Eindproduct specificatie

Transcriptie

1 Harinfilets 1L Versie 2 P. 1/5 Eindproduct specificatie 1. Alemene Productinformatie Productnaam: Harinfilets Soort product: Harin in azijn Barcode: Barcode colli: Productomschrijvin : Gemarineerde harinfilets in opiet Verpakkin: emmer 1L Aanduidinen op de verpakkin: Netto ewicht 1000 Aanlevertemperatuur : maximaal 7 C Netto uitelekt ewicht 450 e 2. Sensorische eienschappen Geur : Typische eur van inelede harin Smaak: Frisse smaak van inelede harin Kleur: Wit Consistentie: Vast Vorm: vaste harinfilets in vloeibare opiet

2 Harinfilets 1L Versie 2 P. 2/5 3. Producteienschappen Fysisch norm en tolerantie meetmethode/ referentie / bron controle op eindproduct ja/nee bepalinsfrequentie ph <4,5 ja Maandelijks Microbioloisch ja 3 maal per jaar Totaal aëroob kieetal ja 3 maal per jaar Thermotolerante 10 ja 3 maal per jaar coliformen Gisten 100 ja 3 maal per jaar Salmonella Afwezi in 25 ja 3 maal per jaar Listeria <100 kve/ ja 3 maal per jaar Contaminanten Cd <0.05 /k vis neen Opvolin via Pb <0.2 / k vis neen internationale H < 0.5 / k vis neen eevens verzameld door de FAO/ en de verschillende overheden. TVB >25 /100ml neen Chemisch histamine <100 ja 1 maal per jaar 4. Additieven I Technische hulpstoffen: naam E-nummer cateorie Azijnzuur E260 zuurtereelaar Citroenzuur E330 voedinszuur Sacharine E945 zoetstof

3 Harinfilets 1L Versie 2 P. 3/5 5. Voedinswaardeeevens, per 100 ram product Waarden op basis van O analyse O berekeninen, op basis van: O tabel specificaties eenheid norm waarde per 100 Eneretische waarde kj 364 kcal 87 Eiwitten (totaal) 7,3 Plantaardi Dierlijk Koolhydraten (totaal) 0,07 Mono- en Disacchariden 0,06 Polysacchariden 0,01 Voedinsvezels Vetten (totaal) 6,4 Plantaardi Dierlijk 6,4 Verzadid 1,76 Enkelvoudi onverzadid 1,16 Meervoudi onverzadid 2,12 Omea 3 0,51 Omea 6 0,08 Cholesterol 32 Linolzuur Voedinsvezels 0,15 Zout 2,6 Mineralen Na Vitamines Sporenelementen K Ca P M Cl 6. Opsla en houdbaarheid μ μ μ Opslacondities : - ekoelde opsla - maximaal 7 C Houdbaarheid - maximale termijn vanaf productie: 75 daen / weken I maanden - Minimale houdbaarheid bij leverin: 60 daen / weken I maanden

4 Harinfilets 1L Versie 2 P. 4/5 7. Allerie-eevens Geef aan of er één van de onderstaande allerenen in Uw product aanwezi zijn: ja Vul deze tabel als volt in: + = aanwezi;? = onbekend. O = moelijk door onewilde kruisbesmettin 1 koemelkeiwit o 2 lactose - 3 kippenei o 4 soja-eiwit - 5 soja-olie - 6 luten o 7 tarwe - 8 roe - 9 rundsvlees - 10 varkensvlees - 11 kippenvlees - 12 vis + 13 schaal- en schelpdieren - 14 maïs - 15 cacao peulvruchten - 18 noten - 19 notenolie - 20 pinda s - 21 pindaolie - 22 sesam - 23 sesamolie - 24 lutaminaat - 25 sulfiet (E220 t/m E228) koriander - 32 selderij o wortel o 35 lupine - 36 mosterd + 8. Inrediënten en Receptuur, in volorde van afnemend ewicht Inrediënt Percentae in receptuur Land van oorspron Gemarineerde harinfilets (harin, zout, 40% Denemarken/ Noorween azijnzuur) water 38,75% Belië ui 5% Nederland- Spanje azijn 10% Belië zout 1% Groot Brittanië sacharine 0,0086 Belië Kruiden extract 0,0012 Nederland

5 Harinfilets 1L Versie 2 P. 5/5 9. Wettelijke eisen : Warenwettelijke declaratie : Harinfilets* (vis) 40%, water, ui (voedinszuur: citroenzuur), zuurtereelaar: azijnzuur, zout, zoetstof: sacharine, aroma (bevat mosterd) Kan sporen bevatten van melk, ei, luten en selder. *Gevanen in Noordoostelijke deel van Atlantische Oceaan met rinnetten, FAO27 (IVa) * Gebruik emaakt van enetisch emodificeerde soja: nee * Gebruik emaakt van enetisch emodificeerde maïs: nee * Gebruik emaakt van andere enetisch emodificeerde rond- of hulpstoffen: nee Zo ja. Welke? : * Gebruik emaakt van doorstraalde rondstoffen: nee Zo ja: welke 10. Productspecificatie opemaakt: Plaats en datum: Everem, 23/10/2014 Naam: Hanne Vanhoutte Functie: Kwaliteitsverantwoordelijke Handtekenin: 11. Akkoordverklarin klant: Plaats en datum: Handtekenin : Naam: Functie: