Voedingsbeleid Villa Petit Paradis 2013

Transcriptie

1 Voedingsbeleid Villa Petit Paradis Inleiding Het voedingsbeleid van Villa Petit Paradis is er op gericht dat ieder kind voldoende gezonde en verantwoorde voedingsmiddelen krijgt. Dit voedingsbeleid is tot stand gekomen met inachtneming van de adviezen die door het consultatiebureau en de diëtiste gegeven worden. Het is gebaseerd op de richtlijnen van het Voedingscentrum en de schijf van 5. Deze schijf bevat vijf groepen voedingsmiddelen, nl.: 1. Groente en fruit 2. Brood, ontbijtgranen, aardappelen, rijst, pasta en peulvruchten 3. Zuivelproducten, kaas, vlees, vis, kip, ei en vleesvervangers 4. Vetten en oliën 5. Dranken Er wordt minimaal gebruik gemaakt van toegevoegde suikers om zodoende de ouders/verzorgers de keus te laten hun kind(eren) te wennen aan suikers. Tevens wordt er aandacht besteed aan het gebruik van goede vetten en wordt er minimaal gebruik gemaakt van kleurstoffen en zout. Op Villa Petit Paradis bieden wij de kinderen zoveel mogelijk biologische voedingsmiddelen aan. Indien producten niet biologisch zijn zullen ze verantwoord zijn gekozen. Voor hun ontwikkeling hebben kinderen gezonde voeding nodig. Dat betekent dat zij alle voedingsstoffen moeten binnen krijgen die het lichaam dagelijks nodig heeft. Naast een verantwoorde voeding draagt Villa Petit Paradis zorg voor een evenwichtig klimaat waarin de verschillende maaltijden worden gebruikt. Voeding is zoals gezegd meer dan alleen eten en drinken. De momenten waarop de maaltijden worden aangeboden dragen bij aan de verwezenlijking van de doelstelling van het pedagogisch beleid dat Villa Petit Paradis wil uitstralen. De wijze waarop maaltijden worden aangeboden, de voorbeeldfunctie van de pedagogisch medewerkers, het stimuleren van sociale omgang, het aanleren van tafelmanieren etc. dragen expliciet bij tot ontwikkelingskansen die de kinderen bij Villa Petit Paradis krijgen. Deze zaken staan uitgebreid omschreven in de werkplannen van Villa Petit Paradis. Voedingsbeleid Villa Petit Paradis oktober

2 Aanbevolen hoeveelheden basisvoeding voor kinderen van 1-4 jaar Tijdens de dreumes- en peuterperiode maken kinderen een enorme groei door. Er zijn verschillen tussen kinderen, omdat het ene kind een andere bouw heeft dan het andere en omdat elk kind zijn eigen groeisnelheid heeft. Zo zijn er ook verschillen in wat en hoeveel een kind eet. Er zijn grote eters, die alles lusten, maar ook kleinere eters. Zolang een kind zich goed ontwikkelt en groeit en actief kan zijn, krijgt hij genoeg. De aanbevolen hoeveelheden basisvoeding voor kinderen tussen 1 en 4 jaar zijn daarom slechts een richtlijn. Aanbevolen hoeveelheden 1-4 jaar snee brood aardappelen ter grootte van een ei of 1-2 opscheplepels pasta, rijst of peulvruchten ( ca gram) opscheplepels groente (ca. 100gram) porties fruit ml melkproducten en een ½ tot 1 plak kaas ( 10 gram) gram vlees(waren), vis, kip, ei of vervanging - Zachte margarine op brood en vloeibaar braadproduct om in te bakken ca gram per dag - 0,5 tot 1 liter vocht, inclusief melkproducten Eetmomenten bij Villa Petit Paradis Fruit Vanaf het moment dat kinderen fruit mogen eten zullen wij dit vers voor ze bereiden. Baby s krijgen gepureerd, geraspt of stukjes fruit ter grootte van hun knuistje. De zelfstandigheid wordt bij de eetmomenten op eigen niveau gestimuleerd en bevorderd. Dit gebeurt o.a. bij het zelf brood smeren en zelf fruit schillen en snijden. BSO kinderen schillen en snijden waar mogelijk hun fruit zelf en smeren zelf brood en crackers enz. Bij het fruit wordt een glas diksap, appelsap, sinaasappelsap of thee of water aangeboden om te drinken. Brood Op Villa Meppel wordt de broodmaaltijd tussen de middag aangeboden. Rond de 7 maanden wordt in overleg met de ouders een broodmaaltijd aangeboden aan het kind. Kinderen jonger dan 1 jaar geven wij tarwe brood. Na de eerste verjaardag bieden wij fijn volkorenbrood aan. Beleg: Brood besmeren wij dun met plantaardige margarine. Daarnaast worden de volgende broodbeleg soorten aangeboden; - Appelstroop - Smeerkaas Jam - Geprakt fruit Voedingsbeleid Villa Petit Paradis oktober

