Van melk tot iets voor elk
|
|
- Wouter van der Berg
- 8 jaren geleden
- Aantal bezoeken:
Transcriptie
1 SCHEMA Van melk tot iets voor elk Melkverwerking in de zuivelfabriek OPGELET: in werkelijkheid gebeurt niet alles in dezelfde fabriek. Basisproduct 1 rauwe melk Bewerkingen 2 afromen 3 standaardiseren 4 homogeniseren 5 bewaringsproces (steriliseren, pasteuriseren, UHT) verpakken 7 toevoegen smaakstoffen (fruit, cacaopoeder, vanille, ) 8 verzuren 9 karnen 10 toevoegen smaakstoffen (fruit, vanille, ) 11 fermenteren met yoghurtferment 12 broeden 13 toevoegen fruit 14 toevoegen melk 15 indampen 1 verdampen 17 verwarmen tot 30 à 35 C 18 fermenteren met kaasferment 19 stremmen 20 wrongel snijden 21 rijpen van de wrongel 22 wrongel in vormen scheppen 23 persen 24 pekelen 25 rijpen van de kaas 2 eventueel schimmels toevoegen 27 fijnmalen 28 smelten 29 eventueel toevoegen ham, Tussenproducten 30 afgeroomde melk 31 room 32 karnemelk 33 wei (wordt verwerkt tot veevoeder) Eindproducten 34 volle melk (STERI., PAST. of UHT) 35 halfvolle melk (STERI., PAST. of UHT) 3 kwartvolle melk (STERI., PAST. of UHT) 37 magere melk (STERI., PAST. of UHT) 38 room (STERI., PAST. of UHT) 39 melkdrinks 40 chocolademelk 41 zure room 42 boter 43 karnemelk 44 karnedrinks 45 kefir 4 yoghurt 47 yoghurtdrinks 48 fruityoghurt 49 gecondenseerde melk 50 melkpoeder 51 smeerkaas 52 kaas 53 verse of platte kaas, kwark 2 Zuivel 7.1 3,5% vet 1,5 à 1,8% vet Max 0,78% vet 1 4 Max 0,3% vet 15 à 40% vet
2 Zuivel
3 L E E S T E K S T 7 A B 2 Afromen Bacterie 42 Boter Van melk tot iets voor elk Zuivelverwerking in de zuivelfabriek De room van de melk afhalen. Als men rauwe melk laat rusten komt er een laagje room op de melk drijven. Een microscopisch klein eencellig levend wezen, niet groter dan 1/1000 van een millimeter. Boter bekomt men doordat de vetdeeltjes uit de melk bij het karnen samenklonteren. Men heeft 22 tot 27 liter melk nodig om 1 kg boter te bereiden. Boter bevat ongeveer 82 % vet. F 12 Broeden 11, 18 Fermenteren 48 Fruityoghurt 4 tot 5 uur rusten bij een temperatuur van 45 C. Toevoegen van bepaalde fermenten. Fermenten zijn melkzuurbacteriën. Deze bacteriën zetten de melksuiker om in melkzuur. Zo ontstaan yoghurt, kwark en kaas. Deze melkzuurbacteriën zijn van nature in de melk aanwezig. Als je de natuur zijn gang laat gaan zullen die bacteriën na verloop van tijd de melk zuur doen worden. Mengeling van yoghurt en vers fruit. G 49 Gecondenseerde melk Gecondenseerde melk vind je meestal in blik. Het is melk waaraan een deel van het water werd onttrokken. H 35 Halfvolle melk Melk met een vetgehalte tussen 1,5 % en 1,8 %. I K 4 Homogeniseren 15 Indampen 43 Karnemelk 9 Karnen 45 Kefir Als men niet wil dat de room op de melk komt drijven, moet men de vetdeeltjes uit de melk in kleinere stukjes slaan. Dit gebeurt onder zeer hoge druk. Concentreren door het oplosmiddel te laten verdampen Als men de melk karnt, gaat het vet samenklonteren. Zo ontstaat boter. De resterende vloeistof noemt men karnemelk. Karnemelk smaakt licht zuur, maar juist daardoor is het een zeer goede dorstlesser. Karnemelk is zeer licht verteerbaar en toch voedzaam. Bij het karnen gaat men lucht in de melk slaan. In de karnton draait een schoepenrad met gaten door de melk. De luchtinslag zorgt ervoor dat de vetbolletjes uit de melk gaan samenklonteren tot boterkorrels. De melk wordt op die manier gescheiden in karnemelk en boter. Kefir is melk waar een melkzuurbacterie (ferment) aan toegevoegd is die afgeleid is van het yoghurtplantje (de kefirkorrels). Als je de yoghurtbloemetjes bij een liter melk toevoegt en dit 24 uur laat kweken, verdikt de melk en krijg je verdikte melk. Door de gisting is kefir ook licht alcoholhoudend. Zuivel 7.3
4 L E E S T E K S T K 52 Kaas 53 Kwark Zuivelproduct bereid uit wrongel van gestremde melk. De verschillende soorten ontstaan door verschillende bereidingswijzen en de manier van bewaren. De Noordnederlandse benaming voor verse kaas of platte kaas. 3 Kwartvolle melk Melk met een vetgehalte van maximum 0,78 %. M 37 Magere melk Melk met een vetgehalte van maximum 0,3 %. 50 Melkpoeder Melk waaraan al het water werd onttrokken. P R Melkzuurbacteriën 5 Pasteuriseren 24 Pekelen 23 Persen 1 Rauwe melk Bacteriën die de melksuiker uit de melk omzetten in melkzuur. Pasteuriseren doet men enkel om de ziektekiemen te doden. Men verhit de melk gedurende 15 tot 20 seconden aan een temperatuur van 72 C tot 7 C. Om kaas goed te kunnen bewaren wordt hij meestal gepekeld. Men dompelt de kaas onder in een pekelbad. Daarvoor lost men 250 g zout op in een liter water. Een stuk kaas van 1 kg steekt men ongeveer 12 uur in het pekelbad. Door het hoge zoutgehalte in het water blijven de kazen zelfs drijven. Men gaat de gerijpte wrongel persen om de laatste wei te verwijderen en zo een vaste kaas te bekomen. Melk die nog geen enkele behandeling ondergaan heeft. 21 Rijpen van de wrongel 25 Rijpen van de kaas 38 Room De wrongel laat men rijpen door er heet water (70 C) aan toe te voegen. Daarna laat men het mengsel bezinken en schept men de verdunde wei eraf. Daarna giet men er opnieuw heet water bij en laat men de wrongel een half uurtje rijpen. Om de kaas op de juiste smaak te laten komen, moet deze nog een tijd rusten. Jonge kaas moet minimaal vier weken rusten, belegen kaas laat men minimaal zestien weken rusten. Room wordt bekomen door rauwe melk te laten rusten, waardoor de vetbolletjes bovenaan drijven. Het vetgehalte van de room ligt tussen de 15% en de 40 %. S 2 Schimmels 7 Smaakstoffen 51 Smeerkaas Voor het bereiden van bepaalde kazen, zoals brie, roquefort en camembert voegt men nog schimmels aan de kaas toe. Elke kaassoort wordt gemaakt met een speciale schimmel. Schimmels zijn microscopisch kleine plantjes. Allerlei stoffen die een specifieke smaak geven aan andere producten. Smeerkaas of smeltkaas wordt bekomen door het fijnmalen en smelten van harde kaassoorten. Soms wordt er nog ham of mosterd aan toegevoegd. 7.4 Zuivel
