Bietensalade - 1000 gram voorgekookte bieten - 75 gram rucola - 200 gram feta - 100 gram pijnboompitjes - 4 el olijfolie, extra virgine - 4 el balsamicoazijn - 4 tl mosterd - 2 el honing - Peper - Leeg, schoon potje Bereiding 1. De bietjes en feta in blokjes van ±1cm Snijden 2. Meng de bietjes en feta 3. Doe de olijfolie, balsamicoazijn, mosterd, honing en peper in het potje. Schud het goed. Dit is de dressing. 4. Graag los aanleveren, dus rucola, pijnboompitjes, dressing en bietjes/feta mengsel allemaal apart.
Aardappelsalade - 1000 gram aardappelsalade, kant en klaar, verkrijgbaar bij onder andere AH, Jumbo en Aldi. Het gaat om de salade met aardappelschijfjes met crème freche of yoghurt - 150 gram augurk - 150 gram zilveruitjes - 250 gram hamblokjes - 2 rode paprika s, schoongemaakt 1. Snij de augurk in dunne plakjes 2. Halveer de zilveruitjes 3. Snij de paprika s in blokjes van ±1 cm 2 4. Meng voorzichtig de aardappelsalade met de augurk, zilveruitjes, hamblokjes en paprika
Tomatensalade - 1000 gram tomaten - 120 gram zwarte olijven - 100 gram kappertjes - 1 rode ui - 4 el balsamicoazijn - 4 el olijfolie, extra virgine - Zout en peper - Leeg, schoon potje - Snij de tomaten in partjes - Snij de olijven in plakjes - Snipper de ui - Meng de tomaten, olijven, kappertjes en ui - Maak een dressing van de azijn, olie, zout en peper - Doe de dressing in het potje en lever deze apart mee
Groene pastasalade - 500 gram fusilli - 450 gram doperwten/tuinerwten (diepvries) - 400 gram broccoli - 150 gram mozzarella - 15 gram dille (gedroogd, uit een potje) - 4 el. Olijfolie, extra virgine - 5 el. Mayonaise - 3 bosuitjes - Zout en peper - Meng de olijfolie, mayonaise, dille, zout en peper - Snij de broccoli in roosjes - Kook de doperwten en broccoli beetgaar - Kook de fusilli gaar volgens de verpakking - Meng de fusilli, doperwten, broccoli en het olijfoliemengsel - Laat het afkoelen - Snij de bosuitjes in ringetjes en de mozzarella in blokjes - Meng deze door de salade
Kidneybonensalade - 800 gram kidneybonen (uit blik), uitgelekt - 300 gram mais (1 blik), uitgelekt - 2 rode paprika s, schoongemaakt - 4 trostomaten - 1 rode ui - 100 gram feta - 3 el. Verse koriander - 1 limoen - 5 el. Chilisaus - Zout en peper - Schoon potje - Snij de paprika s en feta in blokjes van ±1 cm2 - Snij de tomaten in partjes - Snipper de ui - Meng de kidneybonen, mais, ui, feta, paprika en tomaat - Hak de koriander fijn en pers de limoen uit - Doe de limoensap, koriander, chilisaus met zout en peper in het potje. Lever dit apart aan
Hartige preitaart - 1200 gram prei - 2 grote uien of 4 kleine uien - 8 eieren - 1 pakje hartige taartdeeg (Koopmans), diepvries - 250 gram kruidenkaas (bijv. Paturain, mag ook huismerk zijn) - 12 el. Bloem - 200 gram geraspte oude kaas - 4-6 el. Olijfolie - Groot bakblik, oven, bakpapier - Was de preien en verwijder de droge delen. Het groene deel van de prei kunt u gewoon gebruiken. Dit geeft het recept meer smaak - Laat het taartdeeg ontdooien - Snij de prei in ringen en snipper de uien - Verwarm 2 el olijfolie in een grote pan en fruit de uien. Voeg de preiringen toe en stoof deze gaar. Eventueel in delen als uw pan niet groot genoeg is - De prei afgieten indien nodig - Verwarm de oven op 225 o C (gasstand 5) - Klop de eieren, roomkaas en bloem tot een gladde massa - Bekleed het bakblik met bakpapier - Bekleed het bakpapier met het hartige taartdeeg - Verdeel de prei over de bodem - Schenk het eimengsel erover - Strooi de kaas over de taart - Bak de taart ±25 minuten in de voorverwarmde oven. - Controleer of de taart gaar is en laat hem afkoelen. - Verdeel de taart in stukken van ±5 bij 5 cm
