CaterCoach CaterManager. Volledige controle over uw restauratieve voorziening

Transcriptie

1 CaterCoach CaterManager Volledige controle over uw restauratieve voorziening

2 Uw gasten verwachten meer... CaterManager biedt de oplossing De plekken waar de Nederlander tegenwoordig kan eten zijn haast onbeperkt. Er wordt moeiteloos geswitcht tussen zelf koken, afhaal of luxe restaurant. We maken kennis met andere landen, culturen en eetgewoonten. Daarnaast bieden de media een keur aan kookprogramma s en zijn er diverse programma s die restauratieve voorzieningen onder de loep nemen op het gebied van hygiëne, professionalisering en beleving. Bovendien wordt de discussie over gezonde voeding en overgewicht steeds heviger. Complexe werkzaamheden Al deze indrukken hebben invloed op de manier waarop gekeken wordt naar uw restauratieve voorziening. De gasten hebben immers steeds hogere verwachtingen als het gaat om kwaliteit, keuze en service. Het werk in een restauratieve voorziening is van nature al hectisch. Om daarnaast ook nog effectief in te spelen op alle ontwikkelingen, moet er letterlijk en figuurlijk worden gepiekt. Om u hierin zo veel mogelijk te ondersteunen heeft CaterCoach de oplossing: CaterManager. CaterManager is een online programma voor restauratieve voorzieningen dat u helpt om: Grip te krijgen op uw restauratieve voorziening en structuur te brengen in de dagelijkse werkzaamheden; Te voldoen aan de strenge normen die wetgeving u oplegt; Samenwerking onder medewerkers te bevorderen; Beter op de wensen van uw gasten aan te sluiten; Meer plezier in uw werk te krijgen. Een computer met internetverbinding is voldoende om met CaterManager aan de slag te gaan.

3 Wat is CaterManager? Hulp voor de restauratieve voorziening CaterManager is een online programma, ontwikkeld om de werkzaamheden in de restauratieve voorziening op een eenvoudige wijze inzichtelijk te maken. CaterManager is zo gemaakt dat iedereen er mee kan werken. Opgedeeld in processen Het dagelijks managen van uw restauratieve voorzieningen is niet altijd even makkelijk. Vaak is het een apart bedrijf binnen de organisatie. U heeft te maken met inkoop, menuplanning, personeelsplanning, bereiding, presentatie en strenge hygiëne eisen. CaterManager heeft de restauratieve voorziening opgedeeld in processen. Elk proces bestaat uit werkinstructies, opdrachten en wordt volgens een tijdsplanning met reminders weergeven. Dit zorgt voor overzicht en een zeer structurele aanpak. Voor medewerker en manager CaterManager is zo gemaakt dat het de medewerker helpt bij het uitvoeren van zijn of haar taken en de manager voorziet van de hulpmiddelen om de processen aan te sturen. Wanneer de medewerker alle acties correct afwerkt, is de restauratieve voorziening geheel op orde en is er ruimte voor verschillende verbeterprocessen. Bent u op zoek naar een hulpmiddel waarmee u eenvoudig meer controle en inzicht krijgt over de verschillende processen in uw restaurant? CaterManager biedt uitkomst!

4 Wat kunt u allemaal met CaterManager? Alle acties hebben een plaats op de welkomtab in CaterManager. Hier kan de medewerker van het restaurant een overzicht vinden van wat er in die betreffende week precies moet gebeuren. Er zijn acties die wekelijks terugkomen (bijvoorbeeld het meten van de temperatuur van de producten bij het uitgiftepunt) en er zijn acties die bijvoorbeeld slechts eens in de 10 weken terugkomen. De frequentie waarin de acties langskomen wordt tijdens het installatiegesprek met u afgestemd. U kunt ook zelf acties toevoegen aan de welkomtab. Zo kunt u CaterManager afstemmen op uw organisatie. Meten & Controleren In dit menu zijn alle acties verzameld die te maken hebben met de registratie van gegevens, bijvoorbeeld temperaturen van koelingen en producten. De resultaten van de metingen kunnen op dit tabblad worden ingevoerd. Verder vindt u ook een keur aan informatie over HACCP, een temperatuurwijzer, de opbouw van een gastenenquête en verscheidene tips over het opnemen van temperaturen. Ondersteuning bij bedrijven, scholen en zorginstellingen Producten presenteren In dit onderdeel vindt u acties met betrekking tot assortimentkeuze, menuplanningen, prijsstellingen, indelingen en klachtenregistraties. Omdat het bereiden en verstrekken van eten de basis is van elke restauratieve voorziening, ligt het aangeboden assortiment dus ten grondslag aan het succes. CaterManager biedt hulp bij het samenstellen van een aantrekkelijk en evenwichtig assortiment. Bij acties & thema s vindt u een ruime keuze aan menusuggesties. Ook met de jaarkalender reikt CaterManager middelen aan om de sfeer in het restaurant naar een hoger plan te tillen. Inkopen Met slim inkopen valt geld te verdienen. In dit gedeelte van CaterManager kunt u per bestelling invoeren wat er minimaal van een product moet worden aangeschaft. Zo voorkomt u nee -verkopen. Ook staat er uitgebreide informatie over hoe derving berekend kan worden en welke stappen genomen kunnen worden om het percentage derving zo laag mogelijk te houden. Daarnaast treft u veel tips aan om beter en slimmer in te kopen. Voorbeeld van een HACCP-registratie

