Assortimentsoverzicht V 16.12
Puur, Passie en Progressie Samen werken we aan heerlijke producten waar je blij van wordt! Wil je graag nog meer inspiratie hebben voor een mooie presentatie in je koeling? Schrijf je in voor de digitale Bon Appétit door de QR-code te scannen. Wil je gebruik maken van onze recepten database? Log dan in op onze website: http://foodservice.bonfait.nl/ We wensen je veel leesplezier, maar vooral smaakplezier. Samen maken we salades en maaltijden waar je blij van wordt Met smakelijke groet!
sopgave Basis concept 4 Basis salades 4-5 Basis maaltijden 6-7 Maaltijdcomponenten 8 9 Maaltijdsalades 10 Koude sauzen 11 Rauwkostsauzen 11 Sauzen 12 Borrelsegment 13 (Stok)brood- en toastsalades 13 Dippers 13 Desserts 14 Bonfiture kwarken 14 Bonfiture compôtes 14
Basis Concept - Basis salades - Basis Maaltijden Maaltijdcomponenten Voeg uw eigen verse ingrediënten, zoals aardappelen, groenten, vlees, vis of gevogelte toe aan onze basissalades en maak de lekkerste verse maaltijden- rauwkosten- en/of (stok)brood- en toastsalades. 506010 Basis atlantissalade 2,5 kg P P 506030 Basis atlantissalade 5,0 kg P P Een subtiel gekruide basissalade gemaakt van krab, verrijkt met ananas en ei. 506460 Basis eisalade 2,5 kg P P 506480 Basis eisalade 5,0 kg P P Een basissalade met een zachte smaak. Gemaakt van ei, augurk, appel en prei in een zachtzure mayonaisesaus. 506840 Basis groentesalade 2,5 kg P P 506880 Basis groentesalade 5,0 kg P P Een basissalade met o.a. selderij, wortel en prei. Aangemaakt met zachte mosterdroomsaus 506110 Basis hamsalade 2,5 kg P 506130 Basis hamsalade 5,0 kg P Een basissalade gemaakt van blokjes ham in een zachte mayonaisesaus verrijkt met 506300 Basis kerriesalade 2,5 kg Een romige basissalde bereid met kerrie in een zachte mayonaise. Verrijkt met paprikablokjes, ananas en witte kool 506510 Basis kipsalade 2,5 kg P P 506530 Basis kipsalade 5,0 kg P P Een basissalade gemaakt van kip in romige mayonaise verrijkt met selderij, ananas en prei 506710 Basis macaronisalade 2,5 kg P Een basissalade met gekookte elleboogjespasta in romige saus. Verrijkt met appel, ananas en wortel 506900 Basis oranjesalade 2,5 kg P Een basissalade met reepjes knolselderij, aangemaakt met een romige saus en verrijkt een oranje kruiding. Deze salade heeft een milde smaak. 506560 Basis pastasalade 2,5 kg P Een basissalade gemaakt van penne in een smeuïge zachtzure saus verrijkt met selderij en tonijn. 506210 Basis roomkoolsalade 2,5 kg P P 506230 Basis roomkoolsalade 5,0 kg P P Een zachtzure basissalade op basis van witte kool in een romige saus en een subtiele 506260 Basis selderijsalade 2,5 kg P P 506280 Basis selderijsalade 5,0 kg P P Een smaakvolle basissalade, royaal gevuld met selderij in een romige saus 506760 Basis carbonarasalade 2,5 kg P Een basissalade gemaakt van penne, kaas, ui en speciale kruiden 506060 Basis vissalade 2,5 kg P P 506080 Basis vissalade 5,0 kg P P Een zachtzure basissalade gemaakt van tonijn in mayonaise verrijkt met selderij, augurk en appel 4
