Ontdek onze recepten in de folder en online via www.aldi.be

Ontdek onze recepten in de folder en online via www.aldi.be

Gerookte eendenborst met toast 16 sneetjes gerookte eendenborst EXCELLENCE 100 g champignonmengeling EXCELLENCE 4 sneden vers volkorenbrood 2 Durondeauperen enkele takjes peterselie 50 g walnoten TRADER JOE S 1. Schil de peren en snijd in brunoise (= fijne blokjes). Zet een pan op het vuur, laat de bakboter smelten en bak de blokjes peer er kort in aan. Druppel er wat honing over. 2. Hak de walnoten grof. 16 stuks 20 min. niveau 1 el honing HONEYSUN 1 el bakboter BRATELLA 3. Laat de champignons goed uitlekken. 4. Toast de sneden brood en snijd elk sneetje daarna in 4. Beleg elk stukje toast met een sneetje eendenborst en lepel er wat gebakken peer op. Werk af met enkele champignons, en bestrooi met de gehakte walnoten en de peterselie. *Prijs geldig van maandag 5/10/2015 t.e.m. zaterdag 10/10/2015 Gerookte eendenborst 90 g 2.49 (27.67/kg) Champignon- mengeling 185 g 1.79 (9.68/kg) Durondeauperen per kg 1.25 * uit onze koeling

Foie gras 230 g 5.99 (26.04/kg) Veenbessencompote 400 g 1.49 (3.73/kg) Foie gras, 2 st. 2 x 40 g 2.49 (31.13/kg) Pralines van foie gras met gehakte noten en veenbessencompote 12 pralines 20 min. niveau 4 platte plakjes foie gras EXCELLENCE 100 g veenbessencompote EXCELLENCE 100 g ongezouten notenmengeling TRADERS JOE S 1. Hak de noten fijn en rooster kort in een antikleefpan. 2. Steek met behulp van een ronde uitsteekvorm kleine rondjes foie gras van ca. 2 cm doorsnede. Wentel de rondjes foie gras in de notenmengeling en steek op een prikkertje. 3. Warm de veenbessencompote op en serveer in een kommetje bij de pralines van foie gras.

Eendenborstfilet met sinaasappelsaus en gebakken krielaardappeltjes 4 pers. 40 min. niveau 600 g eendenborstfilet EXCELLENCE 800 g bio krielaardappelen 6 stronken witloof 1 laurierblaadje 50 g geschaafde amandelen TRADER JOE S 2 el bakboter BRATELLA 1 el olijfolie EL CULTIVADOR peper en zout Voor de sinaasappelsaus 2 dl gevogeltefond EXCELLENCE 4 sinaasappelen 3 el honing HONEYSUN 2 el boter MARC GUISELIN peper en zout Eendenborstfilet per kg 9.99 Bekijk dit recept online via www.aldi.be

Bio krielaardappelen 1 kg 1.89 * Sinaasappelen Gevogeltefond 2 kg 2.89 * (1.45/kg) 400 ml 1.49 (3.73/l) uit onze diepvries *Prijs geldig van maandag 5/10/2015 t.e.m. zaterdag 10/10/2015.

Gebraden halve eend met salade en pompoenfrietjes 4 pers. 30 min. niveau 4 gebraden halve eenden EXCELLENCE 200 g verse spinazie 600 g pompoenvruchtvlees enkele takjes bieslook 10 dadels TRADER JOE S 4 gedroogde abrikozen TRADER JOE S 1 zakje gemengde salade ALL SEASONS 1 el olijfolie EL CULTIVADOR 1 kl honing HONEYSUN 2 el bakboter BRATELLA peper en zout 1. Haal de eend de avond voordien uit de diepvries en laat een nachtje ontdooien in de koelkast. 2. Bereid de salade. Spoel hiervoor de spinazie zorgvuldig en zwier droog. Hak de dadels en de gedroogde abrikozen grof en meng samen met de gemengde salade onder de spinazie. Snipper de bieslook fijn. Meng de olijfolie met de honing, kruid met peper en zout en meng de bieslook eronder. Besprenkel de salade ermee. 3. Verwarm de oven voor op 200 C. Schik de gebraden eenden op de bakplaat, leg er een klontje boter op en dek af met aluminiumfolie. Warm de eenden op in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten. 4. Snijd het vruchtvlees van de pompoen in staafjes van ongeveer 1 cm op 7 cm (zoals frietjes). 5. Verwarm de frituurpan voor op 180 C. Bak de pompoenfrietjes gaar in de frituurpan gedurende 3 minuten. Laat zorgvuldig uitlekken op keukenpapier. 6. Serveer de gebraden eend met de salade en de pompoenfrietjes. uit onze diepvries uit onze koeling tip! Visfond 400 ml 1.49 (3.73/l) Kabeljauw met salade en pompoenfrietjes online recept

Gebraden halve eend Spinazie 450 g 1.85 * (4.11/kg) 320 g 3.99 (12.47/kg) Bio pompoen per stuk 2.35 * *Prijs geldig van maandag 5/10/2015 t.e.m. zaterdag 10/10/2015.

Hertenragout met worteltjes en gratin dauphinois online recept Stoofvlees van hert 500 g 4.99 (9.98/kg) Gratin dauphinois, 8 st. 8 x 100 g 2.99 (3.74/kg) kwartel Gevulde kwartel met portosaus, spruitjes en puree van groenekool online recept uit onze koeling uit onze diepvries Gevulde kwartels, 2 st. 2 x 250 g 7.99 (15.98/kg)

Paté van fazant met uienkonfijt en geroosterd brood online recept Wildpaté 250 g 1.79 (7.16/kg) Uienkonfijt, 2 st. 2 x 235 g 1.99 (4.23/kg) Everzwijnragout met oesterzwammen en tagliatelle online recept Stoofvlees van everzwijn 500 g 4.99 (9.98/kg)

Fazantenborstfilet met abrikoos en pommes duchesse 4 pers. 40 min. niveau 4 fazantenborstfilets EXCELLENCE 600 g pommes duchesse EXCELLENCE 8 halve abrikozen EXCELLENCE 1 sinaasappel ½ spitskool enkele takjes verse munt 50 g studentenhaver TRADER JOE S 50 g bakboter BRATELLA peper en zout Voor de cognacsaus ½ dl gevogeltefond EXCELLENCE ½ dl culinaire room MELRO 2 sjalotten ½ dl witte wijn scheutje cognac peper en zout 1. Haal de fazantenborstfilets de avond voordien uit de diepvries en laat ze een nachtje ontdooien in de koelkast. 2. Snijd de abrikozen in partjes. Verwijder de buitenste bladeren van de spitskool en snipper de spitskool fijn. Pers het sap van de sinaasappel over de spitskool, kruid met peper en zout. Voeg de studentenhaver toe en meng samen met de partjes abrikoos onder de spitskoolsalade. Snipper er wat verse munt bij. 3. Kruid de fazantenborstfilets met peper en zout. Zet een pan met bakboter op het vuur en bak ongeveer 2 minuten de fazantenborstfilets aan langs beide kanten. Neem de filets uit de pan. Giet de gevogeltefond en de cognac in de pan en roer de aanbaksels los. Houd het vocht even apart voor de saus. Pel de sjalotten en snipper fijn. Bak de sjalotten glazig in dezelfde pan en kruid met peper en zout. Schik de fazantenborstfilets op de sjalotten en bevochtig met de fond zodat ze net onder staan. Gaar de filets op een heel laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten. Haal de filets uit de pan en voeg de witte wijn toe, laat de saus even opkoken. Giet tot slot de room erbij en laat inkoken tot saus. 4. Verwarm de frituurpan voor op 180 C. Bak de pommes duchesse mooi goudbruin en krokant. 5. Schik de fazantenborstfilets op de borden, serveer er de spitskoolsalade en de pommes duchesse bij. Serveer er de cognacsaus bij.

