Portfolio: voorjaarsplanten

Transcriptie

1 Portfolio: voorjaarsplanten ~ 1 ~

2 Inhoud... 1 Inhoud... 2 Gewoon speenkruid Echte kamille Madeliefje Gewone pinksterbloem Kleine veldkers Brandnetel Echte tijm Klaproos Vogelmuur Bronnen Gewoon speenkruid echte kamille foto madeliefje foto gewone pinksterbloem kleine veldkers brandnetel echte tijm ~ 2 ~

3 klaproos vogelmuur ~ 3 ~

4 Gewoon speenkruid Het gewoon speenkruid (Ficaria verna subsp. bulbilifer, synoniem: Ranunculus ficaria subsp. bulbifer) is een laagblijvende voorjaarsbloeier die behoort tot de ranonkelfamilie (Ranunculaceae). De soortaanduiding ficaria komt van het Latijnse Ficus, dat vijg betekent. De bladeren bezitten veel vitamine C. Het plantje is een heerlijke aanvulling in je voorjaarssalade. Venkelsalade met speenkruid Ingrediënten: een venkel (geblancheerd), een halve sinaasappel, pistachenootjes en een dressing van azijn, diksap, zout en peper. Snij de venkel fijn en doe deze in een schaal. Snij de ook wat van het loof af en doe dit ook bij de rest. Doe er wat pistachenootjes bij en snij er een halve sinaasappel bij. Doe er wat azijn dressing bij, diksap, peper en zout als afwerking. Smakelijk! Echte kamille kamille, een meerjarige plant. Kamille is een kruid dat iedereen wel kent. De plant groeit vrijwel overal en je ziet de wit met gele bloemen regelmatig in wegbermen. Het kruid wordt onder meer gebruikt om te stomen bij verkoudheid. Kamillethee heeft ook een ontstekingsremmende werking en kan verlichting geven bij maagklachten. Er zijn verschillende soorten kamille. In Nederland komt de Echte kamille veel voor. Echte kamille (een éénjarige plant) lijkt op Roomse Kamille thee Een flinke eetlepel verse of gedroogde bloempjes overgieten met kokend water en 10 minuten laten trekken, dan zeven. Goed warm drinken. ~ 4 ~

5 Madeliefje Het madeliefje (Bellis perennis) is een kleine vaste plant uit de composietenfamilie (Asteraceae) die tot 15 cm hoog wordt. Het gehele bovengrondse kruid wordt geoogst om te drogen. Tegenwoordig wordt er nog eerder zeldzaam gebruik gemaakt van de medicinale eigenschappen van het madeliefje, tenzij als toevoeging aan andere kruidenmengsels. Het kruid is inderdaad zeker bruikbaar als adjuvans (toevoeging) aan andere kruiden bij de behandeling van verkoudheden en bronchitis, en met name als hoestbedarend kruid. Middel tegen aften Madeliefjes zijn goed voor je mond, als je last hebt van zweertjes (aften). Pluk een halve kop madeliefjes, giet er kokend water over en laat 20 minuten trekken. Zeef de bloemen eruit en spoel je mond drie keer per dag met dit aftreksel. Nog vlugger van zweertjes af zijn, vis een madeliefje uit het hete water en het dan zo warm mogelijk tegen een zweertje houden. Gewone pinksterbloem De Pinksterbloem, Cardamine pratensis L., siert met zijn trosvormige bloeiwijzen met bloemen met zacht lila kroonbladeren in het vroeg voorjaar van april tot juni onze vochtige tot natte graslanden. De Pinksterbloem behoort tot de Kruisbloemenfamilie of Brassicaceae; ze kunnen 15 tot zelfs 50 cm hoog worden. De jonge bladeren bevatten veel vitamine C. We verzamelen de bladeren van de bodemrozet en ook de stengeltoppen met de bloemknoppen en mengen ze in salade of soep. Een voorjaarsdelicatesse die gemakkelijk te vinden en te oogsten is. Pinksterbloem is ook goed te combineren met sint janssalade, met rode bessen of sint jansuitjes. Pittige groene saus van Pinksterbloemen (geen foto van gevonden) Ingrediënten: 1 bos pinksterbloemen Olijfolie ~ 5 ~