Basis Concept - Basis salades - Basis Maaltijden Maaltijdcomponenten Voeg uw eigen verse ingrediënten, zoals aardappelen, groenten, vlees, vis of gevogelte toe aan onze basissalades en maak de lekkerste verse maaltijden- rauwkosten- en/of (stok)brood- en toastsalades. 506360 Basis voor aardappelsalade 2,5 kg P P Een basissalade gemaakt van witte kool, ui, prei, augurk in een romige witte saus op basis van yoghurt 506150 Basis waldorfsalade 2,5 kg P 506170 Basis waldorfsalade 5,0 kg P Een basissalade bestaande uit o.a. blokjes knolselderij en appel. Aangemaakt met een fijne kruidige saus 506950 Basis pasta pestosalade 2,5 kg P Een basissalade gemaakt van penne, pesto en specifieke kruiden 506800 Italiaanse basissalade 2,5 kg Een basissalade gemaakt van tomaten, tortellini gevuld met kaas in een dressing van olijven, basilicum en courgette daardoor economisch Je maakt met één product heerlijke rauwkost salades, maar ook lekker smeuïge (stok)brood- en toastsalades! 5
Basis Concept - Basis Maaltijden - Basis Maaltijden Maaltijdcomponenten Basismaaltijden zonder vlees, vis en/of gevogelte waaraan u uw eigen verse ingrediënten aan toevoegt, waardoor je originele, ambachtelijke ingrediënten aan toevoegt, waardoor je originele, ambachtelijke en verse gerechten presenteert. Aziatisch 533325 Basis bamischotel 1,0 kg P P Bami (zonder vlees) met prei, witte kool, wortel en taugé. Op smaak gebracht met een Oosterse kruiding 533326 Basis nasischotel 1,0 kg P P P Rijst (zonder vlees) met wortel, prei, witte kool en taugé. Op smaak gebracht met een Oosterse kruiding Mediteraans 533387 Basis mediterrane rijstschotel 1,0 kg P P Een rijstgerecht verrijkt met groenten, zoals prei, wortel en maïs en een Italiaanse kruiding 533304 Basis paella 1,0 kg P P Dé basis voor de Spaanse favoriet Basis groenteschotels 533734 Basis groenteschotel allerlei 1,0 kg Een basismaaltijd (zonder vlees) met aardappelen, wortelen, prei, sperziebonen en een romige saus. 533706 Basis witlofschotel 1,0 kg Een basismaaltijd (zonder vlees) van gesneden witlof en aardappelen in een romige saus. Op smaak gebracht met een lichte kruiding 533708 Basis aspergeschotel (verkrijgbaar van 21/03 t/m 04/07) 1,0 kg Een basismaaltijd (zonder vlees) met witte asperges, scharrelei en aardappelen in een romige saus 533707 Basis preischotel (verkrijgbaar van 05/09 t/m 31/03) 1,0 kg Een basismaaltijd met aardappelen, prei, ui en gerookte spekjes in een romige kerriesaus Soepen 532921 Aspergesoep (verkrijgbaar van 21/03 t/m 31/03) 2,0 kg 532910 Chinese tomatensoep 2,0 kg P 532926 Bruine bonensoep met worst (verkrijgbaar van 05/09 t/m 31/03) 2,0 kg P P P 532927 Hollandse erwtensoep met worst (verkrijgbaar van 05/09 t/m 31/03) 2,0 kg P P P 6
Basis Concept - Basis Maaltijden - Basis Maaltijden Maaltijdcomponenten Stamppotten Ambachtelijke stamppotten, bereid met uitsluitend verse aardappelen en groenten 541610 Stamppot boerenkool (in rol) (verkrijgbaar van 19/09 t/m 31/03) 10x500 gr P P P P 532610 Stamppot boerenkool (verkrijgbaar van 05/09 t/m 31/03) 3,0 kg P P P P 541612 Stamppot hutspot (in rol) (verkrijgbaar van 19/09 t/m 31/03) 10x500 gr P P P P 532612 Stamppot hutspot (verkrijgbaar van 05/09 t/m 31/03) 3,0 kg P P P P 541614 Stamppot zuurkool (in rol) (verkrijgbaar van 19/09 t/m 31/03) 10x500 gr P P P 532614 Stamppot zuurkool (verkrijgbaar van 05/09 t/m 31/03) 3,0 kg P P P Aziatisch Onze Oosterse specialiteiten kennen vele variaties. Voor elke smaak een eigen keus. Alle soorten kunnen extra verrijkt worden met verse groenten, vlees en/of gevogelte 532318 Bami goreng 2,0 kg P P 532320 Chinese bami (gewokt) 2,0 kg P 532321 Chinese bami met kip (gewokt) 2,0 kg P 532305 Bami goreng speciaal 2,0 kg P 532304 Nasi goreng 2,0 kg P P P 532322 Chinese nasi (gewokt) 2,0 kg P 532323 Chinese nasi met kip (gewokt) 2,0 kg P 532306 Nasi goreng speciaal 2,0 kg P Mediteraans Heerlijke traditionele Italiaanse maaltijden 532316 Macaroni Bolognese 2,0 kg P P 532317 Spaghetti Bolognese 2,0 kg P P 7
