Menu International (5 gangen)

Transcriptie

1 Geachte gast, Naast onze vaste menukaart kunnen wij in overleg met u ook een mooi gangenmenu naar uw wensen samenstellen. Graag bespreken wij dat met u aan tafel. Menu International (5 gangen) Chinese king s garnalen met pepers en uien Gebakken kabeljauwfilet met knoflooksaus Knapperig geroosterd Peking eend op een dun flensje met komkommer, prei en pruimensaus Lamskoteletten met uien en paprika Een combinatie van ossenhaas met licht pikante saus en varkenshaas met pijnboompitten per persoon

2 Nan king menu (4 gangen) Garnalen in knoflook en tomatensaus Zeebaarsfilet met een gepocheerd ei en frisse saus op basis van wasabi en gember siroop Spiezen van lamshaas met zwarte pepersaus In aardepot geserveerde ossenhaas met Japanse soja-en rijstwijn saus per persoon The Dragon menu (5 gangen) Zeebaarsfilet met een gepocheerd ei en een frisse saus op basis van wasabi en gember siroop Kreeft met lente uitjes in gembersaus Een combinatie van krabschaar en st.jacobsschelp met glasvermicelli en paddestoelensaus Lamskoteletten met zwarte peper saus Een combinatie van ossenhaas in pikante saus en knapperig geroosterde Peking eend per persoon

3 Peking menu (3 gangen) Gegrilde reuzegarnaal van ±175 gram met uien, peper en paprika Zeebaarsfilet met een gepocheerd ei en een frisse saus op basis van wasabi en gember siroop Een combinatie van knapperig geroosterde Peking eend en ossenhaas in licht pikante saus per persoon Canton menu (4 gangen) Nestje gevuld met garnalen in vruchtensaus Gebakken zalmfilet in licht pikante saus Gestoomde pasteitjes met vulling van garnalen en vlees Een combinatie van krokant varkensvlees in ketjapsaus, knapperig geroosterde Peking eend met pruimensaus en ossenhaas in licht pikante saus per persoon

4 Hong Kong menu (3 gangen) Krokante kipfilet in beslag met pepers, uien en paprika Gebakken zalmfilet in licht pikante saus Een combinatie van tongfilet in beslag in vruchtensaus, krokant varkensvlees in ketjapsaus en ossenhaas in licht pikante saus per persoon Shanghai menu (4 gangen) Chinese king s garnalen met pepers en uien Kabeljauwfilet in knoflooksaus Ossenhaas, mals van binnen, knapperig van buiten, op een bedje van ijsbergsla Een combinatie van lamshaas in licht pikante saus en fijn gesneden krokante maïskip per persoon

5 Chinees Indische rijsttafel (3 gangen) Mini loempia, pangsit goreng en kerry ko Kippen- of tomatensoep Babi pangang, tjap tjoy, koe loe yoek, kipfilet met peper, saté, rundvlees, boontjes en pisang goreng per persoon Chinese rijsttafel (3 gangen) Gebakken Chinese garnaal en mini loempia Kippen- of tomatensoep Babi pangang, saté, ossenhaas in zwarte bonensaus en kipfilet met cashewnoten per persoon

6 Soepen 1. Kippensoep Tomatensoep Haaivinnensoep Zuur scherpe soep (Sun la soep) Flensjes verpakt met vlees in bouillon (Wantang soep) Licht pikant gebonden soep gevuld met kipfilet en garnalen (Soep International) Voorgerechten 14. Mini loempia s Krokante flensjes gevuld met kipfilet en zoetzure saus (Pangsit goreng, 3 stuks) 22. Lamskoteletten gebakken met uien en paprika Gestoomde pasteitjes, vulling van vlees en garnalen (Dim Sum) Eendflensjes met prei, komkommer en pruimensaus Chinese king s garnalen met peper en uien Pikante kipsalade St-Jacobsschelpen in lichte saus (gebakken) Kabeljauwfilet in knoflooksaus (gebakken) Zalmfilet in licht pikante saus (gebakken) Nestje gevuld met krokante ossenhaas in licht pikante sojasaus Zeeduivel in beslag in vruchtensaus Hors-d'oeuvre ()...per persoon St-Jacobsschelpen, krabschaar, eend, ossenhaas en garnalen