Plaattaart met gekarameliseerde ui - 8 uien (± 800 gram) - 250 gram tomaten - 1 pakje bladerdeeg (diepvries) - 4 anjovisfilets (uit blik, uitgelekt) - 2 takjes rozemarijn - 1 el olijfolie - 50 gram roomboter - Peper - Bakpapier, bakplaat, keukenpapier
Pizza met salami - 1 bakblik pizzadeeg (zelf gemaakt of uit een pak) - 1 potje tomatensaus (± 200 gram nodig) - 200 gram salami (vleeswaren) - 2 gele paprika s - 200 gram geraspte kaas - bakpapier - Snijd de paprika in blokjes van ±1 cm 2 - Verwarm de oven op 200 o C - Bekleed de bakplaat met bakpapier - Rol het deeg uit over het bakpapier - Verdeel de tomatensaus over het deeg - Verdeel de salami over de saus en de paprika over de salami - Verdeel de kaas over de pizza - Bak de pizza 15-20 minuten tot deze gaar is - Laat de pizza afkoelen en verdeel het in stukken van ±5 bij 5 cm
Hartige muffins - 300 gram bloem - 3 eieren - 150 gram geraspte oude kaas - 150 gram spekjes - 3 el. Gedroogde tijm - 2 el. Olijfolie - 100 ml. Melk - 1 el. Honing - 1 tl. Bakpoeder - 1 uitje - 125 gram champignons - Zout - Muffinvorm voor 12 muffins en 12 papieren Cupcakevormpjes - Snij de champignons in plakjes en snipper de ui - Verwarm de olijfolie in een pan en fruit de ui hierin - Voeg de spekjes en champignons toe en laat dit 10-15 min. garen - Verwarm de oven voor op 175 0 C - Meng ondertussen de bloem, tijm, zout en bakpoeder - Klop in een andere schaal de eieren met de melk en honing - Meng het bloemmengsel met het eimengsel en roer goed. Een klontje is niet erg, dit zie je straks niet terug - Meng het champignons mengsel erdoor - Vul de muffinvorm met de cupcakevormpjes en vul de vormpjes met het beslag. - Bak de muffins in de voorverwarmde oven in 20-25 minuten en controleer of deze gaar zijn - Laat de muffins afkoelen en haal ze los uit de muffinvorm
Tonijnpizza - 1 bakblik pizzadeeg (zelf gemaakt of uit een pak) - 1 potje tomatensaus (± 200 gram nodig) - 250 gram tonijn uit blik - 400 gram zwarte olijven - 100 gram kappertjes - 2 rode uien - 2 rode paprika s - 200 gram geraspte kaas - Snijd de paprika in blokjes van ±1 cm 2 - Verwarm de oven op 200 o C - Bekleed de bakplaat met bakpapier - Rol het deeg uit over het bakpapier - Verdeel de tomatensaus over het deeg - Verdeel de tonijn over de saus en de paprika over de salami - Verdeel de kaas over de pizza - Bak de pizza 15-20 minuten tot deze gaar is - Laat de pizza afkoelen en verdeel het in stukken van ±5 bij 5 cm
Wraps met kipfilet - 1 pak tortilla wraps, 8 stuks (320-370 gram) - 1 beker crème freche (250 gram) - 2 el mosterd - 2 el honing - peper - 1 ijsbergsla - 400 gram kipfilet, vleeswaren - 100 gram pijnboompitjes - Saté prikkers - Verwijder de buitenste bladeren van de sla - Meng de crème freche met de mosterd, honing en peper - Leg de tortilla wraps op een groot werkblad uit (bijv. op de eetkamertafel) - Bestrijk deze met het crème freche mengsel - Verdeel de kipfilet over de tortilla s. De buitenrand moet vrij blijven zodat de tortilla makkelijk opgerold kan worden - Bedek de kipfilet met sla - Bestrooi de sla met de pijnboompitjes - Rol de tortilla s stevig op - Snij de tortilla s in stukken van ±4 cm - Prik er saté prikkers in om openrollen te voorkomen