Basis Concept - Maaltijdcomponenten - Basis Maaltijden Maaltijdcomponenten Groenten 533731 Rode bieten, met ui 1,0 kg P P P 533733 Rode kool, met appel 1,0 kg P P P Zetmeel (aardappelen, rijst en pasta) 533881 Aardappel minikriel 1,0 kg P P P 533885 Aardappelpuree 1,0 kg P P P 532885 Aardappelpuree 3,0 kg P P P 533886 Aardappelpuree met spek en ui 1,0 kg P P 533801 Penne rigate, gekookt 750 gr P P 533802 Ravioli gevuld met spinazie, gekookt 750 gr P 533800 Tortellini gevuld met kaas, gekookt 750 gr Varkensvlees 533012 Gehaktballetjes naturel 750 gr P 532013 Gehaktballetjes in ketjapsaus 3,0 kg P Gehaktballetjes (half om half) met zoete sojasaus, paprika, champignons en 533137 Babi pangang 1,0 kg P Reepjes varkensvlees met groenten in een pittige zoetzure saus 533049 Spekblokjes, gebakken 750 gr P P P Rundvlees 533222 Basis hachee (verkrijgbaar 05/09 t/m 31/03) 1,0 kg P P Authentiek gerecht van rundvlees in een volle jus verrijkt met uien en kruiding Kip 533433 Gegrilde kipstukjes 1,0 kg P P P 533456 Gekruide kipreepjes 750 gr P P P 8
Basis Concept - - Basis Maaltijden Maaltijdcomponenten Heerlijke basis maaltijdsauzen zonder vlees, vis of gevogelte en daarom breed inzetbaar. In combinatie met een basismaaltijd uit het Bonfait assortiment en/of door toevoeging van je eigen verse ingrediënten creëer je in een handomdraai een complete maaltijd. Basis maaltijdsauzen 533501 Basis carbonarasaus 1,0 kg P Romige saus met een twist van kaas en uit. Op smaak gebracht met een fijne kruiding 533520 Basis kerriesaus 1,0 kg Een licht pittige en romige saus met fijne groenten en een vleugje mango 533503 Basis tomatensaus 1,0 kg P P Traditionele tomatensaus van pure ingrediënten en een uitgebalanceerde kruiding 533504 Basis vierkazensaus 1,0 kg P Volle, romige saus op basis van Goudse kaas, cheddar, gorgonzola en parmezaan 533508 Basis kaas-chilisaus 1,0 kg P Pittige romige saus met oer-hollandse kaas en pepertjes 9
Basis Maaltijdsalades Concept - Basis Maaltijden - Maaltijdsalades Basis Maaltijden Maaltijdcomponenten Kant-en-klare maaltijden 502230 Brunch(rundvlees)salade 2,5 kg P Een maaltijdsalade met een zacht zoete smaak op basis van aardappelen en rundvlees, verrijkt met wortelblokjes, uien en augurk. 502240 Koude schotelsalade 2,5 kg P Een fijne maaltijdsalade gemaakt van aardappelen en rundvlees, augurk, wortel en zilveruitjes en een zacht zoete mayonaise 501050 Rundvleessalade 'select' 5,0 kg P P Een maaltijdsalade met een friszure smaak. Rijkelijk gevuld met rundvlees en verrijkt met doperwten, augurk en wortel 502020 Rundvleessalade 'superieur' 5,0 kg P P Een aardappelhoudende maaltijdsalade met een fris/zoete smaak. Rijkelijk gevuld met rundvlees en verrijkt met augurk, wortel en doperwten 501090 Duitse piepersalade 5,0 kg Een rijk gevulde aardappelsalade gemaakt van aardappelschijfjes, uitjes en een zachte mayonaisesaus 501040 Vlaamse kartoffelsalade 5,0 kg P Een aardappelsalade op yoghurtbasis verrijkt met augurk en bieslook 501060 Huzarensalade 'horeca' Een frisse maaltijdsalade gemaakt van aardappelen, ham, augurkjes, wortel, 5,0 kg P doperwten en een zachte mayonaisesaus. 501070 Russische (basis) salade 5,0 kg P P Een basissalade gemaakt van aardappelen, augurk, wortel, doperwten en een heerlijke gekruide mayonaisesaus 501280 Scharrelei salade 2,5 kg P P Maaltijdsalade gemaakt van aardappelen, scharrelei. Verrijkt met uien en een frisse mayonaisesaus. 501210 Victoriasalade 2,5 kg P P Een maaltijdsalade met een fijne structuur. Bereid met aardappelen, scharreleieren, tonijn en een zachtzure mayonaise 501220 Zalmsalade 'horeca' 2,5 kg P P Ideaal voor het bereiden van visschotels en/of -salades. Gemaakt van aardappelen, zalm, uitjes en augurk. Aangemaakt met een zachtzure gekruide saus. 10