3 - Kipfilet Voor kinderen vanaf 1,5 jaar worden ook de volgende broodbelegsoorten aangeboden; - Honing - Gestampte muisjes - Gekleurde muisjes - Pindakaas - Chocolade pasta - Kaas - Vleeswaren - Sandwichspread - Komkommer - Tomaat Wij geven de kinderen geen (smeer)leverworst i.v.m. het hoge vitamine A gehalte. Hartig beleg is niet beter dan zoet beleg. In kaas en vleeswaren zit vooral ongezond vet, daarom kiezen wij voor de magere soorten. Bij de broodmaaltijd krijgen de kinderen melk of karnemelk te drinken, als ze dit niet drinken bieden we thee of water aan. Warme Maaltijd Op Villa Meppel bieden wij tegen een kleine vergoeding een warme maaltijd aan de kinderen die een warme maaltijd contract bij ons afnemen. Deze maaltijden worden vers gekookt door een huishoudelijke medewerker / kok en we gebruiken hiervoor zoveel mogelijk biologische producten. Met name het fruit, de groenten, het vlees, de aardappelen zijn altijd biologisch. Ook zuivelproducten zijn biologisch. Kinderen leren evenwichtig en gevarieerd te eten. Op Villa Damsterstede wordt standaard elke middag rond half twaalf een warme maaltijd aan alle kinderen van de dagopvang aangeboden. En kunnen kinderen en ouders aan het einde van de dag tegen een kleine vergoeding nog een keer warm eten of een broodmaaltijd gebruiken. Ook ouders wordt die mogelijkheid geboden. In Groningen werkt een kok die dagelijks verse maaltijden kookt, waarbij alle producten biologisch zijn. Zuivelproducten en sap is ook van biologische afkomst. Rond de 7 maanden wordt in overleg met de ouders een warme maaltijd aangeboden aan de kinderen. We beginnen met de zachte smaken van bijvoorbeeld worteltjes, bloemkool, boontjes etc.. Kinderen die net starten met eten laten wij eerst wennen aan de losse smaken van voedingsmiddelen, pas later zullen we smaken gaan combineren. Op deze manier leert een kind de smaken beter herkennen en waarderen. De voedingsmiddelen worden zacht gekookt aangeboden in stukjes ter grootte van het knuistje en eventueel geprakt. Bij de ontwikkeling van de maaltijden wordt rekening gehouden met richtlijnen die voor kinderen gelden, zoals de aanbevolen hoeveelheden van het Voedingscentrum. De producten en portiegroottes zijn afgestemd op verschillende leeftijdsgroepen en de kok/huishoudelijk medewerker houdt rekening met kinderen die vanwege een allergie (glutenintolerantie, diabetes) of geloofsovertuiging bepaalde ingrediënten niet mogen eten Er worden geen zout, suiker en scherpe specerijen toegevoegd aan de maaltijden van de kinderen. Er wordt in het weekmenu rekening gehouden met afwisselende maaltijden. Bij de BSO kinderen kiezen wij ervoor soms twee groentes aan te bieden, zodat er keuze is bij kinderen. Voedingsbeleid Villa Petit Paradis oktober

