FEESTFOLDER VAN DE WEYER BOORDEVOL SUGGESTIES NAAR JOUW SMAAK

Transcriptie

1 FEESTFOLDER BOORDEVOL SUGGESTIES NAAR JOUW SMAAK VAN DE WEYER tel 03/ info@vandeweyervlees.be - Kapelsestraat Kapellen

2 Voor uw eindejaar feest stellen we graag ons puur Vlees Ambacht ter beschikking We trekken de kaart van ons beroep, beenhouwer, charcutiér. Wij bieden u (h)eerlijke producten aan waarmee u met weinig, (of iets meer) moeite een prachtig feestmaal op tafel tovert. We gaan met ons team voor authenticiteit, smaak en Puur Vlees Ambacht. De bijproducten selecteren we enkel van top leveranciers. Hapjes Start van uw feest of bij een glaasje Vulling van mini-vidé uit eigen werkhuis. Mini vidé kaas/ham Mini vidé kip Mini vidé gehakt Kippenknabbel Mini kaaskroketjes Mini garnaalkroketjes 1.20/stuk 1.20/stuk 1.10/stuk 0.55/stuk 5.50/10 stuks (of dagprijs) 8.32/10 stuks

3 Voorgerechten koud of warm Feestsoepen Gevulde vidé met kip Gevulde vidé met kalfszwezerik Zee assorti 1 (grijze Noordzeegarnaal/tomaat, gravad lax zalm, krabcocktail) 3.15/stuk 6.15/stuk 9.98/persoon Aspergeroomsoep Tomatenroomsoep Oosterse soep 5.10/liter 5.10/liter 5.10/liter Gravad lax zalm uit eigen keuken /persoon Klasse Slager assorti 1 (gerookte kip, carpaccio, Kempense gedroogde hesp) 9.78/persoon Wild ravioli met boschampignons 6.15/persoon Assortiment paté s en wildpaté s Wildkroket Kaaskroket Garnaalkroket prijs per kg 3.35/stuk 1.49/stuk 2.96/stuk

4 Hoofdgerechten vlees + saus Lekkere vleesgerechten met begeleidende saus. Kalfskroon Fine Champagne /persoon Konijnenbout in bordelaisesaus en spekjes 1 Eendebout confi /bil 9.95/persoon Hertenragout 13.86/persoon Warme sausen voor uw eigen gerechten Fine Champagne saus witte roomsaus met Champagne Wildsaus wildfond met room, kruiden en Cognac Portosaus kalfsjus met room en Porto 9.25/liter 9.25/liter 9.25/liter 1 Let op, er wordt leeggoed bijgerekend!!!

5 Groenten om uw hoofdgerecht te begeleiden Erwten, wortelen en witloof Champignons / boschampignons 7.50/persoon 10.50/persoon Charcuterie Charcuterieschotel Puur Vlees Ambacht 7.93/pp Garnituur voor gerechten Appeltjes met veenbessen Aardappelkroketten Hazelnootkroketten 3.25/stuk 0.35/stuk 0.45/stuk Fonds voor uw eigen gerechten of sausen Gevogeltefond Rundsfond bruin Kalfsfond blank Wildfond bruin 5.50/liter 5.50/liter 5.50/liter 6.50/liter

6 UW KOOKKUNST EN ONS VLEES, EEN KLASSE RECEPT Vlees van, maak zelf een creatie met onze uitzonderlijke kwaliteit Maine-Anjou of Blonde d Aquitaine runderen. Franse vleesrassen, gemest in Damme. Door zijn tragere groei heeft dit rund meer voeding nodig per kg vlees aangroei. Daardoor heeft het vlees meer smaak. Wist u dat wij met het Maine-Anjou of Blonde d Aquitaine rund het hele jaar door mee werken? Rosbief, biefstuk, tournedos, entrecote, stoofvlees, soepvlees... Entrecote van dit rund 5 weken dry-aged. Brasvarkens oude mestmethode en ras. Antibioticavrij gekweekt met gestoomde aardappelen, kaaswei, draf en mais. Dit is nog varkensvlees met smaak en malsheid. Varkensgebraad van de hesp of coteletten, varkenshaas, varkensrollade, varkenskroon... Belgische kalveren, Kalfsgebraad, kalfsmedaillons, kalfskroon,... Kemper, loslopende mais kip of gewone kippen Kip, kalkoen, konijn, parelhoen, kwartel Vers lamsvlees uit Schotland. Lammeren die graasden op de Schotse gronden vol van smaak, fijn van structuur en bijzonder lekker. Lamsbout, lamszadel, lamscoteletjes, lamsragout, merguez.

