Lambiek. De wildste van alle bierdromen. door Frank Boon (Brouwerij Boon Lembeek, Belgie)
|
|
- Martha de Winter
- 5 jaren geleden
- Aantal bezoeken:
Transcriptie
1 Lambiek De wildste van alle bierdromen door Frank Boon (Brouwerij Boon Lembeek, Belgie)
2 Om een bier als Lambiek goed te begrijpen gaan we 2000 jaar terug in het verleden
3 98 AD: België in de Germaanse wereld 850 AD 1450
4 98 AD: België in de Germaanse wereld 850 AD 1450
5 Cornelius Tacitus schrijft over de volkeren die in deze gebieden wonen : Zij maken een drank uit gerst en/of tarwe die gist zoals wijn 850 AD 1450 Dit is de beschrijving van een primitief WITBIER
6 Dit primitive WITBIER is samengesteld uit : Gemoute gerst (windmout, gedroogd aan de lucht) Ongemouten tarwe Het wort is troebel : -wordt niet gekookt -geen toevoeging van hop -soms toevoeging van kruiden -spontane gisting 850 AD 1450
7 400 tot Meer biersoorten ontstaan in het Frankische gebied tussen 400 en 850 : Naast witbier worden er vanaf dan nog andere bieren gebrouwen. De Frankische volkeren passen een aantal technieken toe die bij de Galliërs reeds gekend waren: Eesten van het mout voor bruin bier. Het wort voor bruin bier wordt gekookt Specerijen en kruiden (gagel) worden aan het brouwsel toegevoegd. 1450
8 400 tot Meer biersoorten ontstaan in het Frankische gebied tussen 400 en 850 : 1450 Eesten van het mout voor bruin bier. Het wort voor bruin bier wordt gekookt Specerijen en kruiden (gagel) worden aan het brouwsel toegevoegd. 2 biertypes co-existeren in Brussel en Brabant Primitief Witbier Genaamd KEUT (spreek keut uit zoals kort in het Brabants dialect) Enkel versuikering van het wort, het wordt niet gekookt Het bier wordt uit de filterkuip rechtstreeks naar het koelschip gepompt Dit bier bewaart 5 à 6 dagen Geelbier/ bruinbier met een gedeelte tarwe, ca 40 % Gekruid bier vanaf het jaar 1320 : HOUPPE genaamd, gekruid met hop. Dit bier bewaart in de winter verscheidene maanden.
9 1450 In de buurt van Brussel: 1194: Vrede van Lembeek wordt getekend De stad Lembeek wordt een VRIJSTAD alleen afhankelijk van God en de Zon. De stad blijft tax free tot in 1794 en de Lembekenaren betalen geen accijns, lokale belastingen of bareelrechten. Ongeveer 34 brouwerijen en stokerijen produceren belastingvrij te Lembeek Het zware bier bewaart verscheidene jaren en kan over een grote afstand getransporteerd worden, wat een voordeel is voor belastingvrij bier. 1794: Te Lembeek: Eerste gebruik van de benaming Lambic voor dubbel bier.
10 KEUT (Cuyte) Kort brouwsel, niet gekookt Windmout + tarwe + haver Zonder Werd verder hop geproduceerd Spontane gisting als zeer dun bier uit het laatste Hergebruik wort van van andere de gist brouwsels voor een volgend brouwsel tijdens de wintermaanden Rond 1450 bestaan er in Brabant 4 types bier: WITBIER Nieuw! Een deel van het brouwsel wordt gekookt met hop Windmout + tarwe Voornamelijk + haver gebrouwen Spontane te gisting Leuven en Hoegaarden Hergebruik van de gist voor een volgend brouwsel tijdens de wintermaanden GEELBIER Geëest gerstemout, Ongemouten tarwe, soms haver Verse en overjaarse hop Spontane gisting Gebrouwen in 4 kwaliteiten ZWARTBIER Sterk geëest mout + bleek mout Kleine hoeveelheid Niet meer gebrouwen tarwe te Brussel Hop vanaf het einde Hoge van gisting, de 18 e meestal eeuwmet gist afkomstig van witbier 1450 Brussel en omgeving
11 1560: Oorkonde van Halle (vandaag één stad samen met Lembeek) Betreft Keute en Houppe (deze laatste zal vanaf 1794 Lambic genoemd worden) Bepaalt de verhouding tussen gerst en tarwe in het bier (50/50 in gewicht) «Personne ne fera du bree sans y mettre 16 rasières de grains, à savoir 6 rasières de froment et 10 rasières d'orge et d'avoine, qui font ensemble 16 rasières, selon la coutume du temps passé, pour le faire mesurer dedans le moulin, à la demande du maire et des échevins
12 15 e eeuw
13 Dubbele Braspenning Braspenning Halve Braspenning Keut Geel bier te Brussel en omgeving : 4 soorten bier van het zelfde brouwsel. 17 e eeuw Einde 18 e eeuw 14,4 Pl Lambiek (1 e vermelding 1794) 12,7 Pl Faro 7,5 Pl Meerts, licht bier Laatste wort uit de filterkuip, Soms voegt men zure Kersen ongekookt (ZNL krieken) wort, en verboden frambozenvanaf toe aan 1704 het bier 15 e eeuw Lambiekazijn wordt gebruikt om meer smaak te geven aan laagalcoholisch bier.
14 15 e eeuw
15 15 e eeuw
16 19 e eeuw: Lambiek in flessen (meestal met weinig koolzuurgas) Lambiek met toevoeging van suiker bij het bottelen. Dit laatste bier wordt voor de eerste maal Geuze genoemd in e eeuw
17 19 e eeuw: Lambiek in flessen (meestal met weinig koolzuurgas) Lambiek met toevoeging van suiker bij het bottelen. Dit laatste bier wordt voor de eerste maal Geuze genoemd in e eeuw 1880: Zware glazen flessen worden beschikbaar op grote schaal. Geuze wordt het belangrijkste speciaalbier in België.