4 Als toetje krijgen de kinderen yoghurt met indien gewenst een klein beetje vanille vla of een drupje diksap erdoor. Als alternatief kan ook gekozen worden voor een schaaltje vers fruit. Tijdens de warme maaltijd krijgen de kinderen een glas water te drinken. Op sommige groepen kiezen zij hier niet altijd voor met als reden: dat kinderen dan de buik vol drinken en niet meer willen eten. Dit wordt per periode, groep en dag bekeken en afgesproken. Tussendoortjes Naast fruit bieden wij de kinderen een rijstwafel, cracottes, ontbijtkoek, soepstengel, tarwe biscuit, rozijntjes of rauwkost aan. Bij het tussendoortje wordt lauwe thee en water aangeboden om te drinken. Drinken Melk en Karnemelk wordt tijdens de broodmaaltijd gedronken door de kinderen. Op Villa Damsterstede wordt tijdens het tussendoortje aan het einde van de middag ook melk en/ of karnemelk gedronken. Op de andere eet en drink momenten wordt, verdunde diksap, lauwe thee, appelsap, sinaasappelsap of water aangeboden. Water is een goede dorstlesser, bevat geen calorieën en spaart de tanden. Er worden geen light dranken of dranken gezoet met zoetstoffen gegeven. Waarbij opgemerkt kan worden dat er maximaal eenmaal sap per dag aangeboden wordt aan de kinderen. De sappen zijn ook biologisch. Allergieën Wanneer er bij een kind sprake is van bepaalde allergieën houden wij daar voor zo ver mogelijk rekening mee. Tijdens het intakegesprek wordt met de ouders/verzorgers afgestemd of er mogelijk sprake is van bepaalde allergieën waar wij rekening mee moeten houden. Tevens zal dit onderwerp gedurende de periode dat het kind bij ons in de opvang is constant onder onze aandacht zijn en regelmatig besproken worden met de ouders/verzorgers. Indien blijkt dat een kind een allergie heeft kunnen wij vragen om het kind vervangende voedingsmiddelen mee te geven naar de opvang. Bijvoorbeeld alternatieven voor bij een traktatie. Wanneer er sprake is van een allergie waarvoor pedagogisch medewerkers medische handelingen uit moeten voeren (bijvoorbeeld het toedienen van medicijnen d.m.v. een epi-pen), maken wij gebruik van bepaalde protocollen. Die worden in overleg met de ouders/verzorgers samengesteld en ondertekend. Traktaties Op Villa Petit Paradis vieren we graag een feestje en bij een feestje hoort natuurlijk iets lekkers! Gelukkig gaan verantwoord én lekker heel goed samen. Traktaties zijn meestal even anders dan anders en dat mag ook. Soms iets vetter, soms een stuk vetter en calorierijker dan je als kinderopvang / ouders wenst, maar over het algemeen meer een uitzondering. Echter: vele uitzonderingen maken een grote berg. En het zijn maar kinderen met een kleine maag/ lichaam. Bijvoorbeeld een plakje cake versieren met slagroom en smarties = 250 à 300 calorieën = een complete maaltijd voor een peuter. Vaak gaat meer of vetrijker eten ten koste van de warme maaltijd met de belangrijke voedingsstoffen. Voedingsbeleid Villa Petit Paradis oktober

5 Het is belangrijk om ouders te adviseren om het zo gezond mogelijk te houden. Als medewerker is het belangrijk er zorg voor te dragen dat er verantwoord getrakteerd wordt, en er geen snoep of cake/koek uitgedeeld wordt. De voorkeur gaat uit naar traktaties met fruit en groenten. Een feestje vieren we altijd in de ochtend tijdens het vaste eet- en drinkmoment. De traktatie zal altijd na het fruit worden uitgedeeld aan de kinderen, zodat de kinderen eerst het fruit op eten en daarna de traktatie. Leuke websites met feestelijke en gezonde traktaties: Leuke boeken tips zijn: Ik deel uit Trakteren het hele jaar door Trots trakteren Voedingsbeleid Villa Petit Paradis oktober