Feestfolder Vertonghen Merchtem Onze kaart voor een geslaagd eindejaar 2014-2015
Aperitiefhapjes Assortiment huisbereide borrelhapjes (14 st.) Minipizza Gevulde zakouski met garnaal-kip curry-ham Kaasrolletjes Worstenbroodjes Lepelhapjes assortiment (8 st.) Zalm tartaar met dille crème Wrap met Brabantse kruidenkaas en parmaham Foie gras met mango Scampi met curry dipsausje en appel Waarborg lepeltjes Aperitiefglaasjes (6 st.) Glaasje met kreeft, rucola en tomaat Glaasje met zalmmousse, sla en tomaat Glaasje met spekkrakers en mousse van verse kruidenkaas Waarborg glaasjes 11,00 / ass. 19,00 / ass. 1,00 / st. 16,80 / ass. 2,00 / st. Soepen Tomatenroomsoep met balletjes Bospaddestoelensoepje met CORNET bier Aspergeroomsoep van de chef 4,00 / liter 4,50 / liter 4,90 / liter
Koude voorgerechten Halve kreeft belle vue op groentebedje Carpacio van gerijpte entrecote (wit-blauw):» met rucola en parmezaanschilfers 23,50 / pers. 14,50 / pers. Warme voorgerechten Scampi met appeltjes en currysausje (6 st.) Vispannetje met witte wijnsaus» met zalm, kabeljauw, garnaal, champignons, fleuron van bladerdeeg Sint-jacobsschelp royale» met zalm, garnaal, sint-jacobsvruchten 14,50 / pers. 14,80 / pers. 11,50 / pers.
Hoofdgerechten Let op onze hoofdgerechten worden verkocht aan de prijs per kg, geef dus uw gewenst gewicht door. Visgerechten Tongrolletjes in witte wijnsaus» met brunoise van gestoomde groenten Kabeljauwhaasje met duglere sausje Aardappelpuree (per 500gram) 32,85 / kg 25,50 / kg 3,50 / st. Wildgerechten (enkel vlees en saus; groenten apart te bestellen) Mechelse koekoek fine champagne» verfijnt met room, kruiden en vleugje cognac en rozijnen Gevulde parelhoenfilet in wildroomsaus Gevulde parelhoenfilet in rode wijnsaus Hertekalffilet in grand veneur saus Varkenshaasje met champignonsaus Varkenshaasje in pepersaus Kalfsmedaillon fine champagnesaus Kalfsmedaillon in champignonsaus Tong in madeirasaus met verse champions Kalkoengebraad in sinaassaus Kalkoengebraad in champignonsaus Varkensgebraad in champignonsaus Varkensgebraad in rodewijnsaus Orlofgebraad in champignonsaus 24,76 / kg 28,30 / kg 28,30 / kg 36,75 / kg 23,50 / kg 23,50 / kg 26,95 / kg 26,95 / kg 19,26 / kg 16,95 / kg 16,95 / kg 16,95 / kg 16,95 / kg 17,95 / kg
Warme groenten Gestoofd witloof,appel met veenbessen,boontjes met spek en jonge wortel Aardappelproducten Verse kroketten (per 20st) Aardappelpure (per 500gr) Gratin Sausen per 500 g Champignonsaus Wildroomsaus Grand veneursaus Fine champagnesaus Peperroomsaus Sinaasappelsaus Roomsaus met CORNET bier Rode wijnsaus 4,80 / pers. 5,87 / 20 st. 3,50 / st 6,92 / kg 16,50 / kg 9,25 / kg 9,25 / kg