18 1830: Belangrijke export van Lambiek in flessen naar de U.S.A. (Handboek van Carl Leuchs, Braukunde, Nurnberg 1831) 15 e eeuw
19 1850: Ongeveer 80 Lambiekbrouwerijen en 230 Geuzestekers actief in Brussel en omgeving. Lambiek en Faro zijn de enige bieren die gebrouwen worden te Brussel en omgeving. 15 e eeuw
20 1850: Ongeveer 80 Lambiekbrouwerijen en 230 Geuzestekers actief in Brussel en omgeving. 1870: Eerste onderzoek naar wilde Lambiekgisten door Max Rees (Duitsland) 1891: Eerste wetenschappelijk onderzoek naar Lambiek en Geuze door Prof. H. Van Laer Beschrijving van de Torula-gisten van Lambiek. In 1904 wijzigt deze benaming in Brettanomyces wanneer Claussen deze gisten ontdekt in Engelse stock-ale. 15 e eeuw
21 1891: Prof. H. Van Laer laat ons zijn Lambiekproefnotities na: Jonge Lambiek bevat een grote hoeveelheid melkzuur. Wanneer Lambiek oud wordt daalt het melkzuurgehalte en worden de overeenkomstige esters gevormd. Prof. Van Laer: Ce qui confirme cette vision, c est que les lambics contenant un faible taux d acides, et surtout peu d acide acétique, sont les plus estimés en raison du goût et du parfum. Vertaald : Wat deze visie bevestigd is dat Lambiek met een beperkt zuurgehalte en vooral met weinig azijnzuur het hoogste ingeschat wordt wegens zijn fijne smaak en aroma 15 e eeuw
22 15 e eeuw
23 15e eeuw
24 15 e eeuw
25 1913: Jaarlijkse productie: +/- 1 miljoen HL bier van spontane gisting, 92% wordt verkocht als Lambiek et Faro geleverd in houten tonnen, 8% als Oude Geuze met nagisting op de fles. 15 e eeuw
26 1913: Jaarlijkse productie: +/- 1 miljoen HL bier van spontane gisting, 92% wordt verkocht als Lambiek et Faro geleverd in houten tonnen, 8% als Oude Geuze met nagisting op de fles. Eerste Wereldoorlog : Vernietiging van al het koperen brouwalaam +/ tonnen van 250 L Lambiek in voorraad in 1914 Er blijven nog +/- 100,000 lege tonnen over in e eeuw
27 : Tijdens de oorlog verplicht de bezetter de brouwers om het bier te verdunnen tot 0,8% Vol.Alc de productie is ook beperkt wegens de totale ontmanteling van de brouw- installaties vanaf : Geen Geuze tot 1920 De markt vraagt meer flessenbier van goede kwaliteit Lambiek op houten tonnen verdwijnt uit de cafés in een periode van 20 jaar 15 e eeuw
28 : Stijgende verkoop van traditionele Oude Geuze Kriek (Lambiek met zure kersen) wordt verkocht in de meeste cafés in de streek rond Brussel «Industriële», gefilterde Geuze doet zijn intrede in de markt 15 e eeuw
29 15 e eeuw
30 1921: Identificatie van 2 brett gisten : Brettanomyces Lambicus & Brettanomyces Bruxellensis 15 e eeuw door Prof. Marc Van Laer en Prof. Kufferath
31 Brettanomyces Lambicus 15 e eeuw
32 : Stijgende verkoop van traditionele Oude Geuze Kriek (Lambiek met zure kersen) wordt verkocht in de meeste cafés in de streek rond Brussel «Industriële», gefilterde Geuze doet zijn intrede in de markt : De oorspronkelijke dichtheid van Geuze daalt van14.4 Pl naar 10 Pl : Consolidatie in de sector van de Lambiekbrouwerijen 45 brouwers, 120 geuzestekers in brouwers, 12 geuzestekers in e eeuw
33 : Opening van het Museum van de Geuze te Brussel BOON: voor het eerst een nieuwe Geuzesteker in 1975 Geen enkele Lambiekbrouwerij wordt nog gesloten na : Er komen twee nieuwe Geuzestekers op de markt Oude Gueuze/ Oude Kriek beschermd door de EU als Gegarandeerd Traditionele Specialiteit (een soort Appellation Contrôlée) De verkochte volumes van Oude Geuze vertienvoudigen Brouwers investeren in een beter productieapparaat waardoor een nooit eerder bereikt kwaliteitsniveau gehaald werd. 15 e eeuw
34 15 e eeuw
35 2010 : De lambiekvoorraad in eikenhouten vaten bedraagt 20 à 25 x de volumes van 1990 De totale voorraad lambiek in eikenhouten vaten van al de brouwerijen en geuzestekers samen kan men schatten op minimum hectoliter. Ongeveer hectoliter lambiek rijpt in roestvrijstalen tanks en wordt vooral gebruikt door brouwerijen die gespecialiseerd zijn in fruitbieren. 15 e eeuw
36 15 e eeuw
37 15 e eeuw
38 15 e eeuw
39 15 e eeuw
40 HOE WORDT LAMBIEK GEBROUWEN?
41 LAMBIEK BROUWEN Ingredienten: Water Lambiekmout Ongemouten tarwe Overjaarse hop Micro-organismen aanwezig in de omgevingslucht van de Zennevallei Heel veel geduld
42 LAMBIEK BROUWEN
43 LAMBIEK BROUWEN
44 LAMBIEK BROUWEN
45 LAMBIEK BROUWEN Lambic blenders
46 LAMBIEK BROUWEN
47 LAMBIEK BROUWEN Op Uw gezondheid!
48 LAMBIEK BROUWEN
49 Kwaliteit en fouten bij Oude Geuze
50 Kwaliteit en fouten bij Oude Geuze Oude Geuze/Gueuze à l ancienne is een door de E.U. beschermde benaming voor traditionele Lambiek hergist op flessen. Wat zijn de kwaliteiten van een goede fles Oude Geuze?
51 Kwaliteit en fouten bij Oude Geuze Kenmerken van een lekkere fles Oude Geuze Kleur: Goud tot licht amber Helderheid: Opdat het bier perfect briljant in het glas terecht zou komen, moet Geuze rechtstreeks in het glas gedecanteerd worden.
52 Kwaliteit en fouten bij Oude Geuze Kenmerken van een lekkere fles Oude Geuze Hopsmaak en aroma s: Niet merkbaar aanwezig. Overjaarse hop verhoogt de complexiteit van de smaak en het aroma. Bitterheid: Geen iso-alfa bitterheid, enkel de geringe bitterheid van geoxideerde alfa en betazuren Houtinvloed: toetsen van vanille, soms kruidigheid en volmondigheid afkomstig van het eikenhout kunnen beperkt aanwezig zijn. De Geuzemenger kan door de keuze voor nieuwe of oude vaten de smaak sterk beïnvloeden.
53 Kwaliteit en fouten bij Oude Geuze Kenmerken van een lekkere fles Oude Geuze Spontane gisting: Licht zure smaken en de afwezigheid van aroma s van sommige fruitesters zoals rijpe peer en banaan zijn typisch. Aroma s en smaken die doen denken aan leder, paardendeken en fenolische (rokerige) componenten, gerelateerd aan Brettanomyces gisten, kunnen beperkt waargenomen worden. De geit achtige bitterheid, afkomstig van C6 C10 vetzuren moet verdwijnen en de overeenkomstige esters met pompelmoes en citrus aroma s moeten goed waarneembaar zijn. De smaak kan zeer droog zijn en aanleunen bij een goede witte wijn.