5 L E E S T E K S T 7 U V 20 Snijden 3 Standaardisatie 5 Steriliseren 19 Stremmen 5 U.H.T. 1 Verdampen Verpakken 53 Verse of platte kaas 34 Volle melk Bij het maken van kaas laat men de melk eerst stremmen. De gestremde melk moet men dan snijden om wrongel en de wei te scheiden. Men snijdt de gestremde melk in stukjes zo groot als een doperwt. Het proces waarbij room en afgeroomde melk in exacte verhoudingen worden gemengd. Zo kan men exact het vetgehalte in de melk bepalen en melk mengen tot volle-, halfvolle-, kwartvolle- en magere melk. Het doel van het steriliseren van melk is de melk langer houdbaar te maken. Steriliseren gebeurt in twee stappen. Eerst wordt de melk gedurende enkele seconden verhit tot ongeveer 135 C. Na de afkoeling wordt de melk in flessen gevuld. Daarna wordt ze opnieuw gesteriliseerd, dit keer gedurende 10 tot 20 minuten bij een temperatuur van 155 C.. Stremmen betekent de kaasdeeltjes ( caseïne-deeltjes) in de melk laten samenklonteren, zodat er wrongel ontstaat. Hiervoor moet men stremsel toevoegen aan de melk. Het stremsel wordt meestal bereid uit de magen van jonge runderen. Bij de Ultra Hoge Temperatuur behandeling gaat men de melk gedurende enkele seconden verwarmen tot C. Daarna gaat men de melk zeer vlug afkoelen. Het hele proces neemt slechts 1 minuut in beslag. Bij de UHT-behandeling blijven de natuurlijke eigenschappen van de melk, de voedingswaarde en de smaak beter bewaard. Verpakt in de drankkartons kan de melk gedurende enkele maanden bewaard worden. In damp opgaan De smeerkaas moet luchtdicht verpakt worden, want anders wordt hij terug hard. Men laat de melk stremmen onder invloed van de melkzuurbacteriën en door toevoeging van stremsel. Hierdoor gaat de kaasstof in de melk stollen. Zo bekomt men een vaste massa (de wrongel) en een vloeistof (de wei). De verse kaas ondergaat geen verdere bewerkingen meer. Melk met een vetgehalte van 3,5 %. De melk werd wel gedeeltelijk ontroomd. W Y 33 Wei 20 Wrongel 4 Yoghurt 47 Yoghurtdrinks Wei is het restproduct van het kaasmaken. De geel-groene vloeistof die men uit de wrongel perst noemt men wei. In wei zitten nog veel mineralen en vitaminen. De vaste stof die ontstaat door het samenklonteren van de kaasdeeltjes uit de melk na toevoeging van stremsel en zuursel. De wrongel vormt de basis voor de verschillende kazen. Yoghurt is melk die door toevoeging van de bacteriën lactobacillus bulgaris en streptococcus thermophilus verdikt is. Door de speciale zure gisting ondergaat de melk een voorvertering. Vandaar dat yoghurt zeer licht verteerbaar is. Mengeling van yoghurt, melk en fruitsmaakstof. Z 41 Zure room Room waar een zuurselcultuur wordt aan toegevoegd. Zuivel 7.5
6 W E R K B L A D Van melk tot iets voor elk 1. Rara, wat wordt hier gemaakt? afromen room / karnen verpakken en verwarmen tot 35 C fermenteren met kaasferment stremmen wrongel snijden rijpen wrongel wrongel in vormen scheppen persen pekelen rijpen kaas fijnmalen smelten verpakken afromen standaardiseren 3,5% vet homogeniseren UHT-behandeling verpakken verdampen 100 % verpakken fermenteren met yoghurtferment broeden verpakken 2. Rara, hoe wordt het gemaakt? Elk melkproduct ondergaat een aantal bewerkingen. Zoek ze op in het schema. boter verse kaas kaas UHT-halfvolle melk 3. Zoek het melkproduct! 1. Melkproduct ontstaan door toevoeging van een melkzuurbacterie die afgeleid is van het yoghurtplantje. 2. Verse kaas, platte kaas. 3. Vaste massa die ontstaat bij het karnen van room. 4. Bacteriën toevoegen die de melksuiker omzetten in melkzuur. 5. Geraspte en gesmolten harde kaas.. De kaasdeeltjes in de melk laten samenklonteren. 7. Kaas onderdompelen in een zoutbad. 8. Melk langer houdbaar maken door ze in twee stappen, gedurende een langere tijd, te verhitten. 9. Lucht in de melk slaan zodat de vetbolletjes samenklonteren Zuivel
7 W E R K B L A D 7 Van melk tot iets voor elk. 4. Woordrooster Zoek het begrip uit de onderstaande lijst dat niet in het rooster verstopt zit. - afromen - wei - karnemelk - room - pekelen - wrongel - melk - persen - kefir - kwark Je mag horizontaal en verticaal lezen. Ken je ook de betekenis van dat woord? 1 5. Ingepakt. Kan je aan de hand van nevenstaande fragmentjes uit verpakkingen van melkproducten ontdekken over welke melkproducten het gaat? Zuivel 7.7
8 D O E - A C T I V I T E I T E N Van melk tot iets voor elk. 1. Om uit te proberen Laat een blokje smeerkaas een dag onverpakt liggen. Beschrijf wat je ziet. 2. Zelf maken van yoghurt 1. Benodigdheden. A. Ingrediënten - 1l UHT (ultra hoge temperatuur) melk - 75g suiker - 150g melkpoeder - 150g natuuryoghurt B. Materiaal (tussen haakjes wordt vermeld vanaf welke stap je het nodig hebt) - kookpot ( vanaf stap 1) - vloeistofthermometer (stap 1) - 10 plastieken potjes van ong. 150 ml (tupperware) (vanaf stap 3) - "serveerwonder" : dit is een plastieken kom die met een deksel kan afgesloten worden (tupperware) (vanaf stap 4) - sponshanddoek (stap 5) 2. Werkwijze stap 1: - Verwarm 1l melk tot 37 C. stap 2: - Voeg nu 75g suiker, 150g melkpoeder en 150g natuuryoghurt (als bacteriënstarter) toe. stap 3: - Alles goed mengen en verdelen over de 10 plastieken potjes. stap 4: - De potjes in het serveerwonder met kokend water plaatsen. stap 5: - Het serveerwonder afdekken met een sponshanddoek en 5 uur wegzetten. stap : - De yoghurtpotjes voorzien van een dekseltje en laten afkoelen in de koelkast. stap 7: - Klaar is Kees en smakelijk. 3. Belangrijke tips - al het materiaal moet goed gesteriliseerd zijn (overgieten met kokend water) - temperatuuraanwijzingen zo perfect mogelijk opvolgen - de 150g natuuryoghurt kan vervangen worden door een "bacteriënstarter" (dit kan aangekocht worden bij de apotheker onder de vorm van een poeder) - Hou je van vruchtenyoghurt, voeg er dan vruchten naar keuze aan toe en meng ze onder de afgekoelde yoghurt. 7.8 Zuivel
