GAMME LIBRE-SERVICE ZELFBEDIENING GAMMA

Transcriptie

1 GAMME LIBRE-SERVICE ZELFBEDIENING GAMMA DETRY s.a.-n.v. 110, rue de Merckhof B-4880 Aubel (Belgium) T. +32(0) F. +32(0) TVA-BTW BE RPM VERVIERS

2 AUBEL. C EST BON, L AUTHENTICITÉ. C est à table que l on vit les meilleurs moments en famille. Autour d une délicieuse sélection de charcuteries belges, par exemple. Des charcuteries que nos Maîtres Charcutiers préparent depuis plus de 50 ans dans le village d Aubel. Le tout exclusivement avec des ingrédients de première qualité et selon des recettes authentiques. Un plaisir qui se savoure à chaque bouchée. AUBEL. DE SMAAK VAN AUTHENTICITEIT. Aubel De mooiste familiemomenten beleef je aan tafel. Met een heerlijke selectie fijne vleeswaren. In het Belgische dorpje Aubel bereiden onze meester-charcutiers pure kwaliteitsproducten. Dat doen ze nu al 50 jaar lang, met de grootste zorg én volgens authentieke recepten. Je proeft het plezier bij elke hap. MYAUBEL.BE

3 NOS FAMILLES DE PRODUITS Fruit d un savoir-faire local, AUBEL se décline dans une gamme de délicieuses charcuteries belges de qualité, préparées selon des recettes authentiques. ONS ASSORTIMENT Het lokale meesterschap van AUBEL proef je in elk stukje fijne vleeswaren: heerlijke Belgische charcuterie van topkwaliteit, bereid volgens authentieke recepten. JAMBONS & VOLAILLES HAM & GEVOGELTE BOUDINS & SAUCISSES WORSTEN & GEKOOKTE WORSTEN BOULETTES GEHAKTBALLEN PÂTÉ PATÉ APÉRO & SNACKING APERITIEF & SNACKS PRODUITS D ARDENNE ARDENSE PRODUCTEN LARDS SPEK TRAITEUR AUTRES SPÉCIALITÉS ANDERE SPECIALITEITEN SPÉCIALITÉS DE FIN D ANNÉE EINDEJAARSSPECIALITEITEN BARBECUE

4 JAMBONS & VOLAILLES HAM & GEVOGELTE Jambon à l os Magistral Meesterlyck Beenham Jambon à l os Magistral Meesterlyck Beenham g 4 3% M.G.-VET g 2 3% M.G.-VET NEW Jambon Superieur -25%sel Superieur Ham -25%zout -25% SALT Jambon Supérieur Superieur ham g 5 2,5% M.G.-VET g 4 2,5% M.G.-VET Jambon grillé Gegrilde ham 2,7% g 4 M.G.-VET

5 Poulet nature Kipfilet natuur g 6 1% M.G.-VET Poulet estragon Kipfilet met dragon 1% g 6 M.G.-VET Idée recette Recept idee Croque-Monsieur au jambon Supérieur Croque met superieure ham MYAUBEL.BE

6 BOUDINS & SAUCISSES WORSTEN & GEKOOKTE WORSTEN Boudin blanc aux fines herbes Witte worst met fijne kruiden g 1 Boudin blanc aux fines herbes Witte worst met fijne kruiden x150 g 2 Boudin noir Bloedworst x150 g 2 Cervelas x150 g 3 Saucisson polonais Poolse kielbasa x150 g 2 Saucisse de francfort Frankfurter worst g 4

7 Saucisson au jambon Hespenworst g 1 Saucisson Lunch fermier Lunchworst g 1 Saucisson de viande Boterhamworst g 1 Idée recette Recept idee Pennes fraîches au pesto, tomates cerise et boudin blanc grillé Verse penne met pesto, kerstomaatjes en geroosterde witte worst

8 BOULETTES GEHAKTBALLEN Boulettes rôties Gebraden gehaktballen x85 g 6 Boulettes de dinde Kalkoen gehaktballen g 6 added PRESERVATIVES FAT reduced Boulet du terroir Boulette van bij ons x100 g 2 added PRESERVATIVES NEW Boulettes rôties 30% légumes Gehaktballen met 30% groenten x75 g 4 30% VEGETABLES added PRESERVATIVES Boulettes rôties Gebraden gehaktballen x75 g 6

9 PÂTÉ PATÉ Pâté rôti au four Ovengebakken paté g 4 Idée recette Recept idee Hamburger de boulettes et courgettes grillées Pistolet met gehaktbal en gegrilde courgette

