine suiker 3 tenen knoflook Barbecue Rockin Smokey Salmon zalmfilet op de huid 1-2 kg grof zeezout bruine suiker 3 tenen knoflook Los 90 gram zeezout op in 2 liter water. Wanneer het zout is opgelost, pers dan de knoflook uit en