Basis Koude Concept sauzen - Basis Maaltijden rauwkostsauzen - - Basis rauwkostsauzen Basis Maaltijden Sauzen Maaltijdcomponenten Etc. Kant-en-klare maaltijden Smaakvolle basissauzen voor het maken van lekkere, verse, onderscheidende rauwkostsalades en/of (stok)brood- en toastsalades. De verse rauwkost wordt door de rauwkostsaus ingekapseld. Hierdoor blijft het bloeden uit, zakt de saus niet onderin de bank en blijft de consistentie en de kleur van de salade optimaal. 507540 Rauwkost groentesaus 2,5 kg P P 507510 Rauwkost groentesaus 5,0 kg P P Een zachtromige basis rauwkostsaus met mosterd en specerijen 507490 Rauwkost kerriesaus 2,5 kg P P P Een basis rauwkostsaus met de specifieke kleur en smaak van kerrie 507700 Rauwkost knoflooksaus 2,5 kg P Een basis rauwkostsaus met de fijne smaak van knoflook in combinatie met een subtiele kruidenmix 507410 Rauwkost mangosaus 2,5 kg P P Een romige basis rauwkostsaus met o.a. mango en verder op smaak gebracht met een uitgebalanceerde kruiding 507610 Rauwkost poldersaus 2,5 kg P P Een romige basis rauwkostsaus met kwark en ananas. Op smaak gebracht met fijne specerijen 507640 Rauwkost roomsaus 2,5 kg P P Een pikante basis rauwkostsaus met kwark, ananas, peterselie en een pittige kruidenmix 507560 Rauwkost selderijsaus 2,5 kg P P 507590 Rauwkost selderijsaus 5,0 kg P P Een basis rauwkostsaus met room. Op smaak gebracht met een zachtzoete mix van kruiden en specerijen 507730 Rauwkost tartaarsaus 2,5 kg P 507750 Rauwkost tartaarsaus 5,0 kg P Een basis rauwkostsaus met ei, room, uitjes en augurk en een kruidenmix 507940 Rauwkost tzatzikisaus 2,5 kg P P Een basis rauwkostsaus met kwark en room, knoflook en kruiden 507910 Rauwkost yoghurtsaus 2,5 kg P P 507960 Rauwkost yoghurtsaus 5,0 kg P P Een basis rauwkostsaus met yoghurt en op smaak gebracht met een zachte kruiding 507800 Rauwkost olijvendressing 2,5 kg P P Een heerlijke dressing met o.a. olijven, paprika, zachte kaas, knoflook en specerijen 11
Basis Koude Concept sauzen - Basis Sauzen Maaltijden - - Basis rauwkostsauzen Basis Maaltijden Sauzen Maaltijdcomponenten Etc. Kant-en-klare maaltijden 502910 Cocktailsaus 5,0 kg P P Een heerlijke saus gemaakt van tomatenpuree, mayonaise en een speciale kruidenmix 502410 Knoflooksaus 5,0 kg P Een saus met de fijne smaak van knoflook in combinatie met mayonaise, room en specerijen 502610 Ravigotesaus 5,0 kg P Een saus op basis van mayonaise en room in combinatie met ui, augurk en een specifieke kruiding 502301 Smulsaus 1,0 kg P 502310 Smulsaus 5,0 kg P Een combinatie van mayonaise en tomatenpuree. Op smaak gebracht met uien, mosterd, selderij en een kruidenmix 12