54 Kwaliteit en fouten bij Oude Geuze Kenmerken van een lekkere fles Oude Geuze Geuze bevat 6,5>9 g/lit CO2 Traditionele Geuze heeft een schijnbare vergistingsgraad tussen +/- 90 en 100 %. Geuze is een droog maar volmondig bier, de volmondigheid komt echter niet van restextract. Zoete smaken zijn total afwezig, maar alcohol, esters en sommige glucosiden kunnen iets zoetig en warm in de smaak suggereren.
55 Kwaliteit en fouten bij Oude Geuze De oude standaard voor de dichtheid van Geuze was: 8 Beaumé = 5.6 Belg = 14.4 Plato Situatie vandaag: Traditionele Geuze wordt gebrouwen aan verschillende dichtheden : Oorspronkelijke dichtheid: 12.5 tot 16.8 Plato Schijnbaar extract einde gisting: 0 tot 2.6 Plato Alcohol in Volume % : 5.85% tot 8.9% Bitterheid (gemeten volgens IBU) Kleur EBC
56 Kwaliteit en fouten bij Oude Geuze Fouten in Geuze: Oude hopgeur: smaken en geuren van zweet en oude kaas zijn te vermijden. Diacetyl (butterscotch): mag niet waargenomen worden, kleine hoeveelheden moeten gereduceerd worden door de nagisting op de fles. Overdreven melk- en boterzuur maken Geuze hard en geven er een smaak van ranzige boter aan, soms met een zuivel-geur. Hoge waarde voor azijnzuur, ook wel azijnsteek genoemd: Geuze mag niet bijten in de keel van de proever. Hoge waarden van ethylacetaat en aceton (geur van solvent, nagellak). Paardenzweet. De Neus van de Geuze moet zuiver zijn : 4 EP, H2S, DMS of ATHP mogen het aroma niet domineren. Een beetje wilde bosgeuren mogen aanwezig zijn. Aroma s en smaken van geit en was, kaars(wegens te veel jonge lambiek in het mengsel) geven een onaangename bitterheid. Absoluut te vermijden zijn fenolische aroma s die lijken op verbrand rubber (soms veroorzaakt door de aanwezigheid van thermobacteriën, wanneer men Lambiek zou brouwen in de zomer ). Gebrek aan verzadiging: de hergisting op de fles moet 6,5 > 9 g/lit CO2 voortbrengen, anders is het bier plat (men noemt het dan Loerik). Zwevende deeltjes in de fles: het sediment moet mooi aan de bodem van de fles blijven kleven. Kurk- of schimmelsmaak, soms afkomstig van slecht onderhouden houten vaten.
57 ENKELE BIEREN UIT HET BOON GAMMA
58 Boon & World Beer Cup Bij elke deelname aan de World Beer Cup won Brouwerij Boon in een periode van meer dan 10 jaar steeds de Gouden Medaille in de categorie Belgian Style Sour Ale. Geen enkele brouwerij won ooit 6 x goud op een rij in de WBC. Oude Geuze Boon Geuze Boon Mariage Parfait Oude Geuze Boon Oude Kriek Boon Oude Geuze Boon Black Label Oude Geuze Boon VAT 108
59 Een paar maanden geleden Brussels Beer Challenge 2018
60 IK DANK U VOOR UW AANDACHT! Vragen? Contacteer : karel.boon@boon.be
De beknopte biergids van bierkraag.be
De beknopte biergids van bierkraag.be Wat is het Iedereen kent het wel, maar wat is bier eigenlijk? Bier is een drank die gemaakt wordt met hoofdzakelijk water en mout. Mout is een soort graan dat gaat
Nadere informatieBiertypes. Alles over bier SCHWARZBIER STOUT. horecasupport.be
Alles over bier Biertypes HET ASSORTIMENT BIEREN IN DE MARKT GROEIT. NAAST TYPES EN SMAKEN IS ER ONDERSCHEID TUSSEN ONDERGISTEND EN BOVENGISTEND BIER. BEKENDSTE ONDERGISTEND BIER (GEBROUWEN BIJ LAGE TEMPERATUREN)
Nadere informatieBelgische bieren. Trappistenbier. Sfeeropener. vult sfeerbeeld aan
Titel inspiratie Genieten van Sfeeropener meestal human touch, vult sfeerbeeld aan Belgische bieren België is het bierland bij uitstek. Als geen ander weten we hoe authentieke bieren te brouwen, met oog
Nadere informatieOns Carusobier is een volmoutbier van hoge gisting, gebrouwen door de Scheldebrouwerij
BIERKAART Bieren van t vat pilsener 25 cl alc. 5,0 % vol. 2,10 pilsener 50 cl alc. 5.0 % vol. 3,90 Up 22 cl alc. 5,5 % vol 2,20 Hoppen Blond van Jopen alc. 6,8% vol. 3,30 Ons eigen bier 2,60 Ons Carusobier
Nadere informatieTotale hoeveelheid water: 128 Hoeveelheid spoelwater: 58 Verwacht alcoholgehalte: 6,2 Plato: 13,8 kg mout nodig: 21 Beslagdikte: 1/ 3
/ Kadett Vooropgestelde hoeveelheid: Corr.fact.:,8 Gewenste dichtheid: 6 Maischwater: Gistsoort: Kasteelbier Datum opstart giststarter: // Datum malen mout: 8// 6 C Temperatuur: 6 8 Tijd: 6 Bitterhop Hallertau,%
Nadere informatieEen ongefilterd fris trappistenwitbier met citrusachtige geur. De droge lichtzurige smaak zorgt voor een verfijnderd karakter. Alc.
Een ongefilterd fris trappistenwitbier met citrusachtige geur. De droge lichtzurige smaak zorgt voor een verfijnderd karakter. Alc. 5,5% 3,00 Een sprankelend trappistenbier van hoge gisting. Licht moutig
Nadere informatieGIST. Van wort naar bier. Chris Talbot
GIST Van wort naar bier Chris Talbot Inhoud Gist Welke gist gebruik je? Hoeveel gist moet je toevoegen? Berekening korrelgist Hoofd- en nagisting Hergisting Gist Bijzondere ingrediënt Ééncellige schimmel,
Nadere informatieHertog Jan Karakter 3,95
BIERKAART Hertog Jan Karakter 3,95 Dankzij de uitgelezen selectie prestigemout heeft dit bier een uitzonderlijk roodkoperen kleur. De smaak is vol en romig. Het bier heeft een aangename afdronk met een
Nadere informatieBier Kaart. MARTIN'S PALE ALE
Bier Kaart. MARTIN'S PALE ALE Wie kent niet de Martin s Pale Ale? Het bier dat onze voorouders "de nobelste Engelse Pale Ale noemden... Dit unieke bier is de vrucht van een absoluut buitengewone ambachtelijke
Nadere informatieCafé 'de Oude Sluis' kent een rijke traditie als authentiek biercafé. Deze traditie wordt dan ook met grote toewijding door zowel het personeel als
Café 'de Oude Sluis' kent een rijke traditie als authentiek biercafé. Deze traditie wordt dan ook met grote toewijding door zowel het personeel als de speciaalbier-minnende vaste bezoekers in stand gehouden.
Nadere informatieMemo: bierbrouw recepten gezamenlijk brouwdag
Memo: bierbrouw recepten gezamenlijk brouwdag Op 12 september 2015 wordt bij de bierbrouw vereniging t Hopbelleke een gezamenlijke bierbrouwdag georganiseerd. De T.C. is gevraagds om een aantal brouwrecepten
Nadere informatieBROUWFOUTEN OF SMAAKEIGENSCHAP? LUC PAUWELS
BROUWFOUTEN OF SMAAKEIGENSCHAP? LUC PAUWELS VEROUDERING - OXIDATIE VETZUREN - STRECKER DEGRADATIE - LICHTDEGRADATIE DIACETYL DMS 4 VG ETHYLACETAAT MELKZUUR VERSUS AZIJNZUUR VEROUDERING - OXIDATIE VAN VETZUREN
Nadere informatiePINT Beste Bockbier Competitie 2018 Typen
- PINT Beste Bockbier Competitie 2018 Typen Categorie Bock Sub-type: Donker Bock Al e. Laaggegist en hooggegist (ca. 70-82% schijnbare vergistingsgraad). 6,0-7,4 Vol.% 1,061-74 g/cm 3 of 15-18 % w/w 31-100
Nadere informatieDossier Klant. Noodzakelijk voor de facturatie Te consulteren op de site: E V N R. Firma.
Dossier Klant Noodzakelijk voor de facturatie Te consulteren op de site: www.dutchbeerchallenge.nl Voorbehouden voor de Organisatie E V N R. Firma Firma: Adres: Postcode: Gemeente: Land BTW: E-mail: URL:
Nadere informatieNederlands eerste witbier Witte Raaf terug van weggeweest
14 mei 2019, 11:05 (CEST) Nederlands eerste witbier Witte Raaf terug van weggeweest Hertog Jan en Bronckhorster Brewing Company herintroduceren Nederlands witbier Arcen, 14 mei 2019 Aanstaande donderdag
Nadere informatieBrand Bier. La Trappe Witte Trappist. La Trappe Dubbel
Brand Bier Brand Premium Pilsener wordt gebrouwen met meer hop. Dat geeft het pilsener zijn unieke, krachtige smaak. Het volledig volmout gebrouwen pils van Brand kenmerkt zich door de perfecte balans
Nadere informatieFIONA DE LANGE WAT JE ALS BIERLIEFHEBBER MOET WETEN 350 ESSENTIËLE FEITEN, TIPS EN BIERWETENS WAARDIGHEDEN
FIONA DE LANGE WAT JE ALS BIERLIEFHEBBER MOET WETEN 350 ESSENTIËLE FEITEN, TIPS EN BIERWETENS WAARDIGHEDEN INHOUD Voorwoord 6 Bier is 9 Verschillende ingrediënten 21 Verschillende biersoorten 37 Bierlanden
Nadere informatieKoffie 1,75 Thee 1,75 Espresso 1,75. Koffie verkeerd 2,00. Warme Chocolademelk 2,00. Slagroom 0,50. Irish Coffee 4,50
Warme Drank Koffie 1,75 Thee 1,75 Espresso 1,75 Koffie verkeerd 2,00 Warme Chocolademelk 2,00 Slagroom 0,50 Irish Coffee 4,50 Soep Soep van de dag 2,50 Erwtensoep 3,00 Tosti Ham/Kaas 2,00 Frisdrank Spa
Nadere informatieBelgische BIEREN. Aankoopgids EXPERT ONAFHANKELIJK DICHT BIJ U
Belgische BIEREN Aankoopgids EXPERT ONAFHANKELIJK DICHT BIJ U Heeft u genoten van onze selectie bieren? Dan zal ons wijnadvies u ook zeker bekoren! www.test-aankoop.be Bierstijlen Amberkleurige bieren
Nadere informatieEen nazomers snoepreisje.
Een nazomers snoepreisje. Het eerste weekend van september is meestal het tijdstip waarop het Bier Keurmeesters Gilde het jaarlijkse studieweekend organiseert. Hoe gaat er in zo n weekend aan toe, vraag
Nadere informatieBier. Inhoud. Inleiding. Geschiedenis
Bier Inhoud 1. Geschiedenis. 2. Hoe wordt het gebrouwen. 3. Merken en verschillen. 4. Biersoorten 5. Waarom word je van te veel bier dronken? 6. Wist je dat 7. Vragen aan de klas. Inleiding Ik doe mijn
Nadere informatieBierproefavond. KWB Emelgem
Bierproefavond KWB Emelgem 15 november Oud Stadhuis Irchonwelz Deze brouwerij-mouterij werd in 1876 te Vloesberg gevestigd door de familie Dubuisson-Lison en in 1880 gekocht door Charles Voisin. In 1922
Nadere informatieGeen 18, geen alcohol. Onze bieren
Geen 18, geen alcohol Onze bieren Pilsener Bavaria (5.0%) Bavaria pils is geliefd vanwege zijn uitzonderlijke frisse en niet bittere smaak. Het geheim? Bavaria gebruikt zuiver mineraalwater uit eigen bron,
Nadere informatiespeciaalbier De Volmolen Genieten van een lekker We hebben regelmatig wisselende bieren van tap en fles, vraag ernaar! Café-Zaal-Camping De Volmolen
samengesteld door Genieten van een lekker speciaalbier De Volmolen Café-Zaal-Camping De Volmolen Volmolen 4, 5561 VH Riethoven www.devolmolen.nl We hebben regelmatig wisselende bieren van tap en fles,
Nadere informatiePERSVOORSTELLING 6 MAART 2012
PERSVOORSTELLING 6 MAART 2012 Geschiedenis van de Rood-Bruine bieren Definitie De Zuid-West-Vlaamse roodbruine bieren zijn bieren van gemengde gisting die geheel of gedeeltelijk rijpen in rechtopstaande
Nadere informatieBrand Bierbrouwwedstrijd 2019 Winterbier. 11 mei 2019 Jacques Bertens
Brand Bierbrouwwedstrijd 2019 Winterbier 11 mei 2019 Jacques Bertens Brand daagt hobbybrouwers uit 8 e Brand bierbrouwwedstrijd Begonnen met pils Aanleiding: brouwen van een goed pils is een uitdaging
Nadere informatieVan 21 maart tot 31 mei 2014 STREEKBIERACTIE
Van 21 maart tot 31 mei 2014 STREEKBIERACTIE STREEKBIERACTIE Lijst cadeaus Chimay Chimay is een trappistenbier dat in de Abdij Notre-Dame de Scourmont te Chimay in Henegouwen wordt gebrouwen. Jaarlijks
Nadere informatieHET SCHENK RITUEEL. De complete handleiding voor het kwalitatief schenken van kwaliteit.
