Belgische BIEREN. Aankoopgids EXPERT ONAFHANKELIJK DICHT BIJ U

Transcriptie

1 Belgische BIEREN Aankoopgids EXPERT ONAFHANKELIJK DICHT BIJ U

2 Heeft u genoten van onze selectie bieren? Dan zal ons wijnadvies u ook zeker bekoren!

3 Bierstijlen Amberkleurige bieren Traditioneel zijn het lichte bieren van hoge gisting met een alcoholgehalte dat vergelijkbaar is met dat van pils. Soms wordt er naar verwezen als Speciale Belge. De amberkleur is afkomstig van het gebruik van caramelmouten. Daarnaast zijn er, vooral de laatste jaren, ook amberbieren ontwikkeld met hogere alcoholgehaltes tussen 6 en à 12 % vol. Saisonbieren zijn zo een bijzondere soort amberkleurige bieren. Blonde bieren Lichte blonde bieren De lichtblonde tot goudkleurige (abdij-)bieren van hoge gisting worden gekenmerkt door een moutig en zoetig aroma met een vrij neutrale tot lichtzoetige smaak. De nasmaak is meestal eerder bitterig. Het alcoholgehalte schommelt tussen 5,5 en 7 % vol. Sterke blonde bieren Sterke blonde bieren zijn hoge gistingsbieren met als voornaamste kenmerk hun grote helderheid, hun vole schuimkraag en hun hoger alcoholgehalte (7-11 % vol. en meer). Tripel bieren Werd er voor dubbel oorspronkelijk tweemaal zoveel mout gebruikt dan voor het gewone bier, dan lag de hoeveelheid voor een tripel nog een stuk hoger. Tripel is nu overwegend een goudkleurig en relatief sterk bier (7-9 % vol.) van hoge gisting. Extra gehopte blonde bieren Ze worden ook kortweg IPA genoemd. Die term staat voor India Pale Ale en verwijst naar Engelse ales die extra gehopt werden om in de koloniale periode de verscheping naar India te verteren. Het zijn bitterdroge, blonde bieren met een matig tot hoog alcoholgehalte (6 tot % vol.) met een extra hoppig aroma en een soms bitterige afdronk. Trappistenbieren Trappist is geen aparte bierstijl, maar een eigennaam die verwijst naar de kloosterorde van de Cisterciënzers van de strikte observantie (gehoorzaamheid). Alleen bieren die door de trappisten gebrouwen worden de vermelding trappist dragen en het bijhorende logo gebruiken. In België zijn dat 6 abdijen : Achel, Westmalle en Westvleteren in Vlaanderen en Chimay, Rochefort en Orval in Wallonië. Belgische bieren 3

4 Bruine bieren Oorspronkelijk was dubbel een bier waarvoor een dubbele hoeveelheid mout werd gebruikt in vergelijking met het gewone bier van een brouwerij. Doorheen de jaren is dubbel geëvolueerd naar de typische licht- tot donkerbruine of bijna zwarte (abdij-) bieren met een droge, zoetige tot zoete smaak, die dikwijls contrasteert met een bitterige nasmaak. Het aroma herbergt geuren, gaande van rozijn, zoethout en kandij tot meer gebrande en rokerige toetsen. Het alcoholgehalte varieert van ongeveer 6 % vol. tot 12 % vol. Bush Amber 25 cl Geuze, lambiek en faro Lambik- of lambiekbieren zijn bieren van spontane gisting die voornamelijk gebrouwe worden in de Zennevallei rond Brussel en in het Pajottenland. Ze worden gebrouwen met gemoute gerst, ongemoute tarwe (wettelijk minstens 30 %) en overjaarse hop als bewaarmiddel. Lambiek kan puur gedronken worden, maar de meeste lambiek dient als grondstof voor geuze, kriekenlambiek of faro. Geuzelambiek of kortweg geuze (of gueuze in de Franse spelling) ontstaat door het mengen van jonge en oude lambieken (meestal van 1 tot 3 jaar). Dat mengsel wordt dan hergist op fles, soms nog jarenlang. Dat geeft een amberkleurig bier met een fijne koolzuurpareling en een complexe, zurige tot zurig bittere smaak (5-8% vol.) Faro is een bier gebaseerd op lambiekbier uit Brussel. Authentieke Faro wordt verkregen door lambiekbier aan te zoeten met kandijsuiker. De smaak wordt daardoor zoetzurig. Het alcoholpercentage van het bier ligt laag : tussen de 4 en 5 % vol. Creatieve bieren Het zijn doorgaans bieren van hoge gisting. Deze bieren worden bv. gebrouwen met extra ongemouten granen, op smaak gebracht met ongewone kruiden, honing of vruchten of op een bijzondere manier gerijpt. Bier en bierstijlen 4

