Buffetten en arrangementen van:

Transcriptie

1 Buffetten en arrangementen van: t [email protected] Koffiesoorten: 1 x koffie/thee x koffie/thee x koffie/thee met bonbons x koffie/thee met bonbons x koffie/thee met cake x koffie/thee met cake x koffie/thee met appelgebak x koffie/thee met appelgebak x koffie/thee met Urker dikkertje (gevulde koek) x koffie/thee met Urker dikkertje (gevulde koek) x koffie/thee met gesorteerd gebak x koffie/thee met gesorteerd gebak x koffie/thee met Petit Francaise met logo 6.00 Broodbuffet: Bruin en wit brood, luxe bolletjes, gebakken roerei en warme spek, kaas, verschillende soorten vleeswaren, zoetigheden en een kroket. Inclusief onbeperkt koffie, thee, melk en karnemelk Meerprijs inclusief onbeperkt jus d Orange 1.50 Koffietafel: Bovenstaande broodbuffet maar dan alles op tafel geserveerd Brunchbuffet: Bruin en wit brood, krenten- en suikerbrood, croissants en pistoletjes, huzaren- en zalmsalade, Hollandse garnalen, gerookte zalm, kaas, beenham, ossenworst, rosbief, zoetigheden, roomboter, gebakken spekjes, roerei en warme worstjes, inclusief onbeperkt koffie, thee, melk, karnemelk en jus d Orange. Vanaf 20 personen, tijden in overleg. Kinderen 0 t.m. 4 jaar 0.00 Kinderen 5 t.m. 12 jaar Volwassenen Uitbreidingen voor de bovenstaande koffietafel, broodbuffet en brunchbuffet: Glas Kirr Royaal 3.00 Glas Brachetto 4.50 Fles champagne Soep v.d. dag met stokbrood en kruidenboter 4.00 Huzaren- of zalmsalade, 100 gram 1.50 Kipsaté, 100 gram 3.00 Vers fruit, 1 stuk bollen roomijs met slagroom 3.50 Prijzen zijn per persoon. Wij hebben ook mogelijkheden voor ontbijt.

2 Hapjesbuffet het Achterhuis: (komt in 1 x op de buffettafel te staan, niet als maaltijd te zien) Luxe kipsalade, huzaren- en zalmsalade, gerookte zalm, Ardennerham met meloen, balletjes gehakt in saté saus, stokbrood, kruidenboter, sausjes, chicken wings en spare ribs. Vanaf 20 personen p.p. Luxe tapas avond Tijdens uw gezellige avond serveren wij de onderstaande 7 gangen per persoon: * Amuselepel met huisgemaakte vleesmousse * Carpaccio met oude kaas en pesto dressing * Mootje gebakken zalm met witte wijnsaus * Warme chorizo worstjes * Drie gebakken gepelde gamba s * Pinchos salsa (zoet-pittige kipspiesjes) * Gebakken varkenshaaspuntjes met ketjapsaus Vanaf 20 personen, tot 100 personen p.p. Tapas avond aan tafel Tijdens uw gezellige avond zetten wij de onderstaande gerechten in twee gangen op tafel: 1. Amuses van wraps met zalm en warps met carpaccio, stokbrood en kruidenboter 2. Koude tapas van zalmrolletjes, gerookte paling en markeel, carpaccio, gerookte kip en ossenworst, brood en boter. Warme tapas van butterflygarnalen, gamba s met pittige saus, pinchos salsa (kipspiesjes), chorizo worstjes, mini pizza, groentequiche, aangemaakte sla, frietjes en mayonaise Vanaf 10 personen p.p. Alle onderstaande buffetten zijn vanaf 20 personen U mag tot 4 dagen voor de besproken datum, kosteloos, het aantal gasten veranderen. Anders wordt het laatst doorgegeven aantal berekend Staat uw keus er niet bij? U mag ook zelf een buffet samenstellen met onze chef kok Bij niet voorradig zijn van vis en/of vleessoorten serveren wij een gelijkwaardige vervanger. Kortingen voor onderstaande buffetten: Vanaf 50 tot 75 personen 5% korting Vanaf 75 tot 150 personen 10% korting Vanaf 150 tot 200 personen 15% korting Vanaf 200 personen en meer 20% korting