7 Ossenhaas- en lamsgerechten 30. Ossenhaas met Chinese paddenstoelen en bamboe in oestersaus Ossenhaas in licht pikante zwarte bonensaus Ossenhaas in beslag in licht pikante tomatensaus Ossenhaas in pikante kung pao saus Ossenhaas en garnalen in licht pikante saus Ossenhaas in kerriesaus Lamshaas met pijnboompitten Lamskoteletten in licht pikante zwarte bonensaus Lamskoteletten met Chinese paddenstoelen in oestersaus Lamskoteletten droog gebakken met pepers, paprika en uien Kip- en varkensvleesgerechten 31. Kipfilet in licht pikante zwarte bonensaus Kipfilet in beslag met ananas en paprika in zoetzure saus Kipfilet met cashewnoten in licht pikante saus Kipfilet in beslag droog gebakken met pepers, paprika en uien Kipfilet in pikante kung pao saus Kipfilet in kerriesaus Krokant spek met pikante tomatensaus Babi Pangang Babi Ketjap (krokant vlees in ketjapsaus) Hoofdgerechten worden geserveerd met naar keuze witte rijst, nasi of bami. Voor miefang, Chinese bami of Cantonese nasi wordt een surplus berekend van 1.70 per persoon.

8 Garnalen en visgerechten 70. Geroosterde garnalen, gestoomde tongfilet met krab in oestersaus Tongfilet in beslag met ananas in zoetzure saus Tongfilet in beslag met Chinese paddenstoelen in oestersaus Kabeljauwfilet gebakken in knoflooksaus Zeeduivel in beslag in vruchtensaus Zalmfilet in lichte vruchtensaus Zalmfilet in pikante zwarte bonensaus Chinese garnalen met cashewnoten Chinese garnalen in licht pikante zwarte bonensaus Chinese garnalen in pikante kung pao saus Chinese garnalen droog gebakken met pepers, paprika en uien Chinese king s garnalen met pepers en uien Chinese garnalen in kerriesaus Chinese garnalen met Chinese paddenstoelen in oestersaus Kreeft Een homarium zorgt er voor dat de kreeft altijd vers is Kreeft met lente uitjes in gembersaus Kreeft in pikante kung pao saus Kreeft in licht pikante zwarte bonensaus

9 Tie pan yaki Tie pan gerechten worden geserveerd op een hete ijzeren plaat, afgemaakt met bijbehorende saus van uw keuze. 88. Tie pan ossenhaas in licht pikante zwarte bonensaus Tie pan ossenhaas in beslag in licht pikante tomatensaus Tie pan ossenhaas, kipfilet en varkenshaas in pikante saus Tie pan Chinese garnalen in licht pikante tomatensaus Tie pan Chinese garnalen in licht pikante zwarte bonensaus Tie pan lamskoteletten in licht pikante zwarte bonensaus Peking eend gerechten Knapperig geserveerd met de saus apart Peking eend met pruimensaus Peking eend met vruchtensaus Peking eend met Chinese paddenstoelen in oestersaus Peking eend in pikante kung pao saus Combinatiegerechten Nasi of Bami International babi pangang, saté, rundvlees en koe loe yuk Miefang of Chin. bami International babi pangang, saté, rundvlees en koe loe yuk Foe yong hai of Tjap tjoy International babi pangang, saté, rundvlees en koe loe yuk

10 Kindergerechten 191. Patat met saté of kipfilet en gebakken banaan Nasi of bami met saté en gebakken banaan Nasi of bami met babi pangang en gebakken banaan Vegetarische gerechten 209. Taufu met groenten in pikante saus Taufu met groenten in sojasaus Omelet in tomatensaus (Foe yong hai) Boedistische schotel (Tarwebloemmeel met groenten) Mix van groenten in knoflooksaus Vegetarisch menu (4 gangen) Gevulde flensjes met pruimensaus Gebakken groentepasteitjes met asperges in sojasaus Taufu met een gepocheerd ei en een frisse saus op basis van wasabi en gember siroop Zacht gestoomde courgette gevuld met paddenstoel in combinatie met knapperig gebakken boeddhistische schnitzel per persoon