5 Amberkleurige bieren Brouwerij Dubuisson Richtprijs : 1,08 ( 4,32/l) Hoge gisting, amber Bush Amber 25 cl 7 Ingrediëntenlijst : water, gerstemout, suiker, hop, gist Diep amberkleurig met koperen en gouden nuances. Dit bier zal de proever opvallen door zijn volheid en complexiteit. De neus is zeer aangenaam, met aroma s van gisting (banaan), snoepjes, overrijp fruit, karamel, koffie, met kleine toetsen van cognac, bloemen en citrusvruchten. De smaak doet denken aan die van Maredsous tripel, met intense aroma s van karamel, koffie, zoethout, vruchten en madeira. Prachtig product, met jammer genoeg een alcoholgehalte dat je verplicht om het met mate te drinken, ook al heb je zin in meer. 12 % vol. 12,34 25,0 21 1,01 2,49 6,57 Oorspronkelijk 24,06 extract Belgische bieren 5

6 Amberkleurige bieren Brasserie des Légendes Richtprijs : 1,54 ( 4,67/l) Hoge gisting, amber Quintine Amber 33 cl 6 Ingrediëntenlijst : water, gerstemout, hop, gist Een schitterende, dichte schuimkraag bedekt het licht troebele, amberkleurige bier met koperen nuances. De neus is expressief, met aroma s van hop (van het Orvaltype), kruidige, harsige, florale en fruitige (citrus en abrikoos) accenten. Er duiken ook geuren op van zoethout en karamel. In de smaak domineren karamel en koffie, in combinatie met aroma s van hop en abrikoos. De smaak is bitter en weinig zoet. De nabitterheid is uitgesproken. Zeer mooi product. 8,5% vol. 8,01 29,0 31 5,02 2, 4,90 Oorspronkelijk 16,77 extract 6 Amberkleurige bieren

7 Amberkleurige bieren Brouwerij Dupont Richtprijs: 0,84 ( 2,55/l) Hoge gisting, saison Saison Dupont 33 cl 7 Ingrediëntenlijst : water, gerstemout, suiker, hop, gist Mooie, heldere goudgele kleur met okertoetsen en een overvloedige maar niet al te kleverige en onstabiele schuimkraag. Dit bier is de meest klassieke versie van het Belgische saisontype. De neus vertoont een zeer mooie complexiteit, met zwavelige geuren (maïs, vlees), citrus (bloedsinaasappel, citroen, mandarijn), aardbeisnoepjes en suikerspin. Daarbij komen fenolische (rokerig) en kruidige toetsen, voornamelijk kruidnagel. De moutaroma s blijven discreet. De smaak heeft een sterke aanzet, zacht, lichtjes zout. Bitterheid en vooral nabitterheid domineren. Kortom, een zeer aangenaam bier. 6,5 % vol. 6,64 11,0 28 1,18 1,09 3,47 Oorspronkelijk 13,52 extract Belgische bieren 7

