Nieuwe kookboeken in de Bib

Transcriptie

1 Nieuwe kookboeken in de Bib Claudia Allemeersch, Claudia kookt feestelijk Een bijzondere feestdis op tafel toveren voor familie en vrienden én zelf gezellig mee aanschuiven, dat is de specialiteit van gastvrouw Claudia Allemeersch. In haar nieuw boek serveert ze twaalf feestmenu s eentje voor elke maand om heel het jaar door van het leven te genieten. Claudia Allemeersch, Claudia kookt buiten Claudia Allemeersch geeft in haar tweede boek tips voor gedroomde buitenetentjes! In 'Claudia kookt buiten' gaat Claudia Allemeersch nog meer de feestelijke toer op! Na het succes van 'Claudia kookt voor vrienden', kreeg ze immers steeds de vraag hoe je het perfecte buitenetentje organiseert. Opgehangen aan de voornaamste feestmomenten doorheen het (voor)jaar, geeft Claudia recepten en tips voor de leukste feestjes, zonder dat je als gastvrouw de hele dag in de keuken hoeft te verdwijnen. Een gezellige picknick met de kinderen, een feestelijke communie of een tapasavond met vriendinnen, voor Claudia kan het allemaal. Heerlijk Puur - het ultieme kook- en handboek over biologisch koken Er bestaan weinig discussies waarrond nog zo veel vraagtekens hangen als rond die over biologische voeding. Het werd dan ook hoog tijd om voor eens en altijd de vooroordelen rond bio van de baan te vegen. In dit boek wordt, wars van alle wolligheid, klaar en duidelijk uitgelegd waar nu precies die pure, volle smaak van biologisch geteelde groenten vandaan komt, waarom bio niet per se duurder is en hoe je aan de slag kan gaan met biologische ingrediënten.

2 Appeltaart Janneke Philippi Het jaar 2011 is een top-jaar voor appels! De oogst is groot dus alle reden om te gaan bakken. Dat kan met dit prachtige boek waarin recepten voor diverse appeltaarten (ook tarte tatin), veel appelcakes (ook plaatcakes), appeldesserts als tiramisu, triffle, broodpudding met appels enz., appelbrood, klein appelgebak en koekjes en afgesloten met drie recepten voor een appeltaart voor een vetarm/koemelkvrijdieet, voor een koolhydraatarm- en voor een glutenvrij dieet. Voorin praktische informatie over appels, soorten bakvormen en een overzicht van Hollandse appels, ook met vermelding van ouderwetse soorten die weer vaker te koop zijn. Jamie Oliver Jamie in 30 minuten We hebben allemaal wel 30 smoezen klaar om na een dag hard werken een kant-en-klaarmaaltijd uit het schap te trekken. Jamie is al die excuses zat en laat zien dat je binnen 30 minuten een fantastische, complete en verse maaltijd op tafel kunt zetten. 'Jamie in 30 minuten'bewijst dat dat met een paar handige trucjes en een goede organisatie voor iedereen mogelijk is. De 50 verschillende menu's zijn superlekker, gevarieerd en met seizoensproducten bereid. De recepten zijn zodanig geschreven dat je elke minuut optimaal benut. Vanaf nu elke dag 'Jamie'op tafel! Piet Huysentruyt Sos Piet -5- Piet Huysentruyt haalt zijn vijfde ster binnen! In SOS Piet 5 brengt hij opnieuw overheerlijke Vlaamse klassiekers als vleeskroketten, gebakken pladijs en kalfszwezeriken. Hij laat ons ook proeven van bijzondere gerechten als aioli, tomatenflan, kippengyros en vis in zoutkorst. Johan Engelen 100% Johan De gedreven hobbykok Johan Engelen won, dankzij een combinatie van bescheidenheid, vakkennis en leergierigheid de laatste editie van het succesvolle vtm-programma De Beste Hobbykok van Vlaanderen. Van klassieke, veilige borden en gerechten, evolueerde deze getalenteerde kok naar een meer gedurfde, elegante stijl. Dit is een boek over de essentie van lekker eten: een mooi en perfect bereid gerecht op tafel toveren. Angie Dudley Cake Pops Cake pops zijn versierde cakejes op een stokje. In de inleiding vertelt de Amerikaanse schrijfster hoe zij hiertoe is gekomen. Daarna worden vier basisrecepten besproken met daarbij als afsluiting een aantal praktische aanwijzingen. Vervolgens worden technieken, zoals modelleren en hulpmiddelen, uitgebreid behandeld om goed de receptuur te kunnen toepassen. In genoemde hoofdstukken staan tips, persoonlijke ervaringen en foto s. De recepten, 48 pops per recept, worden duidelijk beschreven en zijn in klein lettertype gedrukt.

