Welkom bij Spuiplein 41

Transcriptie

1 Welkom bij eten & beleven Geachte gast, welkom bij Voor u treft u onze menukaart. De gerechten op deze kaart worden met grote zorg bereid waarbij wij zoveel mogelijk rekening houden met het seizoen, visquota, lokale producten en producenten. Dit, omdat wij geloven dat lekker niet altijd van ver hoeft te komen en producten op hun best zijn wanneer de natuur dit aangeeft. Uiteraard is dit een gedachtegang welke vertaald wordt op uw bord. Kwaliteit, smaak en opmaak zijn het allerbelangrijkste. Namens de hele brigade wensen wij u een fijn en gezellig tafelmoment toe. Alvast smakelijk eten! Pieter en Sanne v.d. Velde & Team Stefan Tamira Imke

2 Om mee te beginnen als aperitiefhapje Cocktail Cocktail van de maand 7,00 Mojito 5,95 Pink Lemonade 0% alcohol 2,50 citroen cranberry Oesters creuses per stuk 3,00 Oesters platte per stuk 4,00 Zeeuwse kokkels 4,00 Gerookte zalm honingmosterd 2 plakken 4,00 Olijven 3,00 Rauwe ham 8 plakken 5,00 Naast het menu van de chef ook: Menu van de maand 35,00 Fruits de Mer Gin s Hendrick s 7,55 Bombay Sapphire 4,15 Gordon s London dry 3,95 Filliers dry 6,75 Voortrekker 8,75 Tonic Fever Tree tonic water 3,55 Thomas Henry 3,85 Kinley tonic 2, ,95 Menu van chef 4- gangen 42,50 5-gangen 49,50 Geïnspireerd door het seizoen van de natuur en aanbod. Bijpassende wijnen 3 gangen 3 glazen wijn en water 18,50 4 gangen 4 glazen wijn en water 22,00 5 gangen 5 glazen wijn en water 27,50 Deze schaal kunt u alleen op reservering bestellen. Het liefst 2 dagen van te voren, dit om voor u alleen de exclusieve en dag verse producten op tafel te kunnen zetten. Op deze Fruits de mer zit p.p. onder andere: ½ Kreeft 400/450 gr Krabbenpoten Gamba s Langoustines Scampi s Oesters Kokkels Wulken Mosselen Coquilles Ongepelde garnalen Vongole schelpen Kreukels 75,00 p.p. Mesheften

3 Voorgerechten suggesties Gewokte mosselen 10,50 knoflook koriander chilipeper yuzu roomboter Paella en vis cocotte 12,50 saffraan makreel mossel Paling en pompoen 13,50 oester peterselie quinoa Steak Tartaar 16,00 Belgisch rund kwartel eitje truffelmayonaise parmezaan Voorgerechten klassiekers Carpaccio 13,50 Belgische runderhaas truffelmayonaise parmezaan Scampi 16,50 knoflook Zeeuws buikspek Ricard room Garnalen 15,50 gepofte rijst waterkers sherrytomaat Geitenkaas 10,00 lauwwarm groene asperge zoetzure komkommer honing tomaat Tomatensoep 7,00 Hollandse tomaat room Bressiaanse vissoep 12,50 kabeljauw garnalen De chef maakt graag een aangepast vegetarisch gerecht voor u Graag vragen wij u om een keuze te maken uit 4 voorgerechten als u met een gezelschap van 6 of meer personen bent

4 Hoofdgerechten suggesties Kabeljauw en sambal 22,00 doperwt tuinboon sambalcrème sambalchips Paling matelote 29,50 knoflook tomaat ui champignon witte wijn Gegrilde makreel en quinoa 19,50 citrusbouillon wortel citroengras rode peper Tagliatelle schaal- en schelpdier 21,50 mossel coquille kokkel scampi Eend en polderaardappel 23,00 rode wijn saus spruitjes moesappel Kalfszwezerik 26,50 rode wijn saus courgette groene asperge pappadum Hoofdgerechten klassiekers Gebakken paling 29,50 remoulade saus salade gepofte tomaat aardappel Zeetong 400 gr. wortel salade gepofte tomaat aardappel dagprijs Mosselen 26,50 dikke frieten mosselsaus Ossenhaas 190 gr. 29,50 blauw- wit rund dikke frieten bundelzwam champignoncrème Côte à l'os béarnaise (800 gr. per twee personen) dikke frieten gemengde salade gepofte groenten 29,50 p.p. Maaltijd salades Salade van de chef 15,50 heerlijk frisse salade met het aanbod van de dag Ceasar salade 15,50 Romeinse sla basilicum crouton gerookte kip kwartel ei parmezaanse kaas Graag vragen wij u om een keuze te maken uit 4 hoofdgerechten als u met een gezelschap van 6 of meer personen bent