10 APÉRO & SNACKING APERITIEF & SNACKS Mini saucissons nature Worstjes natuur Mini saucissons piquant Worstjes pikant g g 25 Mini saucissons noisette Worstjes hazelnoot Saucisses séchées Gedroogde worsten g g 3 Pipes fumées Gerookte worsten Pipes piquantes fumées Pikante gerookte worsten x80 g x80 g 2

11 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE CERTIFIE PAR INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE CERTIFIE PAR INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE CERTIFIE PAR Collier campagnard Boerenworst g 1 Collier fumé Gerookte ringworst g 1 Saucisson d Ardenne IGP Ardense worst BGA g 1 AROMA Collier d Ardenne IGP Ardense ringworst BGA g 1 AROMA 196cm Pipe d Ardenne IGP Ardense worstje BGA x80 g 2 AROMA 60cm 60cm

12 PRODUITS D ARDENNE ARDENSE PRODUCTEN Jambon d Ardenne IGP BGA Ardense ham Collier campagnard Boerenringworst Saucisse de campagne Boerenworstjes g 5 C INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE AR g g 5 Salami sans ail Salami zonder look g 10 Assortiment charcuterie - Sélection Hiver Charcuterie assortiment - Winterselectie Octobre > Mars - Oktober > Maart g 15 Assortiment charcuterie - Sélection Eté Charcuterie assortiment - Zomerselectie Avril > Septembre - April > September g 13

13 LARDS SPEK Lard fumé Gerookt spek Lard cuit fumé Gerookt mager spek g PPPPC /-400 g 4 Lard maigre salé Gezouten mager spek Lard cuit braisé Geroosterd spek PPPPC /-400 g PPPPC /-400 g 1

14 TRAITEUR Boulettes en sauce tomate douce Gehaktballen in zachte tomatensaus g 2 Boulettes en sauce liégeoise Gehaktballen in luikse saus g 2 Tête pressée à la tomate Preskop met tomaten kg Délice de viande sauce madère Preskop in madeirasaus g

15 AUTRES SPÉCIALITÉS ANDERE SPECIALITEITEN Tête pressée campagne Boeren preskop g Tête pressée tomate Preskop met tomaten g Vinaigrette Kip-Kap g Noix de jambon fumée Gerookte nootham PPPPC ± 500 g Jambonneau arrière Gekookt achterhammetje PPPPC 3860 ± 600 g Mini jambonneau cuit Gebakken hammetje g

16 AUTRES SPÉCIALITÉS ANDERE SPECIALITEITEN Jambonneau avant Gekookt voorhammetje PPPPC 3865 ± 500 g Pieds cuits Gekookte poten ,2 kg 2 Idée recette Les verrines express au mini-jambonneau Recept idee Express glaasjes met hammetje

17 SPÉCIALITÉS DE FIN D ANNÉE EINDEJAARSSPECIALITEITEN NEW NEW Boudin blanc à la truffe Witte worst met truffels x150 g 2 Boudin noir saveur pain d épices et oranges confites Bloedworst met peperkoek en gekonfijte sinaasappel x150 g 2 Boudin au chou Koolworst x150 g 2 Boudin blanc aux raisins Witte worst met rozijnen x150 g 2 Boudin blanc aux poireaux Witte worst met prei x150 g 2 Boudin blanc aux noix Witte worst met walnoten x150 g 2

18 SPÉCIALITÉS DE FIN D ANNÉE EINDEJAARSSPECIALITEITEN Boudin noir aux raisins Bloedworst met rozijnen x150 g 2 Boudin noir aux pommes Bloedworst met appels x150 g 2 NEW NEW Pâté au whisky et aux amandes Paté met whisky en amandelen g 1 Pâté au gin et framboises Paté met gin en frambozen g 1

19 Terrine au chevreuil zeste d orange & liqueur de mandarine Terrine van ree met sinaasappel & mandarijnlikeur g 1 Terrine faisan à l eau de vie mirabelle Terrine van fazant met brandwijn mirabellen g 1 Terrine lièvre mangue & rhum Terrine van haas met mango & rhum g 1 Terrine marcassin aux airelles Terrine van everzwijn met veenbessen g 1

20 BARBECUE Boudin blanc Witte worst x90 g 3 Boudin curry Curry worst x90 g 3 Boudin merguez Merguez worst x90 g 3 Assortiment boudin blanc-merguez-curry Worst assortiment wit-merguez-curry x90 g 3 Saucisse fromage Kaasworst x90 g 3 Saucisse grill de campagne Grill boerenworst x125 g 3

21 NEW Saucisse BBQ BBQ worst g 5 Mini francfort fromage Mini frankfurter met kaas g 20 Mini boudin blanc Mini witte worst g 20 Mini boudin curry Mini curry worst g 20 Mini boudin merguez Mini merguez worst g 20 Assortiment mini boudin blanc-merguez-curry Mini worst assortiment witte- merguez-curry g 30