8 Blonde bieren Brouwerij Achouffe Richtprijs : 1,45 ( 4,39/l) Hoge gisting, blond, extra gehopt 7 Ingrediëntenlijst : brouwwater, gerstemout, suikers, gist, hoppen Mooie okergele kleur met goudkleurige nuances. De schuimkraag is stevig, compact en stabiel. De neus wordt gekenmerkt door intense aroma s van koriander, hop, citrusvruchten (pompelmoes, citroenzeste) en bloemen (hyacint en lila). Het aromaprofiel vertoont ook enkele fruitige accenten (mango, ananas, banaan, abrikoos) en toetsen van karamel, gekookte vruchten, suikerspin en boter. De smaak is zacht, met nochtans een zeer bittere aanzet en een blijvende nabitterheid. Er zijn ook wat metaalachtige toetsen aanwezig. Dit bier met een schitterende complexiteit is een echt buitenbeentje. Chouffe Dobbelen IPA Tripel 33 cl 9 % vol. 8,50 11,5 37 0,93 1,75 4,71 Oorspronkelijk 17,28 extract 8 blonde bieren

9 Blonde bieren Brouwerij Duvel Moortgat Richtprijs : 0,97 ( 2,94/l) Duvel 33 cl Hoge gisting, blond 6 Ingrediëntenlijst : vermeldt alleen 0 % natuurlijke ingrediënten Dit bier heeft een zeer bleke okeren kleur. Bij het inschenken wordt het bier bedekt met een dichte, sneeuwwitte schuimkraag. Het bier is perfect helder. De neus ontplooit aanvankelijk zwavelige, hoppige toetsen (meer uitgesproken dan bij de La Chouffe). Vervolgens duiken mooie geuren op van mout, gele vruchten (banaan) en enkele vegetale en fenolische (rokerig/ kruidnagel) aroma s. Aroma s van citrus duiken op in de smaak die meer uitgesproken bitter is dan de zachte en zoeterige smaak van de La Chouffe. De zuurheid is present en de bitterheid is goed geïntegreerd. Zeer evenwichtig bier met veel body. Een van de mooiste bieren uit de categorie. 8,5 % vol. 8,52 5,7 18 1,86 1,08 4,06 Oorspronkelijk 16,73 extract Belgische bieren 9

10 Blonde bieren Brouwerij Dupont Richtprijs : 0,93 ( 3,72/l) Hoge gisting, blond Moinette Biologique 25 cl 7 Ingrediëntenlijst : water, gerstemout, tarwestroop, hop, gist Bier met een gouden kleur die iets dieper is dan die van de traditionele Moinette en met een lichte opaalglans. In tegenstelling tot de Saisonbieren, heeft deze bioversie de mooiste schuimkraag. De neus is intens, met toetsen van sinaasappel, gele vruchten (ananas), vermengd met warme specerijen (kruidnagel, minder uitgesproken dan bij de klassieke versie) en rokerige, dierlijke en fenolische (rokerig/kruidnagel) aroma s. In de smaak domineren de citrusaroma s. De smaak is intens, met een presente bitterheid die in evenwicht gehouden wordt door de stevige materie maar goed verteerbaar blijft. Mooie lengte. Een van de beste bieren, met een vrij uniek, origineel karakter. 7,45 7,5 % vol. B I O 15,5 24 2, 1,04 3,68 Oorspronkelijk 14,87 extract blonde bieren

11 Blonde bieren Brouwerij Dupont Richtprijs : 1,05 ( 3,18/l) Hoge gisting, blond Moinette Blond 33 cl 7 Ingrediëntenlijst : water, gerstemout, suiker, hop, gist De naam van dit goudkleurige bier met koperen nuances verwijst naar de moerassen in de buurt van Tourpes. De neus is complex en combineert intense fenolische geuren (kruidnagel) met kruidige hoptoetsen, frisse citrustoetsen (citroen), banaan, appel en karamel. De smaak is een mooi evenwicht tussen zoet, intens bitter en fruitig. De droge afdronk maakt van dit complexe en evenwichtige bier een schitterende dorstlesser. In zijn geheel net iets minder dan de Moinette biologique. 8,5 % vol. 8,14 14,5 29 0,84 1,30 4,16 Oorspronkelijk 16,28 extract Belgische bieren 11

