"De Tuin van Wolfheze"

Transcriptie

1 "De Tuin van Wolfheze" Restaurant "De Tuin van Wolfheze" gebruikt zoveel mogelijk lokale producten zoals rundvlees en zuivel van het Blaarkop rund van "Natuurboerderij Veld & Beek", groenten van de "De Nieuwe Ronde", honing van eigen bijenvolken en kruiden uit eigen tuin. Menu "De Tuin van Wolfheze" 39,50 Driegangen menu met een proeverij van voorgerechten, een keuze uit onze hoofdgerechten en een dessert van verschillende nagerechten Bijpassend wijnarrangement 18,50 Vegetarisch gerecht: Voorgerechten Botervis 9,75 dun geneden huisgerookt zongedroogde tomaat komkommerschuim Garnalen 10,50 rose garnalen little gem sla truffel ei gebakken gamba Rundercarpaccio 10,50 truffeldressing Parmezaanse kaas pijnboompitten Wildzwijnsham 10,50 marbré wortelmarmelade schorsenerenchips Winterse salade 9,75 witlof cantharellen belegen kaas van Blaarkop bietenchips Geitenkaas 9,75 crème brûlée bitterbal vijgen aceto schuim granaatappel Soepen Pompoensoep 6,95 licht gebonden pompoen crème fraiche roze pepers Wildbouillon 6,95 madeira bospaddenstoelen kruiden uit eigen tuin Bisque 6,95 romig gebonden van schaaldieren rivierkreeftstaartjes truffelroom

2 Hoofdgerechten Zalm 19,50 gegrilde tournedos limoen beurre blanc zalmeitjes Zeewolf 20,50 filet onder een groene krokante broodkorst salsa verde Eendenbout 19,50 gekonfijt stamppot zuurkool calvadossaus spekjes Veluws wild zwijn 19,50 medaillons op hooi gerookt zoete balkenbrij appelstroopsaus Blaarkopstoof 20,50 courgette aubergine rosé gebraden staartstuk Lasagne 18,50 tomaat aubergine Limburgse grottenkaas rucola Risotto 18,50 gepofte pompoen parmezaanse kaas gedroogde salie Specialiteit Hert 22,50 filet rosé gebraden stoofpeer zoete balkenbrij kruidnageljus Steak 21,50 gegrild béarnaisesaus aardappelen dagverse groenten Uw gastheer/ gastvrouw vertelt u graag welk deel van de Wolfhezer Blaarkop we vandaag serveren Kaas / Desserts Crème Brûlée 8,50 vanille kaneelijs notenkletskop Bloedsinaasappel 8,50 gemarineerd magnum van pure chocolade sabayon van liquor 43 Chocoladetaartje 8,50 warm puur gezoete kersen amarena ijs Vijgentaart 8,50 amandelspijs vijgencompote parfait van Blaarkopyoghurt Kaasproeverij 9,50 vier soorten kaas rozijnenbrood pruimenchutney

3 Dranken Frisdrank Gedestilleerd Diverse frisdranken 2.75 Jenever / vieux 3.25 Verse Jus d orange 3.95 Jagermeister 3.25 Rum / wodka 4.40 Gin 5.20 Bier Whisky s vanaf 5.05 Brand 3.15 Cognac, Calvados, Brand XL 5.05 Armagnac vanaf 7.75 Speciaal bier v/d tap 4.15 Amstel malt fles 3.00 Duvel fles 5.00 Palm fles 4.15 Likeuren Westmalle 4.50 Tia Maria, Amaretto, Wieckse witte tap 4.15 Cointreau, Baileys e.a Liefmans Fruitesse 3.75 Aperitieven Port/ Sherry 4.55 Martini 4.55 Pernod/Ricard/Campari 6.10 Mixdranken Mixdranken vanaf 6.00 Lokaal Heidebier Van de Veluwse heidebrouwerij te Ede fles 3.75 Lunch voor Twee Samen eten van één schaal, stokbrood met rauwe ham, brie, gerookte zalm, worst en per persoon een glas wijn Borrelgarnituur Bitterballen Biologische rundvleesbitterballen met mosterd (6 stuks) Stokbrood Met kruidenboter, olijven en tapenade 5.75 Reypenaer Portie Reypenaer kaas en worst 5.75 Warm bittergarnituur Diverse warme hapjes ( 8 stuks ) met sauzen 5.75 Gambakroketten 6 gambakroketten met cocktailsaus 6.75 Wolfhezer bittergarnituur 4 belegde toastjes, kaas, worst, bitterbal en garnalenkroket 10.50

