GOLDEN TURTLE CHEF BRAND

Transcriptie

1

2

3

4 GOLDEN TURTLE CHEF BRAND Het Golden Turtle Chef assortiment is op maat door Chefs voor Chefs ontwikkeld om aan de eisen van de professionele keuken en de Foodservice markt te voldoen. Eén Aziatisch foodservice assortiment onder één paraplu merk: Herkenbaarheid, Vertrouwde en constante kwaliteit, Uniformiteit (presentatie / verpakking) Eén assortiment dat voldoet aan traditionele en smaken uit Azië, gecreëerd door

5 : geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers, geen kunstmatige kleurstoffen... geschikte verpakking (geen glas ) i.v.m. (easy grip, portionering) en bereidingswijze (gebruiksklaar, portionering) met productinformatie in de Nederlandse taal snelle door portionering- en handlingadvies ruimte voor in de keuken Een bron van inspiratie om te variëren en innoveren.

6

7

8 Art.: Dunne noedels (6Kg) Chinese dunne noedels zijn erg populair onder Chinese chefkoks vanwege hun veelzijdigheid. Ze zijn uitermate geschikt om te frituren of te roerbakken, maar smaken ook heerlijk in soepen. 6Kg Art.: Bulkverpakking Bulkverpakking Snelkooknoedels (6Kg) Snelkooknoedels zijn traditionele Chinese tarwenoedels, uitermate geschikt voor soepen en wokgerechten. 6Kg Art.: Bamie (6Kg) Chinese brede noedels zijn tarwenoedels voor soepen en wokgerechten. 6Kg Art.: Bulkverpakking Bulkverpakking Ramen noedels (6Kg) Japanse ramen noedels zijn dunne vierkante noedelsticks, die meestal in de beroemde ramen soepen, maar ook in wokgerechten gebruikt worden. 6Kg Art.: Udon noedels (6Kg) Udon noedels zijn dikke, ronde tarwe noedels; ze smaken heerlijk in misosoep en wokgerechten. 6Kg VIETNAM Art.: Bulkverpakking Bulkverpakking Rijststicks (6Kg) Rijststicks zijn platte noedels, gemaakt van rijstmeel en water. Rijstnoedels absorberen andere smaken uitstekend en zijn daarom erg populair in Azië. In Thailand staan de rijststicks bekend als het hoofdingrediënt van Pad Thai. 6Kg Art.: Rijstvermicelli (6Kg) Rijstvermicelli, waarschijnlijk de dunste noedelsoort ter wereld, wordt gebruikt in soepen, salades, loempia s en wokgerechten en wordt meestal gecombineerd met lichte ingrediënten zoals vis en groenten. 6Kg Art.: Bulkverpakking Bulkverpakking Longkou (mungbonen) vermicelli (6Kg) Lungkow vermicelli is sojavermicelli, die na het koken doorzichtig wordt. Deze vermicelli absorbeert andere smaken uitstekend en wordt aan soepen, wokgerechten, salades en loempia s toegevoegd. 6Kg Art.: Pandanrijst (20Kg) Jasmijn- of pandanrijst wordt gekweekt op de vruchtbare grond in Zuidoost-Azië. Deze rijst is beroemd om zijn bloesem-, noot- en pandanachtige geur. Gekookt gaat de volle pandanrijst van Golden Turtle Chef over in een zachte, smaakvolle langkorrelige rijst en vormt het perfecte ingrediënt voor uw rijstgerecht. Art.: Sushirijst (10Kg) Sushirijst is een kortkorrelige rijstsoort, die gekenmerkt wordt door zijn plakkerige structuur. Hierdoor is deze uitermate geschikt voor de bereiding van sushi. Golden Turtle Chef sushirijst is speciaal geselecteerd vanwege zijn witte, glanzende korrels, die van sushi een puur en stijlvol gerecht maken. 20Kg 10Kg Art.: Basmatirijst (10Kg) De unieke smaak en geur van de Basmatirijst van Golden Turtle Chef zijn het resultaat van de vruchtbare aarde van de uitlopers van de Himalaya waarop de rijst groeit. Gesmolten sneeuw levert de rijst het nodige vocht en voeding. De uitstekende kwaliteit van deze rijst is te herkennen aan de lengte van de korrels, de uniforme structuur en de witte kleur. INDIA 10Kg

