Espressomachine HD8824/01 Heerlijke koffiespecialiteiten met de ultieme espressomachine van Philips
Inleiding Beste koffieliefhebbers, De passie voor koffie, dat is wat we u schenken met de nieuwe Philips Espresso apparaten. Beschouw dit receptenboekje als een workshop. Al snel zal u heerlijke koffiebereidingen maken met een persoonlijke touch. Stap voor stap zal ik u begeleiden in de verschillende recepten. U start met een eenvoudige Latte Macchiato, en al snel bent u de melkschuimlaag aan het decoreren met een barista artpen. Veel plezier met uw koffiecreaties. Voor meer recepten: The Philips Chef Martin Senders The Philips Chef 2 3
Philips Series 3000 Schuim van verse melk De Philips Series 3000 volautomatische espressomachine. Voor elke gelegenheid heeft de Serie 3000 espressomachine wel een warme drank in petto, met dank aan haar grote variëteit van koffiespecialiteiten en talrijke personalisatieopties. Niets gaat boven het aroma van versgemalen koffiebonen. De Philips Series 3000 volautomaat maalt de verse bonen net voor het zetten van de koffie aan de optimale druk, om zo al het aroma uit de koffie te halen. Gemalen koffie die wordt blootgesteld aan de lucht, verliest al snel zijn aroma. Het is dus beter om de koffiebonen net voor het zetten te malen. Niets gaat boven een koffie met een laagje vers melkschuim dat net dik en romig genoeg is. Barista s hebben er jaren over gedaan om deze kunst tot in de perfectie te beheersen. Dankzij uw Philips Espresso apparaat kan u nu gewoon op een knopje drukken. Vul een kannetje met koude verse melk en laat de machine het werk doen. In één beweging tovert ze een romige cappuccino tevoorschijn. Precies naar uw smaak. Stem uw kopje koffie helemaal af op uw eigen smaak dankzij een reeks persoonlijke instellingen. Zo kunt u de maalinstellingen van de keramische molens aanpassen van grof naar fijn of de koffiesterkte selecteren door de hoeveelheid versgemalen koffie voor het kopje te regelen. Helemaal volgens uw eigen smaak. Tot slot slaat u dankzij de geheugenfunctie ook uw favoriete intensiteit voor elk drankje met gemak op. Succes! 4 5
Artpen Etching Artpen Etching De oranje lijnen vormen het patroon dat u maakt met de chocoladesaus. De beige lijnen zijn de bewegingen (volgens aangegeven richting) die u maakt met de artpen. 6 7
Café Latte met witte chocolade 500 ml melk (0% vet) 60 g witte chocolade 2 eetlepels suiker Warm de melk op en smelt hierin de witte chocolade en de suiker. Zeef de chocolademelk en laat afkoelen in een karaf. Hang (na afkoeling van de chocolademelk) het slangetje van de cappuccinatore in deze karaf. Plaats het glas onder de cappuccinatore en druk op de melkopschuimer functie. De chocolademelk zal nu automatisch opgeschuimd worden in het glas. Vul het glas tot iets over de helft en druk op de coffee knop om de koffie te zetten. Druk vervolgens op de coffee knop om de koffie te zetten. Bestrooi het schuimlaagje met fijn cacaopoeder of witte chocoladeschilfers. Voor een mooier melkschuim gebruikt u best melk met 0% melkvet. Zet de koffie niet te sterk, anders kan de smaak van de koffie overheersen. 8 9
Café Choco met een schuimkraagje Munt Cappuccino of munt Latte Macchiato Chocolademelk met een zachte koffiesmaak. Voor de echte liefhebbers van koffie en chocolade. De eerste groene cappuccino ter wereld, heerlijk met wat fijn geraspte chocolade of After Eight chocolaatjes. 500 ml opschuimmelk 2 afgestreken eetlepels cacaopoeder 40 g suiker Verwarm de melk samen met het cacaopoeder en de suiker in een pannetje en roer tot een mooi mengsel. Laat dit mengsel afkoelen en giet dit in een karafje. Hang het slangetje van de cappuccinatore in de karaf. Plaats een glas of de kop onder de cappuccinatore en druk op de melkopschuimer functie tot het glas of de kop voor iets meer dan de helft gevuld is. Plaats het vervolgens je glas of kop onder de koffie uitloop en druk op de coffee knop, met gewenste sterkte instelling. Opschuimmelk is melk met een betere verhouding van eiwitten en vetten. Het resultaat is een stevigere schuimkraag dan met gewone melk. 10 500 ml opschuimmelk 100 ml groene munt siroop zeer fijne geschaafde chocolade Meng de muntsiroop met de melk en doe deze in een hoge karaf. Schuim dit mengsel op en giet het glas voor de helft vol met het melkmuntschuim. Zet dan het glas onder de espressomachine en zet de koffie, en u ziet nu dat de laagjes vanzelf ontstaan. Mocht het glas te groot zijn, dan kan u de koffie het beste in een kannetje zetten en daarna heel rustig over het melkschuim gieten. Bij het maken van elke Cappuccino schuimt u eerst de melk op en daarna de koffie om mooie laagjes te maken. 11