HET SCHENK RITUEEL. De complete handleiding voor het kwalitatief schenken van kwaliteit. Duvel is een klassieker binnen het rijke Belgische bierlandschap, vaak geïmiteerd. nooit geëvenaard. Het unieke
Nadere informatieJupiler. Assortiment PILSENER JUPILER BLUE. horecasupport.nl
Assortiment Jupiler PILSENER Omschrijving Jupiler is een bitterzachte pils (5,2%) met een fris karakter, vlotte verteerbaarheid en een toegankelijke smaak Type Goudblonde pilsener Alcohol 5,2% Smaak Toegankelijk
Nadere informatieBieren met minder alcohol
Portfolio Bieren met minder alcohol JUPILER BLUE De verfrissende smaak van een bitterzachte Jupiler, met slechts 3,3% alcohol Smaak Toegankelijk en fris karakter, met een rijke moutsmaak Alcohol 3,3% Oorsprong
Nadere informatieBIEREN VAN DE TAP: Een zachte en neutrale pilsener. Het aroma is iets hoppig. De body is medium en de nasmaak is hopbitter.
BIEREN VAN DE TAP: BRAND 2,20 TYPE: PILSENER ALCOHOL: 5% GISTING: LAAG Een zachte en neutrale pilsener. Het aroma is iets hoppig. De body is medium en de nasmaak is hopbitter. LA TRAPPE DUBBEL 3,25 TYPE:
Nadere informatieKoffie-kop 2,00 Koffie-mok 4,00 Espresso 2,00 Koffie verkeerd 2,35 Cappuccino 2,35
Warme dranken Koffie-kop 2,00 Koffie-mok 4,00 Espresso 2,00 Koffie verkeerd 2,35 Cappuccino 2,35 Thee 2,00 Earl Grey, Mint, English Breakfast, Forest Fruit, Green tea lemon, Rooibos vanilla, Green tea
Nadere informatiePALM BREWERIES. DÉ SPECIAALBIEREXPERT VAN NEDERLAND... UIT BELGIË
Bierkaart PALM Breweries bekleedt een unieke positie in het bierlandschap omdat zij de enige brouwerijgroep ter wereld is die Belgische authentieke bieren brouwt volgens de vier aloude gistingswijzen in
Nadere informatieOnze bieren. Flesbieren
Geen 18, geen alcohol Flesbieren Kriek Max (3.5%) Helder, donkerrood kriekbier van spontane gisting met een zoet en fruitig aroma en een fruitig zoet-zuur palet door toevoeging van 25% natuurlijke kriekensappen.
Nadere informatiekoper voor het bierschap in de winkel (30 sec) staat alvorens te beslissen wat hij /zij koopt, etc, etc. Het klinkt zoals het hier staat saai, maar
ONK 2014 te Wijlre Op vrijdag 24 mei werd een feestje gevierd bij de Brand bierbrouwerij te Wijlre. Er kwamen een paar dingen samen: ter afsluiting van de Week van het Nederlandse Bier werden op 24 en
Nadere informatie6.1. Spreekbeurt door een scholier 1625 woorden 26 maart keer beoordeeld. Nederlands. Bier
Spreekbeurt door een scholier 1625 woorden 26 maart 2004 6.1 139 keer beoordeeld Vak Nederlands Bier Ik ga mijn spreekbeurt over bier houden ik behandel de volgende hoofdstukken Iedereen weet wat bier
Nadere informatieBITES. STOUTKAAS 6 onze eigen kaas gewassen in stoutbier. KAMIKAZE 6 smeuïge kaasbal met jalapeños en kruidenmayonaise
BITES STOUTKAAS 6 onze eigen kaas gewassen in stoutbier KAMIKAZE 6 smeuïge kaasbal met jalapeños en kruidenmayonaise BLUE CHEESE BURGER 6 rundsburger met Bleu des Pyrénées GEITENKAAS 7 notencrumble / vlierbloesem
Nadere informatieSADAS brouwproject.
SADAS brouwproject www.amervallei.nl Brouwproject Naar een idee van Ronald Nederhoff Recept samenstellen. Lezingen op 7 maart & 28 maart Brouwdag, zondag 13 april Soekwa, maximaal 20 deelnemers Keuringsdag?
Nadere informatieWijngaard de Heuvel. Brouwen met BREWFERM Moutextracten omslaat 8 nauw op te volgen stappen:
Brouwen met BREWFERM Moutextracten omslaat 8 nauw op te volgen stappen: 1. Koken 2. Koelen van het wort 3. Giststarter aanmaken en overheveling 4. Gist toevoegen en gisting 5. Controle gisting 6. Lagering
Nadere informatie10:00 10:45 Crash course afwijkingen in bier & 12:00 12:45 Een snelle en praktisch introductie over wat afwijkingen zijn en hoe je ze
10:00 10:45 Crash course afwijkingen in bier & 12:00 12:45 Een snelle en praktisch introductie over wat afwijkingen zijn en hoe je ze kunt herkennen met 3 voorbeelden. Derek Walsh BIER+ BrewingInnovationsEducationRecipes+
Nadere informatieLunchkaart 12:00-17: 00
Lunchkaart 12:00-17: 00 Oerbrood Kaas, tomaat, 6 Komkommer Oerbrood warme geitenkaas 7 uit de Voerstreek Wrap met kruiden crème 8 en gerookte zalm Champignons a la escargot, 9 oerbrood Oeufs benedictines,
Nadere informatieBelgische bieren van spontane gisting: lambiek en geuze
Belgische bieren van spontane gisting: lambiek en geuze Een lambiek is een bier van spontane vergisting dat wordt gemaakt in Pajottenland en de Zennevallei. In die gebieden zijn 10 brouwerijen die deze
Nadere informatieLeffe. Assortiment LEFFE BLOND. Leffe Blond (6,6%) is een authentiek blond abdijbier waar een vleugje bitterheid doorschemert
Assortiment Leffe LEFFE BLOND Leffe Blond (6,6%) is een authentiek blond abdijbier waar een vleugje bitterheid doorschemert Smaak Heerlijk zacht en elegant Verpakkingen Fust 20 liter, fust 6 liter voor
Nadere informatieBierkaart. (ambachtelijk)
(ambachtelijk) Jopen Koyt Jopen Koyt is gebrouwen volgens een recept uit 1407 en is een bier gebrouwen met gruit. Gruit is een middeleeuws kruidenmengsel waarin gagel het meest nadrukkelijk aanwezig is.
Nadere informatie«BEER VAAN DE TAP» Wisseltap Vraag onze medewekers naar welk lekkers er nu uit de tapkraan stroomt.