9 Art.: Rijstpapier Ø 22 cm (rond) (500g) Golden Turtle Chef rijstpapier wordt bereid uit rijst die groeit in het vruchtbare zuidelijke deltagebied van Vietnam. Rijstpapiervellen kunnen in zachte toestand tot frisse zomerse saladerolletjes worden gerold, of als wrap voor gebakken Vietnamese loempia s worden gebruikt. Art.: Rijstpapier 19 cm (vierkant) (500g) Golden Turtle Chef rijstpapier wordt bereid uit rijst die groeit in het vruchtbare zuidelijke deltagebied van Vietnam. Rijstpapiervellen kunnen in zachte toestand tot frisse zomerse saladerolletjes worden gerold, of als wrap voor gebakken Vietnamese loempia s worden gebruikt. VIETNAM 15 x 500g VIETNAM 15 x 500g Art.: Wontonsoep (poeder) (1Kg) Wontonsoep is een Chinese heldere bouillon met gember, die traditioneel gevuld is met wolkvormige dumplings. Golden Turtle Chef wonton soeppoeder vormt de perfecte basis voor de bereiding van deze authentieke soep. Art.: Misosoep (poeder) (1Kg) De miso-soep, de meest populaire soep in Japan, is perfect als voorgerecht bij sushi of noedelgerechten. Golden Turtle Chef biedt u een smaakvolle soepbasis waaraan dashi al is toegevoegd. 6 x 1Kg 6 x 1Kg Art.: Tom Yum soep (pasta) (1Kg) Tom Yum Kung, wat letterlijk pittig en zure (tom yum) soep met garnalen (kung) betekent, is in Thailand een nationaal gerecht. Liefhebbers van de Thaise keuken zullen genieten van de kenmerkende smaken van citroengras, galanga en tamarinde die perfect terugkomen in Golden Turtle Chef Tom Yum Kruidenpasta. Art.: Sesamolie (1L) Sesamolie is een ingrediënt dat de smaak van wokgerechten, marinades en saladedressings benadrukt. Gebruikt als kookolie, voegt het een delicaat sesamaroma aan uw wokgerechten toe. 12 x 1L 6 x 1Kg Art.: Rijstolie (1L) De rijstolie van Golden Turtle Chef is reukvrij en heeft een hoog rookpunt. Rijstolie is ideaal om mee te frituren en te roerbakken Art.: Zoetzure Saus (1L) De perfecte balans tussen het zoete van suiker, het zure van azijn en de vele tomaten en specerijen. 12 x 1L Art.: Kung Pao saus (1L) Kung Pao was een Chinese regeringsambtenaar tijdens de Qing Dynastie. Dit nu zo beroemde gerecht, met de volle smaak van sojabonenpasta en met een vleugje rijstazijn en een unieke melange van fijngemalen specerijen werd naar hem vernoemd. Art.: Zwarte Bonensaus (1L) De zwarte bonensaus van Golden Turtle Chef is een gebruiksklare woksaus, die enkel bereid is uit natuurlijke ingrediënten zoals knoflook, sojabonen en een vleugje pure sesamolie. Art.: Char Siu (BBQ) saus (1L) Een gebruiksklare wok- en BBQ saus, die enkel bereid is uit natuurlijke ingrediënten zoals knoflook en sojabonen

10 Art.: Pad Thai saus (1L) Pad Thai, het meest bekende Thaise noedelgerecht, bestaat uit een mengsel van rijstvermicelli met garnalen, pinda s en taugé. Deze traditionele volledig natuurlijke Pad Thai saus zal uw gerecht deze ultieme authentieke smaak verlenen. Art.: Gele curry (1L) De gele curry is de rijkste en romigste van de 3 voornaamste Thaise curries. De crème van de kokosmelk zwakt de pikante smaak af, wat deze curry tot de favoriet buiten Thailand maakt. Art.: Groene curry (1L) De groene curry is iets zoeter dan zijn rode tweeling, maar nog steeds pittig. Voeg deze heerlijke saus rijkelijk toe aan rundvlees, kip of varkensvlees. Art.: Rode curry (1L) De rode curry, Thailands voornaamste curry, wordt gemaakt van een currypasta vol gemalen specerijen, waaraan zorgvuldig precies de juiste hoeveelheid kokosmelk wordt toegevoegd. De rode currysaus van Golden Turtle Chef is gebruiksklaar en zit vol met de kenmerkende magische geur van de Thaise keuken. Art.: Teriyakisaus (1L) Teriyaki, letterlijk gegrild (yaki) met een speciale gloed (teri), is een schenksaus met een basis van soja, suiker en azijn - de 3 hoofdingrediënten van de Japanse keuken. Art.: Yakitori Marinade (1L) Yakitori saus combineert de geweldige smaken van zoute Japanse sojasaus, zoete suiker en zure azijn tot de perfecte marinade voor op spiesjes geregen gegrilde (yaki) kipfilet (tori). Art.: Tandoori Marinade (1L) Indische Tandoori Marinade verleent uw vlees naar keuze een geweldige roodpaarse kleur en een geweldige evenwichtige smaak van zoete tomaat, pittige ui en aromatische gember en knoflook. Art.: Tikka Masala Saus (1L) Tikka Masala van Golden Turtle Chef is een hartige currysaus, met een ongelooflijke melange van specerijen (masala), die over grote stukken (tikka) kip geschonken dient te worden. INDIA INDIA Art.: Boterkip Currysaus (1L) Deze saus voor boterkip is een heerlijk romige currysaus, op basis van rijpe tomaten en hartige uien. De saus heeft een heerlijk milde en delicate smaak. Art.: Korma Currysaus (1L) Korma Currysaus van Golden Turtle Chef is een fantastische gele currysaus met een fruitige en hartige tomatensmaak met het milde karakter van de kokosnoot. INDIA INDIA Art.: Madras Currysaus (1L) Madras curry, tegenwoordig waarschijnlijk de populairste Indische curry, werd ooit uitgevonden in de stad Madras (tegenwoordig Chennai). Een vleugje komijn en koriander geven deze curry zijn ongelooflijke smaak. INDIA