9 D O E - A C T I V I T E I T Dag 1 (stap 1 tot en met stap 14) Om 08h30 beginnen! - melk verwarmen - zuursel toevoegen - stremsel toevoegen + 30' stremmen - snijden gedurende 12' - 5 min laten bezinken - 3 min wei uithalen - 2 min water toevoegen - 15 min roeren - 20 min rusten - klaarmaken kaasvorm - vullen kaasvorm - uitlekken gedurende 15 min - persen gedurende 3 en een half uur - 12 à 18 uur rusten ('s nachts) Van melk tot iets voor elk 3. Zelf maken van sterk geperste kaas (type Gouda) A. Is dit realiseerbaar in onze klas en binnen de klasuren? Jazeker maar dan hou je best rekening met de tijdsplanning die wij hiernaast voorstellen. Verder volgt dan de volledige werkwijze waarbij we opmerken dat het nodige materiaal ook in onze keukenlade thuis of op school te vinden is. B.Benodigdheden A. Ingrediënten - 10l rauwe melk (om 1kg kaas te bekomen) - 1% zuursel (=100ml) - Stremsel: 2,5 ml per 10l - Zowel het zuursel als het stremsel zijn te bestellen bij nevenstaande groothandel of bij de apotheek B. Materiaal ( tussen haakjes wordt vermeld vanaf welke stap je het nodig hebt ) - kookpot van ong. 12l (vb. snelkookpan) (vanaf stap 1) - vloeistofthermometer (vanaf stap 1) - kaasvorm (plastieken doos van bvb. ijscrème met gaten (3mm) in geboord langs de onderkant en de zijkanten) (vanaf stap 10) - "volger" (deksel van crémedoos waarvan de rand is afgesneden) (vanaf stap 11) - gewichten: 4 keer 1kg (bvb. 4 pakken bloem, suiker, zout...) (stap 13) - kaasdoek (dunne keukenhanddoek) (vanaf stap 10) - zeef (vergiet) (vanaf stap ) - wrongelsnijder (bvb. pannenkoekenpalet of een lang smal vleesmes) (stap 4) - pollepel (vanaf stap ) - houten plank (stap 17) Dag 2 (stap 15) Om 08h30 beginnen! - pekelen Dag 3 (stap 1) - laten rusten Dag 4 (stap 17) - laten rijpen Farma-import Burg. Heymansplein 45 B-3581 Beverlo-Beringen tel. 011/ fax. 011/ C. Werkwijze stap 1: stap 2: stap 3: - De 10l rauwe melk verwarmen tot 30 C. Ketel goed afdekken en op een doek plaatsen om afkoeling langs onder te voorkomen ml zuursel toevoegen en mengen. - 2,5 ml stremsel toevoegen en mengen. Vervolgens 30 minuten laten stremmen door de ketel bij een warmtebron(radiator in winterperiode) te plaatsen zodat de temperatuur behouden blijft. De stremming kan gecontroleerd worden door met een mes een snede aan te brengen in de gestremde melk. Nadien met het plat van het mes deze snede opheffen. Bij voldoende gestremde melk ontstaat er een kloof zoals een "gapende wonde. stap 4: - Al roerend de wrongel 12 minuten snijden. De bedoeling is dat de wrongelkorrels op het einde slechts een grootte hebben van 1,5 cm. Dit wil zeggen dat men werkelijk 12 min snijdt/roert zodat men pas na die tijd de gewenste grootte verkrijgt. Snij in het begin dus zeker niet te snel! stap 5: - 5 minuten laten bezinken van de wrongelkorrels. Hierbij komt de wei boven de wrongelkorrels en gaan de wrongelkorrels verkleinen. stap : - Verdunnen van de wei door de helft van de wei eruit te halen met behulp van zeef en pollepel, gedurende 3 min. stap 7: - Gedurende 2 min dezelfde hoeveelheid (even veel als uitgehaalde wei) warm water toevoegen (ong. 42 C) tot het wrongelweimengsel een temperatuur heeft bereikt van 35 C. Door dit proces zullen de wrongelkorrels verder verkleinen. Zuivel 7.9
10 D O E - A C T I V I T E I T E N stap 8: stap 9: - Gedurende 15 min roeren van de wrongel zodat de wrongeldeeltjes verder samentrekken. - De wrongel gedurende 20 min laten rusten totdat men ziet dat de wrongel een dofgele kleur heeft gekregen. Zorg ervoor dat de kaasketel afgedekt blijft zodat de temperatuur niet te veel daalt. De stevigheid van de wrongeldeeltjes kan men controleren door een handvol wrongel tot een bal te drukken. Bij zachtjes wrijven moet hij makkelijk uiteen vallen. stap 10: - Klaarmaken van de kaasvorm. Dit doen we door de kaasdoek in de wei te bevochtigen en met zo weinig mogelijk plooien in de vorm te brengen. stap 11: - Vullen van de kaasvorm. Dit gebeurt door de wrongel af te zeven en in de kaasvorm te scheppen. Nadien plaatsen we er de volger op. stap 12: - Uitlekken van de wrongel in de kaasvorm gedurende 15 min. stap 13: - Persen van de kaas. Eerst keren we de kaas in de vorm. Vervolgens belasten we hem met een gewicht van 2 kg (op de volger plaatsen) gedurende een half uur. Dan keren we de kaas terug en belasten we hem met een gewicht van 4 kg gedurende 3 uur. Let hierbij op dat de de kaas op een gunstige plaats ligt. Dit wil zeggen dat we ervoor zorgen dat er geen wind aan de kaas kan die de temperatuur naar beneden haalt en het rijpingsproces in gevaar brengt. De korst moet volledig gevormd zijn en er mogen geen scheuren meer in de kaas zijn. stap 14: - Rusten van de kaas. De kaas wordt nogmaals gekeerd en we laten hem zonder kaasdoek en volger gedurende 12 uur à 18 uur rusten. stap 15: - Pekelen. De kaas wordt ondergedompeld in een pekelbad gedurende 8 uur. Het pekelbad maken we door 1kg zout in 4l water op te lossen. stap 1: - Drogen van de kaas. De kaas 1 à 2 dagen laten drogen bij een temperatuur van 12 à 18 C. stap 17: - Rijpen van de kaas. De kaas verhuist nu naar een plaats waar hij verder rijpt. Dit is een plaats waar de temperatuur 12 à 15 C is. (kelder of koele berging). Hij rust het best op een houten plank en we keren hem elke dag. Om schimmel te voorkomen wassen we hem regelmatig met zout water (1 soeplepel zout op 1l water) Na 3 weken is de kaas klaar. 4.Zelf maken van boter 1. Benodigdheden A. Ingrediënten - 1 l volle melk (voor de bereiding van 50g boter) - 1 dl karnemelk B. Materiaal (tussen haakjes wordt vermeld vanaf welke stap je het nodig hebt) - "shaker" (dit is een pot of beker die kan afgesloten worden om de inhoud door elkaar te kunnen schudden)(vanaf stap 1) 2. Werkwijze stap 1: - Mengen van de melk en de karnemelk stap 2: - Het mengsel 10 uur laten verzuren bij kamertemperatuur stap 3: - Het mengsel 10 minuten schudden waardoor boterkorrels en karnemelk ontstaan stap 4: - De karnemelk afgieten stap 5: - Wassen van de boterkorrels met ijskoud water. Dit herhalen we 2 à 3 keer tot we zien dat het water helder is. Nu is onze boter klaar Zuivel
Productinformatie: Melk en melkproducten. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? Wat is melk?
Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over de eigenschappen van melk. We vertellen je waarvoor je melk en melkproducten kunt gebruiken. Ook kom je meer te weten over de verschillende soorten melk
Nadere informatieKaas maken (taakanalyse)
Kaas maken (taakanalyse) Vakverdieping praktijkopdracht; Benjamin Bezemer & Marc van Rooden Tijdsbesteding Activiteit: 2,5 uur (inclusief half uur wachttijd): Voorwerk - 10 minuten (melk verwarmen 30 C)
Nadere informatieBacteriën als hulpje. Yoghurt maken. Benodigdheden. Werkwijze
Bacteriën als hulpje Yoghurt maken Je gaat in deze opdracht zelf yoghurt maken. Benodigdheden schone pan thermometer warmwaterbad eetlepel yoghurt 0,5l. melk klein flesje van 0,5l. aluminium en elastiekjes
Nadere informatieo In zakken gemaakt uit de huid van de dieren. o In de magen van de dode dieren. o Door veel te roeren in de melk.
Oppervlaktespanning Lees aandachtig info fiche 1 Beantwoord de vragen. info fiche 1 Apps 15 min Van probleem tot ontwerp In welk voorwerp bewaarden de jagers hun melk vele jaren geleden? o In zakken gemaakt
Nadere informatieProductinformatie: Nederlandse kaas. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? Bereiding van fabriekskaas in 9 stappen
Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over Nederlandse kaas. Waar is Nederlandse kaas van gemaakt? Hoe maken ze die kaas? Welke soorten Nederlandse kaas zie je vaak in horecabedrijven? Hoe smaken
Nadere informatieKaas maken. Handleiding leskist
Kaas maken Handleiding leskist Deze leskist is ontwikkeld door Het Groene Wiel Hendrikweg 14b 6703 AW Wageningen 0317 422 041 www.groenewiel.nl info@groenewiel.nl 2 I. IN HET KORT Met deze leskist kunt
Nadere informatieDoelstellingen. De leerlingen weten hoe kaas wordt gemaakt.
Infofiche 1 Doelstellingen De leerlingen weten hoe kaas wordt gemaakt. De leerlingen leren enkele typische woorden uit de kaasmakerij aan de hand van een memoriespel. Kaas is een melkproduct van aangezuurde
Nadere informatieinhoud blz. 1. Borst of fles 2. Zogen 3. De boer en zijn dieren 4. De fabriek 5. Slagroom, boter en karnemelk 6. Kaas 7. Meer zuivel 8.
Melk inhoud blz. 1. Borst of fles 3 2. Zogen 4 3. De boer en zijn dieren 5 4. De fabriek 6 5. Slagroom, boter en karnemelk 7 6. Kaas 8 7. Meer zuivel 9 8. Melkweetjes 10 9. Filmpjes 13 Pluskaarten 14 Bronnen
Nadere informatieMELK BESTAAT UIT: De melk die van de koe komt wordt ook wel de rauwe melk genoemd. Dit is een plaatje van wat er in de melk van de koe zit.
INHOUDSOPGAVE Inhoudsopgave 1 Inleiding 2 Melk bestaat uit 3 Campina 4 Geschiedenis over schoolmelk 5 Van koe tot melk 6\7 Fabriek 8\9 Wat kun je van melk maken? 10 Tot slot + Bronvermelding 11 1 INLEIDING
Nadere informatieLees verder over kaas maken en de verschillende kaassoorten.
Kaas om van te genieten Kaas, is er in vele soorten en maten, de ene nog lekkerder dan de andere. In kaas zit het beste uit de melk; kaas is rijk aan gezonde eiwitten en bevat van nature veel calcium.
Nadere informatieHoe maak ik een spreekbeurt?
Spreekbeurt Hoe maak ik een spreekbeurt? 1. Lees de tekst hieronder goed door. Er wordt informatie gegeven over hoe kaas wordt gemaakt, wat smeerkaas is, hoe het wordt gemaakt en over ERU. 2. Bedenk wat
Nadere informatieMELK. Soorten melk. AA-melk UHT (ultra hoge temperatuur)
+ ZUIVEL Zuivel en eieren zijn onmisbaar in elke Horecazaak. Bij Agora Culinair hebben we een breed aanbod van melk en eieren over boter naar alle soorten kaas en room van verschillende merken. Sinds kort
Nadere informatiewww.mamagreet.be - greet.lybaert@greetlybaert.be
TEGEN KANKER Greet lybaert Polenstraat 169a 9940 Evergem tel: 09 357 60.86 Knoflooksoep Ham-persilladerolletjes spinazie-basilicumolie-of pesto aardbei-chocoladefondue www.mamagreet.be - greet.lybaert@greetlybaert.be
Nadere informatieLove- & letterpasta. Macaroni (3 p) Penne met ham en broccoli (3 p) Spaghetti alla carbonara (6 p)
Love- & letterpasta Macaroni (3 p) Penne met ham en broccoli (3 p) Spaghetti alla carbonara (6 p) Greet Lybaert Polenstraat 169a 9940 Evergem Tel.: 09 357 60 86 fax: 09 357 78 35 www.mamlybaert.be - greet.lybaert@greetlybaert.be
Nadere informatieKookclub 20 oktober 2011;Patisserie avond olv Miche en Tine De Wilde-Verbist.
Kookclub 20 oktober 2011;Patisserie avond olv Miche en Tine De Wilde-Verbist. Financiers voor 35 financiertjes: 180 g boter 200 g niet-geraffineerde rietsuiker 150 g amandelpoeder van eerste kwaliteit
Nadere informatieLANDBOUW EN NATUURLIJKE OMGEVING VERWERKING AGRARISCHE PRODUCTEN CSE KB
Examen VMBO-KB 2005 tijdvak 1 maandag 23 mei 9.00-11.00 uur LANDBOUW EN NATUURLIJKE OMGEVING VERWERKING AGRARISCHE PRODUCTEN CSE KB Het examen landbouw en natuurlijke omgeving CSE KB bestaat uit twee deelexamens
Nadere informatieDeze verordening is verbindend in al haar onderdelen en is rechtstreeks toepasselijk in elke lidstaat.
20.10.2009 Publicatieblad van de Europese Unie L 274/19 VERORDENING (EG) Nr. 977/2009 VAN DE COMMISSIE van 19 oktober 2009 tot goedkeuring van minimale wijzigingen van het productdossier voor een naam
Nadere informatieKoken in Q de party wok ten huize met de voedingsdriehoek. van...
Koken in Q de party wok ten huize met de voedingsdriehoek van... Quiche Quiz over de voedingsdriehoek Greet Lybaert (Diëtiste) Polenstraat 169a 9940 Sleidinge Tel: 09/357.60.86 www.mamagreet.be www.greetlybaert.be
Nadere informatieBolo de laranja com casca (cake van hele sinaasappel)
Bolo de laranja com casca (cake van hele sinaasappel) In deze cake gaat dus ook de schil. De geur van een verse bolo de laranja is weergaloos. Het recept is ook nog eens erg eenvoudig, en alles bij elkaar
Nadere informatie1. Je schilt een kg kruimige aardappels en deze snijd je in kleine stukken.
Aardappelpuree : Ingrediënten 1 kg kruimige aardappels 150 ml melk 25 g boter nootmuskaat Aardappelpuree : Bereidingswijze 1. Je schilt een kg kruimige aardappels en deze snijd je in kleine stukken. 2.