«BEER VAAN DE TAP» Brand Pilsener - Blond 5,5% 27ebu 0.20l 2.40 0.25l 2.90 0.50l 5.80 Brand Premium Pilsener wordt gebrouwen met meer hop. Dat geeft onze pilsener zijn unieke, krachtige smaak. Het volledig
Nadere informatieSinds midden 2011 is de brouwerij gevestigd op het Domaine de Millevertus in Breuvanne. Bijna de helft van de productie is bestemd voor export.
De Schuimkragen VZW Stichtend lid van vzw Zythos, Confederatie van Belgische Objectieve Bierproeversverenigingen Lid van de Gemeentelijke Cultuurraad van Zele Daniel Lessire Sinds midden 2011 is de brouwerij
Nadere informatieIPA Het Verhaal. Inleiding.
IPA Het Verhaal Inleiding. India Pale Ales (IPA) en met name de Amerikaanse versies hiervan, verheugen zich steeds meer in de belangstelling, ook in Nederland. De wedstrijd die Brand uitschreef voor dit
Nadere informatieSmaakevolutie De smaaktest
We hebben allemaal wel eens gemerkt dat de smaak van ons bier verandert naarmate we hem langer bewaren. Sommigen beweren dat je bier best lang kunt bewaren, anderen zweren bij vers bier. Wat gebeurt er
Nadere informatieBieren van spontane gisting
Bieren van spontane gisting Op vrijdag 11 maart hadden we na de (tamelijk uitgelopen) jaarvergadering een gastspreker: Toon van den Broek. Een overduidelijke Brabander die in het noorden verzeild is geraakt.
Nadere informatieBier. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van je verwacht? Wat is bier?
Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over een drank die men in de horeca veel schenkt of tapt, namelijk bier. Wat wordt er van je verwacht? Na het bestuderen van deze kaart kun je: de grondstoffen
Nadere informatiePilsner Urquell 4.4 % 25cl Tsjechië 3,50. Lage Landen 5.2 % 25cl België 2,15. Lage Landen 5.2 % 50cl België 4,10
Bier van t Vat Pilsner Urquell 4.4 % 25cl Tsjechië 3,50 Lage Landen 5.2 % 25cl België 2,15 Lage Landen 5.2 % 50cl België 4,10 Brugse Zot Blond 6.0 % 33cl België 4,00 Grimbergen Dubbel 6.5 % 33cl België
Nadere informatieAbdijbierenfestival 2015
Abdijbierenfestival 2015 Erkende Belgische Abdijbieren Abdijsite Herkenrode Hasselt 30 augustus 2015 1 Programma 11.00 19.00 uur: Bieren- en kaasproeverij op het neerhof 11.00 19.00 uur: Spelletjeskermis
Nadere informatieDe Schuimkragen VZW. Bieren met een Goed Doel 23/01/2015
Bieren met een Goed Doel 23/01/2015 De Schuimkragen VZW Stichtend lid van vzw Zythos, Confederatie van Belgische Objectieve Bierproeversverenigingen Lid van de Gemeentelijke Cultuurraad van Zele BUFO 4,8
Nadere informatieWarme dranken Koffie-kop 2,20 Koffie-mok 4,40 Espresso 2,20 Dubbele espresso 4,40 Koffie verkeerd 2,50 Cappuccino 2,35 Latte Macchiato 2,50
Warme dranken Koffie-kop 2,20 Koffie-mok 4,40 Espresso 2,20 Dubbele espresso 4,40 Koffie verkeerd 2,50 Cappuccino 2,35 Latte Macchiato 2,50 Thee 2,20 Earl Grey, Mint, English Breakfast, Forest Fruit, Green
Nadere informatieopen Elke zon- en hoogdag van 10 uur tot 13.30 uur en voor, tijdens en na uitvaartdiensten
open Elke zon- en hoogdag van 10 uur tot 13.30 uur en voor, tijdens en na uitvaartdiensten De rest van de week kan de herberg gehuurd worden voor verjaardagsfeestjes, reünies, vergaderingen, bedrijfsfeesten,
Nadere informatieIN HET GLAS NAAM BROUWERIJ ADRES. Steenhuffeldorp 3 1840 Steenhuffel België CONTACT TEMPERATUUR. T: +32 (0)52 31 74 11 brouwerijdehoorn.
IN HET GLAS NAAM Cornet BROUWERIJ Brouwerij De Hoorn ADRES Steenhuffeldorp 3 1840 Steenhuffel België CONTACT T: +32 (0)52 31 74 11 brouwerijdehoorn.be BEZOEKEN Bezoeken kan in groep (min. 15 en max. 50
Nadere informatieBIERKAART Wisseltap:
BIERKAART Wisseltap: TEXELS SKUUMKOPPE: Een donker tarwebier, met een volle romige smaak van limoen en tropisch fruit met een vleugje amandel. De afdronk is fruitig met een licht bittertje. Alcoholgehalte
Nadere informatieZythos vzw zet zich in voor de promotie en bescherming van de Belgische biercultuur en ijvert voor correcte informatie naar de consumenten.
ZYTHOS vzw Ondernemingsnummer : 480569969 Maatschappelijke zetel: Weg naar As 9 bus10, 3600 Genk Tel.: 089 35.63.38 GSM: 0486 78.98.27 e-mail : rvb@zythos.be IBAN nr. BE63 7360 0072 1908 Zythos vzw zet
Nadere informatieChimay Blauw Huizer Blauw
Chimay Blauw Huizer Blauw 11 Trappistenbrouwerijen Nederland - 1884: La Trappe-Koningshoeven - 2013: De Kievit (Zundert Abdij Maria Toevlucht) Belgie - 1595: Rochefort - 1836: Westmalle - 1862: Chimay
Nadere informatieProductspecificatie OMER. Traditional Blond
RF 45.1 BEL NL Versie: C/17112014 Goedgekeurd door KV/KA: 1/5 1. PRODUCTOMSCHRIJVING Naam OMER. Traditional Blond Warenwettelijke benaming Bier Type bier Bier van hoge gisting met hergisting op de fles
Nadere informatieGist en Vergisting. Kennemer Wijn- en Bier Gilde. Peter Tambach
Gist en Vergisting Kennemer Wijn- en Bier Gilde Peter Tambach Dit werk valt onder een Creative Commons Naamsvermelding-NietCommercieel- GelijkDelen 4.0 Internationaal-licentie. Opzet Presentatie Inhoud:
Nadere informatieCentral Valley, Chili Glas 4,- Fles 19,50
Huiswijnen wit Urmeneta, Sauvignon Blanc Central Valley, Chili Glas 4,- Fles 19,50 Een typisch Chileense Sauvignon. Hij is milddroog, makkelijk en zit vol exotische aroma s van onder andere passievrucht.