3 Jeroen Meeuws Dagelijkse kost 1 en 2 De auteur is als televisiekok een begrip en een vaste waarde om mensen aan te zetten tot koken. Hij doet dit op een heel eenvoudige manier, zodat ook mensen zonder culinaire ervaring veel kunnen opsteken. Voor het programma 'Dagelijkse kost' creëerde hij elke dag een lekker, smaakvol gerecht met verse, betaalbare (streek)producten waarbij elke stap overzichtelijk uitgelegd werd. Stephane Dupré Lekker Slank Een boek over de slanke lijn, van diëtist Stephane Dupré. Dupré besteedt het eerste deel aan voeding en afvallen, het samenstellen van evenwichtige voeding en een evenwichtig voedingspatroon. Daarna volgen acht hoofdstukken met recepten voor salades, brunch, soep, vis, vlees/gevogelte, groente, sauzen en zoetigheid. Bij ieder recept staat de (voor)bereidingstijd en worden de calorische waarde en het vetgehalte per portie vermeld (geen andere voedingswaarden). Alle gerechten zijn paginagroot afgebeeld, in kommetjes of op kleine bordjes, vaak op een gevouwen servet. De Franse keuken overheerst (inclusief crême fraîche, zij het light ), met een enkel Italiaans en Oosters uitstapje. Volg je de richtlijnen en recepten van Dupré, dan val je langzaam af, maar wel op een gezonde en blijvende manier. Nancy McDougall De kinderkookbijbel Alles wat uw kinderen en u moeten weten om lekker te kokkerellen, vrienden en familie te verrassen en heel veel lekkere dingen te maken; Met meer dan 150 lekkere gerechten, van snelle en simpele meeneemlunches, picknicks, hapjes en snacks, tot voedzame hoofdgerechten, nagerechten, drankjes, koekjes en traktaties; Met alle favorieten: Pizza met tomaten en kaas, Winterse ovenschotel, Nacho s met chili en kaas, Chocolademuffins, Magisch chocoladedessert en Robijnrode ranja. Elk recept wordt stap voor stap uitgelegd, met een duidelijk overzicht van de ingrediënten en de voorbereidings- en bereidingstijd. Pascale Naessens Mijn pure keuken 1 en 2 Pascale Naesseens geeft informatie over haar methode om lekker te eten en toch slank te blijven zonder calorieën te moeten tellen. Ze pleit voor het kiezen voor de juiste voedingscombinaties: hoe minder combinaties, hoe gemakkelijker het eten verteert en hoe beter de smaken tot uiting komen. Voorbeelden van goede combinaties zijn bijvoorbeeld groente en eiwit (vis, vlees, kaas), en groente en zetmeel (aardappelen of brood). Vervolgens presenteert ze een handvol eenvoudige, veelal mediterraan getinte recepten voor hapjes, salades en voor-, hoofd- en bijgerechten. Desserten ontbreken. De recepten worden helder uitgelegd en aangevuld met tips en achtergrondinformatie. In het tweede boek staan voornamelijk gezonde en lekkere herfsten wintergerechten.