6 Sap van een halve citroen Zeezout Werkwijze: Doe de pinksterbloemen met stelen en al in de blender Voeg het citroensap, wat olijfolie en een eetlepel zout toe Blender totdat je een mooie lopende groene saus krijgt De saus is heerlijk op een broodje kaas of bij gebakken kip of vis Kleine veldkers Eenjarige plant van 5 25 cm hoog. Bladeren: samengesteld, als de kers. Bloemen: wit, klein, in vertakte trosjes. Je kunt er een pesto van maken (een bosje kleine veldkers, teentje knoflook of een bolletje kraailook, geroosterde pijnboompitten, een snufje zout, een beetje olijfolie fijn malen evt. kun je ook nog wat kaas toevoegen). Het is een van de vroegst eetbare kruiden en kan al vroeg in het jaar geplukt worden. De gehele plant kan gegeten worden en heeft een prettig zoete, mild peperige smaak. Hij kan verwerkt worden in salades, is een goede vervanger van waterkers en gaat heel goed samen met roomkaas. Brandnetel Brandnetel, Urtica, is een plantengeslacht waarvan in Nederland en België de grote brandnetel, Urtica dioica, en de kleine brandnetel, Urtica urens, voorkomen. Het geslacht kent tussen de 30 en 45 soorten, waarvan er 4 in Midden Europa voorkomen. Via import wordt nu regelmatig de Zuidelijke brandnetel (Urtica membranacea) gevonden.[1][2] Aanraking met brandnetels wordt gemeden door de mens, omdat de brandharen van de plant jeukende en geprikkelde huidirritaties veroorzaken. Deze brandharen (uitsteeksels van de bladeren) bevatten namelijk stoffen als histamine en diverse zuren. Niettemin wordt brandnetel ook wel in de keuken gebruikt, bijvoorbeeld voor soep of kruidenthee. De brandharen verliezen hun werking door de bladeren te koken of te drogen. ~ 6 ~

7 De bloemtrossen van de grote brandnetel hangen in okselstandige aren, van de kleine brandnetel staan ze rechtop. Beide brandnetels hebben brandharen aan de stengel en aan de bovenzijde en rand van het blad. Ingrediënten voor de burgers: 1 ui gesnipperd 1 teen knoflook fijngesneden zonnebloempitten een volle hand brandneteltopjes (stuk of 15) fijngesneden doperwten uit de vriezer 1 theelepel bouillonpoeder beetje cayennepeper fijne havervlokken gebuild meel of bloem Ingrediënten voor de saus: soyayogurt fijngesneden top van een muntplant honing appelazijn olijfolie zout gele blaadjes van 2 paardenbloemen 2 topjes van hondsdraf 1 groot blad van een paardenbloem fijngesneden Ui met knoflook en zonnebloempitten opbakken tot het licht bruin is. Doperwten toevoegen en meebakken tot ze ontdooit zijn. Brandnetel even meekoken met de bouillon. Daarna in een mengbeker pureren met de staafmixer. Fijne havervlokken toevoegen tot het stevig is. Balletjes van maken en deze in een bord met bloem rollen. Voeg daarna de saus erbij. ~ 7 ~