12 Trappistenbieren Abbaye Notre-Dame d Orval Richtprijs : 1,15 ( 3,48/l) Hoge gisting, trappist, amber Orval 33 cl 8 Ingrediëntenlijst : water, gerstemout, hop, kandijsuiker, gist De kleur van dit bier is amber met oranje nuances. De schuimkraag is romig en zeer dik. Dit bier dat amper 2 maanden gebotteld is, volgens de aangekondigde botteldatum en dus vrij recent koud gehopt, vertoont nog niet de typische kenmerken van een rijper Orvalbier. De neus ontplooit aroma s van hars, lavendel, peperkoek en een vleugje zwavel. Dit bier bevat nog geen aroma s van kaas, dierlijke toetsen, abrikoos en citrus, die we wel terugvinden in een Orvalbier dat 3 maanden langer gerijpt heeft. De smaak is verfrissend, licht aromatisch met veel bitterheid en een nabitterheid. Kenners zullen een gerijpte Orval verkiezen, terwijl jongere proevers wellicht de voorkeur zullen geven aan een jonger bier. 6,2 % vol. 6,65 26, ,86 0,84 3,22 Oorspronkelijk 13,31 extract 12 Trappistenbieren

13 Trappistenbieren Abbaye Notre-Dame de Saint-Remy Richtprijs : 1,16 ( 3,52/l) Hoge gisting, trappist, bruin Rochefort 8 33 cl 6 Ingrediëntenlijst : water, gerstemout, niet gemoute granen, hop, gist, suikers Dit bier is fijner en complexer dan de Rochefort 6, met zijn diepe bruinrode kleur en een mooie, bleke schuimkraag. De smaak is droger en sterker, met een prominente fruitigheid. Nuances van vijgen en kersen versterken de eerste indruk van sinaasappel en pompelmoes. Ondanks het hoge alcoholgehalte blijft de smaak heel fris, met aroma s van karamel en melkchocolade die afkomstig zijn van de gebruikte moutsoorten. Het bier heeft veel body en een mooie lengte. Een zeer aangenaam bier om te drinken. 9,2 % vol. 9,80 75,0 13 4,23 1,66 5,02 Oorspronkelijk 19,35 extract Belgische bieren 13

14 Trappistenbieren Sint-Sixtusabdij van Westvleteren Richtprijs : 1,58 ( 4,79/l) Hoge gisting, trappist, bruin Gouden Westvleteren Carolus Classic cl 6 Ingrediëntenlijst : geen Bier met een diepe kastanjebruine kleur met koperen nuances en een compacte schuimkraag. Dit mytische bier onderscheidt zich van alle andere door uitzonderlijke aroma s van gedroogde vruchten, druiven, porto en vijgen. Een geur van hop en sinaasappelzeste vervolledigen de bijzonder verfijnde en complexe neus. De zachte smaak is getekend door cacao en mout, met toetsen van koffie en peperkoek. De bitterheid is present, naast een uitgesproken zout karakter. De alcohol is goed versmolten. De afdronk is onwaarschijnlijk lang.,2 % vol.,32 75,0 32 1,44 3,28 6,75 Oorspronkelijk 21,55 extract 14 Trappistenbieren

15 Bruine bieren Brouwerij Het Anker Richtprijs : 1,01 ( 3,06/l) Hoge gisting, bruin Gouden Carolus Classic 33 cl 7 Ingrediëntenlijst : water, gerstemout, suiker, hop, gist Bier met een diepbruine kleur en een mooie complexiteit, zowel in de geur als in de smaak. In de neus worden fruitige aroma s aangenaam verweven met toetsen van karamel, chocolade, peperkoek, honing en popcorn en bekroond met een vleugje hop. Vrij zoet bier en dus minder dorstlessend dan andere bruine bieren. De liefhebber zal aangenaam verrast zijn door de ronde smaak en de lange afdronk. 8,5 % vol. 8,67 62,5 19 2,84 Oorspronkelijk extract 4,25 7,21 19,73 Belgische bieren 15