Nadere informatieTapbieren. Jupiler - 5,2% 2,60. Leffe Bruin - 6,5% 4,00. BXL Blond - 7% 4,00. Hoegaarden - 5% 3,50. Cornet - 8,3% 5,00. La Chouffe - 8% 4,00
Bent u net zo n speciaalbier liefhebber als wij? Blader dan op uw gemak door onze kaart voor onze uitgebreide selectie Belgische speciaalbieren. Naast de bieren in deze kaart, schenken we ook 6 bieren
Nadere informatieStouts en Porters 1/ Algemene beschrijving stouts en porters 2/ De geschiedenis van de Stouts en Porters
Stouts en Porters 1/ Algemene beschrijving stouts en Porters 2/ Geschiedenis van Stouts en Porters 3/ Beschrijving Stouts en Porters porters Robuust porters dry stouts sweet stouts milk of cream stouts
Nadere informatieEten, drinken en dansen BIERKAART
Eten, drinken en dansen BIERKAART Grolsch 5,0% Premium Pilsner Grolsch Premium Pilsner is een stevig, goudblond bier met een volle smaak. Gebrouwen volgens een meer dan 300 jaar oude traditie, is van lage
Nadere informatieEnquête resultaten. 1. : Kan u in volgende lijst de basisingrediënten aanduiden die relatief frequent bij het brouwen van bier gebruikt worden?
Enquête resultaten Meer dan 1.000 formulieren werden verzameld door de Lokale Verenigingen van Zythos. Bijna 900 hiervan waren ingevuld door niet-zythosleden en deze werden weerhouden ter evaluatie. Dit
Nadere informatieAlcoholgehalte : 8,5% alc./vol. 4,20 Uitstekend bier als aperitief.
Beschrijving : LA CHOUFFE is een niet gefilterd blond bier, zowel in de fles als in het vat hergist. Het is aangenaam fruitig, gekruid met koriander en een lichte hopsmaak. Alcoholgehalte : 8% alc./vol.
Nadere informatieIn dit boekje kan je precies vinden welke bieren we hebben, wat het alcohol percentage is, waar ze vandaan komen en wat achtergrond informatie.
Inleiding Een speciaal bierensoos wat is dat, hoor ik iemand vragen. Dus voor de mensen die nog niet weten wat het is. Hier even de uitleg. Er worden hier vandaag heel veel verschillende bieren geschonken
Nadere informatieProefdoos: Toscaanse top wijnen
Proefdoos: Toscaanse top wijnen 2009 Pianirossi Sidus DOC De CEO van Tod's & Hogan is de eigenaar van dit domein. Een middelzware fruitige wijn is de beste typering. Veel fruit, sap met mooie tonen van
Nadere informatiePROef Werk. Cursus Proef Werk 2013 Flink Gegist - Geschreven door Jasper van Schie
PROef Werk Les 3 Saison - Witbier - Weizen - IPA - DIPA Als voorbereiding op het proeven van saison, witbier, weizen, IPA en DIPA komt het volgende op tafel: -Limoen -Citroen -Sinaasappel -Grapefruit -Passievrucht
Nadere informatieHuiswijn Wit en Rood
Huiswijn Wit en Rood (Italie) Een heerlijke huiswijn, in de mond proef je een lichte aroma van klein rood en zwart fruit, specerijen en tijm. De aanzet is vol, gevolgd door een lange, zwoele afdronk. Lekker
Nadere informatieMET TOEWIJDING GEBROUWEN VEENHUIZEN DRANKEN & LUNCH KAART
MET TOEWIJDING GEBROUWEN VEENHUIZEN DRANKEN & LUNCH KAART BIERKAART DE KOLONIST WEIZEN BIER Een heerlijk fris, zacht en fruitig tarwebier van hoge gisting. Een echte dorstlesser. Het bier bevat 5% alcohol,
Nadere informatieBrouwafwijkingen (Off-flavors) Page 1
Brouwafwijkingen (Off-flavors) Page 1 Brouwafwijkingen Brouwafwijkingen zijn (ongewenste) smaak en-/of geurafwijkingen te wijten aan: een fout in één of meer van de stappen in het gehele brouwproces de
Nadere informatieTRAPPIST. Ora et labora: bid en werk
Wat is nou eigenlijk het verschil tussen een trappist- en abdijbier? En wat is nou precies een tripel? Hieronder nemen we een aantal bierstijlen en types onder de loep. Ora et labora: bid en werk Vaak
Nadere informatieVERSLAG DEGUSTATIE CHATEAUNEUF-DU-PAPE OP 11 APRIL 2017 DOOR ONZE VOORZITTER.
VERSLAG DEGUSTATIE CHATEAUNEUF-DU-PAPE OP 11 APRIL 2017 DOOR ONZE VOORZITTER. Jaarlijks geeft onze voorzitter een degustatie met als thema : Bordeaux 10 jaar oud! Daar 2007 in de Bordeaux een moeilijk
Nadere informatieEen nazomers snoepreisje.
Een nazomers snoepreisje. (deel twee van het verslag van de BKG studiereis van september 2007; deel één verscheen in ons februarinummer) De zaterdagavond werd gevuld door de Jef Keersmeakers, de brouwer
Nadere informatieDe lekkerste troeven in uw hand!
De lekkerste troeven in uw hand! Bier troef! Brouwerij bezoek Interesse om Brouwerij Het Nest een bezoek te brengen? Een bezoek aan de brouwerij duurt +- 90 minuten. Tijdens dit bezoek aan onze brouwerij
Nadere informatieHop. Hop: Geschiedenis De hopplant Hopsamenstelling Hopharsen Hopoliën Hoplooistoffen Hopopslag Hopgebruik in bier EBU.
Hop: Geschiedenis De hopplant Hopsamenstelling Hopharsen Hopoliën Hoplooistoffen Hopopslag Hopgebruik in bier EBU Peter Wester Geschiedenis: Tot aan ~ 1500 werd er gruitbier gedronken Gruit, een kruidenmengsel
Nadere informatieOnderzoekscompetenties 6 de jaar
Onderzoekscompetenties 6 de jaar Werkschema: Bier brouwen Werkschema 1. Algemene lesgegevens Brouwproces leren kennen met chemische reacties, zelf brouwen, etiketontwerp. 2. Lesverloop Planning: les 1:
Nadere informatieHertog Jan. Assortiment PILSENER LENTEBOCK. horecasupport.nl
Assortiment Hertog Jan PILSENER Omschrijving Hertog Jan Pilsener (5,1%) is een stevig goudblond bier met een mooie, dichte schuimkraag, een volle smaak en een aangenaam bittere afdronk. Met liefde gebrouwen.
