Specificatie levensmiddel

Transcriptie

1 Specificatie levensmiddel Voorafaande opmerkin: eef, indien moelijk, een kopie mee van de (kritische) controlepunten, overie kwaliteitscontrolepunten, en de beheersreels die U voor dit product heeft inevoerd. Grijs earceerde delen dienen verplicht inevuld te worden indien van toepassin Deze specificatie ma voor een roep of type van product inevuld worden, op voorwaarde dat zij op dezelfde productielijn zijn emaakt en wezenlijk dezelfde kenmerken hebben met betrekkin tot de hieronder evraade eevens Naam en adres leverancier: Handelsondernemin Bruel BV 1. Product dat eleverd wordt. Naam product / Wettelijke benamin(en) / artikel nr(s) leverancier Copex champinons 2de soort 6 x 1/1 en 6 x 3/1 artikelnummer: Houdbaarheid Houdbaarheid vanaf productiedatum: 3 jaar Minimale houdbaarheid bij leverin: 1 jaar Houdbaarheid na openin (indien van toepassin): blik onmiddelijk leen na openen 3. Temperatuur Bij leverin Opslacondities: ekoeld en droo bewaren 4. Verpakkin (elieve van het primaire verpakkinsmateriaal van de rondstoffen een technische fiche mee op te sturen.) Primaire verpakkin: Secundaire verpakkin: Tertiaire verpakkin: metalen blik kartonnen tray omhuld met folie (PE) nvt Champinons 1-3 L.doc P. 1/8

2 5. Gewichten 3/1 A9 blik netto: 2650 ram 1/1 A2.5 blik netto: 800 ram uitlek: 1500 ram uitlek: 460 ram 6. Oranoleptiek Geur: Kleur: Smaak: Structuur: Consistentie: Karakteristiek, vrij van enie afwijkin redelijk homoeen, wit tot eel licht cremi karakteristiek snitdikte 6mm (tolerantie 1mm), beschadide champinons max 20 % netto ewicht evlekte chapions max 15 % netto ewicht Karakteristiek 7. Vreemde delen Metaaldetectie toeepast :ja Bevat het product vreemde voorwerpen zoals las, plastiek, hout, : neen % producteien vreemde delen: 1 Grondstoffen in breekbare verpakkin, of breekbaar verpakkinsmateriaal aanwezi in het bedrijf? ja/nee. 8. Microbioloie. Wat zijn de criteria voor uw product betreffende volende kiemen (tot einde houdbaarheid)? Totaal aëroob kiemetal: Enterobacteriaceae: Gisten en schimmels: Salmonella: Thermotolerante Coliformen: E. coli: Campylobacter: Listeria monocytoenes: Staphylococcus aureus: Sulfietreducerende clostridia: Bacillus cereus: Overie : <= 25 ram Comercieel sterieel / een opave Champinons 1-3 L.doc P. 2/8

3 9. Chemie a) Allerenen en factoren die voedselintolerantie kunnen uitlokken. Geef aan of er één van de onderstaande allerenen in Uw product aanwezi zijn: ja / nee Vul deze tabel als volt in: - = afwezi + = aanwezi;? = onbekend. Allerenen in cursief en vet edrukt: verplicht te declareren allerenen volens richtlijn 2003/89/EG en 2005/29/EG J/N J/N 1 melkeiwit N 2 lactose N 3 ei N 4 soja-eiwit N 5 soja-lecithine N 6 luten N 7 tarwe N 8 roe N 9 rundvlees N 10 varkensvlees N 11 kippenvlees N 12 vis N 13 schaal- en schelp(week)dieren N 14 maïs N 15 cacao N peulvruchten N 18 noten N 19 notenolie N 20 pinda's N 21 pinda-olie N 22 sesam N 23 sesamolie N 24 lutaminaat (E620 tlm E625) N 25 sulfiet (E220 tlm E228) N koriander N 32 selderij N wortel N 35 lupinen N 36 mosterd N Eventuele andere allerenen: specificeer: Champinons 1-3 L.doc P. 3/8

4 b) Voedinswaarde en samenstellin per 100 ram product Waarden op basis van O specificaties van Uw leverancier eenheid norm waarde per 100 Eneretische waarde kj 255 kcal 60 Eiwitten (totaal) 0 Plantaardi Dierlijk Koolhydraten (totaal) 15 Suikers 15 Polyolen Zetmeel Mono- en Disacchariden Polysacchariden Vetten (totaal) 0 Verzadid Enkelvoudi onverzadid Meervoudi onverzadid Cholesterol m Plantaardi Dierlijk Linolzuur m Transvetzuren m Voedinsvezels Natrium m 4 Zout % 0,8 Mineralen Vitamines Sporenelementen Champinons 1-3 L.doc P. 4/8

5 c) Genetisch Gemodificeerde Oranismen (cfr. Verordeninen 1829 en 1830/2003/EG) * Wordt er in de receptuur ebruik emaakt van enetisch emodificeerde soja: nee * Wordt er in de receptuur ebruik emaakt van enetisch emodificeerde maïs: nee * Wordt er in de receptuur ebruik emaakt van andere enetisch emodificeerde rond- of hulpstoffen: nee Zo ja. Welke? : d) Overie chemicaliën (reiniinsproducten, ontsmettinsmiddelen, solventen, smeermiddelen, ) 0 Afwezi 0 Moelijk aanwezi, welke: niet bekend, niet opeeven Champinons 1-3 L.doc P. 5/8

6 10. Methoden van houdbaarheidsverlenin 0 Vacuüm ja, 0 > - < 600 mbar 0 Sterilisatie ja, hitebehandelin boven 120 raden celsius 11. Aanweziheid lotcode (productie / vervaldatum) op verpakkin / documenten Productiecode aanwezi: ja Indien ja: samenstellin: L + partijnummer en volnummer (XXXXX) (nnnnnn) Vervaldatum aanwezi: ja Champinons 1-3 L.doc P. 6/8

7 12. Inrediënten (in afnemende volorde) Hoofdlijst Inrediënten % Land van herkomst Toeleverancier Plantaardie of dierlijke oorspron Champinons 3/1 champinons water zout citric acid E300 Ascorbic acid E ,8 0,02 0,08 Nederland nederland nederland china china Geen opave niet bekend Geen opave niet bekend Champinons 1/1 champinons water zout citric acid E300 Ascorbic acid E ,8 0,02 0,08 Nederland nederland nederland china china Geen opave niet bekend Geen opave niet bekend Bijkomende info: - Aroma s 0 Natuurlijk aroma een aroma's toeevoed - Kleurstoffen 0 Natuurlijke: een 0 Kunstmatie kleurstoffen: een - Zoetstoffen 0 Welke: - Overie additieven (ook door carry-over) en ebruikte technische hulpstoffen 0 Welke: Champinons 1-3 L.doc P. 7/8

8 13. Wetevin Het product is volledi conform de: 0 Europese wetevin, ja 0 Andere wetevinen of voorschriften (specificeer): voldoet aan huidie eisen zoals esteld in HACCP EN BRC voedselveiliheids certificaten 14. Bijzonderheden no niet vermelde aspecten eventuele ebruiksaanwijzin: AUB voorbeelden van etiketterin bijvoeen, ter controle van de conformiteit van de warenwettelijke declaratie op de etiketterin. 15. Akkoordverklarin Leverancier Plaats Breda Datum Naam Frank van de Sande Functie Alemeen medwerker Handtekenin Niet ondertekend ivm diitale opsla/ verzendin Champinons 1-3 L.doc P. 8/8