3 Buffetten: - Pioniers buffet, koud en warm buffet: Fijne rundvleessalade, zalmsalade, Griekse salade, balletjes gehakt in satésaus, gemarineerde spare-ribs, stoofschotel, warme rijst, frietjes, stokbrood, boter en sausjes p.p. - Oud Hollands stamppotbuffet (afhankelijk v/h seizoen): Karbonade, stoofvlees, speklappen, rookworst, gebakken spekjes, 2 soorten stamppot, zilveruitjes, augurk en mosterd p.p. - Achterhuis buffet, koud en warm buffet: Koud: Zalm, huzaren-, en kipsalade, rijkelijk gegarneerd met diverse soorten rauwkost, diverse sausjes, stokbrood met room- en kruidenboter Warm: Gebakken zalmfilet, kipfilet in stroganoffsaus, varkensrollade met champignonroomsaus, warme verse groenten, gebakken aardappelen en friet p.p. - Vissersbuffet, koud buffet: Zalm-, garnalen en rundvleessalade rijkelijk gegarneerd met diverse soorten rauwkost, haringschaal, gerookte zalm, paling, heilbot, ongepelde gamba s, vleesplank van rollade, Ardennerham met meloen, rosbief en paté, vers fruit, diverse sausjes, stokbrood, boter en kruidenboter p.p. - IJsselmeer buffet, koud en warm buffet: Koud: huzaren- en luxe kipsalade, rijkelijk gegarneerd met diverse vleeswaren, sausjes, stokbrood met kruidenboter en roomboter. Warm: scholfiletrolletje met serannoham en brie, gebakken zalm, gemarineerde varkenshaas in Javaanse satésaus, kipfiletreepjes met kerriesaus en ananas, warme verse groenten, gebakken aardappelen, friet, mayonaise p.p. - UK 60 buffet, koud en warm buffet: Koud: zalm-, aardappel-, kip- en rauwkostsalade, gerookte zalm, haring, carpaccio, Ardennerham met meloen, diverse sausjes, stokbrood, room- en kruidenboter. Warm: scholfiletrolletje met serannoham en brie, gebakken zalm, kalfs rib eye met groene pepersaus, kiprollade met bospaddenstoelensaus, gegratineerd aardappelgerecht, Mexicaanse groenteschotel, friet en sausjes p.p.

4 - Espelo buffet, koud en warm buffet: Koud: zalm-, rundvlees-, en frisse vruchtensalade, gerookte zalm, haring, carpaccio, Ardennerham met meloen, diverse sausen, broodsoorten, room- en kruidenboter. Warm: biefstuk v.d. haas met gebakken champignons, ham en ui, runderstoofschotel met rode kool, kipfilet in stroganoffsaus, aardappel gratin, nasi, warme verse groenten en compote p.p. - Buffet het hart van Urk: Koud: zalmsalade, gerookte zalm, paling en garnalen, huzarensalade gegarneerd met luxe vleeswaren, fruitsalade met room, stokbrood met room- en kruidenboter. Warm: gebakken kabeljauw, gebakken zalm, biefstuk van de haas met champignons, ham en ui, varkenshaasmedaillons met roomsaus, kipfilet in stroganoffsaus, diverse sauzen, aardappelgerecht, friet, warme groenten en rauwkost p.p. - Botter buffet: Koud: zalm-, aardappel- en fruitsalade, gegarneerd met diverse soorten rauwkost, gerookte zalm, makreel en paling, Hollandse garnalen, haringschaal, carpaccio, ardennerham, sauzen, stokbrood, room- en kruidenboter. Warm: gebakken zeeduivel en scholfiletrolletje met serannoham en brie, varkenshaasmedaillons in champignonroomsaus, biefstuk v/d haas met gebakken champignons en ui, gegratineerd aardappelgerecht, warme verse groenten en friet. Dessert: warme kersen en flensjes, diverse soorten ijs, diverse puddingsoorten, fruitsalade, slagroom en vuurwerk. Koffie: Kopje koffie of thee met bonbons p.p. - Maxima buffet, uitgebreid koud en warm buffet: Koud: gerookte zalm, makreel en paling, Hollandse garnalen, gamba s, zoute haring, carpaccio van ossenhaas, gerookte kipfilet, Ardennerham met meloen, salade van pasta met gerookte eendenborst, stokbrood, mini brood en vloerbrood, boter en kruidenboter. Soep: Dubbel getrokken runderbouillon met madeira, stokbrood en kruidenboter. Warm: kabeljauw en zalmfilet in boter gebakken, biefstuk v/d haas, varkenshaasmedaillons in roomsaus, seizoensvlees specialiteit (b.v: reebiefstuk of wildzwijn goulash, mosselen, lamskoteletten), gegratineerd aardappelgerecht, friet, sausjes, warme groenten en rauwkost. Dessert: warme kersen, flensjes, diverse soorten ijs en pudding, vers fruit, slagroom en een spetterend vuurwerk. Koffie: kopje koffie of thee met bonbons. Het buffet wordt per gang op de buffettafel gezet p.p.

