WORKSHOP CIRCLE SCAN. Door Wouter-Jan Schouten

Transcriptie

1 WORKSHOP CIRCLE SCAN Door Wouter-Jan Schouten

2 WOUTER-JAN SCHOUTEN Doctoraal Bedrijfskunde, Erasmus Universiteit 21 jaar bij the Boston Consulting Group - Partner & Managing Director - Leider van NL Consumer practice - o.a advies aan topteam Agro Food Nu Onafhankelijk adviseur Business & Nature - Hoofd Market Change bij WWF NL Juli 2014 Maart Circle Economy sinds Maart 2015 Slide no. 2

3 Huidige productie systeem gebruikt anderhalf keer de resources die de aarde kan regenereren en dit neemt nog steeds toe Source: WWF Living planet report 2014, Global Footprint Network Slide no. 3

4 Huidige lineaire wereldwijde voedselsysteem Slide no. 4

5 Voedsel neemt meerderheid van de biologische resources die de aarde genereert» 70% van het zoetwater» 40% van het landoppervlak» 70% van de kunstmest: Stikstof en Fosfor» 30% van het energiegebruik Slide no. 5

6 Impacts in primaire voedselproductie - voorbeelden Slide no. 6» vervuiling, bodemuitputting, eutrophiering» 550 miljard m3 water verspild» 75% van de ontbossing gerelateerd aan landbouw» grootgebruiker fossiele brandstoffen» wereldwijde inbalans in nutriënten cyclus

7 Slide no. 7 Visserij impacts - Voorbeelden» 70% van de soorten maximaal over overbevisd» gr antibiotica for 1000 kg zalm

8 Slide no. 8 Impacts in voedselverwerking - voorbeelden» lange ketens verstoren nutrient cycli» 45% van het energie gebruik in processing en transport» veel upstream voedselverspilling» beperkte valorisatie van reststromen

9 Broekasgas emissies» Landbouw de sector met meeste non-co2 broeikasgassen» 24% van wereldwijde GHG emissies gerelateerd aan voedsel

10 Stikstof Cirkel: 86%-96% verlies naar milieu Bron: Jan Willem Erisman Vrije Universiteit, 2011

11 Circulaire oplossingsrichtingen om negatieve impact per eenheid consumptie met 80% terug te brengen 1. Reduceer inputs in, en negatieve impact van primaire voedselproductie: 2. Betere valorisatie van de (reststromen van) voedselverwerking 3. Reduceren downstream verlies van voedsel en nutriënten bij retailer, horeca en consument Slide no. 11

12 Circulaire oplossingsrichtingen - Voorbeelden Slide no. 12

13 IDENTIFICEER CIRCULAIRE OPPORTUNITIES Grootste impact in huidig IDENTIFICEER CIRCULAIRE OPPORTUNITIES systeem (denk aan impact op Circulaire oplossingen land/bodem, water, broeikasgassen, afval) Geef tenminste 1 idee dat een groot verschil kan maken Primaire voedsel productie Wat zijn barrières die je ervaart om idee werkelijkheid te maken? Verwerking Wie heb je nodig om die barrières te slechten? Downstream (Retail, foodservice en consument) Wat kun je zelf doen? Slide no. 13

14 Circulaire oplossingsrichtingen om negatieve impact per eenheid consumptie met 80% terug te brengen - voorbeelden 1. Reduceer inputs in, en negatieve impact van primaire voedselproductie: Minimaliseer kunstmatige inputs (kunstmest, bestrijdingsmiddelen) Sluit nutrient cycles waar mogelijk (bijvoorbeeld veevoer productie dichtbij het vee) Reduceer zoetwater gebruik in water schaarse gebieden Voorkom vervuiling van water en bodem door nutrient verlies naar het milieu (bijvoorbeeld mestverwerking) Restauratie van degraded lands Voorkom upstream food waste tussen boer en verwerking Innovaties met lage footprint per eenheid consumptie (bijvoorbeeld veevoer uit algen?) Innovaties die broeikasgas emissies door veeteelt terugdringen 2. Betere valorisatie van de reststromen van voedselverwerking Minimaliseer reststromen Combineren reststromen uit verschillende commodities (voorbeeld Soja en Suiker) Herwinnen ingredienten uit afvalwater Hergebruik reststromen op best mogelijke manier: Food, Biomaterials, Feed, Energy 3. Reduceren downstream verlies van voedsel en nutriënten bij retailer, Foodservice en Consument Houdbaarheid, THT data, pack sizes, Recycle bare verpakkingen Outlet stores : Verkoop van buitenbeentjes Vleesvervangers Terugwinnen ingredienten uit voedselafval Slide no. 14

15 BACKUPS Slide no. 15

16 1. Reduceer inputs in, en negatieve impact van primaire voedselproductie Minimaliseer kunstmatige inputs (kunstmest, bestrijdingsmiddelen) Sluit nutrient cycles waar mogelijk en voorkom nutrient verlies naar water en bodem Reduceer zoetwater gebruik in water schaarse gebieden Restauratie van degraded lands Voorkom upstream food waste tussen boer en verwerking Innovaties met lage footprint per eenheid consumptie Innovaties die broeikasgas emissies door veeteelt terugdringen Slide no. 16

17 2. Betere valorisatie van de reststromen van voedselverwerking Minimaliseer reststromen Combineren reststromen uit verschillende commodities (voorbeeld Soja en Suiker) Herwinnen ingredienten uit afvalwater Combineren reststromen van verschillende aanbieders Hergebruik reststromen op best mogelijke manier: Pharma, Food, Feed, Biomaterials, Energy Slide no. 17

18 3. Reduceren downstream verlies van voedsel en nutriënten bij retailer, foodservice en consument Houdbaarheid, THT data, pack sizes, Recycle bare verpakkingen Outlet stores : Verkoop van buitenbeentjes Vleesvervangers Terugwinnen ingredienten uit voedselafval Slide no. 18

19 Lokale circle scan geeft vergelijkbare resultaten Voorbeeld: Apeldoorn, Deventer, Zutphen