Fazantenborstfilets, 4 st. 400 g 6.99 (17.48/kg) Halve abrikozen Pommes duchesse 530 g, uitlekgewicht 310 g 1.49 (4.81/kg) Spitskool per stuk 1.19 * 1 kg 0.99 tip! U kan de halve abrikozen vervangen door de halve peren. *Prijs geldig van maandag 5/10/2015 t.e.m. zaterdag 10/10/2015. Halve peren 560 g, g uitlekgewicht 310 g 1.49 (4.81/kg) uit onze diepvries

uit onze diepvries uit onze koeling *Prijs geldig van maandag 5/10/2015 t.e.m. zaterdag 10/10/2015.

Hertensteak met portosaus, gebakken champignons en pompoenpuree 4 pers. 40 min. niveau 4 hertensteaks EXCELLENCE 400 g kastanjechampignons 400 g oesterzwammen ½ bio pompoen enkele takjes peterselie 1 el groentebouillonpasta EXTRACTO 1 el bakboter BRATELLA 1 el boter MARC GUISELIN 1 el olijfolie EL CULTIVADOR peper en zout Voor de portosaus 4 dl wildfond EXCELLENCE 2 dl rode porto PATRICIO 2 sjalotten 1 el gedroogde tijm PICANTO 1. Haal de steaks de avond voordien uit de diepvries en laat ze een nachtje ontdooien in de koelkast. 2. Zet een grote pot water met de bouillonpasta op het vuur en breng aan de kook. Schil de pompoen en verwijder de pitten. Snijd de pompoen in grote stukken en kook gaar in de bouillon. Giet af en mix fijn zodat je een mooie, gladde puree krijgt. Voeg een lepel boter toe en kruid met peper en zout. Meng nogmaals. 3. Kruid de hertensteaks met peper en zout. Zet een grote pan op het vuur met een lepel bakboter en schroei de steaks langs beide kanten dicht gedurende 2 à 3 minuten. Laat nog even rusten onder aluminiumfolie alvorens de hertensteaks aan te snijden. 4. Pel de sjalotten en snijd in ringen. Giet wat vet uit de pan en bak de sjalotten erin aan op een zacht vuur. Blus met de porto en laat de alcohol verdampen. Roer de aanbaksels los en giet dan de wildfond en de tijm erbij. Laat het geheel op een hoog vuur inkoken tot de helft. Zeef de saus zodat je een fijne portosaus overhoudt. 5. Zet een pan op het vuur met wat olijfolie en bak de kastanjechampignons en de oesterzwammen er kort in op. 6. Snijd de hertensteaks in de helft en schik op de borden. Druppel er wat rodeportosaus bij en serveer met de gebakken champignons en de pompoenpuree. Snipper wat peterselie over de champignons. Hertensteaks 400 g 7.99 (19.98/kg) mengeling Champignon- Wildfond 400 ml 1.49 (3.73/l) Oesterzwammen 450 g 1.99 (4.42/kg) 250 g 1.75 * (7.00/kg)