Gezellig tafelen Teppan yaki (+/- 350 g) scampibrochette, gerijpte steak wit-blauw, kalfsmedailon, chipolatarolletje, kipfilet met spek, varkenshaasje, slavink, gestoofd witloof, boontjes met spek, jong worteltje, gratin, wildsaus en zigeunersaus Gourmet (+/-350 g) steak, varkenshaas, tandoorispies, schnitzel, worstje, hamburger, slavink, kalkoenlapje, tartaar en provencaalse saus Gourmet royal (+/- 350 g) hertenkalffilet, parelhoenfilet, wildzwijnfilet, kalfsoester, gerijpte steak Ardeense steak, appeltjes met veenbessen, boontjes met spek, witloof, gratin, wildsaus en zigeunersaus Fondue (+/- 350 g) gekruide runder-, varkens-, kalkoenblokjes, minivink, vijf gepaneerde balletjes tartaar en provencaalse saus Koude groenten Bloemkool-broccoli sla, fijne boontjes, wortel, tomaten, aardappelsla 18,00 / pers. 11,50 / pers. 18,50 / pers. 10,50 / pers. 6,95 / pers. Feest Buffet 2013 superieur (vanaf 8 pers.) 26,00 / pers. gekookte zalm, graved lax zalm, gerookte makreel, tomaat met grijze garnaal, gevulde perzik met tonijn, hespenrol met asperge, kippenbout, parmaham met meloen, gebakken gebraad en rosbief aangepaste groenten, cocktail, tartaar, aardappelsalade Charcuterie plank 9,80 / pers. Onze kaasschotels Assortiment van binnen- en buitenlandse kazen vergezeld van noten, druiven en fruit Kaasplank de luxe (300 g, vanaf 4 pers.) 11,50 / pers. Kaasplank dessert (220 g, vanaf 4 pers.) 10,00 / pers. Verrassingsbrood Mooi gevuld brood met 50 belegde minisandwiches afgewerkt op schotel Verrassingskoffer: Gevulde broodkoffer met 20 ciabatta broodjes belegd 72,00 / st. 62,00 / st.
Wildproducten en varianten op bestelling Breskip 11,25 / kg Hertenkalffilet 39,20 / kg Mechelse koekoek 11,95 / kg Hertenragout 23,32 / kg Hele kalkoen 8,37 / kg Reerugfilet 69,00 / kg Kalkoengebraad 14,10 / kg Everzwijnfilet 30,34 / kg Heel konijn 13,57 / kg Everzwijnragout 25,60 / kg Parelhoen 9,92 / kg Haasfilet 43,46 / kg Parelhoenfilet 28,41 / kg Hazenrug 31,20 / kg Fazant 14,88 / kg Kwartels 3,36 / kg Fazantfilet met vel 34,50 / kg Kwartel gevuld 6,83 / kg Piepkuiken (+-450gr) 11,20 / kg Piepkuiken ontbeend 5,35 / st. Belgische duif 7,35 / st. Eendenfilet 25,55 / kg Foie gras van eend cru 72,00 / kg Gevulde kalkoen met vulling van kippengehakt met cognac, champions en rozijnen Gevulde kalkoenfilet (vulling idem) 18,80 / kg 16,18 / kg Rundvlees Probeer vooral ook eens onze gerijpte rundsoorten (4 tot 8 weken gerijpt), super lekker en intens van smaak. Is makkelijk klaar te maken op lage temperatuur. Leg uw vlees minstens een uur op voorhand in oven op +/- 50C en schroei dan dicht in de pan of op de grill. Kruiden met fleur de sel en zwarte peper. Voor de carpaccio hebben we buiten de gewone carpaccio ook onze gerijpte en gekruide entrecote (5 weken gerijpt) die wij voor u fijn snijden super lekker voor de echte vleeseter!
Vertonghen Merchtem kerkstraatstraat 7 1785 Merchtem Tel. 052/371594 Keurslager.vertonghen@telenet.be Online bestellen op www.keurslagerjanvertonghen.be Openingsuren feestdagen: Maandag 22 &29 december gesloten Dinsdag 23 & 30 december open tot 18 uur. Woensdag 24 & 31 december open tot 13 uur. Woensdagnamiddag tussen 15u en 16 uur bestellingen afhalen Donderdag 25 december en 1 januari gesloten. Afhalen bestellingen op woensdag 24 & 31 december enkel tussen 15u en 16u. Afhalen bestellingen voor donderdag 25 dec. en 1 jan tussen 11u en 11u30.