16 Bruine bieren Brouwerij Achouffe Richtprijs: 1,21 ( 3,67/l) Hoge gisting, bruin Mc Chouffe 33 cl 7 Ingrediëntenlijst : geen Bier met een mooie donkerbruine kleur met herfsttinten. De schuimkraag is eerder bescheiden, maar aanvaardbaar voor deze categorie. Net als bij de bruine Moinette, ontwikkelt dit bier intense aroma s van nootjes, karamel, chocolade, gebakken brood, in combinatie met meer uitgesproken aroma s van banaan en gist. De smaak is complex, aangenaam zacht, maar niet te zoet. Uitstekend bier in zijn categorie. 8 % vol. 8,37 84,0 14 1,39 Oorspronkelijk extract 0,96 3,89 16,37 16 Bruine bieren

17 Bruine bieren Brouwerij Dupont Richtprijs : 1,05 ( 3,18/l) Moinette Bruin 33 cl Hoge gisting, bruin 8 Ingrediëntenlijst : water, gerstemout, suiker, hop, gist Mooie, donkerbruine kleur met rossige herfsttoetsen, visueel vergelijkbaar met de Mc Chouffe. De schuimkraag is weinig persistent. Net als bij de Mc Chouffe, waardeert men zowel in de neus als de smaak, de intense aroma s van gebakken brood, karamel en hazelnoten, subtiel vermengd met fruitige accenten. Dit bier onderscheidt zich door meer fenolische (rokerig/ kruidnagel), kruidige, hoppige aroma s en citrustoetsen. De smaak is zacht maar niet gedomineerd door alcohol, met een uitgesproken bitterheid, een aangename wrangheid en een mooie, droge afdronk. Een van de fijnste bieren uit deze categorie. Drink het bier niet te koud om ten volle te kunnen genieten van zijn complexiteit. 8,5 % vol. 7,98 64,0 28 3,67 Oorspronkelijk extract 1,93 4,72 16,55 Belgische bieren 17

18 Bruine bieren Brouwerij Sint-Bernardus Richtprijs : 1,12 ( 3,39/l) Hoge gisting, abdijbier, bruin Cantillon St. Bernardus Gueuze Prior 37,5 cl 8 33 cl 7 Ingrediëntenlijst : water, mout, suiker, hop, gist Dit amberkleurig bier met rode nuances verrast door zijn aroma s van Boskoopappelen en gele bloemen. Vrij complex bier met een zoethouttoets. In de smaak duiken aroma s op van bloemenhoning. Goed gestructureerd, vrij zout en met een opvallende lichtheid voor een bier met een alcoholgehalte van 8 % vol. alcohol. Dit bier zal bijzonder gewaardeerd worden door heel wat bierkenners. 8% vol. 8,78 55,0 16 1,77 Oorspronkelijk extract 2,49 5,52 18,38 18 Bruine bieren

19 Geuze, lambiek en faro Brouwerij Cantillon Richtprijs : 2,22 ( 5,92/l) Cantillon Gueuze 37,5 cl Spontane gisting, geuzelambiek 8 Ingrediëntenlijst : water, tarwe, mout, hop Deze fles is zowel met een kurk als met een kroonkurk afgesloten. De kleur is goudgeel met een opaalglans. De neus is aanvankelijk intens, wijnachtig (oude keldæer, stalgeur) maar maakt snel plaats voor prachtige aroma s van geel fruit (abrikoos, passievrucht, sauvignondruif) en zelfs sauterneswijn. Ook azijnzuur, melkzuur en hout steken de kop op. De neus is echt typisch voor een goede geuze. De smaak is vooral fruitig (gistende appel), zurig, niet te agressief, met wat wrangheid in de afdronk. 5,62 19,0 5 % vol. B I O 26 3,95 Oorspronkelijk extract 2,52 4,53 13,01 Belgische bieren 19