Nadere informatieZeker proeven op het Just Beer -festival
Het Laatste Nieuws - HLN.be De Krant Zeker proeven op het Just Beer -festival 03 november 2018 00u00 Met Just Beer vindt dit weekend in Kortrijk Xpo het grootste bierfestival van het land plaats. Voor
Nadere informatieDinsdag 1 maart 2011: Wijnen uit Zwitserland
Dinsdag 1 maart 2011: Wijnen uit Zwitserland PROEFNOTITIES Deze degustatie werd verzorgd door het huis Saveurs Suisses uit Brussel. Voor de meeste leden was Zwitserse wijn een nobele onbekende en daarom
Nadere informatieAbdijbierenfestival 2014
Abdijbierenfestival 2014 Erkende Belgische Abdijbieren Ter gelegenheid van het 5-jarig jubileum Herkenrodebieren Abdijsite Herkenrode Hasselt 31 augustus 2014 Herkenrode Abdijbierenfestival Herkenrode
Nadere informatieGistexperimenten Jacques Bertens
Gistexperimenten Jacques Bertens Verantwoording experimenten Praktische insteek Aansluiten praktijk hobbybrouwer Keukenexperimenten Geen laboratorium Geen wetenschappelijke verantwoording Wel zorgvuldige
Nadere informatieOverzicht van de Belgische biertypes of -stijlen
1 Pils Overzicht van de Belgische biertypes of -stijlen Pils is een bier van lage gisting, waarvan zijn voornaamste kenmerken zijn: een blonde kleur, een lichte bittere smaak en een alcoholgehalte tussen
Nadere informatiePRODUCTIE EN CONSUMPTIE VAN BIER IN ITALIË
Paper //////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// PRODUCTIE EN CONSUMPTIE VAN BIER IN ITALIË ////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
Nadere informatieDinsdag 2 november 2010: DEGUSTATIE ZINFANDEL
Dinsdag 2 november 2010: DEGUSTATIE ZINFANDEL PROEFNOTITIES Deze degustatie, over een door ons weinig gedronken druif, werd verzorgd door Jan II en Marc. Jan II gaf eerst een verzorgde visuele samenvatting
Nadere informatieIs mijn bier voldoende uitgegist?
Is mijn bier voldoende uitgegist? Vele bieren van hobbybrouwers bereiken een eind-densiteit van rond de SG=1,014 of zelfs richting SG=1,020. Zelden lager dan 1,010. De meeste betere Belgische bieren bereiken
Nadere informatieLES VOOR G-KRACHT. Drinkwater Dit water is gebotteld leidingwater waar koolzuurgas al dan niet wordt aan toegevoegd en chloor wordt uitgefilterd.
LES VOOR G-KRACHT DRINKWATERS Ons lichaam bestaat voor 70% uit water. Dagelijks scheiden we 2,5 liter uit langs de gekende wegen. We zouden ongeveer 1,5 l water moeten drinken per dag en daarbij nemen
Nadere informatie0,0001-0,003 0,0001-0,0002 0,010-0,10 0, ,001
Over zwavel. Zoals eerder gezegd was het Jan S. die mij aanzette tot dit verhaaltje. Tijdens het proeven van bokbieren maakte iemand de opmerking: typisch een ondergister. Ik snapte niet wat er nou typisch
Nadere informatieMaischen: Infusie en Decoctie (deel 2)
Maischen: Infusie en Decoctie (deel 2) Decoctie Decoctie maischen is toch wel iets anders. Een typisch 2-traps decoctie proces ziet er uit als weergegeven in grafiek 3. Je begint met bij voorbeeld 10 liter
Nadere informatieBIERVERORDENING 1997 Hoofdstuk 20
BIERVERORDENING 1997 Hoofdstuk 20 Het bestuur van het Produktschap voor Bier, gelet op de artikelen 93, 95, 102 en 104 van de Wet op de Bedrijfsorganisatie en op de artikelen 4, 5 en 6 van de Instellingsverordening
Nadere informatieHertog Jan van t vat 5,1 % 2,40. Hertog Jan Pilsener heeft een volle smaak met een bittere afdronk. Jupiler 5,2 % 2,35. Stella Artois 5,1 % 2,60
PILS Hertog Jan van t vat 5,1 % 2,40 Hertog Jan Pilsener heeft een volle smaak met een bittere afdronk Jupiler 5,2 % 2,35 Jupiler is een bitterzachte pils. Stella Artois 5,1 % 2,60 Stella Artois heeft
Nadere informatieSingelbier. Van Bierbrouwerij Leidsch Bier uit Leiden
U proeft in Café Restaurant De Vriend. Singelbier Van Bierbrouwerij Leidsch Bier uit Leiden Leidsch Bier is opgericht in 2004 met als doel om de stad Leiden weer een eigen bier te geven. Sinds mei 2011
Nadere informatieBudels, mijn bier is mijn vrijheid!
, mijn bier is mijn vrijheid! De e Brouwerij B.V., gevestigd in het centrum van Budel, is een zelfstandige familiebrouwerij. Doordat wij onafhankelijk zijn, kunnen we onze bieren naar eigen smaak en inzicht
Nadere informatieCatalogus. Zilverstraat BRUGGE Code: BE01DEM. Meer weten?
Meer weten? Zilverstraat 26 8000 BRUGGE 050 33 19 43 be01dem@pf.cofep.be Code: BE01DEM Catalogus Zilverstraat 26 8000 BRUGGE 050 33 19 43 be01dem@pf.cofep.be Chocolade Mix CHOCOLADE Luxe ballotin (per
Nadere informatieVERSLAG DEGUSTATIE SAUVIGNON OVER GANS DE WERELD DOOR ONZE VOORZITTER.
VERSLAG DEGUSTATIE SAUVIGNON OVER GANS DE WERELD DOOR ONZE VOORZITTER. Vanavond zal Jan ons laten kennis maken met sauvignons van over gans de wereld! Hij heeft 24 wijnen mee, die hij over 6 flights heeft
Nadere informatieDE FERMERIE. De Heilige Schrift. Anno Gulpener Bierbrouwerij - De Fermerie Hightree 23
DE FERMERIE De Heilige Schrift Semper in mensura bibes Gulpener Bierbrouwerij - De Fermerie - 2016 Hightree 23 Liber Bersabee Anno 2016 DUURZAAM BROUWEN HET BROUWPROCES Bier bestaat al van zeker 4.000
Nadere informatiePilsner Urquell 4.4 % 25cl Tsjechië 3,50. Lage Landen 5.2 % 25cl België 2,15. Lage Landen 5.2 % 50cl België 4,10
Bier van t Vat Pilsner Urquell 4.4 % 25cl Tsjechië 3,50 Lage Landen 5.2 % 25cl België 2,15 Lage Landen 5.2 % 50cl België 4,10 Grimbergen dubbel 6.5 % 33cl België 4,05 Brugse Zot blond 6.0% 33cl België
Nadere informatie