De rol van zuivel in de wereld Gezond en duurzaam Stephan Peters NZO
NZO NEDERLANDSE ZUIVEL ORGANISATIE De branchevereniging van de Nederlandse zuivelindustrie Behartigt belangen van dertien zuivelondernemingen Totaal 98% alle melk in Nederland Breed pakket zuivelproducten Kaas en melk Zuiveldranken Baby- & kindervoeding Ingrediënten voor de voedingsmiddelenindustrie Farmaceutische sector
NZO MISSIE We werken aan een wereldwijd onderscheidende kwaliteit en duurzaamheid en dragen kennis over de zuivel(productie)uit
98% VAN DE MELK IN NEDERLAND
Wij ondersteunen en initiëren wetenschappelijk onderzoek naar zuivel in relatie tot gezondheid en duurzaamheid, en zorgen voor de verspreiding van informatie over zuivel en gezondheid
Milieu Centraal
CO2 (Milieu Centraal) CO2 uitstoot voeding totaal 5,6 ton per jaar 0,9 ton vlees 1,1 ton zuivel 0,5 ton groente en fruit 3,1 ton rest
CO2 (Milieu Centraal) CO2 uitstoot voeding totaal 5,6 ton per jaar 0,9 ton vlees 1,1 ton zuivel 0,5 ton groente en fruit 3,1 ton rest 2 ton van 5,6 ton uit dierlijk 2 van ruim 22 ton CO2 totaal
CO2 (Milieu Centraal) CO2 uitstoot voeding totaal 5,6 ton per jaar 0,9 ton vlees 1,1 ton zuivel 0,5 ton groente en fruit 3,1 ton rest 2 ton van 5,6 ton uit dierlijk 2 van ruim 22 ton CO2 totaal 2 ton CO2 potentiële winst per jaar door veganistisch te gaan eten
NZO sstoffen en welvaartziekten 1/2
NZO sstoffen en welvaartziekten 2/2
NZO Van wetenschap naar praktijk
NZO FAO website food based dietary guidelines - wereldwijd
NZO-project: ontrafelen duurzaamheidsaspecten voedselproductie Consensus: minder dierlijk, meer plantaardig Richtlijnen goede voeding 2015: meer plantaardig, minder dierlijk Uitwerking Schijf van Vijf: minder vlees, zuivel op huidig niveau, meer plantaardig swetenschap: verschillende interpretaties in richtlijnen wereldwijd als het gaat om duurzaamheid in relatie gezondheid Optimeal Blonk Vlees Zuivel Granen Groente en fruit Verschil tussen duurzaamheidsuitspraken per kg product of per hoeveelheid nutriënten
NZO-project: ontrafelen duurzaamheidsaspecten voedselproductie
NZO-project: ontrafelen duurzaamheidsaspecten voedselproductie
DUURZAAM & GEZOND ETEN: WELKE VERANDERING IS NODIG? +8 +15 27% 24% +5 26% +3 25% 20% 20% -8-13 15% 0 13% +2 14% -5 16% -7 Groente en fruit Zetmeel producten Vlees en vis Melk en Zuivel Producten met toegevoegd suiker 11% 6% 57% 14% 5% BIJDRAGE BROEIKASGAS
AANBEVELINGEN DUURZAAM EN GEZOND ETEN (OKTOBER 2016) EET MINDER EN EET VOLGENS SCHIJF VAN VIJF EET MINDER NIET-SCHIJF VAN VIJF PRODUCTEN EET MINDER ROOD VLEES (GELDT VOORAL VOOR GEIMPORTEERD VLEES) EET MEER VOLKORENGRAANPRODUCTEN / BROOD EET GROENTE EN FRUIT VOLGENS AANBEVELINGEN HOUD ZUIVELCONSUMPTIE OP HUIDIG NIVEAU
AANBEVELINGEN DUURZAAM EN GEZOND ETEN (OKTOBER 2016) EET MINDER EN EET VOLGENS SCHIJF VAN VIJF EET MINDER NIET-SCHIJF VAN VIJF PRODUCTEN EET MINDER ROOD VLEES (GELDT VOORAL VOOR GEIMPORTEERD VLEES) EET MEER VOLKORENGRAANPRODUCTEN / BROOD EET GROENTE EN FRUIT VOLGENS AANBEVELINGEN HOUD ZUIVELCONSUMPTIE OP HUIDIG NIVEAU VERDIEP JE IN DUURZAAMHEIDSASPECTEN VOEDINGSMIDDELEN: DIE VERSCHILLEN ONDERLING EN EFFECTEN ZIJN MOEILIJK IN TE SCHATTEN
AANBEVELINGEN DUURZAAM EN GEZOND ETEN (OKTOBER 2016) EET MINDER EN EET VOLGENS SCHIJF VAN VIJF EET MINDER NIET-SCHIJF VAN VIJF PRODUCTEN EET MINDER ROOD VLEES (GELDT VOORAL VOOR GEIMPORTEERD VLEES) EET MEER VOLKORENGRAANPRODUCTEN / BROOD EET GROENTE EN FRUIT VOLGENS AANBEVELINGEN HOUD ZUIVELCONSUMPTIE OP HUIDIG NIVEAU VERDIEP JE IN DUURZAAMHEIDSASPECTEN VOEDINGSMIDDELEN: DIE VERSCHILLEN ONDERLING EN EFFECTEN ZIJN MOEILIJK IN TE SCHATTEN DUURZAAMHEIDSTIP VOOR MANNEN: WORD VROUW!
DANK VOOR UW AANDACHT