20 Geuze, lambiek en faro Brouwerij Mort Subite Richtprijs : 1,37 ( 3,65/l) Spontane gisting, oude geuze 7 Ingrediëntenlijst : bronwater, gerstemout, tarwe, maïs, hop Mort Subite Bush de Nuits Oude Cuvée Gueuze 20 37,5 75 cl Diepgouden kleur, troebel en met een bescheiden maar persistente schuimkraag. Kenmerkende lambiekneus, met complexe en evenwichtige aroma s, gaande van hout, noten, rokerige en gemaderiseerde toetsen tot citrus, perzik en yoghurt. Vrij droge smaak, met een discrete bitterheid en een fijne zuurstructuur. De fruitigheid is aanwezig zonder te overheersen. De afdronk is zeer aangenaam. Deze oude geuze is aanbevolen voor de liefhebber van het zachtere geuzetype. 7 % vol. 6,96 16,0 8 0,51 Oorspronkelijk extract 1,28 3,76 14,24 20 Geuze, lambiek en faro

21 Creatieve bieren Brouwerij Dubuisson Richtprijs : 14,50 ( 19,33/l) Hoge gisting, speciaalbier Bush de Nuits Cuvée cl 6 Ingrediëntenlijst : water, mout, suiker, hop en gist Het bier is donker en troebel, met een eerder discrete schuimkraag. De geur doet denken aan kandijsuiker, bruine suiker, kersenpitten, opgelegde krieken, en zelfs een vleugje Pinot noir. De smaak wordt eveneens gedomineerd door hout, geroosterde accenten, fruit en een licht zurige toets (doet denken aan een kriekenbier, zonder de dominerende zoete toets). Zeer expressief bier dat liefst met mate gedronken wordt omwille van het hoge alcoholgehalte. 13 % vol. 12,47 42,0 16 2,37 Oorspronkelijk extract 2,58 6,70 24,34 Belgische bieren 21

22 Creatieve bieren Brouwerij Malheur Richtprijs : 9,45 ( 12,60/l) Hoge gisting, blond Malheur Bière Brut 75 cl 7 Ingrediëntenlijst : geen De grote fles met een kurk wekt de verwachting van een kwaliteitsproduct. Het bier heeft een goudgele kleur met een lichte opaalglans en onderscheidt zich van de meeste andere blonde bieren door een schitterende, compacte en stabiele schuimkraag die mooi aan het glas kleeft. De neus is expressief, met een verfijnde hoptoets en aroma s van lychee, exotische vruchten, met enkele fenolische (rokerig/kruidnagel) accenten en een vleugje karamel. De smaak is zeer evenwichtig, bitter en wat ronder dan die van een Duvel. 11 % vol. 11,49 7,7 27 1,72 Oorspronkelijk extract 2,91 6,74 23,09 22 Creatieve bieren

23 Niet de aankoop die u had verwacht? 1 ste keus Kerstboom Onze juristen staan voor u klaar!

24 Meer goede raad op Test-Aankoop CVBA Hollandstraat 13, 60 Brussel Tel Verantwoordelijke uitgever Dominique Henneton Eindredactie Michel Baert Marc Gonnissen Foto s Alex Dreesen Gregory Halliday Wettelijk depot D/2012/1866/34 Grafiek Catherine Moulin Brigitte Rivière Gedrukt door Grupo Marte Comunicación Gráfica Madrid s.l. Villablino, 28 Pol. Ind. Cobo Calleja FUENLABRADA (MADRID) Belgische Verbruikersunie Test-Aankoop CVBA Alle rechten op reproductie, adaptatie en vertaling zijn voorbehouden voor alle landen.