Spaanse Koffie Een heerlijke afsluiter. Na een diner is deze Spaanse koffie zeker een keer te proberen. 1 borrel likeur 43 150 ml opschuimmelk 1 kopje espresso koffie Scheutje blanke suikersiroop Doe een flinke scheut Likeur 43 in het glas. Voeg de melk toe en schuim deze op met de cappuccinatore tot het glas halfvol is. Plaats nu een kannetje onder de espressomachine en zet een sterke kop koffie. Giet nu heel rustig de koffie in het midden van het melkschuim om de laagjes te creëren. Mocht het glas niet onder de espressomachine passen mag u de melk ook eerst in een kannetje gieten en daarna in het glas. 12 13
Latte Macchiato 500 ml opschuimmelk Pak een hoog latte macchiato glas, zet deze onder de cappuccinatore en vul dit tot ruim over de helft met het melkschuim. Wanneer het hoge latte macchiato glas niet onder de machine past, plaats dan een klein kannetje onder de espressomachine en zet een sterke espresso koffie. Giet daarna met behulp van het kannetje de espresso koffie over het melkschuim om de latte macchiato af te maken. Vaak wordt bij het maken van een cappuccino of latte macchiato opschuimmelk gebruikt. Opschuimmelk bevat extra eiwit waardoor u een mooiere schuimkraag krijgt. 14 Cappuccino 140 ml melkschuim Plaats het cappuccinoglas onder de cappuccinatore en vul dit tot net onder de helft met het melkschuim. Schuif het glas nu onder de espressomachine en zet er een sterke espresso koffie bij. Een goede cappuccino heeft drie gelijke delen melk, melkschuim en espresso koffie. Vaak wordt er cacaopoeder over gestrooid, dit laat wel het melkschuim in elkaar zakken. Ook een lekker alternatief, vooral in de herfst, is om er kaneel over te strooien. 15
Vanille Cappuccino 200 ml vanillemelk 1 kopje espresso koffie 2 vanillestokjes of vanille siroop Schraap met een mesje het zaad uit het vanillestokje en los dit op in de melk. Breng deze melk aan de kook zodat de smaak van de vanille in de melk trekt. Laat deze melk afkoelen in een karaf. Zet de afgekoelde melk naast de espressomachine en zet het kopje espresso koffie erbij. Schraap nu het tweede vanillestokje uit en strooi het schraapsel over het melkschuim. Mocht u dit teveel werk vinden dan kan u in de winkel ook vanillemelk kopen. Let wel op dat deze niet teveel melkvet bevat. 16 17
Hasseltse Koffie 1 kopje sterke esspresso koffie 1 borrel hasseltse jenever opschuimmelk 1 eetlepel cassonade suiker sinaasappel schilletjes Doe de jenever met de suiker in een koffieglas. Schuim de melk op met de cappuccinatore tot het glas halfvol zit. Schuif nu het glas naar het midden en zet er een sterke kop espresso koffie bij. Espresso Macchiato kop sterke espresso koffie 1 lepel opschuimmelk Een Espresso Macchiato kan u het beste maken in een voorverwarmd glas. Schuim de melk op in een kannetje en giet deze voor de helft in het kleine verwarmde glas. Zet nu de zeer sterke espresso koffie erbij tot het glas bijna vol is. Heerlijk met een stukje Hasseltse speculaas. 18 Lekker met zelfgemaakte cantuccini koekjes. 19
Baileys Coffee Na een lang diner of ook tijdens de wintermaanden is dit een lekkere opwarmer. 1 Borrel Baileys 150 ml opschuimmelk 1 kopje espresso koffie Doe de Baileys in een glas. Schuim de melk in een kannetje met behulp van de cappuccinatore en giet deze zeer rustig over de Baileys tot het glas halfvol is. Maak het kannetje schoon en zet nu de sterke espresso koffie. Giet de espresso koffie rustig over de melk om er een Baileys koffie van te maken. Maak met chocoladesaus en de Etching Artpen een mooi patroon naar keuze in het melkschuim. 20 21
Onderhoud Enkel een degelijk onderhouden machine bezorgt u dat intense verrukkelijke espressoplezier. Met onze onderhoudsproducten is het een kleine moeite om uw favoriete espressomachine te onderhouden. Philips Espressomachines Philips Series 2000 Daarnaast kunt u via onderstaande link diverse video s met duidelijke onderhoudsinstructies bekijken. Stap voor stap wordt uitgelegd hoe u de espressomachine het best dient te onderhouden. HD8650/01 www.philips.nl/saeco/onderhoud HD8651/01 Philips Series 3000 HD8831/01 HD8832/01 HD8834/01 HD8841/11 HD8844/01 HD8847/01 Philips Series 4000 HD8841/01 22 Vraag advies aan uw koffiespecialist voor het toestel dat bij u past. HD8847/11 23
www.philips.nl