8 Echte tijm Tijm (Thymus) is een geslacht uit de lipbloemenfamilie (Lamiaceae). Het omvat kruidachtige of houtachtige planten met een zeer aromatische geur, die tot 30 cm hoog worden en in schijnkransen bloeien. De planten komen algemeen voor in het Middellandse Zeegebied en in Azië, en een drietal soorten komt ook in België en Nederland voor. Vanwege de aromatische geur wordt tijm dikwijls in de zeepindustrie gebruikt. De planten worden ook als geneeskrachtige planten en als sierplanten gebruikt. Van de bloemen en bladeren wordt ook thee en siroop bereid. Tijm wordt ook gebruikt bij de bereiding van likeuren zoals bénédictine. Daarnaast is het zoetige, sterke aroma geschikt voor het kruiden van groente, vis, vlees en sauzen. Tijm is dan ook een belangrijke smaakmaker van de Provençaalse kruidenmix. Ingrediënten 4 eetlepels olijfolie 4 theelepels paprikapoeder grof zout verse tijm (takjes) 700 gram voorgekookte aardappelschijfjes Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 220 graden. Doe de olijfolie en de paprikapoeder in een kommetje, roer goed door. Doe de aardappelschijfjes in een grote kom, samen met het olie paprikamengsel. Meng alles goed door elkaar. Beleg een bakplaat met bakpapier, leg hier de aardappelschijfjes op en bestrooi deze met zout en de tijmtakjes. Bak ze lekker bruin in de oven in ca. 30 minuten. ~ 8 ~

9 Klaproos Klaproos of papaver (Papaver) is een geslacht van bloeiende planten. Een bekende soort is de slaapbol (Papaver somniferum), waaruit opium gewonnen wordt. Deze soort wordt ook als sierplant gebruikt. De klaproos wordt in sommige streken ook kollenbloem (toverkol of kol = heks) genoemd.[1] In het Albanees noemt men de klaproos "lule flanules" oftewel "bloem met vlagjes". Recept hoestsiroop van klaproos Klaproos kan giftig zijn bij een overdosis. Klaproos als symbool In de eerste wereldoorlog verschenen en bloeiden de klaprozen massaal op de door granaten omgewoelde en vervuilde akkers. Als er veel klaprozen bij je in de buurt staan kun je deze gebruiken voor het maken van hoestsiroop Hier volgt het. Hoestsiroop van klaproos: Overgiet 250 gram verse, gewassen bloemblaadjes van de klaproos met een halve liter kokend water, Doe het geheel in een schone (uitgekookte) fles en sluit deze goed af, Laat het een dag staan, vervolgens 750 gram honing aan het geheel toe, Verwarm het maar niet warmer dan 35 graden, Meng het geheel zorgvuldig tot er een homogeen geheel ontstaat. Maximale dosering is twee glaasjes siroop per dag. Vogelmuur Vogelmuur (Stellaria media) is een lage, eenjarige plant uit de anjerfamilie (Caryophyllaceae). De bloeitijd loopt van januari tot december. De plant is vaak wijdvertakt, maar heeft slechts één wortelstelsel. De 3 40 cm lange stengels zijn groen of rood. De bladeren zijn groen, eirond met een spitse top, en vaak gesteeld. De bloemknop is sterk behaard. Vogelmuur groeit in akkers, tuinen en ruigten. Het is een heerlijk kruid of groente, het is een eetbare sierplant. ~ 9 ~

10 Pesto van Vogelmuur Ingrediënten: 50 gram vogelmuur (schoon en gesneden) eetlepel pijnboompitten 1 knoflookteentje; Peper en zout 2 eetl. olijfolie of notenolie Bereiding: Doe de ingrediënten bij elkaar in een kom en maak fijn met de staafmixer. Garneren met vogelmuur. Bronnen Gewoon speenkruid met speenkruid/ echte kamille kamillethee maken/ foto kamillethee/ madeliefje de kruidenmand/kruiden k z/bellis perennis madeliefje/ madeliefje foto geneesmiddelen aften/ gewone pinksterbloem pinksterbloem is eetbaar ~ 10 ~

11 categorie/pinksterbloem/ kleine veldkers kleine veldkers veldkers/ brandnetel echte tijm met tijm bij debbq.html klaproos _papaver_rhoas vogelmuur en gezondheid.infonu.nl/gezonde voeding/ de geneeskracht vanklaproos.html#het eten van klaproos en gezondheid.infonu.nl/gezonde voeding/ de geneeskracht vanvogelmuur.html van vogelmuur/ ~ 11 ~