Nadere informatieFlesvoeding. patiënteninformatie
Flesvoeding patiënteninformatie Mevrouw, Wanneer u geen borstvoeding wenst te geven, of dit om een of andere reden niet mogelijk is, bieden de zuigelingenvoedingen een goed alternatief. In deze brochure
Nadere informatieKaasschimmelculturen
Kaasschimmelculturen Door een viertal kaasculturen, voor kaas à la France, in kleinverpakking op de markt te brengen, komen er voor de kaasmaker weer tal van mogelijkheden bij. De volgende soorten zijn
Nadere informatieGreet Lybaert (Diëtiste) Polenstraat 169a 9940 Sleidinge tel: 09/357 60 86 fax: 09/357 78 35. Ovenschotel, gehakt, prei & kaas
Onderlinge hulp aan het kookeiland van Greet Lybaert (Diëtiste) Polenstraat 169a 9940 Sleidinge tel: 09/357 60 86 fax: 09/357 78 35 Ovenschotel, gehakt, prei & kaas Aardbeien-sinaasappelbavarois met Catalaanse
Nadere informatieCreatieve Workshop rond feestdagen
Creatieve Workshop rond feestdagen Creatieve Workshop rond feestdagen... 1 Eiwitarme marsepein verwerken tot leuke figuurtjes... 2 Recept marsepein... 2 Kleuren van marsepein... 3 Recept suikerlijm...
Nadere informatieProductinformatie: Boter en boterproducten. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? Kwaliteitskenmerken van boter
Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over de eigenschappen van boter en boterproducten. We vertellen je ook waar je boter en boterproducten voor kunt gebruiken in de keuken en welke soorten boter
Nadere informatieKazen. Hiernaast is een kort overzicht. Nederlandse. kaas, zeg maar. Goudse of
Kazen Kaas wordt gemaakt uit melk. In melk zit een groot aantal componenten, waarvan de belangrijkste zijn: vet, kaasstof of caseïne, serumeiwit, lactose of melksuiker, melkzouten en water; het drogestofgehalte
Nadere informatieWitloofsla. Ingrediënten 6 stronkjes witloof 2 eetlepels mayonaise scheutje natuurazijn peper zout
Stoofvlees 1 kg rundsvlees 1 liter bruin bier 2 uien 2 laurierblaadjes enkele takjes tijm scheutje natuurazijn enkele klontjes boter peper Pel de uien en snipper ze in niet al te fijne stukjes. Verhit
Nadere informatieVergeten recepten. Ideeën en inspiratie. www.weekvandesmaak.be
Vergeten recepten Ideeën en inspiratie www.weekvandesmaak.be SOEP VAN PASTINAAK EN WORTEL MET GEKRUIDE YOGHURT Benodigdheden (voor 6 personen) 1 ui 625 g pastinaak 500 g wortelen kippenbouillon 90 g gewone
Nadere informatieAlles over zelf bonbons maken. Alles over zelf bonbons maken
Alles over zelf bonbons maken Alles over zelf bonbons maken Lekkere recepten voor eigengemaakte Met de juiste ingredienten en een beetje oefening kunt u zelf deze zoete en verleidelijke lekkernijen bereiden:
Nadere informatieWarm notenontbijt Met Griekse yoghurt en honing
Warm notenontbijt Met Griekse yoghurt en honing Spoel de Quinoa voor dat je hem gebruikt eerst goed af, dit ivm met het waslaagje.doe het water en de Quinoa in een middel grote pan en breng aan de kook.
Nadere informatieDE IJSMACHINE. Onze recepten!
DE IJSMACHINE Onze recepten! De basis Voor 1,5L Roomijs 250 ml melk 250 ml room 50 tot 80 gr suiker IJs 500 ml melk 3 eigelen 50 tot 80 gr suiker Sorbet 500 ml water 250 gr poedersuiker 500 ml vruchtenpulp
Nadere informatie...maar hoe wordt het eigenlijk gemaakt?
ERU smeerbare kaas is lekker......maar hoe wordt het eigenlijk gemaakt? Een leuke en leerzame spreekbeurt voor kinderen tot 10 jaar Hoe maak ik een spreekbeurt? 1 Lees de tekst hieronder goed door. Er
Nadere informatiebospaddenstoelensoep
bospaddenstoelensoep * VOORBEREIDEN (dag voor het kerstdiner): * Week de gedroogde paddenstoelen 15 minuten in water. * Snipper de ui en pers of snijd de knoflook fijn. Snijd de bleekselderij in kleine
Nadere informatieWitloofsla. Ingrediënten 6 stronkjes witloof 2 eetlepels mayonaise scheutje natuurazijn peper zout
Stoofvlees 1 kg rundsvlees 1 liter bruin bier 2 uien 2 laurierblaadjes enkele takjes tijm scheutje natuurazijn enkele klontjes boter peper zout Pel de uien en snipper ze in niet al te fijne stukjes. Verhit
Nadere informatieKOPIEERBLAD 3 LES 6, 7 EN 8 - RECEPT SAPJE
KOPIEERBLAD 3 LES 6, 7 EN 8 - RECEPT SAPJE - 3 l sinaasappelsap - 1 l druivensap - 1 appel, 1 sinaasappel, druiven - kristalsuiker - Giet de beide vruchtensappen in een grote kom. - Schil de appel en de
Nadere informatie5.2. Boekverslag door A woorden 18 mei keer beoordeeld. Melk is goed voor elk! (ook zure ) Biopracticum. Inleiding
Boekverslag door A. 2405 woorden 18 mei 2006 5.2 76 keer beoordeeld Vak Biologie Melk is goed voor elk! (ook zure ) Biopracticum Inleiding Als onderwerp voor ons biologiepracticum het zuur worden van melk
Nadere informatieWereldoriëntatie - Natuur Wereldoriëntatie - Techniek Geschatte lesduur Hoofdstuk 1.2. Nuttige microben benadrukt dat niet alle
Wereldoriëntatie - Natuur Algemene vaardigheden: 1.1 & 1.2 Levende en niet-levende natuur: 1.3 & 1.5 Wereldoriëntatie - Techniek 2.16* Geschatte lesduur 50 minuten Hoofdstuk 1.2. Nuttige microben benadrukt
Nadere informatievierde leerjaar www.lessenpakket.be
vierde leerjaar 4 Zuivel We doen een aanbod van activiteiten maar het spreekt voor zich dat je bij de start van dit thema naar buiten trekt: bezoek aan een boerderij, een zuivelbedrijf, een warenhuis Een
Nadere informatieCitroentaart. Ingrediënten: 250 g zanddeeg sap van 3 citroenen 3 eieren 25 g maïzena 180 g suiker 220 g boter fijn geraspte schil van 1 citroen
250 g zanddeeg sap van 3 citroenen 3 eieren 25 g maïzena 180 g suiker 220 g boter fijn geraspte schil van 1 citroen Citroentaart Verwarm de oven voor op 200 C. Rol het deeg uit en leg in de beboterde of
Nadere informatieCHOCO-TOF. Fruitspiesjes Karamellen choco chocoladekoekjes chocolademousse
CHOCO-TOF Fruitspiesjes Karamellen choco chocoladekoekjes chocolademousse Greet lybaert Polenstraat 169a 9940 Evergem tel: 09 357 6086 fax: 09 357 78 35 www.greetlybaert.be - greet.lybaert@greetlybaert.be
Nadere informatieWaar ligt de Beemsterpolder?