7 Wildfestijn Hertenkalffilet of gebraad Haas of hazenrug Fazant haan en hen Wilde eend Wilde of tamme duif, Wild konijn enz. Indien u zeker wil zijn van een vers stukje wild, gelieve dan op voorhand te bestellen. Enkel volgens Vlaamse jachtkalender te verkrijgen.

8 KOKEN AAN TAFEL, MET Z N ALLEN SAMEN Fondue 300 gr vlees 8.75/persoon Rund Varken Kalkoen Spekvinkjes Fondueballetjes kinderassortiment 150 gr vlees 4.58/kind Kalkoenfilet Spekvinkjes Fondueballetjes Gourmet Rund Varken Kalkoen Lam Spekvink Hamburger Chipolata Pita 9.30/persoon kinderassortiment 4 stuks 4.95/kind Spekvink Chipolata Hamburgertje Kipfilet

9 Wild gourmet Fazantfilet Parelhoenfilet Bosduiffilet Hertenfilet Everzwijnfilet Eendefilet Kwartelfilet Steengrill 14.73/persoon Wok Ook voor wok snijden we voor u diverse vleessoorten, al of niet gemarineerd. Tepanyaki Oosterse kip Japanse steack St-Jacobsvrucht Eendefilet Scampi (2 stuks) 16.83/persoon Gemarineerde zalm, Lams Thaise varkenssaté Rund Varken Kalkoen Lam Scampi Hamburger Saté Chipolata Kip 10.75/persoon kinderassortiment 4 stuks 4.95/kind Hamburger Chipolata Saté Kalkoenfilet Tepanyaki is steeds op schotel en is in de prijs inbegrepen. Sausen koud Tartaarsaus Looksaus Cocktailsaus Groentenschotel minimum 4 personen Voor fondue, gourmet, tepan yaki 1.15/potje van 100 gr Currysaus Cannibalsaus 4.85/pp Voor het leggen en garneren op schotels wordt een supplement van 1.40 per persoon aangerekend Huur van materiaal Fonduestel: 2.50 Steengrill: 6.00 Tepan Yaki grill: 6.00 Chafing dish: (brandpasta apart bij te kopen)

10 LEKKERNIJEN onze specialiteit! Gevulde kalkoen met kippenvlees, kippenlever, appel, champignon, truffel Gevulde kalkoen met varken/kalfsvulling, fazant, hazelnoot, pistachenoot Kalkoenvulsel 15.55/kg 17.55/kg 16.95/kg Gevulde kalkoenfilet Gevulde kalkoen gebraden en gesneden met fine champagne saus Om op te warmen. (± 10 personen) of 18.25/kg 89.00/stuk Klassegebraad ± 5 à600 gr Gemarineerde kalkoenfilet Orloff gebraad Kalkoenfilet Kalkoen heel Jonge duif Eend filet vers Poulet Fermier Noir (bestellen tot 15/12) 17.32/kg 14.22/kg 17.63/kg 13.22/kg 8.16/kg Dagprijs 23.45/kg 12.38/kg

11 Wij vragen U tijdig te bestellen. De hoofdgerechten, soepen, groenten en sausen kunnen besteld worden t.e.m.: zondag 17 december voor Kerstmis. zondag 24 december voor Nieuwjaar. Andere producten graag 2, of meerdere dagen voor afhalen bestellen a.u.b. Van de Weyer Kapelsestraat Kapellen tel 03/ info@vandeweyervlees.be Bestellingen met niet geldig zonder een bevestiging van onzentwege. Vlees Ambacht Van de Weyer staat borg voor topkwaliteit. We doen er alles aan om uw feestdagen super lekker te maken.

12 OPENINGSREGELING BIJ DE FEESTDAGEN Zondag 24/12/17 open van tot uur Maandag 25/12/17 enkel afhalen van bestellingen tussen en uur Dinsdag 26/12/17 open van Zondag 31/12/17 Maandag 01/01/18 Dinsdag 02/01/18 Woensdag 03/01/2018 open van tot uur Enkel bestellingen afhalen tussen en uur open vanaf uur hervatten de gewone uren Van de Weyer tel 03/ info@vandeweyervlees.be - Kapelsestraat Kapellen WIJ WENSEN U ALVAST PRETTIGE FEESTDAGEN EN EEN FANTASTISCH EN GEZOND De gebruikte afbeeldingen in deze folder zijn niet bindend en dienen enkel ter illustratie. Deze uitgave vervangt alle vorige. 30_2017_300