5 Desserts Peer 9,50 Baileys speculaas koffie Chocolade belevenis 10,50 brownie panna cotta chocolademousse Mokka en kokos 10,50 mokka panna cotta kokosparfait bruine chocolademousse Verschillende kazen 13,50 notencrumble begeleidende garnituur Glaasje dessert wijn 5,50 Taart Appeltaart en slagroom 3,75 oud Hollands rozijnen kaneel Limoen custard taart 4,75 limoen room Worteltaart en crème fraiche 3,75 pecan noot rietsuiker Koffie Irish Koffie 6,95 French Koffie 6,95 Italian Koffie 6,95 Spanish Koffie 6,95 Luxe koffie of thee met zoete versnaperingen 5,00 Digestieven Licor 43 5,15 Limoncello 3,95 Amaretto 4,90 Baileys 4,90 Grappa 4,25 Tia Maria 4,65 Cointreau 5,15 Grand Marnier 6,25 Sambuca 5,25 Cognac Remy Martin 7,65 Calvados 5,10 Courvoisier V.S.O.P. 8,75 Joseph Guy V.S.O.P. 8,75

6 Finger food van uur tot uur Een heerlijk plateau finger food: 6 scampi tomaat basilicum Zeeuwse creuses 2 stuks Kokkels Gerookte zalm 4 Garnalenballetjes 4 rundvleesbitterbal Prepare truffelmayo parmezaan Olijven Brood kruidenboter olie hennepzaad 42,50 voor 2 personen Maak hieronder uw keuze uit de kleine gerechtjes en stel zelf uw plateau finger food samen: Oesters creuses per stuk 3,00 Oesters platte per stuk 4,00 6 scampi tomaat basilicum 10,00 Zeeuwse kokkels 4,00 Gerookte zalm honingmosterd 2 st 4,00 Olijven 3,00 Garnalenbitterballen 6 stuks 7,50 Rundvleesbitterballen 6 stuks 5,00 Rauwe ham 8 plakken 5,00 Prepare truffelmayo parmezaan 3,50 Gewokte mosselen koriander 5,00 Gepelde garnalen cocktailsaus 5,00 Bijgerechten (niet apart te bestellen) Brood kruidenboter 3,50 Schaaltje dikke frieten dille mayo 3,50

7 Lunchkaart van uur tot uur Boterhammen met Gerookte zalm 13,50 gerookte zalm cocktailsaus kappertjes kwartelei Filet americain en truffel 10,00 truffelmayo kappertjes parmezaan Ham en kaas 7,00 honingmosterd dressing sla Tarwe bol met Gerookte kip 9,50 Romeinse sla basilicum crouton gerookte kip kwartel ei parmezaanse kaas Garnalen 13,50 cocktailsaus komkommer salanova sla Warme lunchgerechten Tagliatelle schaal- en schelpdier 21,50 mossel coquille kokkel scampi Tosti 41 8,50 geitenkaas rauwe ham honing pijnboompitten kleine salade Tosti ham en kaas 7,00 met een kleine salade Maaltijd salades Scampi en rauwe ham 16,50 cocktailtomaat parmezaanse kaas basilicumdressing Garnalen 16,50 grijze garnalen cocktailsaus limoen Geitenkaas en rauwe ham 15,50 lauwwarme geitenkaas honing- tijm dressing pijnboompitten Ceasar salade 15,50 Romeinse sla basilicum crouton gerookte kip kwartel ei parmezaanse kaas