B e mster Spr e kbeurt Hoe oud is kaas? Kaas bestaat al sinds de prehistorie. Maar hoe wist de eerste kaasmaker nou hoe hij van melk kaas moest maken? Dat ging per ongeluk. Volgens een Arabische legende
Nadere informatieDe basis. 250 ml melk 250 ml room 50 tot 80 gr suiker* Roomijs. 500 ml melk 3 eigelen 50 tot 80 gr suiker* Ijs
Recepten IJSMACHINE INLEIDING Ijs bereiden met behulp van de ijsmachine van FriFri De basis Plaats de kom gedurende 10 tot 12 uur in de koelkast voordat u met de bereiding begint. F9004/F9006 F9005 Plaats
Nadere informatieDe Kaasmaakster. Schoolplaat De kaasbereiding (Copyright Wolters-Noordhoff bv)
De Kaasmaakster Schoolplaat De kaasbereiding (Copyright Wolters-Noordhoff bv) Misschien is het je wel eens opgevallen, als je over een landweg reed, of over de dijk. Langs de kant van de weg staat een
Nadere informatieZuivel: een werelds product. Prof.dr. Tiny van Boekel Hoogleraar Levensmiddelentechnologie Wageningen University & Research
Zuivel: een werelds product Prof.dr. Tiny van Boekel Hoogleraar Levensmiddelentechnologie Wageningen University & Research Wat is melk? Afscheidingsproduct van de melkklier van een zoogdier Zuivelproducten
Nadere informatieVoorwoord. Ik wens jullie veel fijne maaltijden toe. Een wielewaal vrijwilliger.
Voorwoord. In dit recepten boek vind je vele makkelijke recepten en een duidelijke bereidingswijze. Dit recepten boek heeft al menige maaltijd tijdens een wielewaal vakantie tot een groot succes gemaakt.
Nadere informatie1. Appel-nectarinemilkshake Bereidingstijd: 0-10 minuten
1. Appel-nectarinemilkshake Bereidingstijd: 0-10 minuten Soort gerecht: Dessert /Ontbijt Ingrediënten voor 1 personen 1 kleine zoete dessert appel 1 kleine nectarine 240 ml gekoelde melk honing of rietsuiker
Nadere informatieTomatensoep. Eet smakelijk. Muffins. Nodig:
Tomatensoep Nodig: 1 liter water. 1 kilo rijpe tomaten. 2 groentebouillonblokjes. 1 prei of klein zakje soepgroente. Vermicelli. 1. Doe het water in de pan en breng het aan de kook. 2. Was en snij de tomaten
Nadere informatieKerstmenu: voor 4 personen
Kerstmenu: voor 4 personen Broccolisoep met zalm of spitskoolsalade **** Witlofschuitjes met kipfilet en appel bieten salade; stoofpeertjes gegratineerde aardappelschotel **** Kersenkwark godenspijs Dit
Nadere informatieAperitief voor 16 personen. Kaaskroketje Old Amsterdam (voor 10 personen)
Aperitief voor 16 personen Kaaskroketje Old Amsterdam (voor 10 personen) Voor 16 personen maken we 8 balletjes, die we voor de presentatie doormidden snijden. Om het menu niet te zwaar te maken werken
Nadere informatieWaar komt melk vandaan? Europese Commissie Landbouw en plattelandsontwikkeling
Waar komt melk vandaan? Europese Commissie Landbouw en plattelandsontwikkeling Europe Direct helpt u antwoord te vinden op uw vragen over de Europese Unie. Gratis nummer (*) : 00 800 6 7 8 9 10 11 (*)
Nadere informatieDoe een flinke scheut olie in de pan en fruit de ui en wortel op laag vuur aan. Voeg ruim een halve liter water toe en zet het vuur hoger
Italiaanse tomtatensoep Per 4 personen 1 liter 1 ui 2 teentjes knoflook 1 wortel 2 blikken gepelde tomaten Olijfolie Suiker Chilipoeder 50 ml slagroom Potje pesto Snij de uit en wortel heel klein Doe een
Nadere informatieOntbijt Frittata. Bereidingswijze. Ingrediënten
Recepten 2.1 Ontbijt Soms is het niet een kwestie van nieuwe recepten bij de hand hebben voor het ontbijt, maar gewoon net even anders tegen het ontbijt aan kijken. Wij zijn als Nederlanders gewend om
Nadere informatieReceptenboekje NutriniDrink Multi Fibre
Receptenboekje NutriniDrink Multi Fibre Introductie Om het gemakkelijker te maken om het gegeven dieetadvies te volgen, is het belangrijk te variëren. U kunt variëren met de verkrijgbare smaken of NutriniDrink
Nadere informatieTips voor diabetici in
Tips voor diabetici in Fruitsalade Milkshake Poffertjes Vloan Greet lybaert Polenstraat 169a 9940 Evergem tel: 09 357 6086 fax: 09 357 78 35 www.mamagreet.be - greet.lybaert@greetlybaert.be Fruitsalade
Nadere informatieEEN UITGAVE VAN HEALTHFOODS NL. Verrassende Kokosolie Recepten Geef Jezelf Een Boost Met De Natuurlijke Power Van Kokosolie!
EEN UITGAVE VAN HEALTHFOODS NL Verrassende Kokosolie Recepten Geef Jezelf Een Boost Met De Natuurlijke Power Van Kokosolie! 2010-2011 1 BELANGRIJK! Je bent vrij dit document door te sturen naar wie je
Nadere informatie3. Zinnen knippen: De woorden zijn allemaal aan elkaar geschreven. Zet een streepje tussen elk woord en lees de zin nog een keer.
Taalles 1. Maak van de volgende woorden een goede zin: a. kaas - gemaakt - boerderij - wordt - Op de. Op.. b. ik - elke - drinken - melk - dag - moet. c. kaas - Jonge - oud - drie weken - is. d. koe -
Nadere informatieVlaamse streekgerechten
Vlaamse streekgerechten Preisoep Vitamine C cocktail Hartjes van koekebrood Suikerwafels Greet Lybaert (Diëtiste) Polenstraat 169a 9940 Sleidinge tel: 09/357 60 86 fax: 09/357 78 35 Gemeentelijke Jeugddienst
Nadere informatieDe functie van kaas. De voedingswaarde van kaas
De functie van kaas Kaas kun je op ieder moment van de dag en bij iedere maaltijd eten: Bij het ontbijt, als broodbeleg. Bij de borrel, als snack of bittergarnituur. Bij de brunch, de lunch of het diner,
Nadere informatieKookboek. Gemaakt door: Anouk, Wiet, Dylan, Lisan, Mats en Demi
Kookboek Gemaakt door: Anouk, Wiet, Dylan, Lisan, Mats en Demi Hoe hebben we onderzoek gedaan???? We zijn langs bijna alle klassen gegaan en gevraagd wat ze het lekkerst vonden. Toen kwam er een top 6
Nadere informatie1.2.1. Welke bedrijven moeten antwoorden?... 2 1.2.2. E-mailadres... 2 1.2.3. Tijdschema... 2
Inhoudsopgave 1. HANDLEIDING... 1 1.1. VERANTWOORDING VAN DE ZUIVELENQUÊTE... 1 1.2. INHOUD... 1 1.2.1. Welke bedrijven moeten antwoorden?... 2 1.2.2. E-mailadres... 2 1.2.3. Tijdschema... 2 1.3. ONDERRICHTINGEN
Nadere informatieWat erin zit, staat erop! Etiketten
Wat erin zit, staat erop! Etiketten Zoek uit welke informatie er zoal op etiketten staat door tien verschillende verpakkingen te bestuderen. Maak een indeling van de categorieën informatie. Probeer er
Nadere informatieKOOK-OOK wenst jullie een hele fijne kerst & een gezond en gelukkig 2016!