Everzwijnsteak met een herfstslaatje en kroketten 4 pers. 35 min. niveau 4 everzwijnsteaks EXCELLENCE 600 g aardappelkroketten PRIMO FRIES 4 halve perziken EXCELLENCE 2 stronken witloof 1 sjalot enkele takjes peterselie enkele sprietjes bieslook 1 zakje notensla ALL SEASONS 100 g ongezouten notenmengeling TRADER JOE S 1 el citroensap REGALO 1 kl mosterd REGALO 2 el olijfolie EL CULTIVADOR 2 el bakboter BRATELLA peper en zout Voor de wildsaus 1 dl rode wijn 1 dl rundfond EXCELLENCE 1 sjalot 1 dl culinaire room MELRO 2 el bakboter BRATELLA 2 el mosterd REGALO 1 el bloem ALBONA peper en zout 1. Haal de steaks de avond voordien uit de diepvries en laat ze een nachtje ontdooien in de koelkast. 2. Bereid het slaatje. Maak hiervoor het witloof schoon en snijd fijn. Snijd de perziken in partjes. Maak een salade van de notensla, het witloof, de notenmengeling en de stukjes perzik. 3. Bereid de vinaigrette. Meng hiervoor 2 el olijfolie met het citroensap en de mosterd. Pel de sjalot en snipper fijn, samen met de peterselie en de bieslook en voeg bij de olie. Kruid met peper en zout en meng. Besprenkel net voor het serveren de salade met de vinaigrette. 4. Kruid de everzwijnsteaks met peper en zout. Smelt een lepel bakboter in een pan en schroei de steaks er kort in dicht langs beide kanten, gedurende 2 à 3 minuten. Laat nog even rusten onder aluminiumfolie alvorens te serveren. 5. Bereid de wildsaus. Pel hiervoor de sjalot en snipper fijn. Zet een pannetje op het vuur met 1 lepel bakboter en bak de sjalot glazig. Bestuif met de bloem, roer en laat even binden. Giet de rode wijn en de rundfond erbij en laat voor de helft inkoken. Voeg de room toe en schep de mosterd erdoor. Laat nog 5 minuten sudderen op een zacht vuur. 6. Verwarm de frituurpan voor op 170 C. Bak de kroketjes goudbruin gedurende 3 à 4 minuten. 7. Serveer de everzwijnsteaks met het slaatje en de aardappelkroketjes. Werk af met enkele takjes peterselie en geef er de wildsaus bij. Everzwijnsteaks, 2 st. 2 x 125 g 6.99 (27.96/kg) Halve perziken Rundfond 400 ml 1.49 (3.73/l) 550 g uitlekgewicht 330 g 1.49 (4.52/kg) Witloof per kg 2.49 *

tip! Indien u niet veel tijd heeft, kan u de zelfgemaakte saus vervangen door onze eigen saus. Deze saus dient u enkel zachtjes op te warmen en kan u zo bij dit gerecht serveren. *Prijs geldig van maandag 5/10/2015 t.e.m. zaterdag 10/10/2015. Saus 200 ml 1.29 (6.45/l) uit onze diepvries

wildwijnen Pinotage Western Cape Bushveld Manor Mooie, donkerrode wijn uit Zuid-Afrika, met aroma s van koffie, chocolade, pruimen en kruiden. Volle en krachtige afdronk. Jaargang: 2014. 75 cl 4.99 Margaux Les Gravières de Marsac Klassewijn uit de Médoc met aroma s van cassis en blauwe bessen. In de mond vinden we een soepele, ronde wijn met mooi versmolten tannines en een discrete houttoets. Jaargang: 2012. 75 cl 13.99 Saint-Joseph Delmas Mooie klassewijn uit de noordelijke Côtes-du-Rhône. In de neus rijp zwart fruit, leder, wildgeuren en een toets van zwarte peper. In de mond vol en sappig met mooi uitgebalanceerd hout en een tikje mineraliteit. Mooie pittige lengte. Zilveren medaille 2012 in Lyon. Jaargang: 2012. 75 cl 8.99 Priorat DOCa Llicorella Clàssic Rijke, elegante en complexe wijn uit de Spaanse topappellatie Priorat met in de neus mooi zwart fruit met toetsen van vanille en geroosterde amandelen. In de mond vinden we mooie toetsen van cacao, sappige tannines en een volle, ronde afdronk. Zilveren medaille 2014 in Brussel. Jaargang: 2010. 75 cl 9.99 Ons vakmanschap drink je met verstand.