4 Carluccio en Contaldo -Twee gulzige Italianen Twee gulzige Italianen geeft, behalve ruim 100 recepten, inzicht in de opvattingen en het wezen van beide mannen hun humor, hun kennis en bovenal hun gedeelde passie voor goed en lekker eten. Een must voor iedereen met een oprechte interesse in de Italiaanse keuken. Sonja Kimpen - De laatste 5 kilo In dit boek motiveert Sonja Kimpen de lezer om zijn beste vorm te ontwikkelen. Anders dan bij het impulsieve afslanken voor een bepaalde gelegenheid stimuleert ze de lezer om continu stil te staan bij zijn lichaam en te streven naar de juiste levensstijl. Je beste vorm bereik je door je bewust te worden van je lichaam en van wat je eet. Daarnaast wijst Kimpen op het belang van voldoende beweging (stappen, krachttraining) en de invloed van de hormonen en stress op het afslanken. Het tweede deel van het boek presenteert een uitgebalanceerd eetplan voor 21 dagen. De recepten voor het ontbijt, tussendoortjes, de lunch en het avondmaal zijn voedzaam en verscheiden. Thea Spierrings Eigentijdse en veelzijdige recepten met groente Groenten zijn er in alle soorten, kleuren en maten, ze zijn laag in calorieën, laag in vet en zijn cholesterolvrij. Het vitamine- en mineralengehalte is hoog en groenten kunnen helpen in de strijd tegen kanker, hart- en vaatziekten en obesitas. Naast deze voordelen voor de gezondheid, maken groenten onderdeel uit van zeer veel smakelijke recepten. Een groot deel daarvan vind je terug in Groente. Ruim 50 groentesoorten en meer dan 250 recepten met uiteenlopende bereidingswijzen. Of ze nou gekookt, gebakken, gestoomd of gegrild worden; groenten zijn overheerlijk! In zijn kookboek Verrassend Veggie gaat Philippe Van den Bulck op zoek naar originele vegetarische recepten met invloeden uit heel de wereld. Rode draad doorheen dit boek is Philippes voorliefde voor groenten, die hij niet langer kan en wil verbergen. Meer nog, hij maakt er zijn persoonlijke missie van om mensen te inspireren met een rijke en gevarieerde keuken zonder vlees en met veel groenten. Aan de hand van recepten, tips en persoonlijke interpretaties laat Philippe zien hoe verrassend je met een niet-vleesgerecht uit de hoek kan komen. Voor zijn ingrediëntenkeuze grijpt hij het liefst terug naar 100% plantaardige en biologische producten van eigen bodem, hier en daar aangevuld met een exotisch tintje. Hij maakt er een punt van om enkel niet voor de hand liggend veggiefood te serveren. Vaak merk je zelfs niet eens dat er een vegetarisch gerecht op je bord ligt. Zo verrassend kan veggie zijn.

5 Hilde Smeesters Weight Watchers : in lijn met je leven Dit boek gaat in op de filosofie achter de organisatie Weight Watchers en verzamelt daarnaast zo n driehonderd recepten voor wie wil afslanken. In het eerste deel wordt de methode van Weight Watchers toegelicht: de pijlers zijn een gezonde voeding, een gezonde levenshouding, voldoende beweging en steun van de omgeving (onder wie de Weight Watchersgroep). Het laatste, deel omvat vele recepten voor ontbijt, lunch, hapjes en tapas, soepen en voorgerechten, vlees- en visgerechten, vegetarische gerechten, pasta, pizza en risotto, bijgerechten, en desserts en tussendoortjes. Ook zijn er zes feestmenu s opgenomen. De gerechten zijn smaakvol, creatief en haalbaar. Sofie Dumont Goe gebakken Met het televisieprogramma Goe gebakken brengt chef-kok Sofie Dumont Vlaanderen weer aan het bakken. Met veel pit en passie herinnert ze er ons aan hoe eenvoudig bakken kan zijn. Het geheim: de juiste ingrediënten en precieze afmetingen. In Goe gebakken vind je de lekkerste bakrecepten terug die de tand des tijds moeiteloos hebben doorstaan: van Berlijnse bollen, over rozijnenkoeken en cupcakes tot heuse peperkoeken huisjes. Crumbles en gratin, hartig en zoet Crumbles en gratins: de lekkerste gerechten, geselecteerd door ELLE Eten. Crumbles en gratins: een heerlijk krokant kruimellaagje met daaronder een verrukkelijke, zachte en smeuïge vulling. In dit boek vind je de heerlijkste recepten voor allerlei hartige en zoete crumbles. Crumbles met groenten, vlees, vis, maar ook met appels, vijgen en verse vruchten van het seizoen. Debbie Brown Betoverende taarten Treed binnen in Debbie Browns fantasierijke, prachtige wereld van exquise taartdecoraties. Deze afwisselende verzameling taarten, van de Sneeuwkoningin, Doornroosje en Assepoester tot de sprankelende Pegasus, beeldschone zeeheks en wijze tovenaarsuil, zal kinderen van alle leeftijden betoveren en volwassenen doen terugdenken aan de magie van hun kindertijd. Ideaal voor beginners en ervaren taartmakers. Elke taart wordt stapsgewijs uitgelegd aan de hand van een duidelijk recept en foto's, waaronder een mooie paginagrote kleurenfoto van de taart. Tijdschrift Delicious Inhoud huidige nummer: - Paddenstoelen - Porchetta - Pecankarameltaart - Hazenpeper - Winter en wijn