Basis Borrelsegment Concept - Basis Kant-en-klare Maaltijden vissalades - - Stokbrood salades dippers Rijk gevulde kant-en-klare vissalades voor op (stok)brood en toast. 501142 Fanticrabsalade 1,0 kg P P (Stok)brood - en toastsalades met surimi en een zacht/zoete mayonaise. Op smaak gebracht met een lekkere kruiding 501121 Haringsalade 1,0 kg P (stok)brood- en toastsalades gemaakt van haring in mayonaise aangevuld met blokjes rode bieten, uien, aardappel, selderij, appel en diverse kruiden 501191 Markeelsalade 1,0 kg P (stok)brood- en toastsalade op basis van makreel in mayonaise, aangevuld met selderij, ui, augurk en peterselie 505801 Forelsalade 1,0 kg P Een heerlijke spread op basis van room, aangevuld met forel, aardappel, wortel, selderij en een subtiele kruidenmix 505701 Mediterrane smikkelpot 1,0 kg P Een heerlijke spread op basis van kwark, aangevuld met o.a. tonijn, selderij, tomaat, prei en fijne kruiden Borrelsegment - Donato - Stokbrood salades dippers Donato's dippers: Een drietal bijzondere dippers gemaakt met diverse authentieke Italiaanse ingrediënten en tot stand gekomen door een unieke samenwerking van versspecialist Donato Cassaro en Bonfait. 505900 Donato's dipper Italiaans 1,0 kg P P Een bijzondere dipsaus, ook geschikt voor het maken van speciale pastasalades 505901 Donato's dipper Pesto 1,0 kg P P Een bijzondere dipsaus, met een milde pestosmaak 505902 Donato's dipper Sicilliaans 1,0 kg P P Een bijzondere dipsaus, pittig van smaak door gebruikte pepers 509600 Donato's Grissini's 8x200 gr P P 13
Basis Desserts Concept - Basis Kwarken Maaltijden - - Basis Kwarken Salades Basis Compotes Maaltijden Maaltijdcomponenten Grutzes Kant-en-klare maaltijden Kwark op basis van halfvolle yoghurt met een lekkere fruit- of vanillesmaak. Op zich al een volwaardig dessert, maar met toevoeging van (vers) fruit een waar feestdessert. De kwarken zijn ook zeer goed te gebruiken voor o.a. smoothies en kwarktaarten. 503060 Halfvolle kwark met yoghurt, vanille 5,0 kg P P Een halfvolle kwark met de populaire vanillesmaak 503010 Halfvolle kwark met yoghurt, aardbeien 5,0 kg P P Een heerlijke halfvolle kwark met aardbeien 503020 Halfvolle kwark met yoghurt, bosvruchten 5,0 kg P P Een heerlijke halfvolle kwark met bramen, bosvruchten, frambozen en aardbeien 503030 Halvolle kwark met yoghurt, perzik maracuja 5,0 kg P P Een heerlijke halvolle kwark met stukjes perzik en maracuja Desserts - Grutzes - Kwarken Compotes Grutzes 504550 Schepbonfiture appel grütze 4,5 kg P P P Een compôte van o.a. appeltjes, vanille en citroen 503500 Schepbonfiture preiselbeeren 2,5 kg P P P Een compôte van cranberry's 504450 Schepbonfiture rote grütze 2,4 kg P P P Een compôte van fijn gemalen zwarte bessen en frambozen, gebonden door een saus van vruchtensap 14
Notities 15
Puur, Passie en Progressie ook in onze recepten! We werken iedere dag aan de lekkerste recepturen en proberen natuurlijk altijd te verbeteren. We ontwikkelen onze producten zo puur en lekker mogelijk. Om de keuze makkelijker te maken vindt je in ons assortiment een aantal verwijzingen: Met als basis natuurlijke ingrediënten en minder toevoegingen, bevatten onze producten: Géén kunstmatige kleurstoffen Géén kunstmatige geurstoffen Géén kunstmatige smaakstoffen Glutenvrij dragen wanneer het product minder dan 20 milligram gluten per kilo bevat. Verreweg de meeste mensen met coeliakie of glutensensitiviteit krijgen van deze lage hoeveelheid geen klachten. worden benoemd, kunnen hierdoor maximaal 19,9 milligram gluten per kilo bevatten. Heb je vragen over een van onze producten? Meer info kun je vinden op onze website: www.bonfait.nl Onze binnendienst medewerkers staan je graag te woord via: info@bonfait.nl of +31 (0) 541581900 Met smakelijke groet! 16