22 Primé par de Grands Chefs Bekroond door Chefs Label de qualité du jambon Exigences de qualité les plus strictes Jambon préparé à base de viande de porc 100% belge (élevage, abattage, découpe et préparation en Belgique) Symbole de goût supérieur Kwaliteitslabel van de ham Strengste kwaliteitsvereisten Ham vervaardigd met 100% Belgisch varkensvlees (gekweekt, geslacht, versneden en voorbereid in België) Symbool voor superieure smaak Label de qualité gustative décerné par des leaders d opinion en matière de goût (chefs étoilés) Une évaluation à base d étoiles : = goût remarquable Une analyse sensorielle basée sur l intensité du plaisir gustatif Het kwaliteitslabel op gebied van smaak dat door opinieleiders toegekend wordt (Michelin chefs) Een evaluatie op basis van sterren : = opmerkelijke smaak Sensorische analyse met eerst het smaak plezier INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE CERTIFIE PAR Garantie d une recette préparée sans sel nitrité Conservation naturelle du produit grâce au bouillon de légumes et aux ferments naturels utilisés Gegarandeerd recept zonder nitrietpekelzout Natuurlijke bewaring van het product dankzij de groentenbouillon en de natuurlijke gisten Indication Géographique Protégée Ardenne (IGP) : Garantie du lieu de fabrication en Ardenne Savoir-faire reconnu des salaisonniers ardennais Beschermde Geografische Aanduiding Ardennen (BGA) : Garantie voor een productie in de Ardennen Erkende knowhow door de Ardense Meester-Charcutiers Plus d info sur myaubel.be Meer info op myaubel.be Cahier des charges strict et réglementé quant à la sélection des matières premières, au fumage traditionnel au bois de hêtre et au séchage Streng gereglementeerd lastenboek m.b.t. de selectie van de primaire ingrediënten, het ambachtelijk roken van de vleeswaren met beukenhout en het droogproces.

23 Légende - Legende Label Magistral Meesterlyck Label AROMA Sans arôme Zonder aroma C INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE AR added PRESERVATIVES Label IGP BGA Label Sans conservateur ajouté Zonder toegevoegde bewaarmiddelen Sans conservateur ajouté Zonder toegevoegde bewaarmiddelen xx% M.G.-VET Sans colorant Zonder kleurstof Sans exhausteur de goût Zonder smaakversterker Taux de matière grasse Vetgehalte Sans gluten Zonder gluten Source de protéine Bron van eiwitten -25% SALT 30% VEGETABLES -25% de sel -25% zout 30% de légumes 30% groenten Riche en protéine Rijk aan eiwitten

24 20 minutes/ minuten 1-2 personnes / personen facile / gemakkelijk Bruschetta au filet de poulet estragon L été dans votre assiette avec une étonnante touche de fraîcheur. Bruschetta met Kipfilet Dragon Zomer op je bord met een verrassend kruidig randje. INGRÉDIENTS Filet de poulet estragon Aubel 5 tranches de pain Ciabatta 1/4 d une petite échalote Tomates cerises rouges (ou des tomates colorées pour un effet estival supplémentaire) Huile d olive Estragon frais 1 tranche de fromage feta Poivre et sel PRÉPARATION 1. Badigeonnez les tranches de Ciabatta d huile d olive. 2. Grillez-les pour les rendre croustillantes. 3. Coupez les tomates cerise en 4 et hachez finement l échalote. 4. Dans un bol, versez et assaisonnez les tomates et les échalotes avec un peu d huile d olive, du poivre et du sel. 5. Répartissez la préparation tomates cerise - échalote sur les morceaux de pain grillés et émiettez de fromage feta. 6. Placez une tranche de filet de poulet à l estragon sur chaque tranche de ciabatta et décorez de quelques feuilles d estragon. INGREDIËNTEN Aubel Kipfilet Dragon 5 sneetjes Ciabatta brood 1/4 van een kleine sjalot Rode kerstomaatjes (of gekleurde tomaatjes voor extra zomers effect) Olijfolie Vers dragonkruid Plakje fetakaas Peper en zout BEREIDING 1. Strijk de broodjes in met een kleine hoeveelheid olijfolie. 2. Leg de broodjes even onder de grill tot ze lekker krokant zijn. 3. Snijd de kerstomaatjes in 4 stukjes en hak de sjalotjes fijn. Voeg ze samen in een kom. 4. Besprenkel de tomaatjes en de sjalotjes met wat olijfolie en voeg nog wat peper en zout toe. 5. Verdeel de kerstomaatjes over de stukjes gegrild brood. 6. Strooi er de verkruimelde fetakaas over. Leg over elk broodje een plakje Kipfilet Dragon en werk af met enkele blaadjes dragonkruid.