4 Soepen Tomatensoep Romige tomatensoep met crème fraîche Uiensoep Traditionele uiensoep met een kaascrouton 6.95 Aspergesoep Romige aspergesoep met tartaar van ei en peterselie 6.95 Kleine Gerechten Baguette Bruine of witte baguette, naar keuze belegd met huisgerookte zalm, rundercarpaccio, boerenbrie of gezond 7.95 Salade Salade met naar keuze gerookte zalm,gerookte kipfilet of geitenkaas 9.75 Croque Monsieur (***) Traditionele herentosti met ham en Gruyère kaas 5.75 Uitsmijter (***) Uitsmijter van 3 eieren, met naar keuze ham, kaas, spek of rosbief 7.95 Kroketten Twee biologische kroketten met brood 7,75 Clubsandwich (***) Klassieke clubsandwich met gerookte kip, sla, spek en ei, geserveerd met chips 9.75 (***): Te bestellen tot uur Plates Kip Gegrilde kippendijen, geserveerd met pasta, gebakken paddenstoelen en een zachte kaassaus Zalm Gegrilde zalm met een beurre blancsaus met bieslook De Bilderburger Door onze medewerkers verkozen tot de beste hamburger van Bilderberg. Een sappige gegrilde Blaarkop hamburger op een getoaste sandwichbol, met een crème van truffel, little gem sla, compôte van rode ui, gebrande groene asperges, droog gebakken spek, oversmolten met Reypenaer kaas en een gebakken scharrel ei. Hierbij serveren wij huisgemaakte gebakken aardappel wedges met tijm en mayonaise

5 "De Tuin van Wolfheze" Restaurant "De Tuin van Wolfheze" gebruikt zoveel mogelijk lokale producten zoals rundvlees en zuivel van het Blaarkop rund van "Natuurboerderij Veld & Beek", groenten van de "De Nieuwe Ronde", honing van eigen bijenvolken en kruiden uit eigen tuin. U kunt uw driegangen menu uitbreiden met: Een soep als tussengerecht 6,95 Een kaasproeverij als extra dessert 9,50 Bijpassend wijnarrangement 18,50 Vegetarisch gerecht: Voorgerechten Botervis dun geneden huisgerookt zongedroogde tomaat komkommerschuim Garnalen rose garnalen little gem sla truffel ei gebakken gamba Rundercarpaccio truffeldressing Parmezaanse kaas pijnboompitten Wildpaté veluwe preiselbeerencompote honing-tijm stengel Winterse salade witlof cantharellen belegen kaas van Blaarkop bietenchips Geitenkaas crème brûlée bitterbal vijgen aceto schuim granaatappel Soepen Pompoensoep licht gebonden pompoen crème fraiche roze pepers Wildbouillon madeira bospaddenstoelen kruiden uit eigen tuin Bisque romig gebonden van schaaldieren rivierkreeftstaartjes truffelroom

6 Hoofdgerechten Zalm gegrilde tournedos limoen beurre blanc zalmeitjes Zeewolf filet onder een groene krokante broodkorst salsa verde Eendenbout gekonfijt stamppot zuurkool calvadossaus spekjes Veluws wild zwijn medaillons op hooi gerookt zoete balkenbrij appelstroopsaus Blaarkopstoof courgette aubergine rosé gebraden staartstuk Lasagne tomaat aubergine Limburgse grottenkaas rucola Risotto gepofte pompoen parmezaanse kaas gedroogde salie Specialiteit Hert 4,50 filet rosé gebraden stoofpeer zoete balkenbrij kruidnageljus Steak 4,50 gegrild béarnaisesaus aardappelen dagverse groenten Uw gastheer/ gastvrouw vertelt u graag welk deel van de Wolfhezer Blaarkop we vandaag serveren Kaas / Desserts Crème Brûlée vanille kaneelijs notenkletskop Bloedsinaasappel gemarineerd magnum van pure chocolade sabayon van liquor 43 Chocoladetaartje warm puur gezoete kersen amarena ijs Vijgentaart amandelspijs vijgencompote parfait van Blaarkopyoghurt Kaasproeverij vier soorten kaas rozijnenbrood pruimenchutney