5 Schoonmaken & onderhouden Hier is alles verzameld met betrekking tot het schoonmaken van de restauratieve voorziening en het goed onderhouden van keukenapparatuur. Iedere restauratieve voorziening is wettelijk verplicht een up-to-date schoonmaakplan te hebben. CaterManager voorziet in een eenvoudig en helder schoonmaakplan. De gebruiker krijgt de mogelijkheid om de apparatuur uit het restaurant in te voeren in CaterManager. Eenmaal ingevoerd kan de apparatuur in het schoonmaakplan worden opgenomen zodat het juiste apparaat of gebruiksvoorwerp op het juiste tijdstip met het juiste schoonmaakmiddel kan worden schoongemaakt. Voorbeeld van een schoonmaakplan Verstandig samenwerken Binnen het restauratieve proces is continuïteit van het grootste belang. Wat moet er precies gebeuren en wanneer? Indien er nauwkeurige werkbeschrijvingen zijn, kunnen mensen die betrekkelijk onbekend zijn met de restauratieve voorziening de service verlenen die de gasten verwachten. Zo kan de vervanger in het menu Ik ben nieuw alles van belang terugvinden. Dit maakt het makkelijker om ziekte en vakantie beter op te vangen. Rapporteren De gegevens die door de medewerkers in Cater- Manager zijn ingevoerd, zijn binnen dit tabblad inzichtelijk te maken. Met een druk op de knop kan de manager een overzicht creëren van alle temperatuurregistraties of kunnen gegevens worden opgevraagd over gemaakte overuren. Ook kunnen er rapportages over klachten worden gemaakt. Wanneer goed met deze signalen wordt omgesprongen, kan een restauratieve voorziening nog beter op de wensen van de gast worden afgestemd. Met de functie werkoverleg wordt extra structuur aangebracht in de communicatie tussen medewerkers en manager. Belemmerende punten worden tijdens de werkzaamheden benoemd en kunnen worden meegenomen naar de agenda van een werkoverleg. Voorbeeld van een weekafsluiting

6 CaterCoach CaterManager in het kort: Wat is CaterManager? Een online hulpmiddel waarmee u eenvoudig meer controle en inzicht krijgt over de verschillende processen in uw restaurant / catering. Wat heb ik nodig om te starten met CaterManager? Zorgeloze bedrijfscatering CaterManager is een online systeem. Dit betekent dat iedereen die kan surfen op het web kan werken met dit systeem. in eigen beheer vanaf 2 per dag Voor wie is CaterManager? Het is snel en gebruiksvriendelijk en u kunt direct - Voor kleine en grote organisaties met restauratieve voorzieningen in eigen beheer - Voor cateringmedewerkers - Voor personeelsmanagers, financiële managers, office managers, inkoopmanagers, of facility managers die verantwoordelijk zijn voor de catering Wat biedt CaterManager? - Meer dan 100 verschillende acties, opdrachten en werkinstructies die het werk overzichtelijk verdelen in de tijd - Belangrijke gegevens (apparatuur, onderhoudscontracten, calculatiemethode, dagindeling, etc.) kunnen centraal worden vastgelegd - Verplichte HACCP-metingen, extra uren personeel, externe controles, ongevallen etc. kunnen eenvoudig worden geregistreerd - Veel hulpmiddelen, stappenplannen, tips en rapportages starten. Een internetverbinding is voldoende. Vaak is tussenkomst van uw ICT-afdeling niet eens noodzakelijk. De voordelen van CaterManager - Meer grip op uw restauratieve voorziening - Een blauwdruk om te voldoen aan de strenge normen die wetgeving u oplegt - Een betere samenwerking en communicatie tussen medewerkers - Betere aansluiting op de wensen van uw gast - Meer plezier in het werk Wat kost CaterManager? Een jaarabonnement CaterManager kost slechts 729,-. Dat is nog geen 2,- per dag! Vraag nu geheel vrijblijvend een proefaccount aan! CaterCoach BV Luchthavenweg EA Eindhoven Telefoon: (040) Fax: (040) info@catercoach.nl