DARK N STORMY 10,00 Huiscocktail van het moment op basis van Wilderen Omerta rum, Fever tree gemberbier en limoensap, afgewerkt met een limoentje.

Transcriptie

1

2 Suggesties Apero Cocktail DARK N STORMY 10,00 Huiscocktail van het moment op basis van Wilderen Omerta rum, Fever tree gemberbier en limoensap, afgewerkt met een limoentje. Gin Bier WILDEREN Vintage Vanilla Gin & Tonic 15,00 Bij deze gin werd er gekozen voor eenvoud en herkenbaarheid. Naast de 21 kruiden in de standaard Double You Gin, voegde men natuurlijke vanille toe aan het distilleerproces. Een gin met heerlijke florale aroma s, een aangename en smeuïge smaak van vanille met een lekkere frisse afdronk. WILDEREN Cuvée Clarisse 5,00 Streekproduct van Sint-truiden. Dit robijnrode bier met een verwarmend alcoholgehalte heeft een verleidelijk aroma, met toetsen van zoethout en een vleugje karamel. Op de tong mengen weelderige moutaccenten en zweempjes fruit zich, afgerond door een hoppige kruidigheid. Wijnen per glas (15cl) Wit Rood La Grangette Chardonnay-Viognier 16 (HW) Glas: 5,00 Louis Cañas Rioja White, Barrel fermented 16 Glas: 7,50 Maltaverne Pouilly Fumée 16 Glas: 8,00 Eric Forest Pouilly Fuissée les Crays 15 Glas: 11,00 Ch. Carbonnieux Pessac-Léognan 14 Glas: 14,00 Domaine Fontarechte Merlot 16 (HW) Glas: 5,00 Raone Rosso, Montepulciano & Cabernet 12 Glas: 7,50 Louis Cañas Rioja Riserva 12 Glas: 9,50 Ch. Croix Cardinale St. Emilion Grand Cru 11 Glas: 11,00 Chioccioli Chianti Classico Riserva 11 Glas: 13,50

3 Suggesties APERITIEFHAPJES Bruschetta: Tomaat-basilicum & prosciutto 14 Camembert in de oven met tijm, rozemarijn, walnoten en hoevebrood 15 Wintermenu Erwtensoep met spek, rookworst en croutons Huisgemaakte garnaalkroket met salade en tartaarsaus Speenvarken op de grill met blackwellsaus, romanesco en gebakken aardappeltjes Warme appeltaart met vanilleijs, caramel en pecannoten Kaasplankje ipv dessert per persoon Dit menu is enkel voor de volledige tafel te bestellen.

4 Degustatieformule Concept Kan je moeilijk kiezen? Of is een voor- en een hoofdgerecht net iets te veel? Geen zorgen want wij specialiseren ons in degustatiegerechten! Dit zijn kleine porties vergelijkbaar met een half hoofdgerecht. Door een combinatie te maken van twee of drie degustaties kan u verschillende gerechten uitproberen op één avond. Deze gerechten komen dan één voor één zoals bij een menu. U kan uit de hele lijst op deze twee pagina s een keuze maken. Bij de tweede en derde degustatie krijgt u een bijgerecht indien gewenst. De prijs per degustatie staat vermeld bij de gerechtjes. Maatstaf qua volume: 2 Degustatiegerechten is ongeveer gelijk aan één hoofdgerecht Perfect voor een gewone eter 3 Degustatiegerechten is ongeveer gelijk aan een voor- én hoofdgerecht Perfect voor een grote eter Vis & Schaaldieren BOUILLABAISSE met zalm, kabeljauw, scampi, en langoustine 16 COQUILLES met erwtenpuree, krokant buikspek en champagnesaus 18 CEVICHE van zalm en tonijn met avocado en toast 15 GARNAALKROKET huisgemaakt met salade en tartaar 13 LANGOUSTINES met pasta en kerstomatensaus 16 SKREIHAASJE met puree, venkel en tomatenolie 16 TONIJNSTEAK kort gebakken met bearnaise, rucola en tomaat 18

5 Degustatieformule Vlees & Gevogelte ERWTENSOEP met spek, rookworst en korstjes 10 CARPACCIO van gerookte black angus, rucola en parmezaan 16 BOCAGER KIP morieltjes, cognacroomsaus, aardappeltjes 16 FILET PUR (130gr) met gebakken groentjes en een peperroomsaus 19 SPEENVARKEN rack op de grill met blackwell en aardappel 14 STOOFPOTJE van Belgisch witblauw met Westmalle en frietjes 13 Vegetarisch BRUSCHETTA met tomaat, look, olijfolie en basilicum 10 GEITENKAAS met toast, siroop, appel, salade en walnoten 11 RISOTTO met boschampignons, parmezaan en salie 13 Bijgerechten Bij de tweede en derde degustatie kan u, indien niet specifiek vermeld, een keuze maken uit: frietjes, aardappel, puree of brood. Indien u dit bij de eerste degustatie wilt, wordt er een supplement van 3 aangerekend. Hotelmenu(enkel van ma - do) Groentendagsoep vóór en een Dame blanche nà één degustatie: + 10 Maximaal 4 verschillende gerechten per gang per groep Raadpleeg het personeel voor allergeneninfo

6 Voorgerechten Vis & Schaaldier BOUILLABAISSE met zalm, kabeljauw, scampi, en langoustine 16 COQUILLES met erwtenpuree, krokant buikspek en champagnesaus 18 CEVICHE van zalm en tonijn met avocado en toast 15 GARNAALKROKET huisgemaakt met salade en tartaar 13 LANGOUSTINES met pasta en kerstomatensaus 16 Vlees ERWTENSOEP met spek, rookworst en korstjes 10 CARPACCIO van gerookte black angus rund, rucola en parmezaan 16 Vegetarisch BRUSCHETTA met tomaat, look, olijfolie en basilicum 10 GEITENKAAS met toast, siroop, appel, salade en walnoten 11 RISOTTO met boschampignons, parmezaan en salie 13 Maximaal 4 verschillende gerechten per gang per groep Raadpleeg het personeel voor allergeneninfo

7 Hoofdgerechten Vis & Schaaldier LANGOUSTINES met pasta en kerstomatensaus 26 SKREIHAASJE met puree, venkel en tomatenolie 26 TONIJNSTEAK kort gebakken met bearnaise, rucola en tomaat 28 BOUILLABAISSE met zalm, kabeljauw, scampi en langoustine 26 Vlees & gevogelte BOCAGER KIP morieltjes, cognacroomsaus, aardappeltjes 27 STOOFPOTJE van Belgisch witblauw met westmalle en frietjes 23 SPEENVARKEN rack op de grill met blackwell en aardappel 24 FILET PUR (230gr) van witblauw runds met gebakken groentjes 34 keuze tussen: kruidenboter, peperroom, champignonroom of béarnaise Vegetarisch RISOTTO met boschampignons, parmezaan en salie 23 Maximaal 4 verschillende gerechten per gang per groep Raadpleeg het personeel voor allergeneninfo

8 Dessert Max. 4 verschillende per tafel Dame Blanche 9 Kaasplankje 14 Duo witte chocolademousse en chocolade ijs 12 Crème Brûlée 10 Tiramisu 10 Warme appeltaart, vanilleijs, en pecannoten 10 Dessertwijnen Jurançon - Foehn - Lionel Osmin 6 Rouge Estela Vintage - Lionel Osmin 6,5