KOOK-OOK wenst jullie een hele fijne kerst & een gezond en gelukkig 2016! ZwARte BoNeNSoEP Met PuLLeD PoRK Zoete aardappel is lekker en gezond. Een zoete aardappel is een knol en behoort, in tegenstelling
Nadere informatieMelk voor jong en oud. Doelstellingen
Infofiche 2 Doelstellingen De leerlingen weten dat het voor alle leeftijdsgroepen belangrijk is om voldoende melk en melkproducten te gebruiken. De leerlingen kunnen mensen er op een creatieve manier toe
Nadere informatieAustralian Chocolate Mask. Enjoy! Ingredients: 2 eetlepels Australian cacaopoeder 2 eetlepels yoghurt 2 eetlepels honing Suiker, optioneel
Australian Chocolate Mask 2 eetlepels Australian cacaopoeder 2 eetlepels yoghurt 2 eetlepels honing Suiker, optioneel 1. meng de cacaopoeder met de yoghurt en de honing door elkaar 2. Voeg eventueel wat
Nadere informatieArtikel 1.1: Yoghurt maken Bron: http://www.katho.be/hivb/micromaat/pdf/module3yoghurt.pdf
Artikel 1.1: Yoghurt maken Bron: http://www.katho.be/hivb/micromaat/pdf/module3yoghurt.pdf Melkzuur, van spierpijn tot kunstknie De oorspronkelijke tekst is ingekort en aangepast 1.1 Wat is yoghurt? Yoghurt
Nadere informatie============================================================================
Rode bessen Geschreven door Erwin - 07/01/2012 07:59 Rode bessen Rode bessensmoothie Geschreven door Erwin - 07/01/2012 08:17 Voor 6-8 personen 1 kg rode bessen 2 eetlepels honing Gecrused ijs Pureer de
Nadere informatieBoursin-hapje met zalm
Boursin-hapje met zalm Ingrediënten (10 stuks): 2 plakjes gerookte zalm Verse Dille ¼ doosjes Boursin (kruidenkaas) plasticfolie : 1. Beleg de plakjes gerookte zalm heel dik met Boursin en verse dille.
Nadere informatiePannenkoeken Sekerpare Tiramisu
DESSERTEN VAN HET ZESDE LEERJAAR schooljaar 2011-2012 Cupcakes chocolade Hippe cupcakes met vanille Oliebollen Pannenkoeken Sekerpare Tiramisu CUPCAKES CHOCOLADE Ingrediënten: 50g pure chocolade 125g zachte
Nadere informatieDoe mosterd, frambozenazijn, olijfolie en walnotenolie bij de kaas en meng met een garde. Breng op smaak met peper, zout en een eetlepel zure room.
Witloofsalade met blauwe kaas. Ingrediënten 4 pers. De dressing 200 g blauwe kaas 1 dl kokend water 2 koffielepels mosterd 2 eetlepels frambozenazijn 5 eetlepels olijfolie 2 eetlepels walnotenolie 1 eetlepel
Nadere informatieFruitsalade Karamellen Kokoksrotsjes Worstebroodjes
Fruitsalade Karamellen Kokoksrotsjes Worstebroodjes Greet lybaert Polenstraat 169a 9940 Evergem tel: 09 357 6086 fax: 09 357 78 35 www.greetlybaert.be - greet.lybaert@greetlybaert. 1 Zeelse kermiskaramellen
Nadere informatieWe zullen pannenkoeken bakken!
Een verjaardagsfeestje voor kinderen. We willen iets lekkers klaar maken. Iets dat leuk is en dat elk kind lust.! Wat zou je bijvoorbeeld kunnen klaar maken voor een kinderfeestje?... We zullen pannenkoeken
Nadere informatieKokerellen op het verjaardagsfeest van Lynn Lybaert
Kokerellen op het verjaardagsfeest van Lynn Lybaert Vitamine C cocktail Zeelse kermiskaramellen Plattekaaspannenkoekjes Greet lybaert Polenstraat 169a 9940 Evergem tel: 09 357 6086 fax: 09 357 78 35 www.mamagreet.be
Nadere informatieVegetarische gerechten door Gery Mulder uit de ANBO Nieuwsbrief 2011. Aardappelgerecht(februari)... 1. Natte preipot(april)... 2
Vegetarische gerechten door Gery Mulder uit de ANBO Nieuwsbrief 2011 Aardappelgerecht(februari)... 1 Natte preipot(april)... 2 Courgettesoep(mei)... 3 Rabarber met een variatie(juli-augustus)... 4 Meloensalade(september)...
Nadere informatieExamenopgaven VMBO-BB 2004
Examenopgaven VMBO-BB 2004 tijdvak 1 maandag 24 mei 11:30 13:00 uur LANDBOUW EN NATUURLIJKE OMGEVING VERWERKING AGRARISCHE PRODUCTEN CSE BB Naam kandidaat Kandidaatnummer Beantwoord alle vragen in dit
Nadere informatieKokerellen rond roodkapje
Kokerellen rond roodkapje Briochebrood Hartjes van koekebrood Zeelse kermiskaramellen Vloan Macarons Greet lybaert Diëtiste-Kinderkooklessen Polenstraat 169a 9940 Sleidinge Tel 09/357.60.86 Fax 09/357.78.35
Nadere informatieIJS FABRIEK IJS MAKEN
IJS FABRIEK IJS MAKEN Rekenen voor vmbo-groen en mbo-groen Colofon RekenGroen. Rekenen voor vmbo- groen en mbo- groen Module IJsfabriek IJs maken Leerlingtekst Versie 1.0. November 2012 Auteurs: Monica
Nadere informatievlak bij Marken ontbijt, brunch & lunch 13 cakes en dingen voor bij de thee 52 drank 84 vooraf 104 hoofdgerechten 161 toe 225 registers 252
vlak bij Marken ontbijt, brunch & lunch 13 cakes en dingen voor bij de thee 52 drank 84 vooraf 104 hoofdgerechten 161 toe 225 registers 252 de ultieme puffy pancakes Als wij een kater hebben (dat gebeurt
Nadere informatieSmoothie s. Aardbei Banaan Smoothie. Aardbei Bosbessen Smoothie. Abrikoos Nectarine Smoothie. Ingrediënten. Bereiding. Ingrediënten.
Smoothie s Aardbei Banaan Smoothie 3/4 kop appelsap 1/2 kop natuur yoghurt 1 bevroren in stukken gesneden banaan 1 kop bevroren aardbeien 1. Giet het appelsap in de blender. 2. Voeg de yoghurt toe en mix
Nadere informatieWeek van de Smaak 2013
Week van de Smaak 2013 Op zoek naar een aantal geweldig lekkere ecologische of verrassende soepen? Zoek niet langer, want de Week van de Smaak verzamelde voor u 7 recepten ter inspiratie. Smakelijk! ECOLOGISCHE
Nadere informatieVegetarische gerechten van Gery Mulder
Vegetarische gerechten van Gery Mulder Tomaten preisoep... 1 Zuuurkoolschotel, een echt wintergerecht... 2 Aardappelgerecht... 3 Rabarber met een variatie... 5 Natte preipot... 6 Tomaten preisoep Benodigd:
Nadere informatieReceptenbundel. Tip: maak de pannenkoekjes niet te dik, ze zijn veel smakelijker als je dunne pannenkoeken bakt!