11 Art.: Bamboeschijven (2,9Kg) De bamboeschijven van Golden Turtle Chef zijn afkomstig van de beste kwaliteit bamboe, die slechts enkele uren na de oogst verpakt wordt om de groente vers en knapperig te houden. Gebruik de bamboescheuten als groente in uw wokgerechten Art.: Bamboereepjes (2,9Kg) De bamboereepjes van Golden Turtle Chef zijn afkomstig van de beste kwaliteit bamboe, die slechts enkele uren na de oogst verpakt wordt om de groente vers en knapperig te houden. Gebruik de bamboescheuten als groente in uw wokgerechten. 6 x 2,9Kg 6 x 2,9Kg Art.: Waterkastanjes (567g) Waterkastanjes zijn een witte groentesoort die hun populariteit te danken hebben aan hun knapperige bite. Waterkastanjes worden veelvuldig aan Chinese wokgerechten toegevoegd. De waterkastanjes van Golden Turtle Chef zijn al in schijfjes gesneden en dus direct gebruiksklaar. Art.: Stropaddestoelen (425g) De stropaddenstoelen van Golden Turtle Chef, ook wel happy face mushrooms genoemd, verlenen uw gerechten onmiddellijk een Aziatisch tintje. Ze worden door heel Azië als groente aan wokgerechten toegevoegd. 12 x 567g 12 x 425g Art.: Baby Maïskolfjes (425g) De jonge maïskolven van Golden Turtle Chef zijn van de hoogste kwaliteit en worden slechts enkele uren na de oogst verpakt om de groente vers te houden. Gebruik de jonge maïskolven als groente in wokgerechten om de gerechten een knapperige beet en extra kleur te verlenen. Art.: Shiitake Champignons (500g) Shiitake paddenstoelen zijn vernoemd naar de shii, de boom waarop deze Aziatische paddenstoelen (take) groeien. Golden Turtle Chef shiitake paddenstoelen hebben een uitzonderlijk krachtige smaak, aangezien de smaak na het drogen nog geconcentreerder wordt. 12 x 425g 6 x 500g Art.: Zwarte Paddestoelen Art.: Zwarte Paddestoelen (Black Fungus) (1Kg) (Black Fungus) (100g) 10 x 1Kg 20 x 100g Hersluitbare foodservice verpakking Art.: Wakame (100g) De Golden Turtle Chef wakame is eetbaar zeewier, met een verfijnde smaak en een puur aroma. Traditioneel wordt wakame aan misosoep toegevoegd of als salade gegeten. Net als alle nori (zeewier)producten, wint wakame snel aan populariteit, vanwege zijn verrassende structuur en trendy smaak, evenals zijn hoge gehalte aan calcium en vitaminen. Art.: Kokosmelk (17-19% vet) (2,9Kg) Kokosmelk is een van de meest gebruikte ingrediënten in de Thaise keuken. Het is het magische component dat Tom Kha soup, Thaise curries, zoete desserts en exotische cocktails hun unieke en ongelooflijke smaak geeft. Golden Turtle Chef kokosmelk is gemaakt van zorgvuldig geselecteerde kokosnoten en smaakt net zo puur als een scheut verse kokosmelk! 10 x 100g 6 x 2,9Kg Hersluitbare foodservice verpakking Art.: Yaki Nori Sushivellen 19x21cm (140g) Golden Turtle Chef sushi nori bestaat uit gedroogd en met zorg geroosterd zeewier, afkomstig van de allereerste algenoogst. Hierdoor is het zeewier glad van structuur en lekker knapperig en mals. 10 x 140g

12

13

14

15

16