5 Barbecue buffetten: - Barbecue basis: Koud: Griekse- en aardappelsalade, stokbrood en kruidenboter. Warm: gemarineerde karbonade, saté, gemarineerde kipfilet, spare-ribs, rib-eye en hamburgers, diverse sausjes en friet p.p. - Barbecue extra: Koud: huzaren-, zalm-, rauwkost- en vers fruitsalade, stokbrood en kruidenboter. Warm: karbonade, gemarineerde kipfilet, saté, shaslik, spare-ribs, rib-eye en hamburgers, diverse sausjes en friet p.p. - Barbecuebuffet de luxe: Koud: huzaren- en zalmsalade, vruchtensalade met room, stokbrood en kruidenboter, en op schaal; gerookte zalm, paling en meerval. Warm: zalm en scholfilet in folie, biefstuk v/d haas, saté, shaslik, spare-ribs, gemarineerde kipfilet, hamburgers, diverse sausjes en friet p.p. Alle bovenstaande buffetten kunt u uitbreiden met: Kopje soep met stokbrood en kruidenboter 4.00 Zoute haring met gesnipperd uitje 3.00 Visschaal (gerookte zalm, paling en meerval 3x40 gram p.p.) 7.50 Scholfilet (min. 160 gr.) 3.00 Kabeljauwfilet (min. 160 gr.) 4.00 Jonge zeetong (min. 160 gr.) mini balletjes gehakt in satésaus 1.50 Kippenpoten 2.20 Kipsaté (100 gr.) 3.00 Varkenshaas medaillons in champignonroomsaus (100 gr.) 4.00 Franse beenham met saus (ong. 100 gr.) 3,50 Biefstuk van de haas (min. 100 gr.) 7.50 Desserts: - Huisgemaakte ijstaart met slagroom, sausjes en vuurwerk Dessertbuffet: verschillende ijssoorten, vers fruit, sauzen en slagroom Grande dessert: diverse ijssoorten, verschillende bavaroises, warme kersen, flensjes, brownies, tiramisu, slagroomsoesjes, vers fruit, sausjes en slagroom 9.00

6 Bittergarnituren: Portie bitterballen (8 stuks) 5.50 Portie gemengde warme hapjes (8 stuks) 5.50 Portie butterfly garnalen (8 stuks) 5.50 Megahap: 30 gemengde warme hapjes Menu suggesties: - Starters menu Soep: Tomatensoep met stokbrood en kruidenboter. Hoofdgerecht: Scholfilet of schnitzel met aardappel- en groentegarnituur. Dessert: coupe roomijs met slagroom p.p. - Menu t Urkertje Soep: Hollandse groentesoep of goed gevulde vissoep met stokbrood en kruidenboter. Hoofdgerecht: Urker visschotel van jonge zeetong, kabeljauwfilet en scholfilet of varkenshaasmedaillons met champignonroomsaus. Geserveerd met aardappel- en groentegarnituur. Dessert: sorbet of dame blanche p.p. - Menu t IJsselmeer 3-gangen verrassingsmenu van vis en/of vlees: Uitgebreid koud & warm voorgerecht met diverse luxe koude vis en vleessoorten, gebakken gamba s en ossenhaaspuntjes, hoofdgerecht van 2 soorten vis of vlees en dessert p.p. -Tapas (wordt in 1x geserveerd) Gebakken gamba s, gehakt balletjes, chicken wings, spare ribs, ossenhaaspuntjes, brood royaal, frietjes en sla p.p.

7 Ginkiestocht arrangement: Een gezellig dagje uit op Urk! (Uitgezonderd zondagen) U begint met 2 kopjes koffie en een lekkere punt appelgebak met slagroom in Het Achterhuis. Na de koffie wordt u opgehaald door een gids. Tijdens de gezellige tocht komt u door de kleinste steegjes (ginkies) en hoort u alle verhalen en legendes over Urk. De tocht duurt ongeveer 5 kwartier en u wordt daarna weer terug gebracht naar Het Achterhuis. Als afsluiting kunt u kiezen uit een van deze twee zorgvuldig samengestelde menu s: Tomatensoep Scholfilet of een schnitzel met diverse aardappel- en groentegarnituren Coupe roomijs met slagroom Vissoep of groentesoep Urker visschotel: jonge zeetong, scholfilet en kabeljauwfilet of Varkenshaasmedaillons, met diverse aardappel- en groentegarnituren Sorbet of dame blanche De prijs voor het gehele arrangement bij keuze van bovenstaand menu is 30,00 p.p. Exclusief consumpties. Minimaal 15 personen (i.v.m. de gids) De prijs voor het gehele arrangement bij keuze van bovenstaand menu is 38,50 p.p. Exclusief consumpties. Minimaal 15 personen (i.v.m. de gids) Bij minder dan 15 personen betaald u wel voor 15 personen de gids. Dit arrangement is eventueel uit te breiden met: Het beklimmen van de vuurtoren 3.50 Het beklimmen van de vuurtoren inclusief haring en Corenwijn 7.90 Een bezoek aan museum t Oude Raadhuis 4.00 Een rondvaart met een sloep door de havens en over het IJsselmeer 5.00 Urk - Goed - Vis 5.50 Een rondvaart met de UK 10 door de havens en over het IJsselmeer 6.50 Winkeltjes tocht Bij een combinatie zijn kortingen mogelijk, vraag naar de uitgebreide informatie! Reserveringen doen wij in overleg met het V.V.V.