Receptenbundel Havermoutpannenkoeken Een makkelijk te bereiden recept dat slechts 15min van je tijd in beslag neemt. Deze pannenkoeken vullen enorm goed. Deze hoeveelheid is perfect voor een volwassene,
Nadere informatieRECEPTEN MET VITADIS PRODUCTEN HUMPHREY FRIDT
RECEPTEN MET VITADIS PRODUCTEN HUMPHREY FRIDT RIJST GEVULDE PAPRIKA BENODIGDHEDEN (VOOR 2 PAPRIKA S) > 1 zakje Vitadis rijst > 2 rode of gele paprika s > 75 gram mager rundergehakt > 75 gram courgette
Nadere informatieMijn favoriete gratinrecept
Mijn favoriete gratinrecept Vlaamse streekgerechten Gegratineerde hesprolletjes met prei & witloof Gestoofde aardappelgratin Greet Lybaert (Diëtiste) Polenstraat 169a 9940 Sleidinge tel: 09/357 60 86 fax:
Nadere informatieSoep van geroosterde pompoen
Soep van geroosterde pompoen JEROEN MEUS Smakelijk! 3 l groentebouillon 1 (kleine) pompoen 3 dikke uien 3 teentjes look 3 takjes salie 2 takjes rozemarijn 40 g gedroogde pompoenpitten een snuifje garam
Nadere informatieInhoud. Voorwoord 5. Een collage maken 6
Inhoud Voorwoord 5 Een collage maken 6 1 Gezond en veilig voedsel maken en bewaren 11 1.1 Eten koken en bewaren 11 1.2 Schoon en veilig werken in de keuken 17 1.3 Machines in de keuken 24 1.4 Langer houdbaar
Nadere informatieINFO OVER DE GEITENMELKSECTOR. Alles over productie, verwerking en afzet
INFO OVER DE GEITENMELKSECTOR Alles over productie, verwerking en afzet De melkgeit in Nederland is terug van weggeweest. In de eerste helft van de vorige eeuw hielden gezinnen vaak geiten om zelf de melk
Nadere informatieRECEPTEN ROSARIO Januari 2014
RECEPTEN ROSARIO Januari 2014 Vrijdagavond - 31 januari 2014 Fettucine met courgetten 5OO gr Fettucine Olijfolie 1.300 gram courgettes 150 gr. Parmezan Pijnboompitten Kook de pasta in ruim kokend water.
Nadere informatieFEITEN OVER BIOLOGISCHE GEITEN
FEITEN OVER BIOLOGISCHE GEITEN Info over de geitenmelksector Alles over productie, verwerking en afzet De melkgeit is terug Kenmerken van de melkgeit De melkgeit in Nederland is terug van weggeweest. In
Nadere informatieJESSE VAN DER VELDE SINT RECEPTEN 14 HEERLIJKE, GEZONDE RECEPTEN
JESSE VAN DER VELDE SINT RECEPTEN 14 HEERLIJKE, GEZONDE RECEPTEN Inleiding Sintrecepten Bedankt voor de aankoop van dit e-book, waarin je 10 overheerlijke Sintrecepten vindt - plus 4 bonusrecepten! Dit
Nadere informatiePasta salade. Ingrediënten: (4 personen) Dressing 1 theelepel dijonmosterd 1 eetlepel witte wijnazijn 1 eetlepel honing olijfolie of zonnebloemolie
Pasta salade Ingrediënten: (4 personen) Dressing 1 theelepel dijonmosterd 1 eetlepel witte wijnazijn 1 eetlepel honing olijfolie of zonnebloemolie 175 gram pasta, bv. schelpjes macaroni 150 gram sperziebonen
Nadere informatieFrisdrank - omschrijving
Terug naar Smaaklessen Frisdrank - omschrijving Er zijn heel veel verschillende soorten frisdranken. Voorbeelden van frisdranken zijn cola, sinas, 7-up, cassis, tonic en bitter lemon. Ook dranken als ijsthee
Nadere informatieMenu 69. Geitenkaasjes in Kataifi. Pompoensoep met kokosmelk en kerrie. Springboksteak met abrikozen-notensalsa. Chocolade trifle
Menu 69. Geitenkaasjes in Kataifi Pompoensoep met kokosmelk en kerrie Springboksteak met abrikozen-notensalsa Chocolade trifle Geitenkaasjes in Kataifi ½ pak Kataifadeeg (draadjesdeeg, Turkse winkel) 2
Nadere informatieAnanas met krab en garnaal Medaillon van tongfilet met krokante groentenbotersaus Plattekaastaartjes
Vis : lekker & light Ananas met krab en garnaal Medaillon van tongfilet met krokante groentenbotersaus Plattekaastaartjes Greet Lybaert Polenstraat 169a 9940 Evergem tel.: 09 357 60 86 fax: 09 357 78 35
Nadere informatievan... scampi op hongaarse wijze kalfscôtelet met wortelen, boontjes en kroketjes Mie Favorita Plattekaaspannenkoekjes
Slankmakers Koken in de uit wok Chefkids!... ten huize van... scampi op hongaarse wijze kalfscôtelet met wortelen, boontjes en kroketjes Mie Favorita Plattekaaspannenkoekjes Greet Lybaert (Diëtiste) Polenstraat
Nadere informatieIerland 26 april 2018 **** Garlic mushroom (champignons met knoflook) **** Cottage Pie ( ovenschotel van gehakt en aardappelpuree) ****
Ierland 26 april 2018 Garlic mushroom (champignons met knoflook) Cottage Pie ( ovenschotel van gehakt en aardappelpuree) Bread and butter pudding ( brood en boter pudding) Irish coffee (Ierse koffie) Garlic
Nadere informatieKokos - Havermout koekjes
Kokos - Havermout koekjes Benodigdheden(16 personen) 40 g suiker 60 milliliter kokosolie / 70 gram boter 50 g havermout 50 g bloem 50 g geraspte kokos 1/2 theelepel kaneel Snuf zout 1. Verwarm de oven
Nadere informatieTegen kanker. Broccoli- of spruitjestaartje. Tarte Tatin met kiwi. -
Tegen kanker Broccoli- of spruitjestaartje Tarte Tatin met kiwi Greet Lybaert Diëtiste - Kinderkooklessen Polenstraat 169a 9940 Sleidinge tel. 09 357 60 86 fax 09 357 78 35 www.mamagreet.be - greet.lybaert@lgreetlybaert.be
Nadere informatieGanzenbord: vraagjes & opdrachten
Ganzenbord: vraagjes & opdrachten Op de volgende pagina s kan je vraagjes en opdrachten vinden die bij het ganzenbord horen. Je hebt een reeks makkelijke, gemiddelde en moeilijke vragen. Je kan zelf kiezen
Nadere informatieIngrediënten 10 plakjes bladerdeeg, 2 friszoete stevige appels (bijv. Jazz, ) 1 ei, 2 el rietsuiker
Ingrediënten 10 plakjes bladerdeeg, 2 friszoete stevige appels (bijv. Jazz, ) 1 ei, 2 el rietsuiker Materialen appelboor, bakpapier, bakkwastje. STAP 1 Laat 10 plakjes bladerdeeg op het aanrecht ontdooien.
Nadere informatieConfituur maken (oriëntatie)
Confituur maken (oriëntatie) Recept 1. Recept 2. Werkwijze Ingrediënten Hoeveelheid Maateenheid Seizoensfruit 500 gram Suiker 500 gram 5 minuten Confituur maken (oriëntatie) 2. Werkwijze 1. Recept 2. Werkwijze
Nadere informatie